Десерт «Бакай»

Easy Buckeyes Recipe • Десерт «Бакай» play thumbnailUrl Десерт «Бакай»
Buckeyes are like peanut butter balls that didn’t get all the way dipped in chocolate. They’re no bake, SUPER-EASY to make and ultra snackable. As an added bonus you can make them in advance and pull them out of the fridge at a moment’s notice. Full…Десерт «Бакай» - 4051157
PT8M22S
True
2023-11-26T21:38:54+03:00
embedUrl


«Бакай» – сладкое лакомство, которое покорило сердца многих, особенно на Среднем Западе США. Этот простой и в то же время вкусный десерт, гармонично сочетающий в себе сливочное арахисовое масло и насыщенный шоколад, имеет увлекательную историю и способ приготовления, который так же восхитителен, как и его вкус. Бакай – это не просто десерт, это символ традиции, ностальгический кусочек, возвращающий к приятным воспоминаниям, и всеобщее любимое лакомство, которое не перестает вызывать улыбку на лицах. В этом подробном руководстве мы рассмотрим все тонкости создания идеального «Бакай», чтобы каждый кусочек был совершенством.

Ингредиенты


  • 240 г гладкого арахисового масла
  • 70 г несоленого сливочного масла
  • 240 г сахарной пудры
  • 5 мл ванильного экстракта
  • 340 г полусладкого шоколада
  • 30 мл кокосового масла (по желанию)

Способ приготовления


  • Вначале смешайте арахисовое масло, сливочное масло и ванильный экстракт до образования гладкой кремообразной массы.
  • Постепенно добавьте сахарную пудру, перемешивая на низкой скорости. Не забывайте соскребать стенки миски, чтобы тесто было хорошо перемешано.
  • Сформируйте из теста небольшие шарики, используя примерно столовую ложку для каждого. Если вы предпочитаете точность, то каждый шарик должен весить около 20 г.
  • Выложите сформированные шарики на лист для выпечки и оставьте охлаждаться до тех пор, пока они не станут твердыми, что займет не менее 20 минут.
  • В отдельной миске растопите шоколад и кокосовое масло. Используйте микроволновую печь на 50% мощности, чтобы избежать подгорания шоколада. После того как шоколад растопится, перемешайте их вместе и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
  • Окуните каждый охлажденный шарик арахисового масла в шоколад с помощью зубочистки или шпажки, оставляя небольшой кружок арахисового масла на вершине, чтобы создать классический вид «Бакай».
  • Охладите шарики, чтобы шоколад застыл, и наслаждайтесь домашними «Бакай»!

Советы по приготовлению


  • Убедитесь, что ваше масло комнатной температуры, чтобы смесь получилась гладкой
  • Всегда соскабливайте стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью перемешаны.
  • Если шоколадная смесь слишком густая для обмакивания, добавьте еще немного кокосового масла, чтобы добиться желаемой консистенции.
  • Для получения более твердых шариков «Бакай» уменьшите количество масла на одну столовую ложку.
  • Храните «Бакай» в холодильнике, накрыв крышкой, чтобы сохранить их свежесть на срок до двух недель.

Ответы на вопросы


Почему они называются «бакай»?
Название «бакай» происходит от сходства внешнего вида конфет с орехом дерева бакай (Aesculus glabra, Ohio buckeye – Конский каштан голый), произрастающего в штате Огайо. Сам штат часто называют «Штатом Бакай», а конфеты стали символом гордости и традиций в Огайо и соседних штатах.
Aesculus glabra, широко известный как конский каштан Огайо, — это вид дерева семейства мыльных ягод (Sapindaceae), произрастающий в Северной Америке.

Его естественный ареал находится в основном в регионах Среднего Запада и нижних Великих равнин Соединенных Штатов, простираясь на юго-восток до геологического черного пояса Алабамы и Миссисипи. Он также встречается на крайнем юго-западе Онтарио, на острове Уолпол на озере Сент-Клер.

Он встречается в различных естественных средах обитания, включая берега ручьев, горные мезические леса и по краям старых полей. Обычно он встречается в известняковых районах.

