ang-kay ✪

Овощные заготовки

Пиккалилли или пиколилли (Piccalilli) Кухня: английская. Твердые овощи (у меня огурец, кабачок, цукини, цв капуста, жемчужный лук, морковь, болгарский перец)) - 650 г. Уксус 6% - 250 мл. Сахар - 80 г. Вода - 0,2 + 1 л. Мука - ...

Креольская (каджунская) приправа (creole/cajun seasoning) паприка - 1,5 ст л. Соль каменная крупного помола - 1 ст л. Чесночный порошок - 1 ст л. Луковый порошок - 1/2 ст л. Перец черный молотый - 1/2 ст л. Кайенский перец - 1/2 ст л. Орегано - 1/...

Грузинская аджика (+видео) Кухня: грузинская. Перец острый (чистый вес) - 1 кг. Чеснок очищенный - 150 г. Ядра грецких орехов - 100 г. Хмели-сунели - 100 г. Кориандр молотый - 50 г. Соль с горкой - 1 ст л.. Перец с ...

Фруктово-ягодные заготовки

Варенье из слив сливы светлые крепкие - 1000 грамм. Сахар - 800 грамм. Сок лимона - 4 стложки. Вино сладкое(белое,розовое,херес) - 350 мл. Масло топленое - 30 грамм. Бадьян(по желанию) - 2 звездочки. Шафра...

Цукаты клубничные клубника свежая плотная - 1,5 килограмма. Сахар - 1 килограмм. Вода - 200 миллилитров.. Клубнику берем плотную, желательно одного размера(у меня была разного) Моем, убираем черешки выкладыв...

Цукаты абрикосовые абрикосы без косточки - 3 килограмма. Сахар - 2 килограмма. Вода - 400 миллилитров.. Абрикосы желательно брать плотные У меня были всякие, падалишние Помыть, дать стечь воде Вынуть косточку...

Сироп мелиссово-мятный мята свежая со стеблями - 150 грамм. Мелисса свежая со стеблями - 150 грамм. Вода - 500 грамм. Сахар - 1000 грамм. Лимонная кислота - 1 ч ложка.. Мяту и мелиссу помыть, дать стечь воде Слож...

Варенье сухое яблочное яблоки очищенные - 1 килограмм. Сахар - 350 грамм. Лимонная кислота - 1 ч ложка. Корица - 1 ст ложка.. Яблоки чистим от сердцевины и режем на дольки Крупные яблоки я порезала на 12 частей, ...

Джем из апельсинов апельсины - ваш вес. Сахар - .. Апельсины помыть и разрезать поперек на две половины Кофейной ложкой выбрать мякоть Если в выбранной мякоти попались перегородки и косточки, то их убрать Кор...

Гренадин в домашних условиях гранатовый сок - 1 л. Сахар - 350-500 мл.. Гранатовый сок влить в посуду и поставить на огонь Уварить вполовину Добавить сахар Дать закипеть и раствориться сахару Проварить еще 5-7 минут на...

Варенье "Вишня в шоколаде" с коньяком вишня б/к - 1 кг. Сахар - 800 г. Коньяк (бренди) - 150 г. Вода - 150 г. Шоколад черный - 100 г. Какао-порошок - 50 г.. Вишню без косточки залить коньяком Аккуратно перемешать Оставить на ча...

Абрикосовое варенье с апельсином и лимоном абрикосы б/к - 1 кг. Сахар - 0,7-1 кг. Лимон - 1 шт. Апельсин - 1 шт.. Абрикосы без косточек засыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы появился сок Апельсин и лимон порезать, уд...

Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцем абрикосы б/к - 1 кг. Сахар - 0,7-0,8 кг. Имбирь свежий - 100 г. Лимон - 1 шт. Корица - 1 пал. Перец черный горошком - 10-12 шт.. Абрикосы засыпать сахаром и оставить на несколько часов, что...

Виноградный джем без сахара или густой пекмез виноград сладкий - .. Готовила джем из двух разных сортов винограда Из обычной "Лидии" и культурного- "Загравы" Для джема лучше брать мясистые сорта, а для пекмеза сочные, с малым содержани...

Сливовый мармелад на пектине в банке Вариант 1 - . Сливовое пюре - 1 кг. Сахар - 600 г. Пектин желтый - 20 г. Вариант 2 - . Сливовое пюре - 1 кг. Сахар - 700 г. Пектин желтый - 20 г. Лимонная кислота - 2 г. Вода горячая - 2 г....

