Мороженица: отзывы, инструкции, приобретение и вопросы эксплуатации

У меня бранд 3811, брала в м-видео, хотела взять в метро, но когда приспичило, их там не было.

У меня бранд 3811, брала в м-видео, хотела взять в метро, но когда приспичило, их там не было.

Спасибо. Продолжу изучать.

 Вот, ведь, девчата в Метро фризеров по 4 тыс р набрали. Был 7 тр сначала.
 А некоторые его же (ту же марку, но последние, с витрины) за 1500 р!
Но результаты те же. Минус 30- но любой рецепт- очень мягкий. Что-то там не то, с этими фризерами. Может, в дорогих не так. Если считать цены в КУ.

У меня немокс, не дешевый прямо скажем, делает мягкое мороженное тоже, но я довольна, я люблю мягкое, Борк, который еще дороже, говорят, тоже делает мягкое мороженное.

А я вот не пойму, как мороженое из фризера сразу может быть замороженным-закаленным? Ведь показывают как его делают на производстве, там тоже мягкое мороженое, «разливают» из автоматов по формам-стаканчикам-... и отправляют на закаливание в морозильники. Ну не может оно в этих фризерах быть сразу твердым, как там эта лопатка крутится-то будет
У меня бескомпрессорная мороженица, но мороженое ни разу не получалось сразу твердым, да, оно воздушное, но все равно мягкое, ну если только около стенок, там да, примороженное, хотя чаша в морозильнике стоит при -28С.
И вобще, понятие «готовое мороженое» для всех разное, по мне так это твердое закаленное мороженое, а для кого-то это мягкая воздушная масса, помню в 90-ые начали продавать такое из автоматов бр-р-р

Просто читаю постоянно, что в компрессорах потом многие домораживают... фот отчёты- жуть, жидкое всё.

У меня BORK, я довольна ним. А мороженое отправляют в морозилку не подмораживать, а созревать. Мои и сразу после приготовления могут слопать и после вызревания. А потом соглашусь с постом Татьяны выше относительно работы фризера

в морозилку не подмораживать, а созревать.

Хотелось бы узнать, что именно Вы подразумеваете под созреванием?
Для начала прошу ответа «крупномасштабного», т. ск-ть.
Это «созревание» есть процесс
а) биологический
или
б) физический
или
в) химический
или

А уже выделив нужное, прошу дальнейших подробностей.

Технология созревания смеси перед фризерованием

Хотелось бы узнать, что именно Вы подразумеваете под созреванием?

Вот выдержка из технологии производства мороженого, может это прольет свет на это загадочное слово «созревание», которое происходит кстати перед фризерованием

Охлаждение и созревание смеси. Охлажденная до температуры 2--6°С смесь поступает в изолированные емкости для созревания и временного хранения. Цель охлаждения смеси мороженого заключается в подготовке ее к созреванию, а также в создании неблагоприятных условий для развития микроорганизмов во время ее хранения.

Созревание смеси мороженого проводится при пониженных температурах. В процессе созревания смеси происходит отвердевание примерно 50% молочного жира, вызванное кристаллизацией некоторых глицеридов. Белки молока и стабилизатор в процессе выдержки набухают, поглощая влагу, происходит адсорбция некоторых компонентов смеси на поверхности жировых шариков. В результате вязкость созревшей смеси возрастает, а количество находящейся в свободном состоянии воды уменьшается, что препятствует образованию крупных кристаллов льда в процессе замораживания смеси. Созревшая смесь во время фризерования более интенсивно поглощает и удерживает воздух, что улучшает ее взбитость и обеспечивает нежную структуру мороженого.

Продолжительность созревания зависит от гидрофильных свойств применяемого стабилизатора. При внесении в смесь желатина процесс созревания длится не менее 4 ч. Применение агара и агароида, обладающих большой гидрофильностью, исключает процесс созревания. При этом можно сразу же после охлаждения направлять смесь на фризерование. Если по каким-либо причинам охлажденную и созревшую смесь нельзя направить на дальнейшую переработку, ее можно хранить в изотермических емкостях при температуре 2--6°С в течение 24 ч.

