Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100

Зоя Гришина, Зоя, отдельные булки они и есть отдельные. я рассчитывала получить фактуру как у моего круассана хотя бы. ну или вот таким гребешком как по моей ссылке. думается мне, что вырос он мало, прога короткая, надо добавить дрожжей и будет гребешок

вот что значит быть неохлебоминипеченной

Мне моей большой 255й хватает – только замес теста. Пеку исключительно в духовке и на живых дрожжах – другое не едят, избаловала Правда, сейчас едоков всего лишь я и муж.

Нет, опять не ту ссылку я дала. Некогда копаться в поисках, я ж на дежурстве на работе.
Общее тесто делится на кусочки. Раскатывается (я предпочитаю разминать пальцами) в блинчик. Намазывается начинка (какая нравится), блинчик скручивается и потом разрезается ножом (как кому фантазия подскажет), булочки смазываются яйцом, расстраиваются и выпекаются получаются вкуснейшие «сластенки»(мы их в семье так зовем).

Зоя Гришина, Зоя, их миллион вариантов. мне вот челси нравятся и по форме и по идее. но масляная прослойка с сахаром на сливочное тесто- харя треснет. и вообще. хочу булки в автоматическом режиме. на днях досыплю дрожжей и выложу по-другому

но масляная прослойка с сахаром на сливочное тесто- харя треснет.

Нефик есть такое каждый день

Антоновка, Лена, все равно масло мясляное. ну жирно реально. жкт уйдет в кому

Lana, Илона, зачем сахарная прослойка, да еще с маслом? Можно же мак, можно орехи.
А так, сам то хлебушек безо всяких изысков, очень калорийный. Каждый день его не рекомендовано, ясен пень.
Только отдельные индивидумы (мой племянник и мой брат), могут объедаться таким и не толстеть (не в коня корм). 🤣🤣🤣🤣🤣

Зоя Гришина, Зоя, не хочу возиться с булками, если они не ламборджини. хочу горбатенький в хлебопечке на 6 программе

Ну вот ещё один «С миру по нитке» с морковью и на сыворотке, и с добавлением клейковины (18гр). Ну и фото.

Для меня это самый вкусный хлебушек

Сыворотка дала очень приятные вкусовые оттенки в этом хлебе. Я туда еще пару щепоток сушеного жареного лука кинула. Мне понравилось. Надо ещё кефира наморозить.

В сборник на первой странице добавлено 3 рецепта :

🔸Молочный японский хлеб " Хоккайдо " (lybow)

🔸Белый хлеб с заваркой " Юдане ". (lybow)

🔸Хлеб с мукой зелёной гречки (Зоя Гришина)

Когда-то была куплена хлебопечка Panasonic 2511. Сейчас она нам стала велика. Вкусы у домашних поменялись, хотят разнообразия. Столько хлеба не съесть. Сейчас у родственников старая хлебопечка стала барахлить (тоже Panasonic), могу свою пристроить и с чистой совестью купить поменьше...
К сожалению упустила возможность купить занедорого мини-ппечку с доставкой из Китая. Сейчас они сильно подорожали, появилась похожая для нашего рынка. Если покупать у нас или везти из Китая, разницы в цене особой нет. Только для нашего рынка ждать не надо, получить можно сразу.

Читала, что версия для китайского рынка сохраняет некоторое время программу при временном отключении света.
А сохраняет ли Panasonic SD-PN100KTS (в черном цвете) программу при попадании электропитания? Не часто, но бывает, что свет отключается на пару секунд (тостер и электронные часы сразу обнуляются).

Gingi, Галина, китайская , дешевле черной

lybow, Любовь, Спасибо, посмотрела. Печка похожая, правда, продавец почему-то не указал название фирмы производителя. Когда вбиваешь в поиске хлебопечки Panasonic, в выдаче ее нет.
На Озоне она стоит почти 9 тысяч, мне Ситилинк предложил черную за 12 с копейками, забрать ее могу уже завтра, ждать не надо и «гарантия» есть.

Gingi, Галина, есть разница в цене, и существенная. Чёрная для российского рынка стоит 15т. р.(+, -), а китайскую можно купить чуть дешевле 9т. р.
И, как я уже опробовала, можно обойтись и без режима «французский», заменив его на режим 4 (5 часов).