Паста из алычи (сливы) Кухня: азербайджанская. Алыча (слива) б/к - 5 кг. Соль - 30 г. Вода - 2-3 ст л.. Алычу (сливу) помыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю Добавить воду Накрыть крышкой На небольшом огне ...

Яблочное пюре на сейчас и впрок (+видео) яблоки - любой.. Яблоки помыть Срезать порченные места, если есть Переложить на противень, застеленный фольгой Яблоки я от семечек и кожуры не чищу Поставить в разогретую до 180 градусов ду...

Обрядовая и праздничная кухня

Голубцы с гречкой и грибами капуста - вилок. Грибы свежие - 100 грамм. Гречневая крупа - 100 грамм. Лук репка - 1 штука. Картофель сырой крупный - 1 штука. Вода - 200 грамм. Соль и перец черный молотый - по вкусу. Под...

Рецепты для мультиварок Aurora

Вешенки тушеные с майонезом (мультиварка Aurora) грибы - 1 кг. Масло растительное - 3-4 стл. Лук - 1 шт. Майонез постный - 2-3 стл. Соль, перец, грибная приправа - по вкусу.. Лук режем и обжариваем на режиме "Жарка" до золотистого цветаГр...

Рис с замороженными и свежими овощами (мультиварка Aurora) Рис пропаренный - 3 м/стакана. Овощное соте замороженное - 400 г. Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 2 шт. Масло растительное - 5-6 стл. Соль, перец, приправа для плова - по вкусу. Вода - 6 м/с...

Торт "Птичье молоко" на желатине (мультиварка Aurora) яйца - 4 штуки. Сахар - 1 стак. Мука - 1 стак. Крем - . Молоко - 0,5 стак. Сливочное масло - 150 грамм. Яйца - 5 штук. Мука - 1 стл. Желатин быстрорастворимый - 30 грамм. Эссенция лимонная ...

Заливное из семги (мультиварка Aurora) Филе семги - 300 г. Бульон рыбный - 1 л. Желатин быстрорастворимый - 15 г. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Соль,перец,лавровый лист - по вкусу. Яйцо - для украшения.. На режиме "Пар" к...

Рыба с картофелем (мультиварка Aurora) Хек св/м - 0,9 кг. Картофель - 1,2 кг. Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 1 шт. Масло растительное - 5-6 стл. Молоко - 1 стак. Вода - 1 стак. Соль, перец, лавровый лист, специи для рыбы - по вк...

Рассыпчатый шоколадный пирог с творогом (мультиварка Aurora) масло сливочное - 150 г. Мука - 1,5 стак. Сахарная пудра - 50 г. Яйца - 2 шт. Какао - 1,5 стл. Сахар - 1/3 стак. Творог - 400 г. Крахмал - 1-2 стл. Лимонная эссенция - несколько капель.. Ор...

Шарлотка апельсиновая в мультиварке Aurora яйца - 6 шт. Сахар - 2 м/стакана. Мука - 2 м/стакана. Апельсин - 2 шт. Цедра апельсина - 2 чл. Ванилин - по желанию. Разрыхлитель - 1 чл.. Рецепт взят мною на сайте html] Время приготовлени...

Рулет из свинины с черносливом (мультиварка Aurora) мякоть свинины одним куском - 1,3 кг. Морковь - 0,5 шт. Чеснок - 3-4 зубка. Чернослив - 6-7 шт. Соль, перец, лавровый лист, паприка - по вкусу. Приправа для гриля - по желанию. Масло для об...

Свинина в горчично-сметанном соусе в мультиварке Aurora Мясо - 1,3 кг. Сметана - 0,5 ст. Вода - 0,5 ст. Горчица - 3 стл. Соль, перец, лавровый лист, гвоздика - по вкусу. Приправа для гриля - по желанию. Чеснок - 3-4 зубка.. Свинина в горчично-см...

Куриные сердечки в сметанном соусе (мультиварка Aurora) Сердца куриные - 1 кг. Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 1 шт (большая). Перец сладкий - 2 шт. Паприка - 2 чл. Мука - 1 стл. Сметана - 6 стл. Зелень - по вкусу. Соль, перец, лавровый лист - по...

Тефтели с картофелем и моцареллой (мультиварка Aurora) Фарш свинной - 350 г. Картофель - 700 г. Моцарелла - 250 г. Перец сладкий (некрупный) - 3 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 2 шт. Масло растительное - 5-6 стл. Молоко - 2,5 ст. Паприка мол...

Говядина в собственном соку (мультиварка Aurora) Говядина - 1,5 кг. Морковь - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Соль,перец,лавровый лист,паприка - по вкусу.. Мясо режем крупными кусками Морковь и лук полукольцами Солим, перчим, добавляем любые л...

