Семейство кухонной техники Ninja

Прессованное мясо из рульки в мультиварке

А я продолжаю осваивать свою новую мультиварку.

Прессованное мясо.

Семейство кухонной техники Ninja

Изначально задумка была другая. Итак, в наличии рулька свиная и свинина для запекания. Заранее ничего не мариновала. Налила в чашу 1 стакан чайного гриба, он у меня перестоял за время нашего отсутствия, поэтому кислый, почти уксус. Добавила воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Соль, перец душистый и черный горошком, лавровый лист, лук, морковь, чеснок, свежий розмарин. Включила медленноварку, по умолчанию 6 часов.! час готовила на Хай, 5 часов на Лоу. В итоге мясо все разварилось. Пришла мысль разобрать на волокна и сделать прессованное. Для надежности развела 10 г желатина в бульоне, влила в разобранное мясо. Переложила в пластиковый контейнер, прижала мясо ложкой и отправила в холодильник. Отлично получилось, нарезается тонкими ломтиками. Желатин можно было не добавлять.

Омлет и сосиски.
Готовила в два яруса. Дно чаши застелила скомканной бумагой для выпечки, положила сосиски, сверху установила этажерку с формой для выпечки и яйцами.
Комбинированный режим Жарка-Пар, 200 градусов, 7 минут.

Семейство кухонной техники Ninja

Каша рисовая.

На этот раз выбрала Лоу на Давлении, 10 минут. Ничего не прижарилось.

Семейство кухонной техники Ninja

Очень радует автоматический сброс пара. Пока опробовала только 2 варианта, остался еще один. При быстром сбросе сначала идет предупреждение, а потом уже выходит пар мощной струей.

Светлана, сколько вкусняшек в нашей космической мультиварке! Я тоже такое мясо готовил, только на программе скороварка 1 час 20 минут! Очень вкусное! Говяжья рулька 8 номер у нас, когда холодец варю, всегда его добавляю!

Игорь, я вчера просматривала твои ролики на ютубе и увидела твое мясо. Как говорится, мы с Тамарой.... А в твоей мульте нет автоматического выпуска пара? Смотрю, ты вручную спускаешь. Мне очень нравится эта функция!
Покорил твой рассольник, оставила коммент. Ты здесь выставлял рецепт?

Светлана, Спасибо большое! Нет не выставлял Рассольник, нет времени, приготовь, если понравится-выстави рецептом от Себя! Автоматический есть спуск, не хочется ждать, иногда 10 минут жду, потом клапан открываю, остается немного пара. Но подогрев нужно отключить, тогда давление быстрее сбрасывается!??

Автоматический есть спуск, не хочется ждать, иногда 10 минут жду,

На режиме «Быстрый выпуск пара» мультиварка сразу спускает, только сначала предупреждает. На «Естественном», да, надо ждать. Только мне непонятен «Отложенный выпуск пара», где его использовать. Надо подумать и попробовать

Про рассольник, спасибо за доверие, но я не буду выкладывать рецепт, тк он принадлежит тебе. Когда приготовлю, то ссылку на твой рецепт дам обязательно!

Про рассольник, спасибо за доверие, но я не буду выкладывать рецепт, тк он принадлежит тебе. Когда приготовлю, то ссылку на твой рецепт дам обязательно!

Светлана, ничего Мне не принадлежит, это классический рецепт, просто адаптировал к мультиварке, смело выставляй рецепт, если понравится Рассольник, надо попробовать без обжарки приготовить, Я в обыкновенной кастрюле готовил, тоже вкусно получается!

Cvetaal, Повар, а чем ваши кастрюльки отличаются??? Каких программ нет у Игоря???

Ирина, пока мы выяснили, что нет расстойки теста. На этой программе 35 градусов всего. И ещё мне кажется, что у Игоря выпуск пара отличается от моей. У меня три режима выпуска пара. В остальном, пока не знаю, ещё не все опробовала.

Lerele, у меня нет выпечки хлеба с паром, но есть программа просто выпечка с паром, Я на ней хлеб выпекал!

Lerele, Светлана, Скоро Новый год, планирую сварить холод ец в нашей космической мультиварке, вопрос Вам! Во время приготовления на программе скороварка, кости могут поцарапать чашу мультиварки? И какой выход, постелить силиконовый коврик? А он постороний запах не даст холодцу?

