Английский рождественский кекс

sea39, ну шо ты выдумываешь! от жеш, нашла за шо переживать!

жирафка, Таня, очень вкусно орехи в готовом кексе! если орехи любишь - делай с ними! мне кажется, фундук или кешью «потеряются», они не особенно выразительные. а миндаль - дааа! самое то!

Ладушки, значит будут и орехи

Девочки, я в вашу компанию! Кекс такой еще не пекла, но очень хочу попробовать. Искала в интернете рецепт и наткнулась на вашу темку, так все классно у вас расписано.
Купила себе пачку марципана для поднятия боевого духа, буду им потом кекс украшать.

LIlySuboch, Лиля, добро пожаловать! у нас тут коллективчик теплый подобрался, не пожалеете!

мне кажется, фундук или кешью «потеряются», они не особенно выразительные. а миндаль - дааа! самое то!

Зачем на фундук наезжать, если его слегка пожарить перед маринованием - он очень даже выразителен.

Ещё не по теме Помнится какие-то пряники ещё пекли, долго созревающие. Никто ссылкой не кинется. Всё-таки сам процесс подготовки к празднику уже настроение прибавляет.

Приехала из отпуска, а тут уже команда в сборе. Запишите и меня в рецидивисты. Буду печь третий раз с бооольшим удовольствием. Последователей пока нет, а вот поедателей с каждым годом все прибавляется и прибавляется.

sea39, ну шо ты выдумываешь! от жеш, нашла за шо переживать!

Люда! я-то помню, как тебя пытала вопросами!!! и ты мне написала:«не боись, раз будешь печь в субботу, я (то есть ты, Люда) буду на связи, если что -помогу!» поэтому, спасибо, спасибо, спасибооооо

Ещё не по теме Помнится какие-то пряники ещё пекли, долго созревающие. Никто ссылкой не кинется. Всё-таки сам процесс подготовки к празднику уже настроение прибавляет.

Жирафка, Таня! Можно я встряну?
Рецепт kleskox35 Рождественские пряники Ответ #2 02 Дек. 2009, 17:03 »
К сожалению, не умею тыкнуть ссылку. Пекла в прошлом году. Очень понравилось. Пряники получаются мягкие, очень ароматные и вкусные.

Запишите и меня в рецидивисты.

третий десяток рецидивисток размочили.... однако..... а начало эпопеи-то еще только через месяц...

ЕПомнится какие-то пряники ещё пекли, долго созревающие. Никто ссылкой не кинется.

Старопольский пряник hlebopechka.ru...
Не он?

Не он, это свеженький, а я в том году сталкивалась, когда уже поздно былою. Но всё равно, спасибо, беру его на заметку.

hlebopechka.ru... - эти?

Тоже интересный рецепт. Ой как насобираю, потом буду из шапки тянуть, по какому рецепту делать

Он у меня в закладках, ждёт своего часа

девочки и мальчики, дорогие, тут у нас возник вопрос, что новенькие совершенно у нас неучтенные!!

официально объявляю старостой новичков - мадам kolenko

Леночка составит список, кто печет первый раз, и потом еще посмотрим, кто кого перепечет - рецидивистки или новобранцы!!

Сейчас записываться или потом, когда испеку?

Из новобранцев-я, и вроде записывалась.

умнички мои!! вот народ у нас на форуме организованный!! ничо, шо ночь на дворе - кинули клич, надо откликнуться!!

девчата, давайте так - кто уже в этой теме отметился, что я новенький, первый раз с вами - тех Лена сама соберет в список с последних страниц темки. а кто " сидит в кустах» - те уже не бойтесь, выходите и отметьтесь

Список новичков перенесен на 61 стр. Присоединяйтесь!!!

Я поэтому и спросила

Так бы могла еще пораздумывать, а уж раз записалась в список первых красавиц, теперь уже назад дороги нет

и меня запишите в список «рецидивисток», 2-ой раз с большим удовольствием буду участвовать...

Так, с сухофруктами разобрались. Теперь вопрос по специям. Когда вы их добавляете, - сразу с сухофруктами, когда замачиваете или потом, когда сухофрукты кладете в тесто?

