Фисташковый латте со льдом

Iced Pistachio Latte Recipe by Food Fusion

Источник

Ингредиенты

Фисташковый крем

Фисташки: 150 г
Вода (для варки фисташек): По необходимости
Вода (для блендера): 80 мл (1/3 стакана)
Белый шоколад, растопленный: 60 г
Сливочное масло, растопленное: 1,5 столовые ложки (около 20 г)
Сахарная пудра: 1,5 столовые ложки (около 15 г) или по вкусу
Фисташковая эссенция: 2 капли или по вкусу

Приготовление кофе

Горячая вода: 80 мл (1/3 стакана)
Порошок растворимого кофе: 2 чайные ложки
Сборка фисташкового латте
Готовый фисташковый крем: 60 мл (около 1/4 стакана)
Кубики льда: По необходимости
Подслащенное цельное молоко: 120 мл (1/2 стакана)
Готовый кофе (растворенный): 2-3 столовые ложки

Способ приготовления

Приготовление фисташкового крема

В кастрюлю среднего размера добавьте столько воды, чтобы покрыть фисташки, и доведите до кипения на среднем огне.
Как только вода закипит, добавьте фисташки и варите их 3-4 минуты на слабом огне.
Слейте воду из фисташек с помощью сита, вытрите их насухо кухонным полотенцем и аккуратно снимите с них кожицу. Это поможет создать более гладкий крем.
Поместите очищенные фисташки в блендер. Постепенно добавляйте воду (примерно 1/3 стакана или 80 мл) и смешивайте, пока смесь не превратится в густую, гладкую пасту. По мере необходимости соскребайте лопаточкой с боков.
Добавьте в блендер растопленный белый шоколад, растопленное сливочное масло и сахарную пудру. Взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не будут полностью смешаны, а текстура не станет кремовой.
Добавьте несколько капель фисташковой эссенции и хорошо перемешайте. Это усилит фисташковый вкус.
Ваш фисташковый крем готов! Перелейте его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до двух недель. Этот крем также можно использовать в качестве спреда или топпинга для различных десертов.

Приготовьте кофе

В небольшой кувшин или чашку добавьте горячую воду (около 80 мл или 1/3 стакана) и 2 чайные ложки порошка растворимого кофе.
Перемешайте смесь до полного растворения кофейного порошка. Отставьте в сторону, чтобы немного охладить, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Сборка ледяного фисташкового латте

В высокий стакан для подачи добавьте около 1/4 стакана (60 мл) готового фисташкового крема.
Наполните бокал кубиками льда, по желанию
Налейте 1/2 стакана (120 мл) подслащенного цельного молока поверх льда.
Добавьте 2-3 столовые ложки приготовленного кофе. Регулируйте в зависимости от того, насколько сильный вкус кофе вы любите.
Аккуратно перемешайте смесь, чтобы соединить все ингредиенты, и вы получите красивый вихрь из зеленых фисташек и сливочно-кофейных оттенков. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Кулинарные советы

Для более насыщенного фисташкового вкуса увеличьте количество фисташковой эссенции, но будьте осторожны, не добавляйте слишком много, так как она может перебить вкус напитка.
Использование цельного молока придает латте насыщенность, но вы можете заменить его растительным молоком, например миндальным или овсяным, чтобы получить более легкий вариант.
Если вы предпочитаете более насыщенный вкус кофе, увеличьте количество растворимого кофе до 3 чайных ложек.
Чтобы придать сладкий вкус, полейте сверху растопленным шоколадом или карамельным сиропом перед подачей.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать свежие фисташки вместо жареных? Да, свежие фисташки хорошо подходят для этого рецепта. Можно использовать и жареные фисташки, но убедитесь, что они несоленые, чтобы сохранить баланс вкуса.
Как сделать фисташковый крем более гладким? Удаление кожицы с фисташек – ключевой момент. Если ваш блендер не может сделать пасту гладкой, добавьте еще немного воды, пока не добьетесь желаемой консистенции.
Можно ли сделать версию без сахара? Вы можете не добавлять сахарную пудру или использовать сахарозаменитель, например стевию или эритрит. Только имейте в виду, что эти заменители могут повлиять на общий вкус.
Можно ли приготовить этот напиток горячим, а не со льдом? Да, просто подогрейте молоко перед приготовлением. Пропустите лед, и у вас будет уютный теплый фисташковый латте.
Как долго я могу хранить фисташковый крем? Фисташковый крем можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.