Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100

yudinel, Елена, у меня только бежевая, про чёрную думаю, там программ больше, но я не уверена, что оно мне надо. Я и в бежевом выпекаю всё, что мне надо. Пекут хорошо обе. На мой взгляд отсутствие выстаивания перед началом замеса это плюс. Про сравнение, надо послушать тех у кого их две

у меня только бежевая, про чёрную думаю, там программ больше

В обеих печках одинаково – по 18 программ.

принципиальное различие в программах- французский хлеб... по моему скромному мнению. в китаянке мне его не хватает

одинаково – по 18 программ

А, значит проги разные, в моей нет французского, а в чёрной вроде есть Чего то мне казалась чёрная более разнообразной. Сейчас посмотрела внимательнее, в европейке 4 проги без глютена, мне вот вообще не нать, а за ради одного французского режима смысла нет её мне покупать.

И мне французский режим не принципиален, чтобы из за этого переплачивать за черную вдвое.

какая все таки лучше печет?

Я скажу так: ЛЮБОЙ Panasonic печет превосходно. Среди панасоников надо выбирать по другим параметрам
Вот реально в бежевой очень не хватает французского режима, все остальное в ней прекрасно.

(✅ Рецепт внесён в каталог рецептов темы.)

Белый хлеб с заваркой " Юдане ".

Программа 2 «Фруктово-овощной»

Заварка
10 гр муки заварить 50 гр молока,

В ведёрко
дрожжи, сегодня 1,9 гр сухих,
мука вс 240,
молоко с. 6 гр,
сахар 10 гр
соль 5 гр,
масло сл 15 гр
воду из холодильника 140 гр (из холодильника взяла, чтобы не ждать пока заварка остынет)







Разрез



Очень мягкий, пекла на средней корочке, думаю можно и темную выбрать
пекла уже такой Хлебопечка Panasonic SD-SSM100 с паровым выпеканием #4347598 (lybow), только на цз программе

А я вчера в ночь испекла молочный (по рецепту Lana) на 250 гр. муки 1с на 1-м режиме. Но с добавкой клюквы. Фото не сделала (некогда было, ночь уже была), но поверьте хлебушек высокий, с красивой крышей, вкуснющий (сегодня взяла на работу к утреннему кофе), прямо молочком пахнет.

Я все больше люблю эту малышку. Но есть одно но. Мне не нравится её лопатка (обычная) – на ней всегда остается тесто после выемки хлеба. С лопаткой (отпиленной) для ржаного теста такого не происходит. Вот думаю поискать идентичную лопатку с антипригарным покрытием.

Личный опыт выпечки серого хлеба с корректировками

Вчера вечером поставила выпекаться Южный сельский серый хлеб. Сразу оговорюсь, что пишу это не с претензиями, а просто свой опыт.
Так как на моей малышке азиатке нет французского режима, пекла на 1 программе (основной). В рецепте мне показалось, что 1/2 ст. л. дрожжей это многовато для 200гр. муки (ржаной в рецепте 50+150 1 с.)., да и 180гр. воды мне (подчеркну, именно мне) тоже многовато. Но Риточка же использовала сыворотку, поэтому я не критикую, но вдруг кто то будет повторять те же изменения, что и я. С сывороткой я не стала морочиться и использовала 180гр смеси кефир/вода в пропорции 1/3 кефира + вода до 180гр. Этого, думаю многовато в моем случае. Крыша хорошо провалилась, и тесто при замесе жиденькое было. Так что под себя уменьшу дрожжи до 1/2 чайной ложки (ложечки у меня от хлебопечки) и жидкость тоже убивают до 170гр. Посмотрю, что получится. И может ещё программу сменю на 9 режим (тостовый). Но для начала попробую все свои изменения все же на 1-м режиме.
И вот хлеб. Вкус мне понравился, но чувствуется избыток дрожжей (здесь 1/2 с. л.).



Да, ещё добавлю. Крыша у меня так провалилась впервые (на всех хлебопечках).
И ещё раз повторюсь: это не критика рецепта и тем более не желание обидеть автора рецепта замечательного хлебушка.

1/2 ст. л. дрожжей это многовато для 200гр

может живых? или чайной все же?

