Ингредиенты
- Луковица репчатого лука: 160 г
- Болгарский перец (разного цвета): 3 (примерно 450 г)
- Цукини: 400 г
- Варено-копченая колбаса: 300 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Дробленые помидоры: 250 г (1 стакан)
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Хлопья красного перца чили: 1 чайная ложка
- Сухой чесночный порошок: 1 чайная ложка
- Свежая петрушка: 5 г (2 столовые ложки, мелко нарезанные)
Способ приготовления
- Начните с подготовки овощей. Нарежьте цукини тонкими кружочками, болгарский перец – тонкими полосками, а луковицу – такими же полосками.
- Разогрейте большую сковороду на медленном огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте в сковороду нарезанный лук, цукини и болгарский перец. Накройте сковороду крышкой и готовьте овощи 6 минут, периодически помешивая для равномерного приготовления.
- Через 6 минут влейте измельченные помидоры и приправьте смесь солью, хлопьями красного чили, порошком сушеного чеснока и орегано. Хорошо перемешайте и дайте смеси кипеть на слабом огне 2-3 минуты.
- Пока овощи кипят, нарежьте варено-копченую колбасу тонкими кружочками. Отодвиньте овощную смесь на одну сторону сковороды, освободив место для колбасы.
- Добавьте ломтики колбасы на свободную сторону сковороды. Увеличьте огонь до среднего и готовьте колбасу 2 минуты, периодически помешивая и колбасу, и овощи.
- Когда колбаса слегка подрумянится и прогреется, смешайте ее с овощным рагу. Выключите огонь и посыпьте блюдо свежей рубленой петрушкой.
- Подавайте сразу же и наслаждайтесь теплым, ароматным рагу из цукини и болгарского перца с колбасой!
Советы по приготовлению
- Выбирайте качественные ингредиенты: Используйте свежие, упругие цукини и спелый, яркий болгарский перец для наилучшего вкуса. Для насыщенного, пикантного вкуса выбирайте высококачественную варено-копченую колбасу.
- Настройте приправу: Отрегулируйте уровень остроты по своему вкусу, увеличив или уменьшив количество красных хлопьев чили.
- Варианты томатов: Если у вас нет измельченных помидоров, вы можете использовать нарезанные кубиками помидоры или томатное пюре. Чтобы получить более рыхлую текстуру, оставьте часть помидоров целыми.
- Добавьте разнообразия: Экспериментируйте с дополнительными овощами, например, баклажанами или грибами, чтобы придать блюду дополнительный вкус и текстуру.
- Рекомендации по подаче: Подайте это рагу с ломтиком хлеба с корочкой, вареным рисом или макаронами, чтобы получить более сытное блюдо.
- Хранение: Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте на плите или в микроволновой печи.
- Сделайте его вегетарианским: Замените колбасу на растительную альтернативу или вовсе откажитесь от нее. Овощное рагу само по себе – вкусное и сытное блюдо.