Кабачки с перцем в томатно-сметанной подливке (мультиварка Aurora) кабачки - 1 кг. Перец сладкий - 2 шт. Сметана - 2-3 стл. Томатный сок - 1 стак. Сахар - 1 стл. Соль, перец, лавровый лист - по вкусу. Масло растительное - 2-3 стл. Укроп - по вкусу.. Кабачк...

Очень простой медовик (мультиварка Aurora) яйца - 3 шт. Сахар - 1 стак. Мед - 3 стл. Сода - 0,5 чл. Разрыхлитель - 1 чл. Мука - 2 стак.. Яйца взбить с сахаром, как для бисквита Не прекращая взбивать добавить постепенно растопленный ...

Творожно-яблочный пирог с маково-ореховой основой (мультиварка Aurora) мак - 5 столовых ложек. Арахис - 1 стакан. Мука - 1,5 стакана. Яйцо - 4 штуки. Сахар - 200 грамм+2 столовые ложки. Маргарин - 200 грамм. Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки. Яблоко - 1 штука. Т...

Постный шоколадный пирог с перчинкой (мультиварка Aurora) мука - 15 стак. Вода - 1+1/3 стак. Сахар - 1 стак. Какао-порошок - 05 стак. Разрыхлитель - 2 чл. Корица - 15 чл. Перец чили молотый - 1/4 члч. Соль в тесто - 1/4 чл. Растительное масло без ...

Пирог яблочный со сливочным кремом (мультиварка Aurora) мука - 200 грамм. Масло мягкое - 100 грамм. Желтки в тесто - 3 штуки. Желтки в крем - 2 штуки. Яйцо в крем - 1 штука. Сахар в тесто - 100 грамм. Сахар в крем - 50 грамм. Сметана в тесто - 1...

Совершенно постное рыбное суфле (мультиварка Aurora) филе рыбы - 700грамм. Рис в сухом виде - 100грамм. Манка - 2 стложки. Лук - 1 головка. Морковь - 1штука. Картофель - 1штука. Чеснок - 2зубка. Соль - по вкусу. Перец черный молотый - по вкус...

Новогодний постный торт (мультиварка Aurora) сахар - 1 стакан. Мука - 180грамм. Разрыхлитель - 2чайные ложки. Соль - 1/4чайной ложки. Какао - 3столовые ложки. Растительное масло без запаха - 12 столовых ложек. Вода - 200 миллилитров. ...

Рецепты для мультиварок Dex

Японский хлопковый чизкейк (мультиварка DEX 60) Кухня: японская. Белки - 6 штук. Сахар - 60 грамм. Сок лимона - 3 капли. Желток - 6 штук. Творог(в оригинале творожный сыр) - 300 грамм. Сахар - 60 грамм. Сливки жирные(в оригинале молоко)...

Картофельный суп-пюре в мультиварке DEX-60 картофель очищенный - 450 грамм. Бульон любой (у меня куриный) - 480 миллилитров. Морковь - 2 штуки. Лук репка - 1 штука. Чеснок - 3-4 зубчика. Молоко - 100 миллилитров. Сыр типа чеддер - 5...

Фрикадельки говяжьи в кисло-сладком соусе в мультиварке DEX-60 Фрикадельки - . Говядина - 650 грамм. Чеснок - 2-3 зубчика. Лук репка - 1 штука. Яйцо С1 - 2 штуки. Панировочные сухари - 90 грамм. Молоко - 90 миллилитров. Соль - по вкусу. Паприка копчена...

Вафельница, тарталетница

Вафли на закваске цельнозерновые закваска любая - 300-350 грамм. Сахар - 100-150 грамм. Яйцо - 2 штуки. Соль - щепотка. Сода - щепотка. Разрыхлитель - 1 чложка. Мука пшеничная ц/зерновая - сколько возьмет тесто. Молоко - 1...

Трубочки вафельные постные мука пшеничная 1 сорт - 160 грамм. Рассол - 80 грамм. Вода - 80 грамм. Сахар - 40 грамм. Разрыхлитель - на кончике ложки. Ваниль - по вкусу. Масло растительное б/з - 50 мл. Куркума для цвет...

Вафли шоколадные с орехами и соусом Тесто - . Яйцо С1 - 2 шт. Масло растительное б/з (сливочное расплавленное) - 50 г. Пахта - 230 г. Сахар - 150 г. Мука пшеничная в/сорт - 210 г. Какао-порошок - 45 г. Разрыхлитель - 1/2 ч л....

