Семейство кухонной техники Ninja

Время приготовления мяса под давлением

курицу под давлением 20 минут (перед последующим запеканием) – это целую, магазинную. для грудки хватит и 10-. кстати, грудка кусочками 3см, как шашлык, по схеме давление 5-7 минут, запекание 15, высыхает до маложевабельного состояния, не рекомендую..
на медленноварке тоже поменьше бы держал, мякоть говядины в пакете для запекания за ночь на low у меня разваривалась до разделения волокон ложкой. но мягкая, вкусная. потом когда эту говядину с бутербродами ели охлажденную, каждый раз почему-то прибегала кошка и слезно выпрашивала кусочек, хоть и специй в ней было порядочно.

upd/ а. речь о свиной грудинке. для свинины предложенное время – нормальное, считаю. просто выше вопрос был о куриной грудке)

Olyonok, под давлением, pressure. Но не просто в кастрюле, а в корзине и под нее немного воды.
Но можно и на steam. Но тогда дольше намного и закрывать стеклянной крышкой какой нибудь.

Арника, а жидкость можно и не сливать, а прямо с ней грилить. Разницы никакой, телодвижений меньше.

Слушайте, хотела спросить-а мороженицы у нас не продавались?

Ирина Ф,
в РФ её не было. Авито я пару раз посматривала на предмет её появления, но не было. Можно было из Польши заказать, но еще до известных событий.

Я делаю грудинку режим медленоварке, ставлю на ночь. Заворачиваю в фольгу, кладу на решетку, в кастрюлю наливаю воду. Пару часов на Hi, потом на Loud. По окончании варки сливаю жидксть и минут на 7-8 под гриль (надо смотреть степень зажаристости).

То есть на Lo она стоит у Вас часов 6-7?

Гриль.
Обед для очень ленивых, ну просто очень
Картошка просто порезана, не чищена, прогрета в микре и в нее чуть соли, травок и масла каплю.
Грудка всегда есть замаринованная, достала, порезала, добавила чуть майо и все.
15 минут на air fry 200'

Обед для очень ленивых, ну просто очень
Картошка просто порезана, не чищена, прогрета в микре и в нее чуть соли, травок и масла каплю.
Грудка всегда есть замаринованная, достала, порезала, добавила чуть майо и все.
15 минут на air fry 200'

Это же в гриле? А сколько минут картошку прогреваете в микре и на какой мощности?

frenchchoko, да, это гриль, поправила пост.
Картошку по разному, от 6 до 10 минут, мощность не знаю у меня одна рабочая, я не меняю.

frenchchoko, да, это гриль, поправила пост.
Картошку по разному, от 6 до 10 минут, мощность не знаю у меня одна рабочая, я не меняю.

Если не сложно, может посмотрите при случае?) На 900, на тысяче или на меньшей

У меня однажды круассан загорелся, который я хотела просто разогреть

frenchchoko, у меня самсунг микра, мне уже негде посмотреть, она давнишняя.

на медленноварке тоже поменьше бы держал, мякоть говядины в пакете для запекания за ночь на low у меня разваривалась до разделения волокон ложкой

А я вот, убей, не пойму... ЧТО значит на НОЧЬ? На медленном приготовлении, ведь, можно не только температурный режим выбрать, но и время установить... Какое же время надо выбрать для разных сортов мяса?... Может кто-то поделится секретом?... а то НОЧЬ-то понятие растяжимое.)

Гриль.
Обед для очень ленивых, ну просто очень
Картошка просто порезана, не чищена, прогрета в микре и в нее чуть соли, травок и масла каплю.
Грудка всегда есть замаринованная, достала, порезала, добавила чуть майо и все.
15 минут на air fry 200'

Очень аппетитно, а главное быстро-все как мы любим!!!❤️
Ириш, а картошку в микре уже порезанную и просто без воды? Помню, что спрашивала, но ответ не помню и нигде не записала?

