Молочный пирог «Лава»

Ингредиенты

Разогрейте духовку до 180°C и тщательно смажьте 25-см трубчатую или 20-23-см круглую сковороду
В большой миске соедините яйца и сахар, взбивая до получения однородной массы
Добавьте масло и ванильный экстракт, перемешивая до однородности
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая
В отдельной миске просейте вместе муку, сухое молоко, пекарский порошок и соль
Постепенно добавьте сухие ингредиенты во влажную смесь до полного объединения
Вылейте тесто в подготовленную форму
Выпекайте примерно 45-50 минут, или пока шпажка не выйдет чистой

Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на медленном огне
Добавьте сгущенное молоко и перемешайте до получения однородной массы
Постепенно добавьте сухое молоко до однородности
Наконец, добавьте тяжелые сливки и перемешивайте, пока смесь не станет густой и шелковистой
Вылейте теплый лавовый крем на остывший пирог перед подачей

Ингредиенты комнатной температуры обеспечат лучшее соединение и равномерное пропекание
Не вымешивайте тесто слишком сильно, так как это может привести к плотному пирогу
Для оптимальной текстуры лавовый крем должен быть теплым, когда выливается на пирог
Храните остатки пирога в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней
При приготовлении лавового крема держите огонь на медленном огне, чтобы предотвратить пригорание твердых частиц молока
Для достижения наилучших результатов используйте сухое цельное молоко как для пирога, так и для крема