Тыквенные вафли с минеральной водой мука пшеничная в/с - 300 г. Тыквенное пюре - 240 мл. Молоко - 240 мл. Минеральная содовая газированная вода - 180 мл. Сахар - 90 г. Масло сливочное растопленное - 105 мл. Яйцо - 1 шт. Разры...

Вафли "Чуррос" Тесто - . Мука пшеничная в/с - 125 г. Молоко - 190 мл. Яйцо С1 - 1 шт. Масло сливочное - 75 г. Сахар - 65 г. Корица - 1,5 чл. Соль - 1/2 ч л. Ваниль - по вкусу. Разрыхлитель - 2 ч л. Соус -...

Рецепты мороженого, сорбетов и фруктового льда

Мороженое яблочное с вишневой ноткой (миксер) молоко деревенское - 300 грамм. Сливки деревенские - 0,5 литра. Сахар - 250 грамм. Пюре яблочное - 200 грамм. Желтки яиц - 3 штуки. Яйцо куриное - 2 штуки. Вишня вяленая - 100 грамм. Ваниль...

Мороженое лимонное (миксер) сливки деревенские - 250 грамм. Молоко - 300 грамм. Сливки магазинные 33% - 500 грамм. Сахар - 200 грамм. Ваниль - по вкусу. Яйцо - 2 штуки. Желтки - 3 штуки. Цедра лимона - 1 чложка. Сок л...

Мороженое с клубничным кремом (миксер) Клубничный крем - . Клубника свежая(замороженная) - 200 грамм. Яйцо - 1 штука. Сахар - 2 стложки. Крахмал - 2 ч ложки. Мороженое - . Молоко деревенское - 300 грамм. Крем клубничный - весь. ...

Мороженое творожное со смородиной (миксер) молоко жирное - 300 грамм. Творог жирный - 300 грамм. Желток - 5 штук. Сахар - 250 грамм. Белок - 1 штука. Сметана жирная - 100 грамм. Сливки жирность 27% - 300 грамм. Смородина черная свеж...

Мороженое ванильное без яиц молоко сухое обезжиренное - 50 грамм. Молоко - 500 грамм. Сахар - 120 грамм. Ваниль - по вкусу. Соль - щепотка. Сливки 33% - 165 грамм. Ксантовая камедь - 0,5 грамма(0,5 ч ложки). Гуаровая ...

Мороженое "Сникерс" сгущенное молоко вареное - 200 грамм. Сливки 33-35% жирности - 400 грамм. Карамельный соус Тоффи - 100 грамм. Арахис очищенный - 100 грамм. Молочный шоколад - 80 грамм. Ваниль - опция. Ксан...

Мороженое "Моккачино" с печеньем. Молоко(у меня деревенское) - 250 ГРАММ. Сливки жирные(33-35%) - 500 грамм. Сахар - 160 грамм. Кофе растворимый - 2 ч ложки. Какао-порошок(у меня алкализированный) - 15 грамм. Ваниль - по вк...

Мороженое с чаем матча и пралине Молоко(у меня деревенское) - 250 грамм. Желток - 2 штуки. Сахар - 160 грамм. Крахмал кукурузный - 1 ст ложка. Чай матча - 1 ст ложка. Ваниль - по вкусу. Соль - щепотка. Сливки 33-35% жирнос...

Мороженое "Баунти" сливки 33-35% жирности - 500 грамм. Шоколад белый - 70 грамм. Молоко сгущенное - 140 грамм. Кокосовая стружка - 100 грамм. Ваниль - по вкусу. Соль - щепотка. Ксантовая камедь опция - 0,5 ч ...

Мороженое лимонно-лавандовое Молоко(у меня деревенское) - 500 грамм. Сливки 33-35% жирности - 250 грамм. Цедра лимона - 1 ч ложка. Лаванда цветы - 1 ч ложка. Сахар - 100 грамм. Мед - 60 грамм. Желтки - 3 штуки. Крахмал...

Мороженое "Твикс" Мороженое - . Сливки 33% жирности - 450 миллилитров. Молоко сгущенное - 300 грамм. Ксантовая камедь(опция) - 1/2 ч ложки. Гуаровая камедь(опция) - 1/3 ч ложки. Ваниль - по вкусу. Карамель -...

Мороженое с маком и "Амаретто" (миксер) молоко - 200 грамм. Сливки 33% - 400 грамм. Желток - 2 штуки. Крахмал кукурузный - 1 ст ложка. Ксантовая камедь (можно не использовать) - 1/2 ч ложки. Сахар - 120 грамм. Амаретто - 30 грамм...