Ада49, тоже не поняла. Для меня ночь это 9 часов или 10

Картошка в микроволновке перед запеканием

Ирина Ф, да, просто на кусочки, без воды совсем, потом в посуду, годящуюся для микры, и на 6-10 минут в зависимости от размера. Соль, травки по желанию, чуток масла, потрясти, обволакивая маслом всю картошку.
Зато потом внутри мягонькая картошка как пюрешка, а сверху корочка, так это вкусно. И чистить не надо, даже прошлогодняя картошка со шкуркой идет.

Ада49, я на суп бульон из говядины 8 часов на хай делала, очень здорово получилось. Только потом бульон процеживать надо.

Не жалею, что купила Ninja OP500EU. Но уже поняла, что изучать придётся самой... методом проб и ошибок.

А кто знает, на какой программе можно тесто ставить на подъем, в наших мультиварках? На программе Йогурт тесту комфортно будет? И почему не предусмотрено выставлять время на программе soute(у меня варка жарка), может я хочу кашу сварить, или картошку, но не хочу использовать программу скороварка или пароварка!

То есть на Lo она стоит у Вас часов 6-7?

frenchchoko, часа два на HI, шесть на LO.

Арника, а жидкость можно и не сливать, а прямо с ней грилить. Разницы никакой, телодвижений меньше.

Lerele, я имела ввиду, что сливаю жидкость, из фольги (от мяса), а из кастрюли можно и не сливать.

Арника, а я не поняла, я курицу, например, безо всякой фольги просто на корзину кладу. А потом обмазываю и уже запекаю.
Повар, Хочешь научу?? Нажми сотэ на пару секунд, чтобы дно теплое стало, выключай, клади тесто и крышкой закрой. Будет тебе счастье. Или микру на 30 секунд и потом в нее чашу с тестом.
Или на балкон у вас в тенек сколько там градусов на улице??

Арника, а я не поняла, я курицу, например, безо всякой фольги просто на корзину кладу. А потом обмазываю и уже запекаю.

Lerele, мне нравится в фольге, т. к. она в собственном соку готовится, вкус насыщеннее, без фольги все стекает в кастрюлю. Потом жидкость из фольги сливаю и обжариваю под крышкой с грилем.

Lerele, это подписчики спрашивают, я вообще тесто наоборот в холодильник ставлю, оно намного лучше, Просто мультиварка должна тесто расстаивать!

Жидкие каши в Ninja - пропорции и время

уже поняла, что изучать придётся самой... методом проб и ошибок.

Мне, кроме прочего, актуальны каши. Поэтому могу поделиться своим опытом приготовления в Ninja OP300EU. Готовила каши: овсянка (долгой варки 15 мин на упаковке), пшено, рис. Каши любим жидкие. Варю на давлении соответственно перечисленным кашам: 10 – 7 – 7 минут, оставляю до сброса давления. Варю на воде-молоке. Крупы по количеству беру 1 мультстакан от Штебы. Пропорции жидкости: овсянка 2:2, рис 2:2, пшено 3:3.
Ободков маслом не рисую, ничего не убегает.
Давление Hi.
Варила и на lo (принудительно давление не сбрасывала) пшено и рис. Тоже нормально.

Просто мультиварка должна тесто расстаивать!

Если у нее есть режим на котором температура не выше, хотя бы 30 градусов, то можно.

Просто мультиварка должна тесто расстаивать!

На странице 327 я описывала приготовление ЙОГУРТА. Вот в других мультиварках я готовила йогурт и расстойку теста на одной программе... А ТУТ... пока не знаю. Но сегодня пекла «типа хлеб» на сыворотке из под «типо сыра» стр 358. При этом, последнюю расстойку делала в родной мультиварке Нинзя. Это, как бы, заливной хлеб... из жидкого теста. Первый раз пекла.

Lerele, держи тортик обещанный!

Медовик-купол «Золотые шары» В кастрюлю с антипригарным покрытием выкладываем сливочное масло, мед, соль и сахар. Ставим кастрюлю на паровую баню и, помешивая, нагреваем до полного растворения ингредиентов. Чем темнее и... Rada-dms

 

Шарики выпекала в нашей печке, быстро и удачно!










Светлана62, грудки не переворачивала, мне они поджаристые не очень нужны, так как использую в салаты, в холодную нарезку, как добавку в суп и собачкам даю.

