Кекс "Дешевле не бывает" (без яиц)

irina_23_78 , добро пожаловать на форум! Рада, что Вам понравилос! Кушайте на здоровье!

испекла и кексик в виде мишуток, дельфинчиков и бабочек. Делала часть с изюмом, часть с бананом кусочками, часть с размятым бананом и курагой. Все ооочень вкусные. Достойный рецепт. Спасибо автору

Sandiya , кушайте на здоровье! Рада, что Вам понравилось!

Omela, доброе утро!
Ваш рецепт кекса (без яиц!) с сегодняшнего дня и ещё 40 дней будет весьма актуалным.

Выпекал со старооскольской муки «Французская штучка» в силиконовой форме. Так что манка для посыпки и растительное масло для смазки формы остались в экономии.
Вместо изюма взял замороженную вишню.
Остываает!

Omela, доброе утро!
Ваш рецепт кекса (без яиц!) с сегодняшнего дня и ещё 40 дней будет весьма актуалным.

К сожалению, этот вкусный кекс для поста не совсем подходит, т. к. в составе есть кефир. Интересно, если сделать на воде - получится?

К сожалению, этот вкусный кекс для поста не совсем подходит, т. к. в составе есть кефир. Интересно, если сделать на воде - получится?

Ага! Значит, его в пост есть не стоит? ЖАЛЬ...
Ну, тогда и резать его не стану...
Подарю, тем, кто не соблюдает условности большого поста.

Так пост еще не наступил, сейчас Масленица, поэтому этот кексик в самый раз!

AXIOMA , замечательный кексик получился!!!

Для поста:

Пирог «Хризантема»

Кекс на яблочном отваре

А я вот сейчас пойду и заколочу этот кексик - как раз думала, чего бы спечь попроще. Этот как раз кстати.
П. С. Кексик уже в духовке. Ждемс....
А вот уже уже и отчетик:

Единственное, что донышко у кексика с одной стороны прилипло намертво и манка подгорела, так что при вытряхивании кекса из формы часть донышка оторвалась (на фото это видно).
Так что я уже сняла пробу с донышка. Ну что сказать - просто, дешево, НО ВКУСНО
Omela , хороший незатратный и быстрый рецепт. Спасибо

Несу спасибку за рецептик!
Мои сегодняшние вдозновительницы - две Ксюшки. Одна из них - ты, а другая - Плюшка, которая напомнила мне про лимонный кекс. И я скрестила два ваших рецепта, взяв твой за основу, добавив в него лимонного сока и цедры. Получилась няма. Я ужасно довольна, что этот кекс без яиц!!! Но на вкус не уступает обычному с яйцами!

Маслица уменьшила на четверть, испугавшись отзывов о жирности. Ничего жиром не сочилось. Часть кефира заменила лимонным соком.

Я ужасно довольна, что этот кекс без яиц!!! Но на вкус не уступает обычному с яйцами!

Рита , Он у меня тоже в фаворитах, потому что вынуждена сейчас вообще яйца исключить. рада, что тебе понравилось!!!

потому что вынуждена сейчас вообще яйца исключить.

Ксюш, постишься? Может быть тебе и мой рецепт пригодится? Ежели надо, то вот,Кекс банановый (без яиц и масла). Правда там в составе молоко, но его легко можно заменить на любую жидкость...

Иннуль , к посту это не имеет отношение. Аллергия у меня неожиданно на яйца началась.

Omela несу огромное спасибо за чудесный рецепт!
Вечером не открывался сайт, пришлось печь в ХП утром перед работой. отрезала прямо горячий и отнесла на пробу сотрудникам. Съели, хвалили, сказали, что вкусно, но мало
Делала с черносливом. Мне понравился рецепт, простокваша и дом. йогурт у меня всегда есть, а вот яйца имеют обыкновение заканчиваться в самый неподходящий момент. Думаю, что буду часто печь с разными добавками.

Ляля Той, Лена, рада, что кексик понравился!!!

