Картофель с рисом по-корейски

thumbnailUrl

Korean Potatoes with Rice Recipe by Food Fusion

Transform your meal with these delicious Korean Potatoes with Rice! Soy-simmered potatoes served on a bed of rice create a comforting dish that balances savoury flavours with heartiness, perfect for any day. Dive in for a taste that warms the soul!…Картофель с рисом по-корейски - 4160995

2M

True

2024-12-20T05:15:35+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

Для картофеля по-корейски:

• 1-2 ст. л. растительного масла
• 500 г молодого картофеля
• ½ ч. л. гималайской розовой соли (или по вкусу)
• 60 мл воды (¼ ст. или по необходимости)
• 3-4 ст. л. соевого соуса
• ½ ст. л. измельченного чеснока
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. измельченных хлопьев красного чили
• 1 ч. л. обжаренных семян кунжута
• ½ ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. измельченного зеленого лука

Для риса:

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 2 чашки отварного риса (приготовленного с добавлением соли)
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. уксуса
• 1½ ч. л. жареных семян кунжута
• 1½ ч. л. кунжутного масла
• 1-2 ст. л. измельченного зеленого лука
• Жареное яйцо (для подачи)
• Дополнительные измельченный зеленый лук (для гарнира)
• Масло чили (для подачи)

Способ приготовления

Приготовление корейского картофеля:

• Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
• Добавьте картофель в сковороду и посыпьте его гималайской розовой солью, хорошо перемешивая, чтобы он равномерно покрылся.
• Затем влейте воду, хорошенько все перемешайте, накройте сковороду крышкой и готовьте картофель на медленном огне около 8-10 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким.
• Пока картофель варится, приготовьте соус, соединив в миске соевый соус, измельченный чеснок, коричневый сахар, раздавленные хлопья красного чили, обжаренные семена кунжута и кунжутное масло. Все тщательно перемешайте.
• Когда картофель станет мягким, добавьте смесь соусов в сковороду. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне еще 4-5 минут.
• Наконец, добавьте в сковороду нарезанный зеленый лук и перемешайте.

Приготовление риса:

• В отдельном воке или большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
• Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его около минуты, пока он не станет ароматным.
• Затем добавьте в вок отварной рис, помешивая, чтобы он соединился с чесноком.
• Влейте соевый соус и уксус, перемешивая все вместе.
• Добавьте к рису обжаренные семена кунжута, кунжутное масло и измельченный зеленый лук. Хорошо перемешайте и оставьте вариться на медленном огне еще на минуту.

Советы по приготовлению

• Если вы не можете найти молодой картофель, то используйте обычный картофель, порезанный на кусочки.
• Регулируя количество измельченных хлопьев красного чили, вы можете регулировать остроту по своему вкусу.
• Использование остатков риса, хранившегося в холодильнике, помогает добиться лучшей текстуры жареного риса.
• Для более насыщенного вкуса поджарьте семена кунжута перед добавлением в блюдо.
• Добавление кунжутного масла в конце приготовления усиливает аромат и вкус как картофеля, так и риса.
• Гарнир с маслом чили необязателен, но добавляет приятное тепло и глубину вкуса готовому блюду.