Константин, написав в данном посте про созревание, я имела ввиду свои действия. Лично для меня, мороженное, после морозилки меняет структуру и вкус в лучшую сторону, но это не значит, что сразу после приготовления, мороженое невозможно употреблять. Мороженое и после морозилки будет достаточно быстро таять и в каждом случае скорость будет зависеть от состава. Для меня предпочтительнее мягкое мороженое, но вот разницу во вкусе чувствую сильно. Про закаливание мороженого читала, но еще раз повторю, для меня это способ улучшить вкус, а не констстенцию

А я, наоборот, больше люблю по вкусу сразу мороженое из мороженицы любой!, а после морозилки мне оно уже другое и менее вкусное. А вот муж наоборот любит из морозилки. Так что я ем сразу, а он одну порцайку сразу, вторую - уже которая как кол после морозилки.

А я тоже люблю сразу есть, но могу и не сразу есть, мы все сразу не съедаем, но если не сразу, то я даю мороженому полежать, не люблю твердое.

А я, наоборот, больше люблю по вкусу сразу мороженое из мороженицы любой!, а после морозилки мне оно уже другое и менее вкусное. А вот муж наоборот любит из морозилки. Так что я ем сразу, а он одну порцайку сразу, вторую - уже которая как кол после морозилки.

Совершенно АНАЛОГИЧНО!

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 18:07

Охлажденная до температуры -2-6°С

Тань, чего говорю то... Не о твёрдом как сталь мороженном после фризера/без него, а про то ПОЧЕМУ при температуре в минус 28- минус 30 на табло фризеров, влитая смесь через даже 50!!! минут показывает НОЛЬ градусов. Заметьте, не минус 2-6 как в тексте.
Вот залезала в форумы к технарям, пишут что-то не так в этих Китайских фризерах.
У нас тут девочки тоже делали эксперимент.
На табло фризера минус 28. Ставят около балкона (там температура ниже, Зима), тут же табло показывает минус 19.
Это КАК? За полсекунды охлаждающий элемент нагрелся что ли?
У Мужа спрашиваю, хохочет...» Необъяснимая китайская техника. Генератор случайных чисел!)))"

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 18:18

У меня немокс, не дешевый прямо скажем, делает мягкое мороженное тоже, но я довольна, я люблю мягкое, Борк, который еще дороже, говорят, тоже делает мягкое мороженное.

Свет, я тоже люблю нежное воздушное мороженное, ледяной кол мне не по вкусу, совершенно... но оно не течёт же, хорошо форму держит, даже шар можно сделать (не сильно совершенный, типа собравшийся через минуту таять... но не полу-нечто же, не характеризуемой консистенции))
Я видела приготовление мороженного в Айс-барах на фризерах, прямо на глазах (может, конечно, там рецепт отработанный)... но его не домораживают потом. Я не вижу такой консистенции ни у кого здесь. Вот и анализирую ПОЧЕМУ.
Доморозка до кирпича- это дело вкуса. Но, хотелось бы, чтобы купив Фризер, я получала бы такое мороженное как в Клатронике. Иначе зачем мне весь ЭТОТ сыр-бор, пойми

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 18:20

Вот, вкусы у всех разные, но в одном мы точно сойдемся - техника, облегчающая и улучшающая нашу жизнь - это хорошо!
[/quote

+500

Девочки, а никто не пробовал готовить из готовых смесей? Может с ними другой результат? Хотя большинство из нас как раз и берет себе приборы не только для облегчения труда, но и чтоб кушать натуральное

Техника заливки и определение готовности мороженого

А я вот не пойму, как мороженое из фризера сразу может быть замороженным-закаленным?
 Ну не может оно в этих фризерах быть сразу твердым, как там эта лопатка крутится-то будет
У меня бескомпрессорная мороженица, но мороженое ни разу не получалось сразу твердым, да, оно воздушное, но все равно мягкое, ну если только около стенок, там да, примороженное, хотя чаша в морозильнике стоит при -28С.
Подробнее: hlebopechka.ru...

