Крисп-тарелка для СВЧ

LudMila, я готовлю в крисп тарелках в режиме Крисп. А в вашей СВЧ есть такой режим?

GuGu, Наталья, именно режима Крисп нет, но есть гриль, и я помню, что в комплекте с микроволновкой была металлическая как бы сковородка. О, нашла инструкцию, это называлось металлический поднос. Но он утерян за время многочисленных переездов... Вот и думаю, можно ли крисп-тарелку купить.

Людмила, металлический поднос это не крисп-тарелка, режим Крисп комбинирование СВЧ+гриль в определенных пропорциях, в начале этой темы мне встречалось обсуждение.

Да, читаю. Комби (гриль плюс волны) у меня есть режим, вроде бы должна подойти.
А толщина у крисп-тарелки какая, тонкая она или как?

толщина у крисп-тарелки какая,

достаточно тонкая и прорезининым дном снаружи, зачем это надо, не понятно
 с виду простая тефлоновая формв.

Девочки! пришла моя формочка. Маленькая такая!
 с чего начать испытания? посоветуйте пож.
Про шарлотку помню, но подходящих фруктов нет в наличии.

бомбическая и высокая получилась из 500 гр творога.

а можно рецепт этой бомбичности, у меня как раз есть с полкило мягкого творога и немного сметаны

Вика, поздравляю!!! Пусть служит долго и радует вкусняшками!!! Я начинала с творожной запеканки

Mirabel, Вика Крисп-тарелка для СВЧ #222
Только времени 15 минут достаточно (расчёт на 200 Гр творога 1 яйцо и 2 столовые ложки манки)

ну спекла я запеканку. Бомбичности не случилось высота 2 см, дно прилично запеченное, верхушка бледновата, не решилась печь больше 16 минут, вкус на 4 с натяжкой.
Девочки! у вас получается она сколько см высотой?
 я еще белки отдельно взбила и все равно низкая получилась хотя в проецессе так надувалась хорошо и потом предательски рухнула

Вика, у меня запеканка тоже высокая не получается, хорошо поднимается, но потом сдувается.. творог нужен суховатый и жирный, а у меня мягкий в тубе и 4% жирности. Последнее время делаю из 600 гр. творога и высотой получается 3.5 см.

Разбор ошибок и секреты пышной запеканки

Бомбичности не случилось

Вика, (давай на Ты? Ок??) Ну рассказывай-как готовила, попробуем разобраться-в чем проблема.? У меня на полкило творога точно не 2 см получается, выше и как раз пришваркнуться может как раз верх, но никак не низ (я верх, когда не лень, смазываю перед выпечкой кефиром или сметаной-тогда получается идеально!). Время 15 минут-не более (я постом выше уточнила). В микре тесто для запеканки нужно делать чуть жиже, чем для духовки (для этого использую кефир или сметану на глаз). Я не заморачиваюсь-все ингредиенты сразу смешиваю в стационарном миксере Бош (отдельно ничего не взбиваю-смысла нет). Микроволновка же тоже Вирпл -как у нас с Наташей?

Последнее время делаю из 600 гр. творога и высотой получается 3.5 см.

Я тоже в последнее время на 600 гр творога делаю, только 3 яйца кладу, а не 2 (как раньше). У меня творог не сухой и жирный. Запеканка сейчас получается около 4 см

творог нужен суховатый и жирный

У меня тоже мягкой творог, но в духовке и в Принцессе получается нормальная запеканка, Здесь поднялась и плюхнулась вниз
Мича, Жень да! на ты!
микра Самсунг
полкило средне жирного творога, мягкого, 2 яйца, сахар, 3 ст л манки (может надо было побольше взять)2 ст л жирной сметаны, 100гр сахара изюм. Все смешала бледером, а белки отдельно взбила и добавила в конце
форму смазала сл м и выложила тесто и пекла 2 цикла по 8 минут на Крисп режиме
по моему, надо было добавить разрыхлитель и смазать верх сметаной?

