Рома кулинарит

Сыр мягкий и брынза, маринованные в масле с пряными травами

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Добавляю туда же:
Перец горошком целый	4-6 шт.
Каперсы консервированные и водички от них столько же	2-3 ч.л.
Лимон (лайм) тонкими кружками	4-6 ломтиков
Чеснок раздавленный	2-3 зубчика
Перец горький стручковый	2 тонюсеньких колечка
Травки разные– лучше прованские в пакетике (Я положила понемногу тимьян, шалфей, орегано, мята, розмарин – сама сушила)	1 ч.л.

Способ приготовления

• Рецепт этот старый, аж от 2009 года, решила его обновить))
• Рецептура практически такая же, и возможна собственная интерпретация состава рецептуры и набора ингредиентов.
• Рецептура от сентября 2015 года:
• - сыр с голубой плесенью
• - сыр с зеленой плесенью
• - сыр моцарелла маленькими шариками
• - брынза мягкая
• - масло оливковое
• - пряности: свежий базилик, розмарин, тимьян, шалфей
• - чеснок свежий
• - перец чили свежий
• - лимон свежий дольками тонкими
• - каперсы, маринад от каперсов,
• - перец горошек маринованный, маринад от перца
• можно что-то еще добавить по вкусу...например, оливки и/или маслины
• Сыр и брынзу нарезаю крупными кусочками (чтобы не развалились при мариновании)
• Моцареллу положила целиком маленькими шариками
• Добавила каперсы, перец горошек, и маринад от них несколько чайных ложек
• Добавила перец чили, тонкими срезами, несколько кружочков по вкусу
• Добавила дольки лимона с цедрой
• Чеснок свежий раздавила ножом, слегка порезала и промыла в воде от слизи.
• Сложить в миску масло оливковое, чеснок, розмарин листики, тимьян (веточки), базилик (листики), шалфей (листики).
• Миску поставить в СВЧ на 1,5-2 минуты, довести до легкого закипания (но не кипятить), это простерилизует масло и травы, в которых может остаться влага, чеснок - которые могут дать закисление масла в посуде с сыром.
• Дать маслу остыть до теплого, залить им сыр в банке, туда же выложить травы и чеснок.
• Закрыть банку крышкой и оставить на столе, в тепле примерно на ночь, чтобы сыр пропитался пряным маслом и вкусностями. Потом банку можно убрать в холодильник.
• 
• 
• 
• Теперь можно пробовать!!!!
• Сыр кладу на хлебушек, раздавливаю вилкой. Сверху вяленые сливы в ароматном масле, листик шалфея и перец чили - даже травы маринованные в масле оказались очень вкусными!!!
• 
• 
• 
• Бутерброды, претендующие на амброзию!!! Рекомендую всем!!! Даже тем, кто не любит сыр с плесенью!
• 
  Чернослив вяленый в духовке, в ароматном масле (Рома)
  
  

               

Примечание

Покопалась я в холодильнике своем и нашла кусочек сыра сулугуни и баночку брынзы болгарской, сыр с голубой и зеленой плесенью, ну а моцареллу шариками специально прикупила.
Брынза по вкусу не очень, солоновата и просто невкусно Да и сыр с плесенью тоже малость залежался
Резюме – есть в таком виде не будем! 
Вот и сработала фантазия на тему "как превратить невкусное и залежалое в очень вкусное, которое хочется съесть еще и еще раз"

Не спешите потом выливать масло из сыра и брынзы.
Оно прекрасно подойдет для заправки различных салатов, винегретов и отварных овощей, отварного картофеля, отварной фасоли и прочего!
Что делать с сыром и брынзой дальше? Кушать!
На хлебушек, в салаты добавлять,  в яичницу добавить, несколько кусочков на гарнир к мясу, в тесто и выпечку и т.д.

Приятного аппетита! 

Похожие рецепты

Сыр мягкий из козьего молока (ИванычЪ)

Сыр мягкий домашний с сальсой из персиков и банана (Рома)

Домашний сыр натуральный, мягкий (на пепсиновой закваске) (Рома)

               

Ой, какая кудесница! Мне очень нужен был этот совет!   

Мерсиссссс СПАСИБО!

Так, в чем дело? Скачем за сыром и готовим Очень вкусненько даже, утром на кусочек хлебушка - самый смак будет

Рома,спасибо! За основу взяла Ваш рецепт,слегка изменив его.



Очень вкусно!

Рома,спасибо! За основу взяла Ваш рецепт,слегка изменив его.



Очень вкусно!

Светлана, красивая баночка получилась! Хорошо смотрится!
Ну, добавки можно разные делать, исходя из собственного вкуса, главное сыр маринованный в специях - и это вкусно!
Кушайте на здоровье!