Тань, ну почему «сразу»? Речь идёт о конце процесса, перед употреблением, когда лопатка уже не крутит.
И, кстати, она часто не крутит, не когда мороженное уже готово, а просто у неё возможности нет- ей примёрзший слой на стенках двигаться не даёт. Но это- псевдо сигнал о якобы готовности, увы.
 А потом, мало морозить при хорошем минусе чашу. Надо и состав смеси учесть (на производствах затвердители добавляют, камеди всякие, крахмалы...), + надо ПРАВИЛЬНО смесь вливать в работающую чашу. Узкой тонкой струйкой, следя, чтобы лопатка её прокрутить успевала... и не на стенку лить... и взбить до пузырьков перед налитием- они то как раз и дадут увеличение объёма и пышность на выходе...
 Я, когда второпях волью, то по 5 мм с боков примерзает налёт.

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 18:40

Девочки, а никто не пробовал готовить из готовых смесей? Может с ними другой результат? Хотя большинство из нас как раз и берет себе приборы не только для облегчения труда, но и чтоб кушать натуральное

Неее, ни за что. Но в магазинах видела, покупают многие... но они без машинок готовят (спрашивала)

Светлана, вот делаю мороженое правильно, все как Вы описали. И смесь тоже правильная на сливках, иногда и с крахмалом пломбир делаю, и вливаю как надо при работающей лопатке, и об'ем увеличивается, вобщем все делаю правильно. Просто в моем представлении вот эта холодная пышная масса не может называться мороженым, но как я уже писала, вкусы у всех разные, кому-то нравится и мягкое мороженое.
Насчет фразы «сразу из фризера» я естественно и имела в виду после окончания процесса, даже не подумала, что кто- то решит, что залитая масса при попадании во фризер сразу превращается в мороженое

Использование сухого молока для улучшения консистенции

вот эта холодная пышная масса не может называться мороженым

Тань, так дело в том, что у меня то не такая кашеобразная масса получается!
 Я согласна полностью! Даже мягкое Джелато итальянское более твёрдое. А у нас почему-то ТО, что я вижу в отчётах и хвастах, называют «мягкое мороженное»
Я думаю, дело тогда в рецепте, если алгоритм такой же.

Я НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЮ сливки, молоко животное (Ой, только я не навязываю ничего, а то ЩАС начнётся опять)))

 Я использую СУХОЕ молоко (соевое, оно очень густое при разведении- 140 г-160г сухого продукта заливаю горячим кипятком до 300 мл., кладут и 250 г- но очень жирное получается... я часто использую кукурузный крахмал.. какао, чуть кофе, если нужно, бананы, ягоды) У меня даже шар формируется... но он держится минут 10, не больше.
 Причём, я читала рекомендации от производителей, они тоже рекомендуют использовать сухое молоко (Пусть коровье, если вы приемлите, но хорошего качества, чтобы похрустывало в пакете и было бы сильно жёлто-молочного цвета... И вкуса как Прибалтийское концентрированное молоко в банках как сгущёнка. Такое на колхозных ярмарках продают)

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 21:03

У меня бранд 3811, брала в м-видео, хотела взять в метро, но когда приспичило, их там не было.

Света, объсните, плиз, сейчас читаю отзывы про Брэнд... Сплошные разногласия. Одни пишут «У меня 3811- мороженное мягкое, надо домораживать... Надо было 3812 брать- она сразу на выходе крепкое даёт, в шарики готово!»
Другие пишут «У меня 31812- очень мягкое при любом рецепте... Если вы хотите потвёрже, надо 3811 брать»

А я делаю смесь на пополам молоко и творог + ягоды замороженные и сах песок, и тупо взбиваю в блендере. Потом заливаю в ведро и включаю фризер. И больших телодвижений даже делать не буду. А мороженое получается вкусное, а уж в нем то толк знаю, с детства тоннами ела 8).