Вика, я уже всяко перепробовала.. и белки отдельно вводила, крахмал добавляла, без разрыхлителя и с ним, творог меняла и т. д. всё равно выше 3.5 см. в готовом виде не выходит. В мультиварке из 600 гр. творога получается высоченная, но по времени очень долго 55 мин. выпечка+60 мин. в подогреве +10 мин. не открываю крышку, а здесь 15 мин. и готова.. главное вкусная, нежная и пористая.

3 ст л манки (может надо было побольше взять)

Да, если хочешь запеканку повыше, то манки однозначно больше брать! Расчёт я приводила чуть выше Крисп-тарелка для СВЧ #296
Кроме того, у нас в Вирпл гриль кварцевый, мощность микроволн Макс 700, гриля 650. Как оно работает (на каких мощностях) в режиме крисп я в инструкции не нашла, но в этом режиме мощность изменять нельзя-она задана автоматически. Мне кажется, что в Самсунг могут быть другие параметры, и, судя по результату, они больше, поэтому и времени на приготовление требуется меньше, чтоб не пригорало снизу. Лучше потом слегка подрумянить под грилем
Вот где-то тут мы обсуждали СВЧ-печи (обсуждение моделей, режимов, особенностей) #459

форму смазала сл м и выложила тесто и пекла 2 цикла по 8 минут на Крисп режиме

Форму смазываю растительным маслом, выпекаю не более 15 минут в один цикл

Рецепт пирога-запеканки из каши и фарша

А сегодня у меня пирог-запеканка из каши дружба с фаршем и грибами (типа вариант монастырской каши, но по-другому?) На улице дождь, газовая стеклянная панель взорвалась, в холодильнике пусто, выходить лень, а кушать-то надо!? В общем, осталась у меня каша дружба из цельного зерна овсянка+перловка, сваренная на воде 330 гр. Взяла фарш 220 гр, шампиньоны 120 гр, 1 морковь пару небольших помидорчика (сливки) обжарила до полуготовности в мультиварке со специями, солью, чёрным перцем, укропом и сухим чесноком (можно все, что угодно из овощей, особенно лук, но его просто не переношу, поэтому у меня без лука). В общем, полуготовый соус соединила с кашей, остудила, добавила 2 яйца, две столовые ложки Сметаны, показалось маловато смеси и чуть жидковато (соус сочный!), поэтому добавила ещё 3 столовые ложки кукурузной крупы и, сама не знаю зачем, ещё 1/4 чайной ложки разрыхлителя. Вот мука и разрыхлитель совсем не обязательно-без них тоже будет отлично! А вот сыр совсем бы не помешал, но у меня он просто кончился, так что обошлась без сыра! Выпекала на высокой крисп 12 минут! Каша может быть любая, хоть гречневая, хоть на молоке, исполнение тоже любое-можно и сладкий пирог -запеканку сделать с изюмом, например-получится любой! В общем, угощайтесь-сочный и очень вкусный пирог-запеканка у меня получился сегодня!?

.

Мича, хозяюшка!!! Красота!!!
А я пока новенького ничего не готовила, в планах на завтра тесто шарлоточное и вмешать изюм, курагу и порезанную грушу.. мука закончилась, а сегодня забыла купить, у нас жара и выходить уже лениво, а в соседних домах аж 4 магазина...

хозяюшка

Аха, лень-двигатель прогресса!?? Мне главное, чтоб без заморочек-чтоб просто, быстро и, насколько возможно, полезно. Стараюсь не злоупотреблять сладким, мучным-в общем, максимально приближаюсь к ПП

Да я тоже мучного да и сладкого мало ем, из всей шарлотки маленький кусочек напопробовать... это у меня муж любитель и ему к чаю надо чего-нибудь, уж лучше я буду печь шарлотки, чем покупные печеньки-пряники.

