Салат с копченой рыбой и авокадо

[Сделать соус]

Салат с копченой рыбой и авокадо

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
На 2 порции:
Любая рыба горячего копчения (например, окунь)	~½ рыбы
Авокадо	1 шт.
Яйца перепелиные	8 шт.
Лимон	1 шт.
Горчица в зернах типа дижонской	1 ст. л.
Каперсы	1 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Грецкий орех	8-10 ядер
Оливковое масло	60-70 мл

Способ приготовления

• Отварить перепелиные яйца около 3 минут в кипящей воде, охладить, очистить, нарезать половинками.
  
• 
  
• Рыбу (у меня был морской окунь) очистить от кожи и костей.
  
• 
  
• Филе рыбы разобрать руками на небольшие кусочки размером с перепелиные яйца.
  
• 
  
• Выдавить сок лимона.
  
• 
  
• Грецкие орехи очистить и разломать на четвертинки.
  
• 
  
• Сделать соус.
  
• В стакан для взбивания/измельчения всыпать каперсы, положить горчицу, мед, 1 ст. л. лимонного сока, влить масло и взбивать блендером до однородности. Получится соус с консистенцией майонеза. Попробуйте его, он должен получиться слегка островатым, кислым и сладковатым. Можете увеличить количество какой-либо ингредиента, чтобы вкус соуса удовлетворял ваш собственный вкус.
  
• 
  
• Авокадо надрезать до косточки круговым движением через ножку.
  
• Взяться руками за половинки авокадо и прокрутить их в противоположные стороны , при этом одна половинка легко отделится от косточки.
  
• Загнать нож в косточку , и крепко удерживая нож в одной руке, другой рукой прокрутить половинку авокадо, отделяя ее от косточки.
  
• Авокадо очистить от кожицы и нарезать пластинками. Уложить пластинки на доске, смазать кисточкой, смоченной в лимонном соке, перевернуть, снова смазать.
  
• Это предохранит авокадо от потемнения.
  
• 
  
• В порционные тарелки/салатники веером выложить авокадо, рыбное филе выкладывать, перемежая перепелиными яйцами. Сверху выложить соус и посыпать грецкими орехами.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Приятного аппетита!
  

Блюдо рассчитано на

2 порции

[Arka]

Arka, а вместо окуня может быть другая рыба горячего копчения?

Естественно, Твистик!
Это у нас тут окуни проплывали...
Так я одного за хвост и словила

Мне даже и хотелось, чтоб рыба была с более выраженным вкусом

[Arka]

Arka, спасибочки!!! А то захотелось приготовить, а с копчеными окуньками напряженка.

Вот уж нет! Это тебе спасибо!
Благодаря тебе подправила в рецепте «окуня» на «любую рыбу», теперь, думаю, таких вопросов не будет

Это, я так понимаю, уже и салатничек вылизан?

Точно!

[Arka]

Arka это не салат, это ПАЗЛ!

[Arka]

Arka это не салат, это ПАЗЛ!

Как это ни назови, складывается удачно

Теперь придется рыбу и каперсы покупать...

не виноватая я....

Зато авокадо небось во дворе растет

Не, не растет. Я в многоэтажном доме живу...

[Арка]

Арка, в этом оригинальном салатике, вкус копченой рыбы забивает все продукты?

[Арка]

Арка, в этом оригинальном салатике, вкус копченой рыбы забивает все продукты?

не-а
если это не филе, а целая рыбина, то после очистки от шкурки само мясо имеет слабовыраженный вкус и запах

[Арочка]

Арочка, сегодня дегустировали мои мужчины твой салатик. Сразу так с осторожностью на него посмотрели, т. к. углядели авокадо. Они его не любят.
А потом, когда попробовали, сказали- вкусно....
Так что тебе РЕСПЕКТ!
Фоткать не стала, т. к авокадо попался какой-то в точечку и краешек вообще темный. Наверно примороженный.

Как я рада! На здоровье!
Авокадо можно выбирать покрепче, а потом доводить его до кондиции дома: всего сутки, проведенные со спелыми бананами приводят авокадо в норму!

Это надо рядышком покласть банан?

Ааааа..... я за орехи забыла... Вот это посмотрела на фото, а там орешки.

Я вот тут подумала... а может надо помельче порезать составляющие? А то салатик вкусный, когда все вместе кушать.
Не... ну это мысли вслух. Я же привыкла к оливье, винегрету...

Это надо рядышком покласть банан?

Ааааа..... я за орехи забыла... Вот это посмотрела на фото, а там орешки.

Я вот тут подумала... а может надо помельче порезать составляющие? А то салатик вкусный, когда все вместе кушать.
Не... ну это мысли вслух. Я же привыкла к оливье, винегрету...

пара бананов, и прямо к ним (на них, под них) - авокадо

помельче конечно можно, но не до такой степени, чтоб все вкусы смешались, они должны проявляться, смотри не увлекайся а то пюре получится

мы просто любим покрупнее все резать, рвать, разламывать, тут у каждого свой путь

помельче конечно можно, но не до такой степени, чтоб все вкусы смешались, они должны проявляться, смотри не увлекайся а то пюре получится

Не, не сильно мелко. Размер, к примеру, как не половинка перепелиного яичка, а четвертушка.