Сравнение текстуры и времени приготовления Brand и Clatronic

объсните, плиз, сейчас читаю отзывы про Брэнд... Сплошные разногласия. Одни пишут «У меня 3811- мороженное мягкое, надо домораживать... Надо было 3812 брать- она сразу на выходе крепкое даёт, в шарики готово!»
Другие пишут «У меня 31812- очень мягкое при любом рецепте... Если вы хотите потвёрже, надо 3811 брать»

Могу сказать одно - после клатроника мне это мороженое вкуснее, в бранде. В клатронике ему чуть чуть не хватало времени, чтоб мороженое было взбито- замороженое, в бранде ставлю на 45 минут время, опытным путем к нему пришла. Но иногда получается чуть мягковато.. но очень редко. Чаще стоит колом. Я мужу от стенок накладываю, себе из середки. От стенок мне оно твердое уже. И по вкусу, мы как купили фризер, наделала обычную порцайку смеси, а она бац и не влезла вся в ведро литровое бранда, хорошо клатроник стоял в морозилке, и параллельно готовилось мороженое в двух чашах. И была возможность сравнить одновременно. Хотя и потом вкус все равно ж помнился мороженого из клатроника. А вот в бранде 3812 такой взбитости нет, это кто то отмечал в темах морожениц, я их все читаю и кажется в борке тоже присутствует воздушность мороженого, которую отметила обладательница борка после 3812 бранда.

У меня 12, в нем получается более плотное, и после заморозки дольше не тает..

мы вроде о крепости мороженного выяснить пытаемся... Вкусное то оно всегда, даже как кисель/манная каша)))

О вкусе выше написала. А про твердость - тут делала шоколадное, так вот оно жижавое какое то получалось, не жидкое, а именно не очень плотное. И быстро таяло. Но, я не готовлю на сливках - мне жиров и так достаточно своих. Поэтому творог для крепости и полезности. К остальным претензий нет.

Конструктивный недостаток и протекание чаши Bork

svetaastro,
Света у меня Бранд 12 и Борк, так вот в Борке более воздушное, но мягкое на выходе, в Бранде заморожено сильнее, но воздушности, пухлявости меньше......,..... не знаю, понятно ли написала.....

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 21:58

И ещё момент, который перевешивает все вышесказанное лично для меня, в Борк, если переложишь смеси более 1 литра, мороженое у вас будет в морозильной камере, потому, как там штырь в середине ведра с дыркой, и при заморозке смесь замораживается и увеличивается, и перекочевывает в камеру....., что лично меня жутко бесило....., достань ведро, а из него мороженое течёт, да ещё и камеру потом мыть приходится..... сначала думала, что то с ведром, заказала, купила новое, потом повезла мороженицу в сервис, где мне её продиагностировали и сказали, что все в норме, но смеси надо наливать не больше 1 л., кстати у них там как раз приготовилось мороженое, где один в один, как у меня мороженое было в камере, когда ведро я подняла....., в общем продала я её и успокоилась......

marlanca, в итоге, если я правильно понимаю, Вам больше нравится Бранд?

marlanca, в итоге, если я правильно понимаю, Вам больше нравится Бранд?

Нинуль, а чего это ты меня вдруг на вы?........... В итоге таки да, но я ж как Борк купила, Бранд благополучно подруге презентовала (кстати рада она ему безмерно до сей поры)... а так, как перерыв весь инет, Бранда я уже не нашла, то посему у меня теперь живёт вот такое чудо....., принцип работы, как у Бранда 12, и вообще все такое же.....




Да, ведро у него 1,5 литра, заливаю 1,3 и 1,4 бывало, ничего не выливается и не выплескивается.... тьфу-тьфу-тьфу...