Мича, Отлично!
 а я почитала инструкцию, мало там нашла интересного.
Но, поняла, что режимы -Волны-гриль и Крисп почти одно и тоже или есть различия? на Криспе есть какие-то 3 опции, что они означают, не понятно. Ни слова об этом в инструкции.
В общем, особо нового не узнала, придтся все методом проб и ошибок осваивать.
Но, Женя, ты совершенно права, что мой Самсунг готовит дольше, чем ваши Вирпулки!
 Поэтому и провальная запеканка у меня получилась, ее надо готовить минимум 20 минут.
Так хочу попробовать спечь шарлотку, Но сколько минут печь, на каком режиме Крисп 1 или 2 или 3 или Комби

Но, Женя, ты совершенно права, что мой Самсунг готовит дольше, чем ваши Вирпулки!

Не, Вика, я думаю, что наоборот-твой Самсунг мощнее и времени нужно меньше, чем у нас. За 20 минут можно жесткую головешку получить вместо запеканки-даже для чисто микроволн это много! И у тебя, скорее всего, крисп тарелку нужно ставить на низкую решетку-у самсунгов вроде так, хотя не уверена...? Просто да-режим нужно подбирать. А какой у тебя Самсунг? Модель? Может инструкцию найду, посмотрю как времечко будет-что там за крисп 1,2,3?? А микроволны+гриль-это, скорее всего, можно параметры микроволн и гриля вручную выставлять, а в крисп они автоматические. Я так думаю? Инструкциюю бы внимательно прочитать?

времени нужно меньше, чем у нас.

Да? а я думала, что ваша микра меньше и быстрее готовит

даже для чисто микроволн это много!

наверное зависит от того, на какой мощности готовить
пару страниц ранее кто-то выложил рецепт овощей на гриль-проге, по моему минут 10 предлагалось готовить, у меня это берет почти в 2 раза более.

крисп тарелку нужно ставить на низкую решетку

у меня нет таковой. В руководстве предлагают готовить, как на поворотном блюде, так и на высокой решетке
 на русском не нашла инструкцию для своей микры
 Samsung GE109MST и на 1.2 3 они предлагают готовить разную уже готовую заморозку-на 1-пиццу, на 2-булочки, на 3-куриные части. Наверное мощность повышется как-то
короче, скорее всего никто в Европе не предполагает, что кому-то взбредет в голову что-то готовить. Подогревать и радоваться хрустящей корочке 8)
так на каком же режиме то печь шарлотку?
кстати еще. почему-то они предлагают начинать готовиить на комби режиме и потом переходить на Крисп

Mirabel, мне кажется на 2, где булочки.

мне кажется на 2, где булочки.

Мне тоже так кажется-по аналогии, а решетка для какого режима предлагается?

решетка для какого режима предлагается?

как хотите! типо, сами догадайтесь!
ничего не пишут и не предлагают,. Можете использовать крисп тарелку на ршетке и на столике и привет!

Mirabel, да, Вика...? чёт у тебя инопланетянка какая-то!? Неожиданно, но я тоже нормальную инструкцию на неё не нашла-только на нерусском...? У меня просто тоже давно когда-то была Самсунг, навороченная, большая, с грилем и конвекцией, две решетки в комплекте и круглая низкая типа крисп-тарелка... Дружба с ней не сложилась-я в ней только разогревала, но инструкция была там наиподробнейшая и с рецептами! Не то, что сейчас выпускают-спасибо, если хоть какая-то бумажка с картинками будет? В общем, ищи ещё книжки-у самсунгов их бывает в комплекте несколько, возможно ещё краткая инструкция на листочке с картинками.?

но инструкция была там наиподробнейшая и с рецептами!

Жень, а модель не помнишь?
 

нормальную инструкцию на неё

нее... какая нормальная инструкция! на нерусском написано все очень коряво.
 Ну в общем, европейцы в основном своем, не будут печь пироги, киши, мариновать мясо и зажаривать.
В лучшем случае, купят заморозку, а так закажут еду на дом или в кафешку поедут.