Зоя Гришина, Зоя, не надо было на 1 программе печь, там одна обминка и долгие расстойки, на 2 программе был бы другой результат

тесто при замесе жиденькое было

Вот и ответ, жидкости много. Вполне возможно мука более влажная. Осень наступила, у нас большая влажность и покупая муку я сейчас внимательнее слежу за колобком, смена сезонов, хотите верьте, хотите нет, влияет на муку.

может живых? или чайной все же?

В рецепте написано " 1 сл ".

Зоя Гришина, Зоя, у меня в рецепте на французском режиме сухих дрожжей 1,4 гр на 250 муки в. с., ну тут мука ржаная и 1 сорт потяжелее тесто

Важное исправление опечатки в количестве дрожжей

1/2 ст. л. дрожжей

Там так написано?!
Серьёзно!?
Пойду посмотрю...
Если так, то опечатка!
Никогда я столько не положу (столовыми ложками дрожжи мерить – это не моё ни разу 🤣).

Блиин! Точно – опечатка!
 



Как такое возможно вообще.
 Зоя, ты б спросила хоть, раз сомневалась...

Мы тут с самого начала боремся с Илоной за то, что дрожжей эта малютка берет мало-мало-мало.

А я тут опечатку допустила.
Нужно 1/2 чайной ложки. Я никогда больше и не кладу.
(Пора в дурку меня!).
 

У меня, в большом Панасе на 500 г муки идет 1 чайная ложка.

Я в ступоре просто!
Прошу у всех прощения!

А Наташу Талию прошу изменить это в рецепте! 🙏♥️

Блиин! Точно – опечатка!

Как такое возможно вообще.

ВОЗМОЖНО! На клавиатуре, хоть в телефоне, хоть на компе, буквы «ч» и «с» расположены рядом. Наверняка просто промахнулась
Ну бывает

Ты и не подумала, что так коварно можно опечататься. Просто стечение обстоятельств, что эти употребляемые для мерных ложек буквы стоят рядом.

Я не проверила рецепт внимательно. (На пенсию пора.)

А Зоя просто пыталась следовать авторским инструкциям, не позволив себе проверки.

Наташу Талию прошу изменить это в рецепте! 🙏♥️

Всё исправила

Не, сомнения насчет дрожжей были, конечно. Просто, видимо, после размещения рецепта, никто не пек этот Южносельский хлеб. А он вкусный. Я ещё раз его попробую, может на другой программе, а может и на этой. Муки то там 50гр. ржаной всего, остальные 150 пшеничная, хоть и 1 сорта. А может и на 9 режиме попробую. Хлеб не сладкий, мне подходит.

А может и на 9 режиме попробую.

Зоя, 9 программа «Тостовый» короткая. По времени в МИНИ самая длинная 4 программа «Цельнозерновой», 5 часов. Это ближе по длительности к программе «Французский».
А тостовый будет незрелым хлебом за короткое время, с бедным вкусом.
Вот указано время длительности каждой программы

Талия, Наталья, да, я об этом знаю. Но попробовала эту программу в рецепте «с миру по нитке» с добавлением моркови тертой по рецепту Лютик. Хлеб вкусный, да еще и время на 9 проге короткое. Все прекрасно пропеклось, а ведь там 50гр. ржаной муки+50гр. ц. з.+175 муки в. с.

Зоя Гришина, Зоя, я не о том, что там не пропекётся. Пропекётся, любая мука.
Я о том, что слишком мало времени, чтобы тесто успело созреть и раскрыть весь ценный вкус и аромат из любой муки.
 
Это как на быстрой проге в большом Панасонике, там тоже всего 2 часа и хлеб получается бедным на вкус.

Но дело хозяйское, вкусы – как цвета

Я понимаю, о чем Вы, Талия. Но я не настолько гурман, чтобы отличить аромат одной муки от аромата другой. А время – очень ценный ресурс. Но спасибо за Ваше мнение.

не настолько гурман, чтобы отличить аромат одной муки от аромата другой

Хлеба, Зоя, а не муки. Вызревшее тесто имеет другой аромат. Не зря девочки тесто в холодильнике подолгу выстаивают.

Не зря

и опара еще. очень яркий индикатор. плохо выброженное тесто не имеет хлебного аромата, а то и дрожжами припахивает

я лишь ответила на сообщение Талии

Зоя, прошу прощения, я неточно выразилась Я говорила не об умении отличать аромат одной муки от другой, а о том, что при более длительном брожении вкус и аромат хлеба из той же самой муки раскрываются полнее. Это относится и к обычной пшеничной, и к муке первого сорта, и к ржаной, и к цельнозерновой.