Всё познается в сравнении, я уж как клатронику была рада, что могу теперь мороженое дома делать тоннами (аха щаззз, сутки ждать надоть следующей порцайки), потом на фризер созрела и только тогда поняла разницу. Но меня фризер не разочаровал по вкусу, а если б наоборот? Хотя думаю, что бранд 3812 аки гастрораг делают такое же мороженое, как клатроник, а мы ж его ели 3 года и не жужжали.

marlanca, ой. Галюсь, то я заработалась и замумукалась со своими проблемами. Не, Борк я не хочу, смотрела на его аналог, производится на том же заводе, что и Борк, но мне как-то на душу больше Унольд ложится, а кошелёк тихо и ненавязчиво шепчет «Бранд»....

А шо у тебя за чюдо? Ещё я Гастрораг смотрела... И Метровскую мороженицу....

Ninelle, купи в метро их машинку, дешева и сердито.. Все эти фризеры одного поля ягоды.

Ninelle, Нинуль, Бранд замечательный фризер, но уже нет его нигде.... я искала.....
Случайно набрела на Гастрораг, принцип такой же,..... нашла его случайно на сайтах проф. оборудования для ресторанов...., пока нравится, дальше будет видно....

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 22:33

Stafa, Светлан, рассматривала эту машинку, но в отзывах нашла, что ломаются через год, перестаёт вращаться мотор...., два таких отзыва нашла...., а зап. частей нет.....

Не, Борк я не хочу, смотрела на его аналог, производится на том же заводе, что и Борк,

Это какой же аналог?

рассматривала эту машинку, но в отзывах нашла, что ломаются через год, перестаёт вращаться мотор...., два таких отзыва нашла...., а зап. частей нет.....

Именно... продавцы говорили-«брак-возвраты просто замучили... Не будем связываться больше... Ан, смотрю, опять закупку сделали... Я думаю, наш форум волны поднял- все побежали, заявок наоставляли.... и пошлоОООО

Это какой же аналог?

Вот какой:

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 23:39

Спасибо, девочки! Надо их наощупь попробовать где-нибудь...

Хотя думаю, что бранд 3812 аки гастрораг делают такое же мороженое, как клатроник,

Сейчас подборку фото отчётов читала про Брэнд, 11, 12, 13...
НЕЕЕ, Это ЧТО?
 Вот это -жидкое месиво? И ещё аж через час?!!!
 Чёт я не понимаю... И хвалятся все- гляньте, гляньте-КАКОООО -е-е-е-е-Е!
 Не, вот не вижу пока ничего... А в Клатронике у всех РАЗНОЕ ПОЛУЧАЕТСЯ. Думаю, многое и от рецепта зависит, и от технологии применения этого рецепта... А в чаше у 13го Брэнда тоже дырка со штырём, и потом там прокладка протирается... и всё течёт во вне (мне форумчанка одна писала)...

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 23:49

Вот какой:

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 23:39

Спасибо, девочки! Надо их наощупь попробовать где-нибудь...

Ой, не знаю... если что в ней не понравится- ФГ продашь потом... Дизайн весьма на любителя... Завтра пороюсь, можь отзывы найду

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 23:59

в Бранде заморожено сильнее, но воздушности, пухлявости меньше......

Вот! Мне главное чтобы морозило хорошо... а Пухлявость я знаю как добавить.
 А как этот Гастр работает? Как он морозит? Я их видела... что-то мимо прошла... Дизайн очень приятный, элегантный такой,... стильный (Для меня очень важен внешний вид, я углы-обрывы-квЫдраты не люблю. И в Фен-Шуй, и в Астрлогии, кресты, квадраты несут разрушительную энергию, я очень в этой теме...)

svetaastro,

Светлана, морозит нормально......... из ведра силиконовым скребком достаю....

marlanca, Галюсь, а в каком Метро брала? И если не секрет, за сколько?

Вот какой:

Добавлено Четверг, 25.08.2016, 23:39

Спасибо, девочки! Надо их наощупь попробовать где-нибудь...

Нин, это не аналог. Аналог Бока или правильно будет сказано, так Борк аналог Бревиль, вот у меня фризер Бревиль
Бревиль была создана в Австралии, как люкс марка для состоятельных покупателей.
Потом стала продаваться в Америке Бревиль, а в Европе продается под другим названием, а У нас под названием Борк.