Gingi, Галина, в любом случае, выбор покупки печки за Вами.

Эксперимент: удлинённое брожение на программе «Зерновой»

а я не в тему покупки. сегодня был эксперимент. когда-то, в самом начале, я писала, что на программе 7 «зерновой» отсрочка не работает как отсрочка. замес начинается сразу, а потом после первого замеса, наступает пауза заложенная программой плюс время отсрочки. тогда я предположила, что можно эту особенность использовать для заквасочного хлеба. ну сегодня я и попробовала смесовый хлеб с удлиненным временем, добавила ко времени программы 1.5 часа. мне понравилось. хлеб выброженный при небольшом количестве дрожжей. ароматный, как опарный. нет умельцев с закваской попробовать?

Gingi, Галина, проверила свою чёрную.
Она не держит даже минуту!
Рядом стоит бежевая – держит и после 5 минут. Дольше не проверяла. Некогда.
Вот так вот...

Рядом стоит бежевая – держит и после 5 минут

Я иногда прерываю программу, если не нравится, как поднялся хлеб. Ставлю таймер на 9 мин и выключаю. По свистку включаю, дольше не пробовала отключать.

В инструкции к бежевой азиатской МСИНИ написано, что память настроек сохраняется до 10 минут. Это так же, как в больших хлебопечках Панасоник, кроме моделей 2520-2550.

Gingi, Галина, проверила свою чёрную.
Она не держит даже минуту!

Спасибо, Рита Я сейчас добавлю это к описанию чёрной МИНИ.

Я иногда прерываю программу, если не нравится, как поднялся хлеб. Ставлю таймер на 9 мин и выключаю.

Вот, я тоже так делаю в большом Панасонике. Вместо паузы.

mamusi, Маргарита, спасибо. Поздно увидела сообщение, печку уже привезли. Обошлась на три тысячи дороже «китайской версии». Опять же ждать не надо, сразу видно состояние, вдобавок годовая гарантия. Французский режим мне в большом нравится. Надеюсь, что здесь не хуже.
Что нет памяти, это очень большой недостаток. Получается, что оставлять печку без присмотра нельзя. Копеечную детальку сэкономили, а какое неудобство для пользователей... Читала отзывы, у кого-то все работает, а кому-то не повезло, понадеялась на лучшее... Одно хорошо – при включении не гудит.
Мне программы правились в китайской печке с диспенсером. Если бы его не было, был бы отличный вариант. В моей старой он жил своей жизнью, срабатывал по настроению, а потом еще и защелка сломалась. Саморез решил проблему.

Если бы его не было

сколько людей, столько мнений. а мне в большом панасе он очень нравится. сам панас не нравится, а диспенсер нравится
я про дрожжевой.

Что нет памяти, это очень большой недостаток. Получается, что оставлять печку без присмотра нельзя.

Да, плохо. Но не будешь же на самом деле сидеть и «пасти» печку по 2-5 часов

Уже однажды обсуждали ИБП, но дальше никто ничего не писал

Источники бесперебойного питания для хлебопечек и других приборов

Да, плохо. Но не будешь же на самом деле сидеть и «пасти» печку по 2-5 часов

Уже однажды обсуждали ИБП, но дальше никто ничего не писал

Я рассматривала ИБП на дачу для газового котла, цены на них не гуманные.
Он включится, как пропадет электричество, есть время срабатывания. Я думаю, что в случае с этой печкой бесперебойник не поможет.

проверила свою чёрную.
Она не держит даже минуту!
Рядом стоит бежевая – держит и после 5 минут

Удивительно, что по электронной части они так сильно различаются для разных рынков

Я думаю, что в случае с этой печкой бесперебойник не поможет.

Предположу, что должен помочь: основное предназначение ибп- чтобы не отключился компьютер, если что. Чтобы спокойно можно было сохранить работу, и выключить компьютер. А они очень чувствительны к подобному.

Я рассматривала ИБП на дачу для газового котла, цены на них не гуманные.
Он включится, как пропадет электричество, есть время срабатывания. Я думаю, что в случае с этой печкой бесперебойник не поможет.

Я читала, что они бывают разными и существуют специальные для бытовых приборов, для разных целей и с разными функциями. Можно посмотреть информацию например
Написано, что есть модели ИБП :
выравнивающие нестабильное напряжение (существенные перепады напряжение тоже ухудшают хлеб, были случаи),
сохраняющие сетевое напряжение около 10-ти минут и больше при отключении...