Жень, а модель не помнишь?
 нее... какая нормальная инструкция! на нерусском написано все очень коряво.
 Ну в общем, европейцы в основном своем, не будут печь пироги, киши, мариновать мясо и зажаривать.
В лучшем случае, купят заморозку, а так закажут еду на дом или в кафешку поедут.

но на волнах я пеку, овощи и каши варю. Все вполне неплохо получается.
Хочу завтра котлеты на Крисп тарелке пожарить. Люблю в АФе и на гриле, но хочется поменьше жариться на кухне, ну и шарлотку.

я сегодня жарила-запекала котлеты на Крисп-тарелке, минут, по 8 минут с каждой стороны на 3 мощности. Неплохо получилось, не так все зажаристо, как если в масле жарить, но не жарко и не грязно вокруг.
До шарлотки дело не дошло, но завтра попробую обязательно.

я сегодня жарила-запекала котлеты на Крисп-тарелке, минут, по 8 минут с каждой стороны

Вика, удивительное совпадение-я тоже сегодня котлеты жарила на крисп! Я в фарш сырую картошечку добавляла, яйцо, специи и обваливала в панировочных сухарях. Сбрызнула растительным маслом и по 9 минут с каждой стороны! Ой, бомбические сегодня котлеты получились-зажаристые и сочные! И да-согласна-возни никакой, не жарко, не жирно, масла экономия, вокруг чистота! Одни плюсы, а как вкусно!?? Вот я заметила,? что с каждым разом все вкуснее получается-опыт АднакА!?
Остатки (всего было 8 штук-полная закладка на большую крисп тарелку)

Евгения, Жень, не могу назвать свои котлеты бомбическими и суперзажаренными
У тебя красивее они выглядят., хотя я тоже панировала Но у меня были куриные, они же светлее, чем из другого мяса,
Но на вкус не хуже, чем со сковороды, Принцессы или АФы.

У тебя красивее они выглядят.

На фото они выглядят гораздо хуже, чем на самом деле-снимала ночью, освещение не айс, фотограф я тоже косорукий.? А по вкусу-вот эти получились реально очень вкусные и сочные, раньше на крисп выходили у меня суховатые, а эти прям вообще даже лучше, чем на сковородке! Фарш у меня, конечно, «дружба»-говядина+свинина+курица и без лука (не люблю лук)

я все со своими котлетами ношусь
заморозила парочку и сегодня приготовила в АФе. День, блин, и ночь в пользу АФы... и румянее и сочнее и.. короче, ЛУЧШЕ!
Наверное я режим неправильный подобрала и как научиться?

Рецепт кекса с фруктами на кипятке (режим Crisp)

Эксперимент удался Типа шарлотка-кекс с изюмом, курагой и порезанной грушей. Рецепт: мука-130 гр., разрыхлитель 1/3 ч. л., сахар-120 гр., 3 яйца, изюм, курага, груша порезанная кусочками. Яйца взбила с сахаром + щепотка соли в крепкую пену, аккуратно ввела муку с разрыхлителем... и как в рецепте ванильного бисквита на кипятке... добавила 3 ст. л. кипятка и 3 ст. л. растительного масла, изюм+курагу+грушу. Смазала форму раст. маслом, обсыпала манкой, выложила тесто и выпекала в режиме Крисп всего 8 мин. Это очень вкусно, девочки испеките!!!!

А это пирог на большой тарелке и видны кусочки груши. Пирог поднялся до краев формы-высокий.

У меня очередной фантазийный кекс, на этот раз без груши, а с изюмом и курагой. Получился пушистый и мягкий Выпекался 8 мин.




P.S Я вчера вечером не пробовала, а сегодня пила чай с ним.. это сказочно вкусно, я ещё цедры лимонной натерла. Печется быстро и съедается быстро, уже небольшой кусочек остался

Девоньки, доброго дня, а подскажите, такие шедевры только в микроволновках с функцией крипс получаются или в любую можно эту тарелку ставить?