Листья пальчато-сложные, с пятью листочками длиной и шириной 8–16 см (3–6 + 1/2 дюйма). Весной цветки образуются метелками, от красного, желтого до желто-зеленого цвета, каждый цветок имеет длину 2–3 см (3/4–1+1/4 дюйма), тычинки длиннее лепестков (в отличие от родственного желтого конского каштана, где тычинки короче лепестков). Плод представляет собой круглую коробочку диаметром 4–5 см (1+1/2–2 дюйма), содержащую одно орехообразное семя диаметром 2–3 см (3/4–1+1/4 дюйма), коричневого цвета с беловатый базальный рубец.

Несъедобные семена содержат дубильную кислоту и ядовиты для крупного рогатого скота и человека. Молодая листва, побеги и кора также в некоторой степени ядовиты. Однако, как сообщается, коренные американцы ели плоды конского каштана после их варки для извлечения танина.
Как их макать, чтобы не было беспорядка?
Охладите шарики с арахисовым маслом, чтобы они стали твердыми и легче поддавались процессу макания. Использование зубочистки или шпажки для окунания шариков в шоколад не только позволяет избежать беспорядка, но и придает «Бакай» фирменный вид: сквозь шоколад проглядывает небольшой кружок арахисового масла.
Какое арахисовое масло лучше использовать?
Для получения кремообразной текстуры и сбалансированного вкуса «Бакай» выбирайте гладкое, соленое арахисовое масло. Можно использовать и подслащенное арахисовое масло, но при этом следует изменить количество сахара в рецепте, чтобы конфеты не получились слишком сладкими.

Создание «Бакай» – это не просто процесс смешивания ингредиентов и формирования шариков, это искусство сочетания вкусов и текстур для создания кусочков лакомства, которое напоминает о традициях и комфорте. Это простое без выпечки лакомство, состоящее из скромных ингредиентов, способно принести радость по любому поводу, что делает его вечной классикой в мире сладостей. Готовите ли вы их на праздник, на обычную встречу или просто для того, чтобы насытиться сладким, «Бакай» обязательно станут хитом, вызывая улыбки на лицах и создавая моменты радости с каждым кусочком. Так что погрузитесь в сладкий, сливочный мир «Бакай», и пусть каждый кусочек отправится в восхитительное путешествие по богатым, сочным вкусам арахисового масла и шоколада.

Похожие темы


dopleta
Постепенно добавьте сахарную пудру, перемешивая на низкой скорости, чтобы избежать образования сахарной пудры.

Полагаю, шарики из арахисового и сливочного масла следует не просто «охлаждать», а замораживать. Да и смесь масла с сахарной пудрой вряд ли можно назвать «тестом».

Нагира
смесь масла с сахарной пудрой вряд ли можно назвать «тестом».
Мне кажется, дело в переводе: по цвету видно, что основа – арахисовая паста, а не обычное прозрачное растительное масло из арахиса (даже не знаю, может ли оно твердеть на холоде как кокосовое или оливковое...)
Да и в пользу пасты говорит и настойчивый совет выбирать «гладкое масло» для кремовой структуры (бывает же паста с кусочками арахиса или если делать самому и недобить до гладкости...)

Талия
По-английски называется – «Рeanut butter».
«Вutter» в английском языке – это больше жир по консистенции, он не прозрачный и не текучий, как
«Oil» растительное текучее мало.
По-русски Рeanut butter называют арахисовой пастой, которая по сути наполовину жир.

Мужчина в видеоролике говорит о смеси, а не о тесте. В непрофессиональных или автопереводах часто встречаются ошибки, несоответствия и недочёты.
Эта смесь в процессе приготовления уже достаточно твёрдая и не текучая, поддающаяся формовке. Её вполне достаточно охладить, а не замораживать.

dopleta
Сделала глупость – торопясь, ролик не посмотрела, а только прочитала текст. Разница между peanut oil и butter мне прекрасно известна; oil у меня не особо в почете, а butter в доме не переводится лет тридцать, у меня и рецептов с ним много.

Десерт «Бакай»

Правда из всех видов, а их очень много, я предпочитаю самый smoothy (нежный, мягкий, кремовый), поэтому и засомневалась, что при взбивании со сливочным масло будет держать форму. А потом самое смешное: подумала, а почему я ни разу не заглянула внутрь своих любимых шоколадных конфеток, которые называются «peanut butter cups"? Поедала, будучи уверенной, что там просто шоколадно-арахисовая смесь :Десерт «Бакай»

А оно вот что оказалось

Десерт «Бакай»



Интересное в разделе «Сладости и десерты»

Новое