[Тань]

 Тань,только теперь и увидела этот рецепт и сразу в закладки.  Сколько же у нас тут ценного! 
Скоро по интересующим нас вопросам не гуглить будем, а сразу сюда  - на Хлебопечку.

[Марина]

Марина, давно уже пора по второму кругу по рецептам форума погулять, ведь так много интересного там накопилось-создалось сейчас всё по новым ходим, вглубь не заглядываем...а зря, кладезь там за семь лет скопился и многие из них в инет уплыли, вот они и возвращаются к нам порой под другими именами

Сыр кладу на хлебушек, раздавливаю вилкой. Сверху вяленые сливы в ароматном масле, листик шалфея и перец чили - даже травы маринованные в масле оказались очень вкусными!!!







Бутерброды, претендующие на амброзию!!! Рекомендую всем!!! Даже тем, кто не любит сыр с плесенью!

[Татьяна]

Татьяна, какая красота бутерброды и фото - валят с ног своей аппетитностью Раньше я мариновала твердые сыры похожим образом, но мне и в голову не приходило поступить также с мягким))) Спасибо за идею, побежала мариновать мягкий, залежавшийся в холодильнике

[Лиза]

Лиза, НА ЗДОРОВЬЕ! Надеюсь, сыр по вкусу понравится и пропишется в твоем меню, и на каждый день, и на гостевой

мне и в голову не приходило поступить также с мягким)

А я наоборот, мягкие мариновала. А вот с плесенью мне и в голову не приходило-они же и так достаточно острые и ароматные. При случае замариную. Только когда ж тот случай наступит? У меня сыр с голубой плесенью не залеживается.

Только когда ж тот случай наступит? У меня сыр с голубой плесенью не залеживается.

А у меня залежался  Один кусочек залежался, второй спец. купила чтобы замариновать - очень вкусно. Сыр еще мягче становится и пропитывается маслом с травками - мне нравится

Татьяна, спасибо за рецепт!!!


Слева с маслинами, справа с каперсами. Делала впервые! Я в полной уверенности, что будет очень вкусно ...

Оля, НА ЗДОРОВЬЕ!
Я тоже надеюсь, что вкусно получится

[Татьяна]

- сыр с голубой плесенью
- сыр с зеленой плесенью
- сыр моцарелла маленькими шариками
- брынза мягкая
- масло оливковое

Контрабандный товар, однако 
Татьяна, Рома, здорово, что про старые рецепты вспомнили. Действительно, увлеклись новизной, а иногда тоже самое давно уже в дебрях форума лежит.

[Татьяна]

Контрабандный товар, однако 
Татьяна, Рома, здорово, что про старые рецепты вспомнили. Действительно, увлеклись новизной, а иногда тоже самое давно уже в дебрях форума лежит.

У меня контрабандного товара-сыра много...в морозилке и в вакууме распихано Да, и так по возможности подкупаю, когда вижу качественный сыр В вакууме какое-то время прекрасно хранится.

На форуме такое обилие рецептов стало, что напрочь нет возможности полазить далеко позади по времени

На форуме такое обилие рецептов стало

И навигация уже не справляется. Нужный рецепт может быть и в общей теме, например, "овощные блюда", и в теме какой-то техники, к примеру определённой мультиварки, и в авторском блоге. Очень неудобно искать.

Еще раз, очередной раз...мариную рассольную брынзу

Всего понемногу: брынза, оливки-маслины, соленые лимоны (корочки), чеснок, перец чили, тимьян, орегано, оливковое масло - и жду недельку

 

Приятного аппетита всем!

А сколько может храниться такой сыр в холодильнике? И можно ли заранее сделать как-то травы отдельно в масле - есть ли отдельный рецепт (чтобы не испортились, а то купила по пакетику разных трав, а этого явно много на одну баночку с сыром  ) ?

Танюша,наконец то я нашла этот рецепт  ! Завалялся кусочек адыгейского сыра,начала думать куда пристроить и тут в памяти всплывает красивая картинка- баночка с залитым сыром в масле,но где я видела ,хоть тресни не помню. делала по наитию. Получилось очень вкусно. Порезала сыр и соеденила с вялеными томатами в масле,добавила прованских травок и немного чеснока.  Теперь бегаю к холодильнику ,ныряю- вкуууусно! А тут и ты с рецептом Маринованного острого перца с сыром,и о чудо- в нем ссылка на вкусную фотку. Забрала в закладки,что б не потерять.
Теперь добавлю лимона немного и оливки, будет оригинальный салат на праздники.