Никак не могу подступиться к варке риса в 500 кастрУльке ((

Хочу сделать в чаше. Сколько делать соотношение крупа – вода?

Например для риса типа ризотто и для риса басмати

Rada-dms, Поделитесь пжл рецептом как делать грудку. Или где то уже был рецепт? Очень аппетитно выглядит!!!

Присоединяюсь к вопросу. Просто соль, перец или ещё сметаной смазать? Мариновать или сразу готовить?

Не жалею, что купила Ninja OP500EU. Но уже поняла, что изучать придётся самой... методом проб и ошибок.

И я очень довольна) Хотя на психах купила и ее и блендер дороже, чем могла бы. Ну да ладно.
Блендер пока деталь интерьера
А вот кастрУлька каждый день работает

frenchchoko, У Вас должна быть книга рецептов, в комплекте с мультиваркой идет!

Присоединяюсь к вопросу. Просто соль, перец или ещё сметаной смазать? Мариновать или сразу готовить?

Немного не так, сделаю рецептом в след раз. Два часа в солинаде, обмазать маслом раст., специи по верху масла любые, дальше на большой температуре малое колиечство времени, и оставить в форме до остывания. Этот метод для сочной грудки.

Rada-dms, Поделитесь пжл рецептом как делать грудку. Или где то уже был рецепт? Очень аппетитно выглядит!!!

Сделаю, доложу! Часто делаю, раз в неделю минимум. Сейчас из индейки лежит кусок, напишу.

Картофель с микроволновкой - идеальный метод

Lerele, большущее спасибо за предварительную подготовку картофеля в микроволновке. Твой метод позволяет готовить картофельные дольки и помидоры вместе без риска получить «стеклянную», непропеченную картошку.
Фрикадельки из говядины и свинины, помидоры и картошка.






10 минут в микроволновке на максимальной мощности 900 вт с маслом и специями. 25 минут в печке на жарке при 180 градусах.

Cvetaal, вот прямо видно, что внутри картошечка как пюре мягкая!!!!!
Так просто ее так не зажаришь. А с микрой получается чудесно. А кто не использует микру, можно чуть проварить картошку. Ну а дольше слить, масло и соль, и обжаривать.
Я тоже сегодня так готовила картошку к рыбке, мне так нравится, чистить не надо, моя лень просто поет от счастья

Lerele, большущее спасибо за предварительную подготовку картофеля в микроволновке.

Lerele, я присоединяюсь к Светлане Тоже готовила несколько раз по Вашей рекомендации картофель. Сначала в микроволновке, затем специи, масло и в хрустящую корзинку на режим аэрофритюра. Замечательная выходит картошка с корочкой и мягкая внутри. Спасибо Вам!

Добрый вечер! Курочка в гриль.

Рескио, Катя, зачётная курочка! Прошу подробностей)

frenchchoko, У Вас должна быть книга рецептов, в комплекте с мультиваркой идет!

На иностранном. Есть на сайте что то на русском.
Я привыкла настолько к кукушке с ее рисками – сколько воды лить на количество мерных стаканов, то тут я теряюсь.
Мне нужна не каша, а рис для гарнира

Сделала люляшечки бараньи из ВВ
А вот рис – в своей подружке – кукушке

Рескио, да на здоровье!! Мы здесь для того и собрались, чтобы делиться как првкуснее и побыстрее приготовить
frenchchoko, Ну померь чем нибудь сколько риса и воды в кукушке, делов то.
Я рис варю в панасе, как правило кастрюля занята, когда рис надо, да и привыкла, чего огород городить то.
Плюс все таки эти восточные мульти больше заточены на рис.

Lerele, Рис в кукушке готовится 1:2 (рис: вода). Мерный стакан на 180 мл

Lerele, Рис в кукушке готовится 1:2 (рис: вода). Мерный стакан на 180 мл

Там есть и параллельная шкала – для цз риса и для темного.
А Вы воду мерили? Получается 360 мл для 1 мерного стаканчика?

Готовлю всегда стаканчиками, на шкалу не ориентируюсь. Раньше пробовала, но в моих кукухах он разный получался. Стаканчики мне больше нравятся

ВитаВМ, да это не мне надо, я тоже варю 1:2 в панасике четырехкнопочном.
Но кто то любит поменьше воды, и как еще в других кастрюльках я не знаю.