Повар, я тебя расстрою, но и стенки могут поцарапаться. Постарайся так положить, чтобы кости не касались дна и стенок, если возможно.
Я бы не стала силиконовую подложку варить, может и безопасно, но не стала бы.
Поскольку я часто варю бульоны и даже из замороженного мяса, у меня в одной чаше много царапок.
А вообще на нашем амазоне в отзывах все ругают чаши, а саму мультю очень хвалят.

Игорь, я бы тоже не стала использовать никаких подложек. Царапины все равно появятся, как не осторожничай. Сужу по первой мульте. Просто выбирай мясо без острых костей. У рульки обычно сглаженные края. Положить ее в середину, по бокам обложить мягкими кусками. Если варить на медленноварке, то мясо так и останется лежать на своих местах, на давлении – небольшие сдвиги буду, скорей всего.
По поводу чаш. Они абсолютно одинаковые по форме и диаметру, отличаются только по высоте. Вставила чашу от старой мульти, верх как тут и был, низ не достаёт до дна. Мультя потребовала вставить чашу. Если бы купила, как у Игоря, то запаска у меня бы была.

Вчера приехала домой голодная и захотелось всего и сразу. Но так делать нельзя!!!
В чашу уложила фаршированный перец, сверху водрузила цветную капусту. Налила 300 мл бульона. Лавровый лист, душистый перец, немного лука.
Режим комби Пар-Аэрфрай, по умолчанию 200 градусов, время 20 минут. Прервала программу через 18 минут. Капуста – на выброс, сгорела, перец приготовился.

Семейство кухонной техники Ninja

Сегодня повторила эксперимент с цветной капустой. Результат удовлетворил.

Семейство кухонной техники Ninja

В чашу положила скомканную бумагу для выпечки. Она покрыла дно и часть стенок. Поставила решётку. Налила стакан воды, в воду добавила соль, перец горошком, лавровый лист. Форму для выпечки поставила на решётку. Капусту залила яйцами (3 шт.), вмешав в них 1 ст. л. Поленов и немного сыра Чедер.
Программа комби Пар-жарка, 175 градусов, 17 минут. Готовую капусту полила растопленным сливочным маслом, самую малость.

Cvetaal, Света, красивая капуста получилась, хорошо, что есть программа с паром
Я то предварительно всегда на пароварке несколько минут и только потом -аэрофритюрница, смазав сливочным маслом и посыпав панировочными сухарями. А здесь все на одной программе, супер

Светлана, Steam+Air Fry работают поочередно, сначала пароварка 20 минут потом AirFry, время, которое запрограммировали! Удивительно, что время пароварки на этой программе не программируется! У Меня подписчица готовила манты на пару и налила недостаточно воды, вода выкипела, а нижний нагрев продолжался, в итоге манты запеклись!

Игорь, Светлана, у вас ведь вот такая модель Мультиварка Ninja Foodi MAX 15-in-1 SmartLid с системой Smart Cook 7,5 л OL750UK? Я нашла ее в продаже на официальном сайте в Великобритании. Но вот чего понять не могу: там 2 модели. Эта стоит 299.99 фунтов, а вторая 199,99 фунтов, но написано, что она «Британская база для OL750 One lid Foodi". Что это значит? В ней чего-то не хватает? Или как?

И второй вопрос: можно ли в этой модели приготовить су-вид, выставив нужную температуру?

Nata-li, У Меня Ninja Foodi smart lid OL 550/553 6 л 11-in-1!
Су-вид в Моей мультиварке нет, может в мультиварке Светланы есть!

Nata-li, у меня 15 в 1, 7,5 л. Су -вида нет. Я уже писала, что для су-вид у меня отдельный прибор, и это очень удобно. В мультиварке не на всех программах можно изменять температуру приготовления. Только программа Денидратор имеет приемлемый диапазон температур для су-вид., Макс 90 градусов. Но су-вид предполагает воду...