В обсуждаемом рецепте есть мука первого сорта и ржаная, и длительное брожение помогает полнее раскрыть их вклад во вкус и аромат готового хлеба. Поэтому я и обратила внимание на программу: за два часа хлеб может хорошо пропечься и получиться вкусным, но результат будет отличаться от задуманного для пятичасовой программы.

Я хотела пояснить именно эту разницу, но неудачно подобрала слова.

Рецепт серого ржаного хлеба на цельнозерновом режиме

Талия, Наталья, спасибо Вам за совет использовать 4 режим «цельнозерновой» для выпечки вместо режима «французский» в малышке-азиатке. Замена французскому режиму найдена с помощью/подсказкой Наташи (Талия). Вот что у меня получилось (ну вредная я и упёртая, надо же было довести до идеала Риточкин (mamusi) Южно сельский серый хлебушек). Вдруг кто еще захочет повторить.

Мука ржаная – 50гр.
Мука 1с. -150гр.(у меня Липецкая)
Кефир+вода=160гр.(у меня 1/3 веса кефир, приблиз.)
1/2ч. л. – меда
1/2ч. л. – соли
1/2ч. л. – дрожжей (Саф)
14гр. масло растительное (приблизительно)
В замес добавила щепотку сухого розмарина (люблю его).
Выпечка на 4 режиме «цельнозерновой».

Ну и результат. Хлебушек высотой 11см.













Я очень довольна результатом. Хлебушек действительно серый, на фото он выглядит белее.
Буду печь этот хлебушек. Всем огромное спасибо.
Наш форум ХП лучший.

Девочки, пекли мы здесь белый хлебушек со сливками, может кто то вспомнит, какой то вроде японский или типо того, хочу испечь и не могу найти рецепт

белый хлебушек со сливками, может кто то вспомнит, какой то вроде японский или типо того

Лютик, может ты про «Хоккайдо»? ЗДЕСЬ начало и дальше по теме, на нескольких страницах, рассуждения и варианты воплощения.
А рецепта в каталоге нет, потому что не оформлен первоначальный рецепт с фотографиями, полным составом и описанием. Оно всё где-то в других темах Дальше в этой теме уже идут варианты от других форумчан.

От модератора : Теперь рецепт хлеба " Хоккайдо " (с разными его вариациями) полноценно оформлен и вынесен в первое сообщение темы в сборник.

🔸Молочный японский хлеб Хоккайдо (lybow)

У малышки-азиатки появилась сестричка с автоматическим добавлением дрожжей:
Panasonic Хлебопечка SD-PD100, автоматическая, автодозаж дрожжей и добавок, 24 программы, таймер 13 часов, двойной температурный контроль, объем выпечки 400 г, антипригарная чаша 340 Вт, вес выпечки 600 г, программ 24

Кстати, на ней 4 программа обозначена, как французский.

появилась

она существует параллельно. я о ней писала. если бы с самого начала была инфа о них, то я купила бы эту (она дороже)

на фото этой печки такая же крышка диспенсера как у моей с паром, т. е. добавки и дрожжи добавятся одновременно

Сравнение лопаток для ржаного хлеба в Panasonic

Напишу о своих ощущениях при выпечке хлеба с лопатками для замеса ржаного хлебушка. Лопатка для большого Панаса, отпиленная по рекомендации Абрамова (1 страница темы) мне понравилась больше. Она выскакивает из хлеба более чистой, без пришкваренного теста/хлеба. Да и объяснимо это – она же из непригораемого материала, а эта " Подходит для хлебопечки Panasonic SD-PY100 PD100 PN100 mochi blade "

из какого то полимера, да еще и существенно дороже.

Я это пишу для тех, кто соберется приобретать «ржаную лопатку/мешалку». Так что покупайте эту " Лопатка, нож, тестомешатель для хлебопечки, подходит для (Панасоник) / для ржаного хлеба, гребень / ADD97G160 "
и пилите.

У малышки-азиатки появилась сестричка с автоматическим добавлением дрожжей:
Panasonic Хлебопечка SD-PD100

Добрый день! А в чем отличие этой печки от бежевой? Мне так и не удалось купить на Озоне. Три раза заказывала, оплачивала, а через какое-то время приходило уведомление что заказ отменен по причине проблем на таможне. Решила переждать немного. Очень хочется купить Малышку

yudinel, Елена, выше Люба писала: у неё есть Диспенсер для добавок.

