Скумбрия малосольная (домашней засолки)

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Скумбрия

Соль

Сахар

Смолотый белый перец

Укроп

Способ приготовления

 Купила очень большую замороженную скумбрию. Разморозила, выпотрошила, обваляла в смеси соли, сахара, свеже смолотого белого перца, мелко нарезанного укропа.
Оставила в пакете созревать на сутки – один раз перевернула.

Почистила готовую рыбку от костей и кожи. Нарезала на куски – что-то мало получилось.
Хочу сказать, что вкусно получилось – этот способ засолки скумбрии имеет право на жизнь и дальше.
Только филе получается мягким от засолки – сказывается размораживание.
Понравилось то, что можно регулировать количество соли и выдержку по времени.

Примечание

Давно собиралась сделать малосольную рыбку скумбрию – наконец созрела.
Приятного аппетита всем

Как засолить семгу

Похожие рецепты

Засолка скумбрии в рассолеMandraik Людмила

супер!

Скоро, скоро пост закончится...
Обязательно приготовлю!

Готовьте на здоровье, надеюсь вам понравится

рыбка красивая, жирненькая!

А какие пропорции соли и сахара?

Обычно берется на 2 части соли 1 часть сахара.

Татьяна, на сутки в холодильник? верно?

Да, правильно - держим в холодильнике

Татьяна, засолила скумбрию, ингредиенты все по рецепту + коньяк из рецепта семги. Очень вкусно, буду всегда так солить.

Эля, на здоровье!
Мне тоже нравится сухой засол

Таня, испробовала этот же вариант на селедке, не понравился, селедка жесткая получилась.

Эля нечего сказать
Видимо, на цвет и вкус...