Здравствуйте!
Насмотрелся разных видеороликов и ваших рецептов по теме Ninja Foodi и решил супруге купить агрегат "Ninja foodi max 9-в-1 мультиварка (op500eu)"
Скажу сразу, это в принципе первый девайс в наших руках данного типа (мультиварка/скороварка/гриль и т. д) )))
Испытали пока что простенькое приготовление курицы с Эйр крисп. (немного накосячили, но приготовилось нормально).
Супруга пока что боится этого агрегата и смотрит на него из-за угла xD
Но надо их потихоньку сдружить. )
Для начала хотел бы простенькое узнать.
Приготовление водно/молочных каш Рисовая и пшённая.
И раз у Foodi нет отложенной готовки, то может с помощью slow coock реально за ночь, к утру получить готовую кашу?
А то что то два дня по интернету и в частности по этому форуму искал и пока что не нашёл алгоритма нужного. ^^

Денис, поздравляю с приобретением! Посмотрите по ссылке, здесь много разных рецептов. Мы их выкладывали в самом начале освоения этой техники.
Рецепты для кухонной техники Ninja
Я сейчас готовлю рисовую кашу на Pressure, Low, 10 минут, естественный сброс пара.
Если Вы будете готовить на режиме Медленноварка, то к утру получите кашу на топленом молоке. Проверено?.

Cvetaal, я все таки добила кашу, раньше делала на хай, пригорала, а сейчас по твоим количествам продуктов и 10 минут на лоу, то, что доктор прописал получилось!!!
Овсянка!! Не бежала, консистенция супер!! небольшие прижаринки есть на дне, но не черные, а как пенки, так что просто отлично!!!

Семейство кухонной техники Ninja

Cvetaal, да я сама рада, овсянку варить всегда было ну не проблемой, но иногда бежала она у меня, а тут просто супер, и быстро, и консистенция шикарная, не жидко, не густо, а как у мамочки. А то единственная каша у меня была с танцами, а теперь....

Хозяюшки, подскажите пожалуйста как вы в кастрюльке свёклу варите?
А то увидел ролик у одной мадам, как она картошку в мундире делает (режим "Steam", клапан открыт и на 5 мин для больших картох и 3 для маленьких) и подумал, может со свёклой так же можно, только время побольше поставить, минут на 10, так как свекла дольше картошки варится.
Прошло 10 минут, свекла не готова. Поставил ещё на 10, почти сварилась. Хорошо, что глянул после второго раза уровень воды. Налил ещё воды и вроде на 3й раз доварилась.

Hurtman, я варю в хрустящей корзине, вниз немного воды и на давление. Маленькой свекле 10 мин хватит, большой больше надо.
На steam тоже можно, но парит, и надо следить, а на давлении поставил и все, выключится сама, вернее на подогрев уйдет.

Hurtman, я варю в хрустящей корзине, вниз немного воды и на давление. Маленькой свекле 10 мин хватит, большой больше надо.
На steam тоже можно, но парит, и надо следить, а на давлении поставил и все, выключится сама, вернее на подогрев уйдет.

Ага, я тоже в корзинке, но почему то подумал, что давление не подходит (думал, что это для крупы)
Спасибо, будем теперь давить
Девайс и его возможности для нас в диковинку.
Пельмени крисп делали (тут на форуме подсмотрели), там тоже стим и без давления, в смысле с открытым клапаном. Правда «Встряхнуть после стима прямо в корзине не увенчалось успехом, частично пельмешки по прилипали друг к другу»
Каша рисовая получилась шикардос. До пшёнки пока не добрался. Надо в «Ленту» за пшеном «Увелка» идти, в нашей «Пятёрочке» такой нет А моя пшёнка уже 2 года как вышла из срока годности. (Всё как то не мог все эти годы добраться до неё)
А котлеты (полуфабрики замороженные) перед криспом/грилем на стиме лучше готовить?

Hurtman, steam это на пару получится.
Я смазываю корзину кисточкой с маслом, иначе может прилипнуть, потом air fry или гриль. 15 минут за глаза, если котлеты не толстые, можно 12 мин.
А вообще и подглядеть можно, я заглядываю в кастрюльку, крышка же не защелкивается.

Мультиварка 15 в 1.
Сегодня на завтрак была пшённая каша. Соотношение 1:4, Молоко и вода пополам. К дну ничего не прилипло, но для нас каша густовата. В следующий раз возьму 1:5.
Pressure, Low, 10 минут, естественный сброс пара.

