Семейство кухонной техники Ninja

ставлю 2 банки 065 на силиконовую подставку и наливаю ~05-07 воды в чашу. у воды лучше теплопроводность чем у воздуха, соответственно молоко прогреется быстрее. без воды молоко не достигнет т пастеризации, а чаша нагреется до автоматического отключения. с одной стороны не критично, а с другой как-то получал «сопливый» йогурт при приготовлении без воды, т. е в молоке после кипячения оставались ненужные бактерии, давшие этот эффект. после этого только с водой.

а с другой как-то получал «сопливый» йогурт при приготовлении без воды

Да... ладно... Вот мой йогурт в перевёрнутой банке... густой, как самая густая сметана.




Готовлю уже полгода в Нинзя три раза в неделю в сухой чаше. Ни разу мультиварка не отключалась. И не может она перегреться на этом режиме.
 Хотя... как в народе говорят, в каждой избушке свои погремушки.))) Можно и с водой...

Всем привет, я стала обладательницей Ninja Foodi MAX 9-в-1 Мультиварка OP500EU подскажите с чего начать, не знаю как к ней подойти

Ни разу мультиварка не отключалась. И не может она перегреться на этом режиме.

что значит не отключалась? она отключается всегда и переходит к охлаждению, когда считает, что молоко пастеризовано достаточно. на подставке в сухой чаше это может привести к тому, что молоко недогреется.
кроме того вы пишите, что используете сливки 10, а я молоко 3.5

подскажите с чего начать

картошку фри сделайте и куриные шашлычки из грудки. рецепты здесь, или в прилагаемой книжке. это самые простые блюда, всегда получаются

Всем привет! Приехала, наконец, и моя ninja 300. Только забрала и распаковала. Теперь думаю с какой стороны к ней подойти?, с чего начать. Что- то боязно пока

Olga_Ma, вместе начинаем Что-то делали уже в ней? У меня в инструкции ни слова на русском) Я ещё гриль со дня на день жду)))

Olgamukml, нет, собиралась сегодня с мыслями, но на плите в кокоте стоит индейка с рисом Завтра хочу попробовать картошку с курицей сделать

Olga_Ma, а инструкция на русском есть?

Olgamukml, нет, ни слова по русски! И книга с рецептами тоже без русского

Olga_Ma, Olgamukml, это ж надо обе Ольги посмотрите здесь hlebopechka.ru..., надеюсь найдете что нужно и в одном месте.

Девочки, ещё вот ссылка.
Выбираете технику, и идёт подборка рецептов для данной модели.

https://m./groups/424815482229276/posts/624066832304139/
Инструкции для ninja и книги рецептов на русском. Для просмотра нужно включить ВПН.

А у меня сегодня что то среднее между пловом и ризотто, то есть рис с мясом

Обжарка на программе SEAR/SAUTE, хай




Далее положила рис, вода 1:2, программа Pressure., hi. 15 минут




Получилось то, что мне надо, кремовая структура, мягкое мясо, мало хлопот
Вот так кремово

Возможно, глупый вопрос – давление принудительно надо сбрасывать?

давление принудительно надо сбрасывать?

Не важно, можно и сбросить. Рис краснодарский круглозерный за 15 мин разварится совсем, мясо – зависит от мяса – будет мягкое, если хороший отруб..

вместе начинаем

Я третьей буду)))) У меня уже десять дней команда Ниндзей на кухне обживается))) Вначале гриль купила в Эльдорадо, а на следующий день, гулять так гулять, поехала в Мвидео и купила скороварку 500-ую. Какие же они классные!

kubanochka, поздравляю! Что уже готовили? Я пока в кастрюльке только воду кипятила))) Хожу вокруг, любуюсь) Сегодня гриль приехал, а я забрать не могу – у нас снег выпал, а я на летней резине... Надеюсь, завтра муж что-то придумает. Буду на двоих поглядывать

Я третьей буду)))) У меня уже десять дней команда Ниндзей на кухне обживается))) Вначале гриль купила в Эльдорадо, а на следующий день, гулять так гулять, поехала в Мвидео и купила скороварку 500-ую. Какие же они классные!