Никуся, можно конечно и в другую СВЧ с режимом Крисп или комби СВЧ+гриль.

GuGu, УРА!!! Я две недели назад купила микру Вирпул, а про функцию крисп даже не слышала, за то у моей есть СВЧ+гриль!!! Осталось купить тарелочку и я с вами!!!

Илона, поспеши с покупкой, в МВидео в Москве остались единицы этих форм.

GuGu, Наташа! кекс реально фантазийный!
 Я, наконец, спекла шарлотку. Сносно получилось, но не более того. Пропеклась, но не сильно поднялась и слегка резиновость наблюдалась в тесте.
Не могу подобрать правильный режим что ли и время или микра не справляется
 а у тебя такая крастота высокая и пушистая

Секрет мягкости теста в СВЧ: добавление кипятка

Вика, я экспериментировала и получила желаемый результат если с фруктами у меня получалась пушистая и мягкая без резиновости, а как то сделала без фруктов, только изюм и курага – жёсткая.. и тогда я добавила в тесто кипяток и раст. масло и это дало мягкость и пушистость Теперь даже если делаю с фруктами, то все равно добавляю кипяток и раст. масло. и тесто получается не такое крутое.. Попробуй так.

Наталья, Наташ, я крайне редко делаю шарлотку без масла, она какая-то ватная, иМХО, а тут соблазнилась твоими фотками и решилась, но.. как-то не очень
да! попробую и с маслом

Вика, по 3 ст. л. кипятка и р. масла, яйца с сахаром взбей хорошо и вводи муку аккуратно в несколько приемов, я венчиком как бы складыванием, кипяток и сразу масло.

Жааарко, а к чаю что то надо и вот на что сегодня хватило моей фантазии немного черешни, курага и чуть цедры лимона.

Ой, девчонки, какие тут у вас вкусняшки, и без меня... Похоже, я опоздала и уже все скушали?? А я все с котлетами... сегодня вообще суперовские получились-поднялись (!) -пышненькие такие и с хрустящей корочкой! Готовила как обычно (выше писАла), только фарш хорошо отбила. Они на глазах в микре поднялись! Сама в шоке!?? .

Сносно получилось, но не более того. Пропеклась, но не сильно поднялась и слегка резиновость наблюдалась в тесте.
Не могу подобрать правильный режим что ли

Вика, мне кажется, что скорее действительно дело в неправильно подобранном режиме-либо мощность микроволн уменьшать, либо время, возможно и то, и другое... Вот хоть убейте меня, но, подозреваю, что Самсунг намного мощнее Вирпл и у тебя поэтому выпечка не пышная и резиновая-как бы это выразить словами-«пережарилась» на микроволнах? Может тебе попробовать выбирать режим не крисп, а микроволны+гриль и вручную устанавливать мощность микроволн, гриля и время? Эх, как обидно, что нет нормальной инструкции и подсказать некому... в этой теме... А у нас есть тема про твою Самсунг? Может там спросить? Мне так хочется, чтоб ты подружилась со своей тарелочкой крисп и микроволновкой!! Прям обидно, что не получается-ведь реально гаджет очень классный и сильно облегчает жизнь!

Метод получения хрустящей корочки с помощью распылителя масла

Кстати, про хрустящую корочку в котлетах например: все мы знаем, что без масла равномерная золотистая хрустящая корочка не получится. Когда жарим на сковороде, то наливаем масло, разогреваем, кладём котлеты, потом переворачиваем-все равномерно прожаривается в масле. Для получения корочки в крисп я использую бутылочку с распылителем, куда заливаю масло (или готовый баллон с маслом для жарки): распыляю масло на крисп-тарелку, закладываю котлеты/курицу/мясо/рыбу, а потом ещё распыляю масло сверху продуктов и, собственно, жарю с одним переворотом! Очень удобно, и корочка реально хрустящая! Если этого не сделать, то будет не жареный продукт, а запечённый (впрочем, конечно, кто что предпочитает-я, если не на строгой диете, то однозначно корочка мое все?) Также и драники готовлю в крисп!