Я орехи в алкоголе не замачиваю, только сухофрукты. Орехи добаляю разные (миндаль, кешью, фундук, грецкие, фисташки, бразильский). Орешки обжариваю, дроблю и добавляю с тесто. Специи замачиваю вместе с сухофруктами. И потом в тесто еще немного сухих добавляю и цедру

Самовольно добавилась в список «рецидивисток» используя служебное положение

Отакот,- как желторотики, так значится- только по ночам записываете? Я тоже желторотик тасказать.
И я завсегда с народом. Теперь просто долг обязывает, шо я -рыжая? Так что- и меня посчитайте!!!
Вот навалю нарежу кучу сухихфруХтов и как Жирафка на видное место выставлю... вместо вазы... и ликтричество подведу... до Рождества. За компанию, какгрится, и жид повесился...
Я готова! Можете принимать. Я нольраз его делала- вот хочу попробовать.
kolenko, Ленусик, пиши!!! пора куховарить по-взрослому...

Во, блин! Взяла бумажульку, пошла на первую страницу переписывать, на что деньги тратить- а там- аж три варианта начинки. А как я теперь выберу?...
Ну Людок, ты задачку задала... Хтож его знает, с какой вкуснее...
 И шо робыть?..... Мне все три нДравятся...

Можно испечь не один большой кекс, а три поменьше. Соответственно, с тремя разными начинками.

Так, с сухофруктами разобрались. Теперь вопрос по специям. Когда вы их добавляете, - сразу с сухофруктами, когда замачиваете или потом, когда сухофрукты кладете в тесто?

Жека присоединяется к Жекиному вопросу!

Девчонки отдыхают, либо, что более веротно, готовят очередные шедевры.
Так что... Женя и Женя пока посидят тихонечко... Кто хочет загадать желание?.. Садитесь между нами.

специи добавляются к сухофруктам сразу.

Угу. Спасибо. Это я потому спрашиваю, когда специи закупать, - сразу или будет неделька времени (пока сухофрукты замачиваются)...

Добрый день всем!!! Очень нам-с с Фрезией понравилось сие заморское диво. Кусняшка, навернаеее!!! Бум готовить!!! Но есть два вопроса... Во-первых : на этот буржуйский продукт спиртное тратится безвозвратно??? Во вторых : на сколько известно мне, в типографии для печати используется свинец. Не навредят ли старые газеты нашим изнеможенным нарзаном организмам?
 С глубоким поклоном. ваш Фрезер

перенесла список на следующую страницу

Женя, Женечка и Катюша, все правильно сусля ответила - пряности сразу в фрукты, так что ваш приход на рынок к узбеку может закончиться его пароксизмом довольства (с), вы там поаккуратнее скупайте у него сухофрукты и пряности

Фрезер, шо значит - спиртное безвозвратно?? я считаю - это хороший признак, када спиртное назад не просится!! так шо у нас да - все безвозвратно!!!

про свинец - на газетах у нас стоит форма, не тесто само тесто к свинцу никак не касается еще раз внимательно про газеты можно почитать тут: hlebopechka.ru...

Свинец легкоплавкий металл. Я про пары...

Фрезер, а ваша духовка хулиганит, да? т. е., дно форм придется защищать? тогда воспользуйтесь двумя другими советами - про двойной противень или силиконовый коврик

Меня возьмите в свою компанию. Печь собираюсь первый раз. Подскажите вес сухофруктов 1400 с орехами или без?

Запишите и меня! Делаю уже несколько лет. Очень нравится.

САПФИР, с орехами! добро пожаловать! Леночка-kolenko вас запишет к новичкам!

Ютан, а несколько лет - это сколько, а? пойду-ка я вас законспектирую!!

Спасибо. И ещё вопрос. Вес 1400 сухих сухофруктов или потом пропитанных коньяком надо взвешивать?

САПФИР, сухих, еще до пропитывания отвешиваете все в одну банку, и замачиваете. хотя, если взвесите и уже пропитанных, разница будет небольшая, на самом деле. так что, по большому счету, вешайте как вам удобно. в данном случае, это не принципиально

Людмила, скажите пожалуйста, а "1/2 апельсина» это как?

И меня запишите! Первый раз буду пытаться печь, но с такими мастерицами не страшно- подскажите, если что! Православные 19 ноября будут замачивать сухофрукты? Я правильно поняла?

Люд, я тоже в строю!
Третий год буду печь.

Как тут всё закрутилось. А мне что-то уведомления не приходили. Всем новеньким не бояться, рецедевисты поддержат

Людмила, скажите пожалуйста, а "1/2 апельсина» это как?

Маша, я так понимаю, - это сок 1/2 апельсина. Как по мне, так я его заменю на апельсиновый ликер.

Вот думаю, что замачивать буду в Шуйском бальзаме и мандариновом соке. Люда, как вы думаете мандариновый сок подойдет?