Семейство кухонной техники Ninja

Откопал сегодня рецепт уважаемой Rada-dms «Просто гречка, сваренная в отдельной миске...»
и решил совместить с советом от уважаемой Lerele по поводу котлет.
В хрустящей корзинке на гриль поставил пару котлет (прямиком из морозилки), поставил на 12 мин.
Через 6 мин решил глянуть как там дела. Но котлетки просто смотрели на меня и шипели. Закрыл и дождался исхода времени. Оказалось маловато (Ясное дело, им же сначала надо было разморозиться), они только начинали румяниться
Перевернул их и ещё на 10 мин под гриль. Через 5 мин открыл и снова перевернул, по виду выглядели презентабельно
В итоге всё получилось:

Семейство кухонной техники Ninja

Далее убрал корзинку (хотя наверное можно было и не убирать) и поставил чашку с гречкой (200гр), предварительно залив её кипятком (300мл кипятка + растворил куриный кубик)
Долго думал какую ёмкость взять, но тут вспомнил, что как то в Ленте купил мисочку термостойкую (для СВЧ) на 1.2л для заварки пары пакетов лапши БП.
И также всё прошло успешно:

Семейство кухонной техники Ninja

Итогом доволен и сыт, воды в гречку можно было чутка побольше налить.

Правда только потом прочитал, что данная миска не выделяет ничего вредного при температуре до 100 градусов, а при готовке под давлением температура повышается выше сотки. Так что буду искать другую мисочку

Семейство кухонной техники Ninja

Свекла в банках под давлением

Хозяюшки, подскажите пожалуйста как вы в кастрюльке свёклу варите?

Свекла мне нужна ежедневно... поэтому я её готовлю в банках, примерно, как тушёнку... иногда и вместе с тушёнкой. У меня пятисотая Нинзя. Входит четыре банки 0,5, 0,7 или 1 литр. Заливаю водой, до плеч ПРИКРЫВАЮ крышками и тушу под давлением в пароводяной бане на HI. Для свеклы устанавливаю время 50 минут. Может можно и меньше, наверное. Если ставлю вместе с мясом, то в зависимости от мяса, его можно предварительно обжарить и приправить. Сразу скажу, что такую тушёнку я больше месяца не держу и только в холодильнике. И свекла у меня всегда в банках, как только что приготовила. Да, забыла сказать, что пар стравливаю принудительно, вытаскиваю банки и только тогда закручиваю крышки...

Стейк с термощупом в Ninja SmartLid

Всем, добрый день! Мультиварка SmartLid OL750, 15 в 1.
Знакомство с работой щупа. Стейк из мраморной говядины, толщина 2-2,5. см. Щуп воткнула вдоль куска. Выбрала программу Гриль. Выбрала Beef (еще есть «рыба», «свинина», «цыпленок» и «баранина»). Установила целевую температуру – 62 градуса (кастрюля сама подсказывает), на дисплее высветилось "med.well. В процессе 1 раз перевернула кусок. По окончании завернула в фольгу отдохнуть и распределить соки.

Семейство кухонной техники Ninja

По-моему медиум вел на лицо.

Светлана, Профессионально приготовленный Стейк! Сочный красивый и аппетитный! Молодец! И мультиварка молодец, помошница!

Игорь, это полный восторг от возможностей мультиварки! Не ожидала, что будет такая расширенная информация при использовании термощупа. И ещё поняла, для чего функция « отложенный выпуск пара». Как оказалось, «быстрый выпуск» может стать неожиданностью и из-за этого травмоопасный, хотя на дисплее идёт предупреждение бегущей строкой и большими буквами. А « отложенный выпуск» ты программируешь сам. Ставишь время выпуска пара и спокойно ожидаешь.

Игорь, спасибо за похвалу! Мясо получилось очень вкусное!

Светлана, Я вчера готовил язык говяжий, после окончания программы скороварка, отключил подогрев, и через 30 минут уже давления не было, можно было открывать мультиварку!

отключил подогрев, и через 30 минут уже давления не было, можно было открывать мультиварку!

Игорь, это-то понятно. В старой мультиварке так же. Или ждешь, или принудительно спускаешь пар. В этой три режима выпуска пара. В твоей, наверное, такого нет? Я смотрела твои ролики и не увидела этих режимов. Может, плохо смотрела? Они появляются на проге Pressure.

Язык хорошо приготовил, молодец!