Мороженое-нуга сахар - 25 грамм. Вода - 1 ст ложка. Миндаль - 25 грамм. Белки - 60 грамм(2 штуки). Мед - 100 грамм. Сливки жирностью 33-35% - 200 миллилитров. Фисташки - 25 грамм. Соль - щепотка. ------- ...

Мороженое-нуга с черносливом сахар - 50 грамм. Арахис - 50 грамм. Вода - 1,5 ст ложки. Белки - 120 грамм (4). Сливки 33% -35% - 180 миллилитров. Сахарная пудра - 4-5 ст ложек. Чернослив - 100 грамм. Соль - щепотка. Ван...

Мороженое с крем-чизом крем-чиз (у меня Буко) - 100 грамм. Сливки 33-35% жирности - 200 миллилитров. Сгущенное молоко - 75 миллилитров. Ваниль - по вкусу.. Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков Не перебе...

Мороженое без молока и сливок клубника - 350 грамм. Масло растительное б/з - 50 грамм. Яйцо - 3 штуки. Сахар - 5-6 ст ложек (по вкусу). Ваниль - по вкусу. Соль - щепотка.. Из клубники сделать пюре Яйца очень хорошо помы...

Неаполитанское мороженое йогурт без добавок - 250 мл+ 1 ст ложка. Сливки 33-35% (любой жирности) - 250 миллитров. Сахар - 150 грамм. Ваниль - по вкусу. Клубника - 200 грамм. Какао - 20 грамм. Форма силиконовая d 75...

Мороженое-сэндвич с джемом из смородины печенье (у меня Буратино с орехами) - 400 грамм. Сливки 33-35% жирности - 500 миллилитров. Джем из смородины (любой другой джем) - 2-3 ст ложки. Сахарная пудра - 120 грамм. Ваниль - щепотка...

Мороженое клубничное с йогуртом клубника свежая или замороженная - 350 г. Сахар - 150 г. Йогурт без добавок - 250 мл. Сливки 33-35% - 500 мл. Ваниль - по вкусу. Ксантовая камедь опционно - 1 ч л. Соль - щепотка. Краситель...

Мороженое "Карамельный пломбир" Карамель - . Сахар - 200 г. Вода - 80 г. Сливки жирные - 300 мл. Ваниль - по вкусу. Соль - 1/3 ч л. Основа - . Карамель - вся. Желток - 4 шт. Молоко - 480 мл. Сливки жирные - 240 мл. Сахар ...

Джелато с шоколадом и перцем чили сухое молоко - 35 г. Сливки жирные - 170 г. Молоко - 680 мл. Желток - 2 шт. Крахмал - 20 г. Сахар - 220 г. Шоколад - 70 г. Какао - 30 г. Корица - 2/3 ч л. Чили - 1/4-1/2 ч л. Соль - щеп. Кс...

Рождественский замороженный торт (Iced Christmas Torte) Кухня: американская. Сливки жирные - 400 г. Изюм - 30 г. Орехи любые - 30 г. Курага - 30 г. Клюква вяленая - 30 г. Сахарная пудра - 70 г. Печенье имбирное (любое другое) - 80 г. Масло слив...

Рецепты для электросушилки

Вишня сушеная вишня свежая спелая с косточкой - 2 килограмма. Сахар в сироп - 240 грамм. Сахар для посыпки - по вкусу. Вода - 200 грамм.. Зимой,когда пекла Вишню помыть ,просушить,вынуть косточкиКосточки...

Баклажаны сушеные с чили и розмарином баклажаны - . Перец чили свежий или лепестки - . Соль - . Масло растительное (оливковое, подсолнечное - . Розмарин - .. Количество ингредиентов может быть разным Все зависит от ваших предпо...

Цукаты сливовые копченые сливы - 1 килограмм. Сахар - 600 грамм. Вода - 200 грамм. Дополнительно - . Котелок - . Щепа - . Решетка - . Фольга - .. 1 Берем сливы плотные, лучше слегка недозрелые Косточки должны хорош...

Мясной порошок куриное филе - ваш вес. Соль поваренная каменная - 2,5%-3,5% от веса филе. Сушеные травы и овощи - опция. Перец черный молотый - по вкусу.. 1 Филе курицы помыть, обрезать пленки и жилки, об...

Луковый порошок лук репка - .. Лук почистить, порезать полукольцами вручную или комбайном Положить на полки электросушилки или на противень Сушить до хрустящего состояния на высоком режиме в сушилке или пр...