Подойдёт

Православные 19 ноября будут замачивать сухофрукты? Я правильно поняла?

izumka, все правильно, 19 мочим!! работающим, я думаю, можно накануне, в воскресенье, 18 ноября мочить

Люда, как вы думаете мандариновый сок подойдет?

tsvika, Вика, а мандариновый - он как апельсиновый? тада должен подойти а вот насчет шуйского бальзама - я не знаю, какой он на вкус. не очень яркий? чтобы начинку все ж таки не перебил..

бальзам на вкус как коньяк. Немного медом отдает
жирафка и Lisss's Спасибки. Возьму мандаринки на сок

бальзам на вкус как коньяк. Немного медом отдает

тада пойдет!

izumka, все правильно, 19 мочим!! работающим, я думаю, можно накануне, в воскресенье, 18 ноября мочить

А если мы Рождество 25-го будем праздновать, то мне что 5 ноября уже замачивать?? Уже так скоро!
Девочки, у меня форма круглая, диаметром 26 см, как думаете войдет за раз в такую форму норма приведенная в первом посте??

Люда, между коньяком и белым ромом что выбрать?
Муж сказал, что он такую выпечку не хочет, но я сойду с ума от любопытства, если не приготовлю:-) Клюкву сегодня купила, оставила на работе:-)

Люд, а у меня- белый ром Matusalem, доминиканский. Муж купил в прошлом году- я захотела выпендриться на свой Лимонно-ромовый кекс, ему заказала. Вот я теперь его только на выпечку и трачу (я вообще не знаю как его пираты пить могли такое г...)
Пойдёт?... пахнет, кстати- ничего! А то коньяк- дюже жалко... если коллекционный открою- меня с дому выгонят...

Инна, а ты купи обычный, не коллекционный. А я ещё свой ликёр абрикосовый добавлю. Вика, а у тебя что, апельсины не продаются, что мандарины собралась давить?

Инна, а ты купи обычный, не коллекционный. А я ещё свой ликёр абрикосовый добавлю.

Тань, ты имеешь ввиду за 30грн?, так им жеш отравится наверное можно... жааалко будет если спиртяком провоняет все хрукты. вот я поэтому про ром и подумала, там хоть запах приятный, не то что этот денатурат.
Смысл же его в пироге- очевидно- для аромата, так?

Ну я не знаю, что у вас за 30 гривен продаётся. Ты переведи на российские, а я потом на наши переведу и хотя бы понятие буду иметь

А если мы Рождество 25-го будем праздновать, то мне что 5 ноября уже замачивать?? Уже так скоро!
Девочки, у меня форма круглая, диаметром 26 см, как думаете войдет за раз в такую форму норма приведенная в первом посте??

LIlySuboch, да, чтобы успеть к 25 декабря замачивать придется 5 ноября

в форму диаметром 26 см влезет где-то, я думаю, пол-нормы.. и еще будет 1 маленький кексик поделите пополам и делайте так

Люда, между коньяком и белым ромом что выбрать?

лина, все правильно! пеки обязательно, хотя бы попробовать надо!! мой тоже, в виде ингредиентов, не согласен был бы. а в виде готового кекса - главный поедатель, между прочим вот и пойми их, этих мужчин!

между коньяком и белым ромом выбрать можно по двум критериям: 1) что больше нравится на вкус и 2) чего не жалко! потому что невкусные напитки ты по умолчанию будешь чувствовать и они тебе будут мешать. но и лить дорогое, и потом в кексе видеть тока его стоимость - тоже не стоит так что даже не знаю - и то, и то вкусное!

жааалко будет если спиртяком провоняет все хрукты. вот я поэтому про ром и подумала, там хоть запах приятный, не то что этот денатурат.
Смысл же его в пироге- очевидно- для аромата, так?

инуська, про спирт - он все равно во время выпечки выветрится. весь. не останется ничего... аж обидно - как будто его и не было никогда
а аромат будет от пряностей, такой убойный, что любой не очень качественный алкоголь закроется с головой!
от алкоголя происходит только размягчение фруктиков, чтоб потом резались как масло.. ну и конечно некоторый аромат, но он не будет сильно выпирать, если алкоголь неброский.

поэтому, мой совет такой - мочить фрукты недорогими напитками, оно все равно выветрится! а уже промазывать сам готовый кекс - уже чем-то приличным, да.. таким, что приятно в рюмку налить и тут же принять, ага

я обычно мочу фрукты специально купленным каким-то «кулинарным», как я его называю, коньяком, производства Таврия. а промазываю как карта ляжет - то ромом, то остатками Таврии, по очереди

у меня примерно такой:

Ты переведи на российские, а я потом на наши переведу и хотя бы понятие буду иметь

30грн = ок. 4 долларов