Спасибо за рецептик!
Вчера его пекла в духовке, на палочку показался готовый, достала, остудила, и нечаянно разломала, пока на тарелку укладывала, а он внутри жидкий пришлось до пекать. Но кекс вкусный, и сегодня я его испекла в мульте, пекла 65 +40 мин., Хотя по истечению 65 минут термометр для выпечки показал 95градусов, я решила не рисковать и добавила еще 40 мин Получился превосходно!!!
Теперь буду знать куда утилизировать старый кефир

Теперь буду знать куда утилизировать старый кефир

Лариса, рада, что понравился!! У меня тож этот рецепт для утилизации кефира.

Матушки, а у меня что-то не получилось. Делал в хлебопечке. При выпечке сначала поднялся, но к концу опустился. И в итоге тяжелый литик получился. Причем вкусный Но кушать трудно из-за большой плотности

Григорий, я ни разу не пекла этот кекс в ХП, поэтому ничего сказать не могу. Пекли с содой? Как замешивали? Полную порцию? Какая у Вас ХП?

Я как-то пекла в ХП, в мульке гораздо лучше.

Пек согласно рецепту, полную порцию. Чайная ложка соды. Замешивала тоже хлебопечка (Орион ОВМ-27G).
Ну то есть строго по алгоритму, только месила лопатка, а не руки, вот и вся разница. И ведь поднялось же Но упало

Может дело в том, что в рецепте написано «взбить», но ХП может только «перемесить»? Мне не совсем понятно за счёт чего вообще поднимается такой кекс, там же нет ни грибов, ни бактерий. Просто разложение соды с выделением углекислого газа?

Ну конечно, сода гасится кислотой, содержащейся в кефире и выделяется при этом углекислый газ.

Ну конечно, сода гасится кислотой, содержащейся в кефире и выделяется при этом углекислый газ.

Тогда смешивать их надо прямо перед выпечкой. А тут в самом начале, и потом еще полчаса ждать. Оно же всё прореагирует давно...

Тогда смешивать их надо прямо перед выпечкой. А тут в самом начале, и потом еще полчаса ждать. Оно же всё прореагирует давно...

Григорий, если Вы читали ветку, то я писала, что в последнее время смешиваю муку с содой, а потом уже с кефиром. Полчаса при этом не жду. Это первое. И второе, могу предположить, что ХП у Вас долго по времени месила. Там нужно замешивать буквально 30-60 секунд. Попробуйте в следующий раз с разрыхлителем сделать.

Спасибо!
Читал вроде ветку, но наверное пропустил
И Вы таки правы, ХП месила долго, минут 30. Попробую месить побыстрее, и соду с мукой класть. Если опять колдунство не получится, тогда придется разрыхлитель брать (но это неинтересно)

ХП месила долго, минут 30.

Omela, твой рецепт кекса-это просто палочка-выручалочка для нечаянных гостей. Делала в мультиварке. Подружкам очень понравился, все взяли на заметку.

Ирина, рада, что рецепт понравился!!! Кушате на доброе здоровье!

Григорий, если Вы читали ветку, то я писала, что в последнее время смешиваю муку с содой, а потом уже с кефиром. Полчаса при этом не жду.

Тогда нужно исправить это в рецепте на первой странице. Я вот тоже в недоумении собиралась спросить о том, зачем на полчаса оставлять прореагировавшую кислоту с содой. Если бы у меня не открылась почему-то пятая страница темы, и написала бы. Довольно странно выкладывать неработающий рецепт и пенять посетителям, что они не прочли пять страниц, в гуще которых вы где-то уточнили, что же на самом деле надо делать, n'est pas?
 

Ольга, выражаясь Вашим языком, рецепт работающий. Конкретный рецепт с фото в первом посте сделан именно по той технолигии, которая описана и взята в первоисточнике. Более того, сделан неоднократно. Это раз. Два - никто никого не пеняет. Со временем технология изменилась и Вы правы, надо внести дополнения в первый пост, что возможны варианты изготовления.

Довольно странно выкладывать неработающий рецепт и пенять посетителям, что они не прочли пять страниц, в гуще которых вы где-то уточнили, что же на самом деле надо делать, n'est pas?
 