Нужно чтобы кто-то ещё проверил может только мой экземпляр так, а у других в чёрных печках и держит минут 10...

Нужно чтобы кто-то ещё проверил может только мой экземпляр так, а у других в чёрных печках и держит минут 10...

Сейчас проверила свою. Дата производства 08.25 г. При отключении от сети программа сбрасывается, при повторном включении на табло цифра 1, предлагает выбрать все по новой.
Мешать сразу начинает не на всех режимах.

В сравнении с моей старой, эта производит впечатление игрушки. В старой пластик толще, крышка не болтается... Хотя и у этой малютки можно найти свои плюсы: программы можно выбирать вперед и назад, не надо гонять по кругу если пропустили нужную, с открытой крышкой влезает под навесные шкафы.
.

В рецептах ИЗ ИНСТРУКЦИЙ И СБОРНИКОВ рецептов для МИНИ хлебопечек

есть рецепт «Самый маленький хлеб (из 200-250 гр муки) в хлебопечке Panasonic 25**". В нем на 250 г муки сахар 25 г (2 ст л). Может имелась виду одна столовая ложка?

В нем на 250 г муки сахар 25 г (2 ст л). Может имелась виду одна столовая ложка?

В том хлебе действительно так много сахара. Взвешайте свой до 25 г и посмотрите сколько это.
Никто не мешает убавить сахар, но результат уже может быть иным.
Там в теме кто-то пёк с уменьшением сахара, почитайте, может поможет.

В том хлебе действительно так много сахара. Взвешайте свой до 25 г и посмотрите сколько это.
Никто не мешает убавить сахар, но результат уже может быть иным

Я привыкла к старой Panasonic, там почти на всех рецептах 1 ст. л. сахара на 400 г муки. Поэтому и спросила.

Это первый опыт с маленькой хлебопечкой. Решила не отступать от рецепта, успела добавить сахар, пока стояла 40 минут на выстаивании. Сейчас жужжит, месит...

кто-то пёк с уменьшением сахара

Я пекла и вообще без сахара, там фотки есть, я ещё и кажется баловалась с добавлением ржаной муки, при этом клейковиной тогда не пользовалась. Нормально получалось

сахар 25 г (2 ст л)

в начала этой темы обсуждалась «сахарность рецептов» для маленького панасоника, сопровождаемая большим количеством дрожжей. пришли к выводу- много сахара, чтобы легко было отмерять дрожжи, чайной ложкой. и начали урезать и сахар и дрожжи.

Вот я пекла серый, без сахара Самый маленький хлеб (из 200-250 гр муки) в хлебопечке Panasonic 25** #3706195 (Mandraik Людмила)

Я привыкла к старой Panasonic, там почти на всех рецептах 1 ст. л. сахара на 400 г муки. Поэтому и спросила.

Абсолютно нормальный и логичный вопрос Сахара и дрожжей действительно много для такого количества муки. Рецепт я взяла с японского сайта из инструкции для маленькой японской хлебопечки. Тогда была цель – испечь действительно маленьких хлеб в большом Панасонике, меньше чем на 400 г муки. В то время и при тех обстоятельствах – очень надо было многим. Потому я сделала – получилось – успокоилась. И всё.

в начала этой темы обсуждалась «сахарность рецептов» для маленького панасоника, сопровождаемая большим количеством дрожжей. пришли к выводу- много сахара, чтобы легко было отмерять дрожжи, чайной ложкой. и начали урезать и сахар и дрожжи.

Да, именно в этой теме мы конкретно выяснили, зачем так много сахара и дрожжей в японских рецептах. Но такое не на наш вкус, у нас другая культура хлеба. И вы, наши хозяюшки-кудесницы сумели «укратить» китайско-японскую печку, чтобы выпекать хлеба наших традиционных вкусов  
Этот свой рецепт я добавила в каталог МИНИ в самом начале нашего изучения этой малышки, больше для примера и вдохновения, там в теме много вариаций разных хлебов, переделанных на маленькие. Но сейчас здесь уже достаточно отработанных рецептов конкретно для МИНИ, а так же способы переделки и коррекции, поэтому свой «Самый маленький» уберу из сборника.