Прям обидно, что не получается-

ага
да! скоре всего, что не могу найти правильный режим
Да, может попробую на Комби режиме
Нет, темы отдельной про Микру Самсунг здесь нет... и инструкции нет нормальной, только подогревать заморозку поясняют как, а готовить в ней не хотят.
а я уже как-то не хочу неважных результатов и переводить продукты тоже неохота, имея другие гаджеты, которые спекут-зажарят в разы лучше.

Мича, Женя, хочу тоже такие котлеты, эту неделю ничего не готовлю... жарааа. Намариновала свеклы и едим свекольник на кефире, Айране, фруктовые и овощные салаты, но... шарлотка это святое сегодня с нектаринами, 8 мин. и готова.. ещё теплая.. разрез позже.

а я уже как-то не хочу неважных результатов и переводить продукты тоже неохота, имея другие гаджеты, которые спекут-зажарят в разы лучше.

Вика, очень тебя понимаю-сама такая-если сразу «не зашло», то бросаю и возвращаюсь к старым добрым методам... Так было у меня с прошлыми микроволновками-несколько раз попробовала в них готовить -не получилось, поэтому использовала их только на разогрев, а вот с Вирпл как то сразу любоФФ случилась и все пошло как по маслу, ее, конечно, использую в основном на крисп, разморозка, ну и разогрев по умолчанию. Если бы с ней не подружилась сразу, то сдала бы обратно в магазин и больше микроволновок бы не покупала! Такова уж наша женская натура, да и инструкции сейчас реально практически отсутствуют!? Хорошо что хоть интернет есть и форумы подобные нашим, хотя и здесь, как оказалось в твоём случае, не вся информация есть... к сожалению... Печалька?

Так, наткнулась на тему, заинтересовалась, почитала первую страницу




У меня Самсунг, вот что на ней написано. Мне уже тоже хотеть крисп тарелку?

Так, наткнулась на тему, заинтересовалась, почитала первую страницу

По логике – да, но все ж... погоди хотеть-посмотри-у Вики не складывается дружба с крисп тарелкой в самсунге... (последние страницы читать надА?)

Мы с пирогами вам ещё не надоели 8) Сегодня снова с нектаринами, несладкие попались, а в пироге отлично.

Так после последних и попёрлась на первую

Там вначале вроде кто-то из девочек купил крисп тарелку тоже кажется для Самсунга и тоже «не зашло»...? В общем-читай все!? А наш флуд с Наташей в последнюю очередь-у нас Вирплушки... эта крисп тарелка нам родная... и, возможно, поэтому? она, конечно, должна подойти микроволновке с функциями микро+гриль, но нужно знать возможности своей техники и экспериментировать, подбирать режимы или четко знать, какие параметры устанавливать... не каждая из нас будет этим заморачиваться? У нас все просто-я обычные рецепты для микроволн просто переделываю на крисп и пересчитываю на свою мощность. Когда готовлю новое блюдо-наблюдаю, могу раньше закончить или, наоборот, время добавить. Как-то на гриле корочку подрумянила, но это разово-обычно крисп нажала, время выставила и все! Ох, свои крисп-тарелочки и микроволновочку люблюнИмАгу!?

Я до этой печки и тарелки крисп столько не пекла.. ну может раз в две недели тортик какой, а сейчас через день

Наталья, какой красивый пирог!
Девочки вы тут дразнитесь, вот и я пошла вчера достала свою тарелку Крисп, микра Вирпул, которая до этого спокойно себе лежала без дела, иногда муж делал в ней картошку.
А вчера и я сподобилась и пожарила 3 небольших кабачка. Две закладки по 8 минут.
 Удобно. Минимум телодвижений, использовала совсем мало масла. Хотя я не переворачивала, низ получается более зажаренный, но это так и написано в инструкции, что низ разогревается больше и быстрее.