А у меня запеканка творожная. Надо было утилизировать много творога и пачку крем-чиза. Steam-Bake, 165 градусов, 1 час 30 минут. Пеклось долго, запеканка большая.

Семейство кухонной техники Ninja

Пекла в хрустящей корзине на пекарской бумаге.

творог 9% – 1 кг 500 г
крем-чиз – 400 г
2 яйца СО
сахар – 150 г
молоко – 250 мл
манка – 100-130г
изюм, ванильный экстракт.

Nata-li, смотрела ролики от Соленого перчика, у нее на тестировании была мультиварка, как моя, но только 14 в 1, в ней есть су-вид.

Или ждешь, или принудительно спускаешь пар. В этой три режима выпуска пара. В твоей, наверное, такого нет?

Светлана в моей нет таких режимов!

А у меня запеканка творожная.

Какая красивая и пышная получилась запеканка!

Cvetaal, Светлана, спасибо большое! Пойду смотреть. Попытаюсь понять, что там за модель.

Nata-li, Луиза в видео сравнивает две модели Ninja OL701 Foodi 14-в-1 SMART XL 8 Qt. и OL601. OL701 имеет температурный датчик (зонд) и программируемый сброс давления. OL601 этого не имеет. Су-вид есть в обеих моделях. В моей Ninja OL750 нет су-вида, но датчик и программируемый сброс есть.

These NEW Ninja Foodi Features are Game Changers When Pressure Cooking!

Cvetaal, Светлана, СПАСИБО!!!
У меня слабый английский, поэтому я мало что поняла. И спросить стыдно...
Но у нас эти модели, вроде, не продаются. Поискала поиском и нашла на американском сайте Ninja эти модели. А на английском модели другие. Ой, что-то я совсем запуталась. То, что на американском сайте 701 модель, и на английском 750 – это одно и то же или нет? Сейчас попыталась понять – видимо, они разные. В 750 в английской версии нет су-вид, но 15 программ, а в 701 американской 14 программ, но есть су-вид. Правильно я поняла?
Получается, что в Англии модель с су-вид не купить, верно? А чем они ещё отличаются?

Nata-li,
на какое напряжение расчитана американская модель?
если на 120, то нужен трансформатор.

Сравнение моделей Ninja 701 и 750: зонд и выпуск пара

Nata-li, спрашивайте, не стесняйтесь. Я особо не вникала, какая модель где продаётся. Если Вам нужен су-вид, то это 701 модель., Она 14 в 1. В 750, как я уже писала, су-вида нет. Она 15 в 1. Отличаются эти модели наличием или отсутствием той или иной программы. Но, главное, что их объединяет, это объём, наличие температурного датчика (зонда), который вставляется одним концом в крышку в соответствующее отверстие, а другой конец – щуп, непосредственно в продукт. Благодаря этому щупу мясо или рыба не пересушится и не разварится в хлам, а будет иметь именно ту степень готовности, которая соответствует выбранной вами температуре. Как это работает, я описывала выше, когда готовила стейк из говядины. И третья общая функция – это программируемый выпуск пара. Выбираем один из трёх: естественный, быстрый и отложенный.
В 601 модели нет зонда и нет программируемого выпуска пара. Это большой минус, как по мне.

Nata-li,
на какое напряжение расчитана американская модель?
если на 120, то нужен трансформатор.

Ну, это Наталья так назвала 701 американской моделью. Конечно, если покупать в США, то любой прибор будет на 120В. Я покупала в Дубае, там 701 модель тоже есть, соответственно на 220 В.

Cvetaal,
а можно подробнее про покупку в Дубае?
Особенно, как Вы ее оттуда везли. Отдельным местом в багаже? С пометкой «хрупкое»? Я туда лечу на НГ.

Как перевезти мультиварку в самолете как багаж

krysya, покупала на местном Амазоне. Доставили через день после заказа. Упакована была очень надежно. В двух коробках + родная коробка.
У нас было заявлено 2 багажных места на двоих по 20 кг каждое. В Дубай прилетели с двумя чемоданами, а улетали с одним, т. к. мультиварка ехала, как второе место багажа. На неё прилепила пометку «хрупкий, нестандартный груз». В Домодедово нам ее привезли на лифте.
Кстати, из Москвы мы везли детям их дорогущую кофемашину. Ее упаковали в чемодан и чемодан тоже сдавали, как хрупкий груз.