Первый хлеб в этой малышке готов, сейчас достала, остывает. Получился с красивой крышей, не сильно загорелый (корочку выбрала светлую). Высота около 15 см. Будем дегустировать, когда остынет.

Получился с красивой крышей, не сильно загорелый (корочку выбрала светлую). Высота около 15 см.

Галочка, а показать

Галочка, а показать

Это перед выпечкой.

Из формы немного вылез, хотя дрожжей положила на четверть меньше, но до крышки не достал.

Это разрез.
Давно ничего не выкладывала, как уменьшить фото не помню.

Наташин хлеб.

Французский деревенский хлеб в хлебопечке Panasonic Талия

 В половинном варианте в Черном Минике.
Французский режим.
 На крышечке характерные «пузырьки» воздушные кое-где Резать завтра.
Спасибо, Наташа. 🌹

Lana, Илона, Читаю рецепт опарного хлеба по мотивам Ромашки. Сколько там воды? В опаре на 112 г. муки воды 56 г, а в закладке мука 138 г, а воды нет?

Gingi, Галина, так один раз пекла, не помню (УПС). НО! есть ссылка на первоисточник и там есть 135 г воды))
у меня проба была на 1/2 от рецепта, значит 135/2

Опыт выпечки хлеба с корректировкой жидкости

Испекла Риточкин хлебушек С миру по нитке 2 на 200гр муки. Половинила рецепт, но сыворотктки с морковкой мне требуется на 30мл больше.



Пекла на цельнозерновой проге, вынимаю лопатку после предпоследнего обмина и потом долгая расстойка даёт хороший подъём. Что интересно, в описании проги последняя расстойка 50мин, а у меня за это время дважды вкючается мотор

Как температура влияет на программы хлебопечек

Что интересно, в описании проги последняя расстойка 50мин, а у меня за это время дважды вкючается мотор

У этих хлебопечек все процессы, их продолжительность и повторение зависит от баланса внешней и внутренней температур, которые периодически считываются и изменяют опрелённый алгоритм работы печки. Поэтому нигде и никогда не указывается точное время именно процессов. И не указывается, сколько обминок будет.

Для больших Панасоников нам расписали максимум и минимум процессов. Для всех своих маленьких печек японцы даже такое не пишут, только общее время и то примерно.

Поэтому данные в таблице процессов не являются однозначными, ведь они были зафиксированы при конкретных температурных условиях, а при изменении и данные процессов меняются.

Рецепт французского хлеба для мини-печки

Я сегодня испекла в азиаточке «французский деревенский хлеб» по рецепту Талии, Натальи для большого Панасоника. Выпекала на 4 программе (5 часов). В процесс замешивания и выпечки не вмешивалась.
Перерасчет для мини хлебопечки:
Мука пшеничная – 137 гр.
Мука ц/з – 37,5 гр.
Мука ржана обширная – 25 гр.
Масло сливочное – 7,5 гр.
Вода – 155гр.
Соль – 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие – 0,5 ч. л.
Хлебушек без сахара, очень вкусный, корочка не хуже, чем на французском режиме. Ну и фото.

Хлеб на яичных белках без воды

А я с экспериментом. хлеб на яичных белках. без воды. Наверное полезный, раз высокобелковый. при выпекании пах бисквитом, не люблю бисквиты, волновалась. После остывания тот навязчивый аромат исчез.
Мука 1 сорт 250 г
белки 210 г
1 программа-корочка темная.
Тесто поначалу было прям жидкое, но все получилось.
высота 16 см.

Lana, Илона, ни соли, ни сахара, ни дрожжей?

Зоя Гришина, Зоя, нет, почему-же. и соли и сахара и дрожжей. просто 184 г воды заменено на 210 г белка. Алиса сказала, что жидкости в курином белке 87.5%, вот я и пересчитала. остальное как обычно

Интересный эксперимент. Спасибо.

Lana, Илона, ни соли, ни сахара, ни дрожжей?

