Ингредиенты
Фисташковый крем
- Фисташки: 150 г
- Вода (для варки фисташек): По необходимости
- Вода (для блендера): 80 мл (1/3 стакана)
- Белый шоколад, растопленный: 60 г
- Сливочное масло, растопленное: 1,5 столовые ложки (около 20 г)
- Сахарная пудра: 1,5 столовые ложки (около 15 г) или по вкусу
- Фисташковая эссенция: 2 капли или по вкусу
Приготовление кофе
- Горячая вода: 80 мл (1/3 стакана)
- Порошок растворимого кофе: 2 чайные ложки
- Сборка фисташкового латте
- Готовый фисташковый крем: 60 мл (около 1/4 стакана)
- Кубики льда: По необходимости
- Подслащенное цельное молоко: 120 мл (1/2 стакана)
- Готовый кофе (растворенный): 2-3 столовые ложки
Способ приготовления
Приготовление фисташкового крема
- В кастрюлю среднего размера добавьте столько воды, чтобы покрыть фисташки, и доведите до кипения на среднем огне.
- Как только вода закипит, добавьте фисташки и варите их 3-4 минуты на слабом огне.
- Слейте воду из фисташек с помощью сита, вытрите их насухо кухонным полотенцем и аккуратно снимите с них кожицу. Это поможет создать более гладкий крем.
- Поместите очищенные фисташки в блендер. Постепенно добавляйте воду (примерно 1/3 стакана или 80 мл) и смешивайте, пока смесь не превратится в густую, гладкую пасту. По мере необходимости соскребайте лопаточкой с боков.
- Добавьте в блендер растопленный белый шоколад, растопленное сливочное масло и сахарную пудру. Взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не будут полностью смешаны, а текстура не станет кремовой.
- Добавьте несколько капель фисташковой эссенции и хорошо перемешайте. Это усилит фисташковый вкус.
- Ваш фисташковый крем готов! Перелейте его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до двух недель. Этот крем также можно использовать в качестве спреда или топпинга для различных десертов.
Приготовьте кофе
- В небольшой кувшин или чашку добавьте горячую воду (около 80 мл или 1/3 стакана) и 2 чайные ложки порошка растворимого кофе.
- Перемешайте смесь до полного растворения кофейного порошка. Отставьте в сторону, чтобы немного охладить, пока вы готовите остальные ингредиенты.
Сборка ледяного фисташкового латте
- В высокий стакан для подачи добавьте около 1/4 стакана (60 мл) готового фисташкового крема.
- Наполните бокал кубиками льда, по желанию
- Налейте 1/2 стакана (120 мл) подслащенного цельного молока поверх льда.
- Добавьте 2-3 столовые ложки приготовленного кофе. Регулируйте в зависимости от того, насколько сильный вкус кофе вы любите.
- Аккуратно перемешайте смесь, чтобы соединить все ингредиенты, и вы получите красивый вихрь из зеленых фисташек и сливочно-кофейных оттенков. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Кулинарные советы
- Для более насыщенного фисташкового вкуса увеличьте количество фисташковой эссенции, но будьте осторожны, не добавляйте слишком много, так как она может перебить вкус напитка.
- Использование цельного молока придает латте насыщенность, но вы можете заменить его растительным молоком, например миндальным или овсяным, чтобы получить более легкий вариант.
- Если вы предпочитаете более насыщенный вкус кофе, увеличьте количество растворимого кофе до 3 чайных ложек.
- Чтобы придать сладкий вкус, полейте сверху растопленным шоколадом или карамельным сиропом перед подачей.
Ответы на вопросы
- Можно ли использовать свежие фисташки вместо жареных? Да, свежие фисташки хорошо подходят для этого рецепта. Можно использовать и жареные фисташки, но убедитесь, что они несоленые, чтобы сохранить баланс вкуса.
- Как сделать фисташковый крем более гладким? Удаление кожицы с фисташек – ключевой момент. Если ваш блендер не может сделать пасту гладкой, добавьте еще немного воды, пока не добьетесь желаемой консистенции.
- Можно ли сделать версию без сахара? Вы можете не добавлять сахарную пудру или использовать сахарозаменитель, например стевию или эритрит. Только имейте в виду, что эти заменители могут повлиять на общий вкус.
- Можно ли приготовить этот напиток горячим, а не со льдом? Да, просто подогрейте молоко перед приготовлением. Пропустите лед, и у вас будет уютный теплый фисташковый латте.
- Как долго я могу хранить фисташковый крем? Фисташковый крем можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.