Поэтому эта Велли не аналог, а просто может быть с одного завода.

marlanca, Галюсь, а в каком Метро брала? И если не секрет, за сколько?

Я брала не в Метро, а в инет-магазе....

Светлана, у меня в Бранде 12-м через час даже из тёплой смеси жидкого мороженого не будет. Оно уже такое, что или есть, или я расфасовываю по разовым стаканчикам - делаю сразу много, в два захода замораживаю. Люблю, чтобы было в морозилке мороженое - захотел, достал и скушал.

Нин, это не аналог. Аналог Бока или правильно будет сказано, так Борк аналог Бревиль, вот у меня фризер Бревиль
Бревиль была создана в Австралии, как люкс марка для состоятельных покупателей.
Потом стала продаваться в Америке Бревиль, а в Европе продается под другим названием, а У нас под названием Борк.

Поэтому эта Велли не аналог, а просто может быть с одного завода.

Маш, в подробности глубоко не вдавалась. Прочитала что тоже самое, но у меня после утюга Борковского, негатив к этой технике, поэтому даже не думаю. Смотрю другое. Пока ставить некуда, можно поковыряться-повыбирать.

Метод ручного домораживания для сохранения пышности

svetaastro,

Светлана, морозит нормально......... из ведра силиконовым скребком достаю....

Вчера не удержалась, пошла рыться отзывы искать.
Нигде не нашла конструкцию.
Ведро какое там? Как оно вставляется?
Есть программа хранение, ожидание (лопатка при этом режиме поворачивается?.. т е, когда ещё доп время ставишь, лопатка раз в 2-5 минут контрольно перемешивает - а там застывает всё больше и больше)?
Может фото отчёт пора выкатывать?

Добавлено Пятница, 26.08.2016, 20:44

Просто в моем представлении вот эта холодная пышная масса не может называться мороженым,

Тань, ещё вот что.
Я, когда лопатка уже не мешает (обычно уже через15 минут), я мотор отключаю, крышку снимаю, лопатку вынимаю (иногда и не вынешь уже!-Оставляю прямо там), мороженное перемешиваю-оно около стенок очень уже крепенькое, а в самом центре- слегка мягковатое. Так я всё это выравниваю перемешиванием (переворачиванием, уж не знаю, так как уже не жидкое оно), накрываю кастрюльной крышкой и опять укутываю... Оно продолжает прямо в мороженнице отвердевать, уже шары можно вертеть, но при этом, остаётся пушистым (после морозилки, даже если на полчаса оставить, вся пушистость исчезает, уже не такое оно. Мне свежее больше нравится. Могу рецепт дать- он очень прост, просто молоко сухое хорошее возьмёте. Вот, фотки.
 Сразу, как лопатка встала. Да, основа мороженного у меня всегда одна и та же (взята с веганского сайта), а вариации (добавки- ягоды, какао, кофе, крупка шоколадная и тд)- разные.

svetaastro, Светлана ведро как в Бранде 12, и мешалка один в один от Бранда. Там всего три кнопки... вот :

залила вот столько смеси:

Установила таймер на 45 минут, что получится - покажу, пока крутится......

Галя, спасибо огромное... Я в личку кое-что напишу Вам))
Галь, а температура что, меньше минус 20 не опускается?

Галя, спасибо огромное... Я в личку кое-что напишу Вам))
Галь, а температура что, меньше минус 20 не опускается?

Самое большое было -23С., так в Бранде 12, у меня ниже -12С вообще никогда не опускалась темп., а мороженое было в разы сильнее заморожено, чем в Борке с темп.-31С....., чудеса однако.....