вот те раз, я думала у тебя уже все есть, еще с времен покупок на амазоне. Поздравляю, думаю ты много вкусностей в них приготовишь. Я б тоже хотела присоединиться, но пока не настроилась еще, и не решила какую себе оставить 300 или 500. Пока использую только гриль, иногда печку (хотя в деревне она мне б ох как нужна была, надо было 3 брать). Люблю все, блендеры тоже

Я б тоже хотела присоединиться, но пока не настроилась еще, и не решила какую себе оставить 300 или 500.

Я тоже выбирала между 300 и 500. Решила, что раз ещё гриль покупаю, то 300, тк они, в принципе, все функции в себе вдвоём совмещают. Только йогурта нет, но нам эта функция не нужна. В своё время много делали на заквасках сами – и сметану, и ряженку, и йогурт, и творог, но детям что-то не заходит, да и у нас у местных производителей качественная кисломолочка

Ольга, у меня обе куплены при чем 500-я уж скоро год будет, как стоит

Первые блюда в гриле и кастрюльке Ninja

Добрый вечер! Я сегодня с благодарностью ко всем вам за помощь в выборе моих домашних помощников и маленьким отчётом! Вчера забрали гриль, и на ужин были филе бедра, картошка по деревенски и кукуруза гриль в початках. Все очень вкусно, дети и муж довольны). В кастрюльке тоже делали картошку, из гриля понравилась больше, но это больше я, скорее всего, накосячила – пересушила немного. Сегодня кастрюлька приготовила нам перловку со свининой получилось отлично?. Раньше перловку вообще не готовили). Сфотографировать успела только кашу, остальное не успевала




Перловка со свининой в мультиварке ninja:
Свинину (шея), обжарила с луком и морковью на sear/saute hi, добавила перловку, специи, залила горячей водой 1:2,5 и на давление hi 25 мин. Пока с сыном делала уроки, давление не сбрасывала 25 мин.

Филе бедра и картофель по деревенски в гриле:
Мясо особо не мариновала, так – соль, перец, сухой чеснок, раст. масло и немного лимонного сока. Постояло пока готовилась картошка (нарезана на ломтики как на картошку по деревенски, обсушила, соль, раст масло) в на air fry 200 град 20 мин, в середине перемешала. Затем мясо на гриль hi 10 мин (5 на каждой стороне). Ну и в завершении кукуруза в початках (натерла раст маслом и солью) на том же режиме минут 5 на каждой стороне

Отлично)
Ну и никогда не помешает краткое упоминание режима/времени/температуры

Не много – 25+25 мин?
Я когда картошку дольками делаю – отвариваю пару минут, так внутри мягкая получается, а снаружи хрустящая. Без отваривания бывает суховатая получается..

А я в кастрюльке запек утиную грудку из вкусвила. Airfry 170/40 мин, + гриль 240 минут 10 с переворотом. И цветную капусту сувид. Вкусно)

Максим, получилось не много. Хотела спустить пар минут через 10, но с сыном отвлеклась...

Картошку в кастрюльке, когда делала, ставила на pressure 3 мин, была мягкой, но после air fry 200 и 20 мин стала сухой. Думаю, тут, все-таки, я переборщила со временем. А вот в гриле как раз без отваривания вышло отлично – внутри мягкая, сверху нежная корочка.

А я в кастрюльке запек утиную грудку из вкусвила. Airfry 170/40 мин, + гриль 240 минут 10 с переворотом. И цветную капусту сувид. Вкусно)

Выглядит очень аппетитно?

на pressure 3 мин,

Вот почему-то после недолгого предварительного давления картошка и шашлычки куриные, например, получаются сухими. Поэтому не делаю так, а подвариваю (картошку). Мясо большим куском, или курицу целиком на давлении нормально, или если давление использовать для всего блюда, с жидкостью типа рагу, или как у вас перловка с мясом, то не сохнет..

Возможно, глупый вопрос – давление принудительно надо сбрасывать?

Кстати... Давление сбрасывается иногда не быстро. Надо учитывать это... Я время приготовления ставлю больше, если планирую сбрасывать давление принудительно. Ну а если ставлю рисовую кашу, и планирую вздремнуть... тут хорошо подумать надо.)))