А в чем отличие этой печки от бежевой

есть диспенсер и французский режим. повторюсь. я первый обладатель на форуме миника и когда покупала я решила, что бежевая практически ничего не стоит и денег не будет жаль (инфы то не было). с сегодняшним опытом я бы купила с диспенсером и французким хлебом. однозначно.

Lana, Илона, тоже так думаю. И если сравнивать по ценам (а они подорожали), то лучше взять с диспенсером

yudinel, Елена, я с 5 попытки купила, отменяли, привозили битые, в последний раз пришла в неродной коробке, без инструкции но целая, оставила

Уточнила в инструкции список программ для мини хлебопечки с диспенсером дрожжей и изюма Panasonic SD-PD100

Дрожжевой хлеб :
 
1 Основной хлеб (4 ч) 🕒
2 Овощной (4 ч)
3 С добавками (4 ч) 🕒
4 Французский (5 ч) 🕒
5 Цельнозерновой (5 ч) 🕒
6 Ананасная булка (2 ч 15 мин)
7 Хлеб с начинкой (с пастой из красной фасоли) (2 ч 15 мин) 🕒
8 Многозерновой/смешанный (4 ч)
9 Сдобный/бриошь (3 ч 15 мин)
10 Молочный (2 ч 20 мин)
 
Тесто :
 
11 Хлебное тесто (1 ч)
12 Для пиццы (45 мин)
13 Пресное тесто (15 мин)
14 Для паровых булочек (1 ч 30 мин)
15 Для фокаччи (45 мин)
 
Бездрожжевые программы :
 
16 Компот (60-120 мин)
17 Кекс (1 ч 30 мин)
18 Шоколад (17 мин)
19 Скон – хлеб/булка на разрыхлителе/соде (54 мин)
20 Джем (1 ч 30 мин – 2 ч 30 мин)
21 Овощной бездрожжевой хлеб (55 мин)
22 Паста из красной фасоли (1 ч)
23 Выпечка (30 мин – 2 ч 30 мин)
24 Расстойка (5 мин – 2 ч)

А вот печка с паром Panasonic Хлебопечка SAM980402747 560 Вт, вес выпечки 600 г

А так можно обычную самую купить за 9т. р.

Спасибо всем, Ваши советы очень ценны для меня. Буду еще пробовать заказывать!

Ориентируйтесь на доставку из Гуандонг. Они не заворачивают с таможни.

У меня сегодня новый хлебушек. С мукой из зелёной гречки.

С мукой из зелёной гречки

Зоя, мякиш выглядит хорошо.

А его полный состав?
На какой программе пекли?

Пекла на 1-й программе. Но крыша плоская. Попробую чуть убавить дрожжи до 0,5 ч. л и испечь на 4-й. Тогда отчитаюсь и состав напишу, если получится все так, как мне хочется. Но хлеб вкусный, дрожжами не пахнет (здесь 0,8 ч. л.), но это многовато.
Я пересмотрела много хлебов с гречневой мукой (самостоятельно смолотой), но зачем, если сейчас есть готовая. А у меня завалялась из зелёной гречки, она ж полезнее.

Пекла на 1-й программе. Но крыша плоская. Попробую чуть убавить дрожжи до 0,5 ч. л и испечь на 4-й.

Так Вы не сказали, это только из гречневой муки или с добавлением ещё какой-то другой?

Для смешанного хлеба ещё можно попробовать программу 7 «Зерновой» (4 ч 10 мин).

Зелёная гречка (мука) + пшеничная 1с.
Сейчас рано говорить. Надо довести до ума и красоты (южносельский вот отработала под свои условия, и этот надо также довести до ума).

Рецепт хлеба из зелёной гречневой муки

(✅ Рецепт внесён в каталог рецептов темы.)

Хлеб с мукой зелёной гречки

Ну вот. Теперь можно и написать о хлебушке с гречневой мукой (из зелёной гречки).
Пекла на 4 программе «Цельнозерновой» по следующему рецепту:

Мука из зел. гречки – 90гр (у меня Гарнец)
Мука пшеничная – 1 сорта – 180гр.
Кефир 1/3 от веса жидкости + вода = 165гр.(можно одну воду, но с кефиром вкуснее).
Соль – 1 ч. л.(взяла с макушкой).
Мед – 1ч. л.
Дрожжи – 1,23гр.