Зоя Гришина, Зоя, нет, почему-же. и соли и сахара и дрожжей. просто 184 г воды заменено на 210 г белка. Алиса сказала, что жидкости в курином белке 87.5%, вот я и пересчитала. остальное как обычно

Я попробовала испечь хлебушек из ржаной муки по рецепту
   Бородинский хлеб «Тот самый» в хлебопечке
v_v_su

Gu_gu, Гуля, спасибо за рецепт и за технологию. Сегодня испекла Бородинский, получился отличный хлебушек. Пожалуй лучший экземпляр из всех моих Бородинских испеченных ранее. Фотографии нет, все дружно попробовали, и Бородинский закончился, быстро закончился. Завтра буду печь ещё.
Даже мой косяк не испортил хлеб. У меня на Крустине программа Выпечка отсутствует, она называется Кекс. Ну я и перепутала, на малышке нажала Кекс. А там замес сразу. И красиво поднявшийся будущий Бородинский перешел в стадию... В общем, эта песня хороша, начинай сначала. Думала, что не поднимится второй раз. Но нет, всё прошло отлично.
Завтра надеюсь обойдусь без ошибок

Коллеги, а никто не пробовал на 4й программе сделать 1/2 от французского из большого Панасоника?
Вроде не помню такого эксперимента, но вдруг?

Илья Д., программы отличаются, у французского режима расстойка дольше, больше времени на брожение, испечь можно, но он другим получится

можно попробовать на 1 программе, поставить темную корку, даже интересно стало, я этой программой почти не пользовалась, только хоккайдо пекла

в моей инструкции у французского 1 этап 40 минут-1ч 25 минут, у цз программы 1ч 35 минут- 2ч 50 минут, в обоих рецептах вода из холодильника, значит еще и температура в помещении должна быть ниже чтобы 1 этап у цз программы сократить. Хотя цвет корки на этой программе не меняется

Коллеги, а никто не пробовал на 4й программе сделать 1/2 от французского из большого Панасоника?
Вроде не помню такого эксперимента, но вдруг?

А Вы попробуйте. Я вот попробовала, французский деревенский. Пусть кто то скажет, что он другой получился – но очень вкусный, и не хуже (ну может гурман-гурман придется, но, думаю, нет, даже уверена – не хуже).

на 4й программе сделать 1/2 от французского из большого Панасоника?

Я пекла половину французского несколько раз в малышке, точно на какой проге не помню, кажется на 4 – она самая длинная. Получался хорошо. Вроде и здесь отписывалась

А Вы попробуйте

Обязательно!
Просто пока не хочется хлеба, поэтому провожу «подготовительную работу» )))

Я вот попробовала, французский деревенский.

Читал. Именно этот натолкнуло на мысль.

Илья Д.,

По инструкции минимальное количество муки для хлеба должно быть 150 г. Рассчитывайте исходя из этого.

По инструкции минимальное количество муки для хлеба должно быть 150 г.

Ну да. Если я правильно помню, в рецептуре французского к большому Панасонику идёт 400г муки. Половина это 200гр, вполне вписывается.

Ну попробовала я французский на 1 программе, половину от рецепта к 2501, на 200 гр муки




Горячий разрез сразу после выпечки

Крыша плоская почти, ну мука скорее виновата, воды 155 гр, тесто очень влажное было, дрожжей 1,7 гр
Корка хрустящая получилась

Корка хрустящая получилась

а мякиш? у французкого характерный мякиш. думается мне, что баловство это, Хранцузкая булка получается только на нужной программе. мы ж не пытаемся в большом панасонике печь француза на основной или цельнозерновой проге.. эээх.. надо сразу было покупать китаянку с диспенсером. там есть японаматьрецепты и французский булк, но «знал бы прикуп, жил бы в Сочи»

а мякиш? у французкого характерный мякиш. думается мне, что баловство это

Чё копья ломать. Надо взять и сделать. Сгонял за мукой, заменил Сакуру на Панасоник (смешно, но сдоба в Сакуре мне нравится больше, а сейчас у меня в ходу именно сдоба... так и не смог расстаться с Сакурой). Зарядил. За мякиш расскажу по готовности.
Да. Остудил помещение до +15 градусов.

Всё-таки они кардинально разные. Панасоник гораздо прохладнее Сакуры на этапах замеса/расстойки, но погорячее на этапе выпечки.

У меня ощущение, что мой пост выше никто не читал
Нормально печётся половинная порция француза в минике, я пекла и не раз, и здесь показывала.

Нормально печётся

да все нормально печется. только на спецпрограмме корочка слоистая и крошится, а мякиш воздушный и чуть резинистый. так оно было в минике?