она отключается всегда и переходит к охлаждению, когда считает, что молоко пастеризовано достаточно

В режиме FMNT, если Вы его задали, кастрюля отключится только тогда, когда подойдёт время, которое ВЫ ЗАДАЛИ. Если Вы задали НЕПРАВИЛЬНОЕ время, кастрюле наплевать на степень ферментации, и уж тем более пастеризации молока или сливок.)))

В режиме FMNT, если Вы его задали

а с чего вы взяли что я его задал, если говорю о пастеризации?

Перловка со свининой в мультиварке ninja:

А перловку предварительно замачивали?

А перловку предварительно замачивали?

Рекомендуют перловку замочить на 2-3 часа или залить горячей водой минут на 20.
Я заливаю горячей водой.

Ада49, нет, не замачивала, решила посмотреть как будет

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, как лучше сделать?
Дано: курица 1,6 кг
Хочу приготовить в кастрюльке с картошкой (давление + air crisp) – курицу на решётку, картошку (мелкая) целиком вниз. Не развариться у меня совсем картошка, если на Pressure ее 18 мин или каша будет? Или лучше курицу в корзинку, а гарнир отдельно? Спасибо

Рагу с резанной картошкой на 20+ давления, вроде нормально. Попробуйте, расскажете как получилось)

Максим, спасибо, уже приготовила) Химичить не стала, просто в итоге поняла, что курица на решётку в верхнем положении просто не влезет, поэтому в корзине, а гарнир отдельно.

Максим, а как рагу делаете?

рагу

Да без особых рецептов, что-нибудь меняется иногда..
Обжарить мясо кусками чтобы подрумянилось. Обжарить лук (мясо лучше вынуть). Вернуть мясо.
Овощи в зависимости от наличия и настроения – морковь, помидоры, кабачки, баклажаны, картофель нарезать и добавить к мясу. Специи, соль.
В зависимости от желаемой густоты добавить 1-2 стакана воды. Давление минут 20-25..
Тут где-то в теме встречались рецепты, которые нравились людям, полистайте)

курица на решётку в верхнем положении просто не влезет, поэтому в корзине, а гарнир отдельно

курица как получилась, у кости без красных фрагментов? не всегда получается подобрать правильную комбинацию времени и температуры. то слишком румяная, то около кости не до конца..

курица как получилась, у кости без красных фрагментов?

Курица хорошо получилась. Давление HI 15 мин, air crisp 200 12 мин (ставила 8 по ходу добавляла), но там я подглядывала по румянистости на свой вкус. Красных фрагментов не было

Продолжаю испытывать своих помощников. Сегодня сосиски в тесте в гриле. Тесто по рецепту

Пироги с капустой Из этого количества ингредиентов у меня получается два полных противня (30 штук). 1. Если вы готовите в ХП – просто сложите все ингредиенты кроме жиров в печь (молоко подогреть до теплого... Чучелка

 

Гриль Bake 170* 10 мин. Получилось отлично

Olgamukml, надо будет сделать?

Обязательно надо? У меня дети любят, часто просят. Гриль намного облегчил, тк с моей духовкой приходилось танцевать с бубном. Я хочу ещё пиццу попробовать на моем любимом тесте

Тесто для пиццы Хат (Pizza Hut) У нас есть сеть пиццерий ресторанов под брендом Pizza Hut. Пицца из этих ресторанов бесподобная, для меня, пожалуй, самая вкусная, в ней есть пышное, но не толстое тесто, а не сухая... Lerele

Гриль Bake 170* 10 мин. Получилось отлично

И в самом деле красота... Сижу и мучаюсь... купить-не купить гриль... У меня этих грилей... и мультиварка 500-ая... У Вас какая модель гриля? И ещё вопрос... Низ такой же красивый, как верх?

Жаровня с крышкой литая 3 л / Кастрюля Сотейник ALWA

Жаровня с антипригарным покрытием Кастрюля Казан 24 см ALWA

Жаровня кастрюля 2 л Сотейник 24 см ALWA

Кто ещё не купил!?