Высота хлеба около 9 см (8,5-8,7).
Крыша не провалилась, но ближе к плоской.

Опять «Хоккайдо» из 180 гр муки



Мука 180 гр,
сух. молоко 9 гр,
сливки 10% жирности 120 гр,
желток 19 гр,
соль 3,8,
сахар 2 ч. л,
дрожжи инстантные 2,2 гр
после 2 замеса, программа 1

Опыт спасения теста Хоккайдо после ночи в холодильнике

Я то же испекла Хоккайдо, но сфоткать не успела, на стол нарезала и всё, а так как то же пекла на 180гр муки, то ничего не осталось.
 Единственно, у меня были давно открытые сух. дрожжи и хлебушек вечером плохо поднимался. Я остановила прогу перед выпечкой, сложила тесто в пакет и убрала на ночь в холодильник, на след. день опять положила тесто в хп, подождала когда нормально поднимется и включила выпечку на 45мин. Корочка получается сильно зажаристая, возможно на выпечку хватит и 35мин.

lybow, Любовь, Mandraik Людмила, Лютик,
Девочки, мне Хоккайдо очень понравился, прямо сдобно-сдобный, жирненький и очень вкусный (тоже пекла его, спасибо автору за рецепт). Буду печь его для мамы, внука и гостей. Для меня он нажористый очень (мне сахар надо держать в узде).
А вот молочный (для меня подходит больше), я его пеку с ананасовыми цукатами (мне к утреннему кофе на неделю его хватает).
И очень понравился с добавлением моркови от Лютик (Людочка, спасибо несу тебе).

Зоя Гришина, Зоя, ещё, если любишь кабачки, то они то же хорошо способствуют подъёму теста, так же как морковь тереть и в счёт жидкости добавлять. Это с точки зрения гликемисеского индекса лучше морковки. Зоя, я диабетик 1типа уже лет 20, так что на этой теме «собаку съела».

Mandraik Людмила, Лютик, благодарю. Конечно кабачки предпочтительнее моркови. Диабетикам (у меня 2 тип) морковь не рекомендуют после термической обработки, только сырую. Но мне она в хлебе не дает подъёма сахара.

да ну вас я тоже с хоккайдо. программа 6 «Хлеб-рулет». и да, это не трещины, это типа 4 булки






надо допиливать. а так ничего. и быстро

цветопередача темнее, чем есть. просто поджаристый

Lana, Илона, надо как нибудь замесить это тесто в х/п, раскатать, смазав ореховой начинкой, скрутить рулетикаими, и испечь в духовке. Как нибудь попробую. Думаю булочки будут потрясающими.

Зоя Гришина, Зоя, авторский рецепт о том и говорит. но мы же ведем неравный бой с автоматикой. на этой проге я пекла и обезьяний хлеб и хлеб-круассан. но там куски маслом мажутся, а тут они невыразительные, несмазанные.

Lana, Илона, это я себе больше адресовала. А тебе спасибка, что натолкнула на мысль сделать отдельные булочки. Кстати где то (не помню тему, вроде булочки японские Хоккайдо) уже показывали эту идею (отдельных булочек).

Девчата, а чего вам обезьяний хлеб не испечь попробовать??)) Там много маленьких булочек. Есть сладкий и не сладкий вариант.

вот. горбатенький. Молочный японский хлеб "Hokkaido" #323380 (luchok). время расстойки больше, чем в нашей 6 программе. надо досыпать дрожжей. наверное

Lana, Илона, так я тоже изгонялись в большой хлебопечке. Пекла типа хлеб, складывая его в рулетики в Х/П, ничем не смазывая (меня потом спрашивали «А как так? ". Обезьяний тоже пекла. Вот только круасанчиками не складывала, мне он как то, не показался что ли.

Антоновка, Лена, вот, я пекла Рецепт обезьяньего хлеба на программе 6

и вот Круассановый хлеб с тестораскаточной машинкой

Lana, Илона, нет, вот ссылка

Японские молочные булочки «Хоккайдо» Axioma

Антоновка, Лена, ну у меня ещё все впереди. Мне столько хлеба не съесть. Но как нибудь дойдут руки до обезьяньего и в малышке (в большой то пекла).