Песочные корзиночки с фруктовой начинкой

Категория: Кондитерские изделия

Песочные корзиночки с фруктовой начинкой

Ингредиенты

Сливочное масло

120 г.

Сахар

100 г.

Яйца СО

2 шт.

Мука пшеничная

350 г.

Разрыхлитель

8 г.

Соль щепотка

Ванилин пакетик

Для начинки

Фрукты любые плотные (яблоки, груши, персики, нектарины)

500 г.

Сахар

50 г.

Лимонный сок

1 ст. л.

Способ приготовления

В растопленное масло всыпать сахар, мешать до его растворения. Остудить.
Вбить яйца. Взбить венчиком.
Частями всыпать муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Замесить. Тесто мягкое, немного липнущее к рукам.
Формочки смазать кусочком сливочного масла. Я хорошо промазала антипригарной смазкой.
Отщипывать кусочки по 40 грамм и пальцами распределять по формочкам.

На это уходит примерно 2/3 теста.
Из остатков оформляются края корзиночек.
Для этого брать понемногу теста, раскатывать в тонкую колбаску.

Из двух колбасок скрутить жгутики.

Выложить их по верху корзиночек.

Так оформить все формочки. Готовые заготовки убрать в холодильник.
Для начинки – фрукты (у меня яблоки, груши, нектарины) порезать мелким кубиком.
В сковороду вылить сок, всыпать сахар, размешать. Добавить подготовленные фрукты. Постоянно мешая проварить (прожарить) на среднем огне минут 10. Переложить в тарелку и немного остудить.
Затем разложить по формам.

Выпекать на решётке на среднем уровне при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут.
Готовность проверить зубочисткой.
Остудить полностью в формочках.
При подаче посыпать сахарной пудрой.
Идея с итальянского сайта, автору спасибо.

Программа: духовка, плита

Порций: 9-10 штук

Примечание

Очень вкусно!!!
Хрустящие, рассыпчатые корзиночки и ароматная начинка, просто класс!!!
Это сразу из духовки.

Разломчик.

Советую.

Смотрится просто шикарно.

П. С. если вместо жгутика выложить по краю просто колбаску, получится 10 корзинок.

Кому понравится рецепт.

Формочки Тескомовские, брала на Ягодке, цена приятная

Елена, очередная красота! Взяла на вооружение, формочки пошла искать! Спасибо большое!

Пожалуйста

формочки пошла искать!

Размер 10 на 6 см

Леночка, заказала 3 набора, спасибо!

Молодец
Я два взяла, думаю третий нужен.
Материал отличный. Жесть качественная, не мнётся

Леночка, формочки вчера получила! Они такие классные, миниатюрные! Может, сегодня-завтра испеку корзиночки.

Ещё и для канеле металлическую на 12 штук прихватила. Давно искала металлическую, силиконовая уже есть

.

Я бы не сказала, что миниатюрные. В длину 10.5 см, хороший такой размерчик корзиночки получается

Я бы не сказала, что миниатюрные. В длину 10.5 см, хороший такой размерчик корзиночки получается

Ленусь, у меня, значит, другие, хоть и Тескома. В длину 8 см.

Песочные корзиночки с фруктовой начинкой

Это я, балда, заказала мелкие, по твоей ссылке – большие, но ничего, мне они очень нравятся. Больше штук получится
Большие тоже заказала
Канеле

Заводи теста на полторы порции, как раз на твои 18 штук хватит
Я первые, не тескомовские, вообще малипусенькие купила на my-shop, по 86 рублей. Они в длину всего 7 см, прям крошечные. А мои, за 200, но по 10 см, на такие прям корзинки-корзинки. С начинкой одна тянет на 140 грамм
Как говорится, большой пироженке рот радуется

Итак, из 1 порции получилось 18 корзиночек (по 27 г) и 4 кольца диаметром 8 см, высотой 2 см (по 54 г)
. Жгутики не стала делать, т. к. на кольца теста бы не хватило. Начинка из яблок (495 г сырых). Пеку при 180 градусах с конвекцией, зарумянились через 15 минут, вытащила через 30 минут. В следующий раз время уменьшу до 25 минут.

Песочные корзиночки с фруктовой начинкой

Леночка, это я для себя подробности написала, чтобы не забыть, чего и сколько

Очень вкусные пирожные, хрустящие, совсем мало сладости, как я люблю! Спасибище!

Классные пироженки! Спасибо, Леночка за рецепт и идею выпекать сразу с начинкой! Формочки заказала не тескомовские, но по смешной цене на озоне.

Небольшие, но у Светланы здорово на небольших вышло! Будем ваять!

Cvetaal, Светик, ты уже испекла, ура
Красота, и идея с кольцами интересная
Спасибо что доверилась рецепту

совсем мало сладости, как я люблю!

И не так много масла Надо будет в маленьких с кремом сделать

Yuliya K, Юлечка, пожалуйста

Будем ваять!

Будем
Делать просто, вкусно и смотрится классно

Леночка, несу свою спасибку!

Песочные корзиночки с фруктовой начинкой

Ой, какие румяные и красивые
Ириш, а как тебе на вкус?

Подмосквичка, Лена, какие формочки отпадные!
К сожалению нету у меня таких.
Была бы веска-тарталетница, можно было бы в ней испечь, но у меня Фирст который печет очень тонко, да и большие тарелки получаются.
Вобщем пооблизывалась и кинула рецепт в закладки.