А у меня сегодня печка высушила фокаччу мою любимую... На 200 С 40 минут пеклась, потом я психанула и включила фритюрницу... Только сыр дорогой извела на сухарь... Придется повторять и искать алгоритм для этого рецепта.




Потом я ее попереключала, и пирог нормально испекся.

1 см примерно над хорошо промытым рисом воды. Всегда прекрасный результат. Давно ничего не меряю, как увидела на канале «еда» этот лайфхак от китайца.
Ещё сверху кусочек сливочного масла, если не на суши.

Lerele, ну так в целом алгоритм вроде бы понятен, а дальше уже идут нюансы: где-то чуть больше воды нужно, где-то меньше. Главное направление задано

Жаник, согласна. Тоже отличный результат

Рескио, Катя, зачётная курочка! Прошу подробностей)

Замариновала курицу. Предварительно удалила хребет и отбила тендерайзером. Гриль режим Аэрофритюра 200. Запекалась 40 минут, перевернула несколько раз.

Сделала люляшечки бараньи из ВВ

А как делали? На каком режиме и время, пожалуйста

Рассыпчатый рис в мультиварке - точные пропорции

рис для гарнира

в кастрюльке: рис обычный круглый 1:1.5- вода. например 2 стакана риса, 3 (неполных) воды. на дно чаши неполный стакан воды, в чашу небольшую кастрюльку с рисом и водой в пропорции, соль, масло сливочное (ст. л.+ на стакан риса). давление 3 минуты, подождать 10+ минут, спустить давление. получается рассыпчатый для гарнира.
а вот эти лайфхаки с пальцами.. бросайте вы это. ну разные у всех пальцы, разные кастрюли, в кастрюле диаметром 15см и в кастрюле диаметром 24см на палец. какой объем «лишней» воды? кто плохо помнит математику, напомню, что объем этот будет отличаться более чем в 2.5 раза. при этом риса в обеих может быть одинаковые 2 стакана..

Я рис ставлю на pressure на 1 мин, потом прям через пару минут спускаю давление -получается практически идеально.
Mmm23, Максим, попробую ваш способ-в отдельной кастрюле

Ирина Ф, посмотри тут Олин рецепт с гречкой, как раз в отдельной дозе делается. Рис также можно.

Просто гречка, сваренная в отдельной миске в Ninja® Foodi® 6.5-qt. Гречку едим почти каждый день. Сама кастрюлька достаточно объемная для варки каши на семью 2-3 человека, поэтому приноровилась варить в отдельной миске. Купила специально для этих целей мис...Rada-dms

а мы все каши варим в отдельной кастрюле внутри чаши, потому что стакан крупы обычно, и размазывать его по большой не хочется. пшенка 1:4-5 18мин, горох 1:2- 20мин..

получается рассыпчатый для гарнира.

Максим, спасибо. Один вопрос... маленькую кастрюльку с рисом прямо в воду ставить или на решётку?

в воду ставить или на решётку?

думаю без разницы. ставлю или прямо на дно, или на силиконовую подставку на дне. маленькая кастрюлька с крупой/водой без крышки.

А как делали? На каком режиме и время, пожалуйста

Режим аэро. Такая там есть решетка, так вот на самый верх
 А времени я не доверяю особо, открываю через 5-7 минут и вонзаю в мясную плоть щщуп термометра.

Я рис ставлю на pressure на 1 мин, потом прям через пару минут спускаю давление -получается практически идеально.
Mmm23, Максим, попробую ваш способ-в отдельной кастрюле

На 1 минуте и рис сварен? А пропорции рис и вода?

А времени я не доверяю особо

Я уже просто пересушила люля из Спар – поэтому и спрашиваю, называется мужу приятное хотела сделать

Я уже просто пересушила люля из Спар – поэтому и спрашиваю, называется мужу приятное хотела сделать

Вот поэтому я и пользую термометр. Везде. И на даче, когда гриль, и дома. В духовке если мясо рыба всегда термощуп вставляю

При пошировании рыбы вообще незаменимая весчь