Галь, вот этого я тоже не понимаю и боюсь... я уже писала и спрашивала специалистов ПОЧЕМУ... Говорят- техника Китайская- Г***но, показывает с потолка... Но ТАК НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ЖЕ! Там температура должна быть как в морозилке, настоящая. Либо фризер не выполняет заморозку, хладагент плохой. Представь, покупаешь морозильную камеру, написано что до минус 35.. Тебе как раз надо столько... Выставляешь... а на табло минус 20 и всё... ЭТО ЖЕ БРАК!
Галь, а если позвонить туда, где брали, к сервисникам, ЧТО СКАЖУТ? Я изучала эти дни характеристики этой машинки, написано должна быть заморозка фризера минус 35... Там есть регулятор, какой ты сама выставляешь, температурный? Мож тебе быстро мороженное надо, тогда на максимум ставишь. Или как?

svetaastro,
Нет регулятора температуры нет, все в автоматическом режиме..... во всех трёх машинах, единственно в Борке, просто несколько прог. но там только время меняется, не температура....

Девочки, а есть ли отзывы об автоматической мороженице Gastrorag 2L? Стоящая модель?

Девочки, а есть ли отзывы об автоматической мороженице Gastrorag 2L? Стоящая модель?

Оль я её в реальности смотрела, достаточно добротно сделана...., но во первых она больше Борковской по габаритам (рассматривала её к покупке)...... там где стоял у меня Борк эта бы просто не поместилась...., а таскать такую бандуру каждый раз я точно не буду........ и ещё у неё тоже в ведре мешалка, а по сему и дырка внутри ведра, хотя и меньше, чем в Борке........, а так она мне понравилась очень, прям такая фундаментальная.....

marlanca, Галечка, спасибо огромное за информацию! Против Борка меня останавливает одно - цена А так бы давно купила. Эта почти в два раза дешевле.
А что плохого в том, что мешалка в ведре?

Оль у Борка ведро на 1,350, заливать смеси надо было не больше литра, чуть перельешь, вся смесь в морозильной камере...., в это если ведро на 2 литра, то смело можно лить 1,6 литра, переливаться не будет....., но она мне по габаритам никак не подошла...., а так бы я её взяла....., я в этом магазе и Cuckoo свои все брала, там девочка хорошая, она сказала, сколько брали ещё ни одного возврата не было...

Галя, а я посмотрела, что она вроде на пару см только побольше Борка. Или описание ошибочное? И можно узнать, что за магазин? Я в двух интернет-магазинах ее только нашла.

Галя, а я посмотрела, что она вроде на пару см только побольше Борка. Или описание ошибочное? И можно узнать, что за магазин? Я в двух интернет-магазинах ее только нашла.

Оооляяя все верно, 3,5 см., я с рулеткой ездила...., но у меня шкаф бы не закрылся, у меня по Борку то дверь хлопала, а с этой бы вообще не закрылась...., а инет магазин вот этот:

Девочки и мальчики, кто-нибудь сравнивал мороженное во фризере и в насадке- мороженице 956/957 к Kenwood. Какую покупать? То что насадка занимает место в морозилке я понимаю, кроме этого есть ещё минусы?

yana0505, У меня 957-й нет, рассматривала её к покупке, как доп. чашу, и то почитав отзывы не решилась....... у Ритули чаша плотно не встаёт, она пишет, чаша крутится в гнезде, у кого то стоит норм. и люди пользуются, как доп. чашей, но по мне так самый большой минус такой мороженицы невозможность сделать его в любое удобное время, как захотел....(всегда чаша должна быть заморожена)....., фризер даёт большую фору...., можно сделать например основу и тут же сделать и шоколадное, и ванильное, и карамельное, фисташковое...... в общем огромное поле для ваших фантазий....

marlanca, спасибо, место в морозилке есть, чтоб её там постоянно держать. Мне главное, разница во вкусе, может кто-нибудь именно сравнивал в насадке и во фризере.

