Скумбрия малосольная (домашней засолки)

Скумбрия малосольная (домашней засолки)

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
Скумбрия
Соль
Сахар
Смолотый белый перец
Укроп

Способ приготовления

• Купила очень большую замороженную скумбрию. Разморозила, выпотрошила, обваляла в смеси соли, сахара, свеже смолотого белого перца, мелко нарезанного укропа.
• Оставила в пакете созревать на сутки – один раз перевернула.
• Почистила готовую рыбку от костей и кожи. Нарезала на куски – что-то мало получилось.
• Хочу сказать, что вкусно получилось – этот способ засолки скумбрии имеет право на жизнь и дальше.
• Только филе получается мягким от засолки – сказывается размораживание.
• Понравилось то, что можно регулировать количество соли и выдержку по времени.

Примечание

Давно собиралась сделать малосольную рыбку скумбрию – наконец созрела.
Приятного аппетита всем

Похожие рецепты

Засолка скумбрии в рассоле (Mandraik Людмила)

Запеченная «Мадам скумбрия» (Irina1607)

Скумбрия запечённая (Танюля)

супер!

Скоро, скоро пост закончится...
Обязательно приготовлю!

Готовьте на здоровье, надеюсь вам понравится

рыбка красивая, жирненькая!

А какие пропорции соли и сахара?

Обычно берется на 2 части соли 1 часть сахара.

Татьяна, на сутки в холодильник? верно?

Да, правильно - держим в холодильнике

[Татьяна,]

Татьяна, засолила скумбрию, ингредиенты все по рецепту + коньяк из рецепта семги. Очень вкусно, буду всегда так солить.

[Эля]

Эля, на здоровье!
Мне тоже нравится сухой засол

[Таня]

Таня, испробовала этот же вариант на селедке, не понравился, селедка жесткая получилась.

[Эля]

Эля нечего сказать
Видимо, на цвет и вкус...