Рецепт очень даже работающий. Я, как правило, делаю именно по первоночальному варианту. Завтра ещё покажу другие фото кекса. А теперь я его делаю ещё и маленькими кексиками в силиконовых формочках.

Omela, а я ещё удешевила рецепт. Как-то не оказалось дома кефира, но была пахта и я сделала на ней. Только муки положила больше до соответствующей густоты. Кекс получился даже более воздушным. А пахта дешевле кефира в 3 раза

Таня, я тоже очень долго делала соду в кефир. И сейчас встречаю в рецептах именно такой вариант. А на пахту я как-то не обращала внимания - продается у нас или нет??

У нас только на молочной кухне я могу купить, больше нигде не встречалась.

Да.. у нас уже сто лет нет молочной кухни.

Omela, напишите, пожалуйста, какого объема у Вас стаканы.

AVZ , обычный стакан 250мл.

Примите и мой скромный отчет

очень понравился рецепт. И знаете, удивил цвет готового теста внутри кексиков - молочно/белый. Вместо изюма положила сушеные вишню и клубнику

С праздниками!

Татьяна, рада, что понравилось!! У меня белый цвет получался со светлым изюмом.

Девочки, а с йогуртом можно?

КатRин , я ни разу с йогуртом не делала. Теоретически - можно.

Я делала, нормально, только цвет не понравился

А в АФ никто не пробовал? Я ее только осваиваю - мне время и градусы требуются Если полпорции брать

Спасибо. Приготовила полпорции. Только что вытащила. На вкус чуть влажные-можно было еще чуток подержать, но вкусно. Сынульке понравится и без яиц.

Спасибо за рецептик.
Еще пекла Шримати и Творожные лепешки, только сфотографировать не успевала-дневной сон у детей заканчивался)))))))

КатRин , рада, что деткам нравится!!!

Мне тоже кексиками понравилось делать.

Пекла сегодня большим кексом, совсем не пропеклось, хотя пекла больше часа ((((

Катя, обидно. А в чем пекли, в силиконе?

Да, в силиконе. Корочка толстая, а внутри такая масса вкусная непропечённая. Я ем, а муж отказался, а выкинуть жалко. Надеюсь, аллергии не будет и газиков))) грудью кормлю.

Делали на соде и кефире??? По уточненной технологии?? Я силикон не люблю.. меня он неоднократно подводил. Я тоже надеюсь, что не будет аллергии, бо я тоже кормила, когда его пекла.

Я этот рецепт очень люблю, часто маленькими кексиками пекла в силиконе. Попробую с температурой поэкспериментировать или конвекцию включить, очень хотелось именно большой кекс) Пекла по уточненной, как всегда)

Катя, попробуйте уменьшить тем-ру и подольше выпекать.

Спасибо большое, попробую

Удачи!

Omeloчka, несу большущую спасибку за кексик! Получился очень нежный и чуть влажный, семейство оценило, к изюму добавила ещё цукаты, а к муке кроме соды ещё 1/2 ч/л разрыхлителя. Пекла полную порцию при 180C 1ч 20мин

Татьяна, очень красивый кекс у Вас получился!!! Рада, что Вам понравилось!

Испекла в очередной раз эти кексики, часть муки (примерно 1/3 стакана) заменила на ржаную, отруби, как всегда, добавила. Получилось также нежно и вкусно. Это мой любимый рецепт, не страшно давать сынульке, он как и я сладкоежка, но яйца ему нельзя.
Огромное спасибо еще раз!

Катя, спасибо за теплые слова! Рада, что Вам рецепт приглянулся. Вот ЗДЕСЬ еще посмотрите выпечку без яиц. Пока сезон яблок ЭТОТ пирожок можно попробовать.

И как это я пропустила такой хороший рецептик.
Уточнение - стаканы какого объема?

Маша, сама удивлена.. откуда взялись стаканы. Сама все давно в граммах вешаю.

Кефир 500 г
Сода 1ч. л.
Масло раст 245 г
Мука 450 г
Сахар 250 г