Девочки, нигде не могу найти отзывы о Фризере мороженого GEMLUX на 1,5 или 2 литра? Может покупал кто? Вот заказала и не знаю теперь... вроде не плохая по описанию и функциям. Инструкцию скачала. ПОМОГИТЕ ЧЕМ МОЖЕТЕ

Ну что девочки.. приехала моя красавица из нержавейки!!! Два дня как снег, а я после работы ваяю.. Первое- сделала просто взбила сливки и сгущенку. Получилось Обалденно! Сливочное карамелька. Сегодня делала Вишнево-банановое джелато по рецепту Манны. Это мечта детства- фруктовое! Единственное, чуть больше нормы положила. Стало при заморозка вылезать из ведра. Три режима у мороженицы.
 
 

Добавлено Четверг, 27.10.2016, 06:59

Добавлено Четверг, 27.10.2016, 07:02

Странно.. крепятся фотки перевернутые.. давно не загружалась видимо.

Добавлено Четверг, 27.10.2016, 07:06

Вишнево-банановое джелато по рецепту Манны

Я Клатроника при минус 28 морожу, потом, во время приготовления накрываю пакетом целофановым, сверху 2 полотенца толстых- 15 минут- лопатка встаёт- всё готово. Открываешь- полотенца холоооодные такие... а чаша ещё не булькает... Мне он не доставляет никаких хлопот. Ещё и его же другой серии вот жду на днях, доставка сюда, в Крым.
 Просто читаю постоянно, что в компрессорах потом многие домораживают... фот отчёты- жуть, жидкое всё. Муж говорит «Смысл копресс брать, если домораживать потом?» Я ещё ни одного видео не видела, где бы реально годное к уже формировке шариком мороженное было после компрессов... Вот и сомневаюсь... И хочется, и возможность есть... и колбасой бегать не хочу с этими доморозками...

И чего это я сама сама на додумалась про полотенца... Спасибо за идею

Добавлено Пятница, 25.11.2016, 08:48

Девушки, добрый день. Вопрос, наверное, дилетантский, но: любая компрессорная мороженица может быть сорбетницей? А то вот есть, к примеру, NEMOX TALENT GELATO&SORBET, где сорбет в названии указан. Или это так, маркетинговый ход?

Инна, технология-то, практически, одинаковая. Это не от неё и не от модели мороженицы, а от рецепта зависит.
Удачи!

Ольга, спасибо, сумятицу в голове вносило наличие в природе такого прибора, как сорбетница. Но только сегодня я узнала, что она вообще как шнековая мясорубка, т. е. там принцип работы другой. В общем, учу матчасть.

Инна, NEMOX TALENT GELATO&SORBET обычная компрессорная мороженица, а не сорбертница, у меня такая, мне нравится.

«Мясорубка» - потому, что мелет лёд, чтоб получился сорбет. Но можно же с другой стороны зайти, - замораживать в мороженице лёд, непрерывно помешивая так, чтоб не образовывалась глыба.

Инна, NEMOX TALENT GELATO&SORBET обычная компрессорная мороженица, а не сорбертница, у меня такая, мне нравится.

Да-да, спасибо, я уже разобралась. Просто на тот момент даже не знала о существовании сорбетницы как таковой. Симпатишная у Вас NEMOX TALENT GELATO&SORBET, я тоже заинтересовалась ею благодаря обзору Манны. А в германском КУ не бывают они? По крайней мере, в настоящий момент не представлены.

во время приготовления накрываю пакетом целофановым, сверху 2 полотенца толстых

Зима... мороз, а я рецепты изучаю, чего-то так захотелось... Ой я не об этом, я что б не остывала чаша вообще ставлю мороженицу в сумку-холодильник и включаю, так и 2-3 порции можно подольше покрутить

Зима... мороз,

А здесь в Крыму, плюс 8-12.. И мороженное делаю почти каждую неделю. Без яиц и коровьего молока, на натуральной фруктозе, на сухом молочном растительном молоко-заменителе New milky(Корея)- просто класс! На очередном Клатронике (предшествующие 2 в Москве дома отсиживаются) Ну, + бананы, какао.. ну что захотим, то есть.. Талая вода/замороженные жидкости- они и зимой и летом полезнЫ)))