О-хо-хо... Смотрела-смотрела и поняла, что 701 продается в штатах. А 750 в Англии. У обоих термощупы, но в 701 напряжение 110В... Если покупать, то только придётся использовать трансформатор. Не знаю, отразится ли это как-то на работе мультиварки?
И вот что про 701 написано – «Выпуск пара без помощи рук: 3 элемента управления автоматическим выпуском пара позволяет выбрать желаемую настройку сброса давления». А в описании 750 такого не нашла. И вообще, что значит "3 элемента управления»?
Вообще непонятно, в штатах почему-то такое разнообразие моделей в отличие от Англии...

Если покупать, то только придётся использовать трансформатор. Не знаю, отразится ли это как-то на работе мультиварки?

Имею примеры и сгоревших трансформаторов, и приборов, которые с трансформаторпом не работали. Имею пример и вполне корректной работы. Еще размер меня такого трансформатора изрядно напрягает.

Nata-li, я уже писала, что 701 продается не только в сша, в моей, 750, есть режимы выпуска пара, тоже об этом писала выше.

Борщ с фрикадельками за 25 минут

А у меня сегодня борщ Старший сын очень любит и готов его есть постоянно, поэтому иногда немного разнообразим. На этот раз – борщ с фрикадельками

Все оказалось просто:

Sear/saute Hi Спассеровала свеклу и морковь
Добавила в чашу картошку, капусту, фрикадельки и специи залила кипятком до метки PC
Pressure HI 6 мин., пар спустила через пару минут
Долила горячей воды (изначально сделала густовато специально, тк нам чем больше борща, тем лучше), добавила томат пасту и на Sear/Saute MD дала минут 5 покипеть.

Готово ✅. На все про все ушло 25 мин, не считая времени для подготовки игридиентов. Зелень не добавляла, малышня совсем не не любит??‍♀️

Семейство кухонной техники Ninja

Olgamukml, Ольга, скажите пожалуйста, капуста очень мягкая?
И почему томат сразу с морковью и свёклой не пережарили?

Olyonok, капуста в меру мягкая, в кашу не разварена. Томат просто всегда добавляю в конце в чем бы не варила, привыкла просто так. Думаю, если сразу положить, то разницы не будет.

Olgamukml, Ольга, Где Вы раньше были, когда Я ходил в детский сад? Ваш борщ как раз для детей, которые не любят пережаренный лук, из за лука Я не любил есть борщ в детстве, но зеленый лук в конце можно было добавить, и капусту Я люблю немного хрустящую, поэтому на давлении ее не готовлю! Но все равно Ваш борщ вкусный! Вот Мой Борщ для взрослых, в Мультиварке Ninja

Ninja SMART LID OL553/Ol550!Борщ в мультиварке Нидзя!Не ожидал от Мультиварки такого вкусного Борща!

Игорь, спасибо ☺️

Да, вы правы про борщ для детского сада – как раз главным поедателям 5 и 8 лет

Если кому надо, то на ЯМаркете сейчас мини -печь Ninja за 11200 руб.

Ссылка

А у меня 11999. Это за ночь выросла цена или мне так везёт? Вчера и с Мартой такая же история у меня была.

Анна, посмотрела. Такая цена в М Видео и Эльдорадо (11999) Посмотрите у них напрямую, если через приложение, то они сейчас, вроде, по 500 баллов раздают, можно списать, ну и если есть кэшбечные платёжные карты, то и их применить

Ольга, мне просто интересно, почему ЯМ со мной так)). Вчера с Мартой в другой теме разбирались. Не только со мной, кстати.

Анна, у меня тоже 11999. Они меняют, бывает, быстро – динамическое ценообразование. Сама работала в организации связанной с ценообразованием, уяснила для себя, что если попали на хорошую цену, которая вас устраивает и вещь вам нужна, надо брать сразу, в моменте, тк через 5 мин даже стоимость может быть другой...

Это да... Просто вчера высказывалось предположение о разных браузерах – но нет, через ЯБ захожу, не через Гугл.

Анна1957, Аня, сейчас и у меня цена 11999 руб. Видно, скидка ночью была.

Семейство кухонной техники Ninja (страница 119)