Елена, а на 24 тоже нужна? если уже на 26 есть

Ада, да низ тоже красивый, подрумянился. У меня 301 модель

Элен, о, здорово, спасибо. У меня ещё жаровни нет) Я только форм стеклянных напокупала.

А 26 разве встанет? Какую лучше брать?

Lerele, Это какая? Можно я тоже засмотрюсь?

А 26 разве встанет? Какую лучше брать

Встанет, без основной чаши, лучше её, я дочери брала, мне так нравится, а у меня на 24, на 26 не встаёт

нам все надо я вон на твою чугунную засмотрелась и захотела

хранить не где, не, ежели скажут что она прям жизненнонеобходима при наличии 26, то тогда вынуждена буду взять, а так пока подумаю.
А чугуняшка моя, ага хорошенькая, я её покупала для аэрофритюрницы Китфорт, там шкафчик маленький и туда она аккурат помещалась, а теперь Ниньзя, ту пришлось пока отправить на простой в деревню, а сковородочку жалко стало и здесь пригодится

а у меня на 24, на 26 не встаёт

Лен, на поняла, а почему не встает? ты ж сама говорила что без основной чаши надо, у меня все нормально вошла, прям замечательно, потому и спрашиваю за 24 надо иль обойдусь. Вдруг вы в ней что-то готовите вкусное

Olgamukml, сходи в мой рецепт картошки в беконе, там Светлана, сделала картошку в чугунной форме в гриле, я прямо захотела, потому что чугун как нагреется, так снизу и не нужен нагрев в гриле, само собой будет жарить, парить.

Светлана777, Элен, девочки, а 24 с чашей встаёт? Нашла вот такую муж ручку уберёт. Встанет такая или нет?

Светлана777, Элен, девочки, а 24 с чашей встаёт? Нашла вот такую https://www.wildberries.r...rgetUrl=MS&size=105317657 муж ручку уберёт. Встанет такая или нет?

Встанет, наверно, но она низкая, зачем она тебе в гриль!? Можешь заказать, пойдёшь с чашей в пункт выдачи и померяешь

Жаровня с антипригарным покрытием Кастрюля Казан 24 см ALWA

Жаровня кастрюля 2 л Сотейник 24 см ALWA

Кто ещё не купил!?

Лучше такую

Елена, спасибо, что «ткнула носом». Посмотрела ещё раз замеры. Кукмара на 2,5 см ниже, а это много. Как-то не обратила сразу внимания. Не буду изобретать велосипед, буду ждать на проверенные хорошую цену

Ура! Заказала
Цена снова 864 руб

Ура! Заказала https://www.wildberries.r...argetUrl=GP&size=92711291
Цена снова 864 руб

Надо было на 26 брать, лучше

Жаровня с крышкой литая 3 л / Кастрюля Сотейник ALWA

Элен, не, я хотела, чтоб в чашу вставала, а дальше посмотрим со временем?

Цена снова 864 руб

а у меня сегодня 1 764 ₽

Марина, подождите, распродажа закончится, может, и будет ещё такая цена, уже 1388))) Я ждала, тоже скакала стоимость

Хочу напомнить простой рецепт а-ля карпаччо из куриной грудки. Маринование в вакууме сутки (ложка аджики махеев, немного паприки острой, чуть лимонного сока, травки по вкусу, соль). Дегидрация 8ч 50С, час 60С.

Друзья, у кого-нибудь есть такая мультя Ninja Foodi MAX 15-in-1 SmartLid Multi-Cooker 7.5L [OL750UK] Smart Cook System, Digital Cooking Probe, Electric Pressure Cooker, Air Fryer?
В раздумьях – купить или нет, Времени, правда, на принятие решения в обрез

Cvetaal, Светлана, скажите, пожалуйста, а где Вы её нашли? Я только на английском сайте видела. Тоже интересует.

Nata-li, я сейчас в Дубае у детей. На Амазоне Эмиратов есть.

Cvetaal, свет, так у Повара такая, у него и рецепты в ней есть, у нее крышка одна, не как у нашей, закрывается таким бегунком, программ больше.
Я бы купила, если финансы позволяют