Сметанные сконы с шелковицей

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

260 + 100 г.

Масло сливочное

115 г.

Сметана

125 мл. + 2 ст. л.

Молоко

125 мл.

Сахар

100 г + 2 ст. л.

Шелковица

180 г.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Сода

1/4 ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Цедра лимона

1 ч. л.

Ваниль опционно

по вкусу

Способ приготовления

 

 

Муку (260 г.) смешать с разрыхлителем и содой, просеять. Добавить сахар, соль, ваниль и цедру. Перемешать.

 

 

Молоко смешать со сметаной.

 

 

Шелковицу помыть и выложить на сухое полотенце.

 

 

Холодное масло натереть и перемешать, претирая пальцами, с мучной смесью.

 

 

Влить молочную смесь.

 

 

Перемешать. Тесто липкое.

 

 

Стол очень хорошо посыпать мукой. Выложить тесто и хорошо присыпать сверху. Раскатать или размять в тонкий прямоугольник или круг.

 

 

Сложить конвертом. Присыпать мукой и отправить в холодильник на 30-40 минут.

 

 

Тесто достать из холодильника. Присыпать стол и тесто мукой. Раскатать в прямоугольник толщиной 5 миллиметров. Разложить шелковицу и немного вдавить в тесто.

 

 

Свернуть в рулет.

 

 

Придавить, чтобы получился брусок. Нарезать на 6 прямоугольников. Каждый разрезать так, чтобы получились треугольники.

 

 

Выложить на противень. Смазать каждый сметаной и посыпать сахаром.

 

 

Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут.

 

 

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Вкусные и очень ароматные сконы. Рецепт подсмотрен у З. Ивченко. Рекомендую!

Анжела, какие чудные сконы жаль шелковицы у нас нет и не завозят

Татьяна, спасибо. А я и не знала, что шелковицу завозят? У нас она просто за дворами растет. Раньше почти у каждого двора росла. Мы в детстве объедались нею. Языки, зубы, руки, мордахи, животы у всех черно-синие были. Сейчас вырубили. Грязи от нее ужасно много. Когда-то с дедушкой и бабушкой мы ездили в лесопосадку, где она была. Там ягоды шелковицы росли величиной с половину указательного пальца. А в городе мелкая. Дедушка залезал на дерево и трусил его. Бабушка под деревом раскладывала простынь и туда ягоды падали. Потом варенье варила. Говорили, что шелковица давление сбивает. Бабушка была гипертоником. Свежую ягоду я очень люблю, а в закрытом виде нет.

Я впервые шелковицу попробовала в Крыму ещё совсем девчонкой, все дорожки были усыпаны ей, а мы как неандертальцы собирали и ели её прямо с асфальта К сожалению как у вас не растёт клюква, так у нас не растёт шелковица многие даже вкуса её не знают

Да, в каждом регионе свои прелести. Я тоже многих ягод не то что не ела, в глаза не видела. Только названия и знаю)

Анжела, как увидела в названии шелковица, вот сразу подумала о тебе, зашла точно... замечательные сконы, но я б шелковицу и так с удовольствием потрескала, в детстве лето проводили у бабушки на Украине, а там шелковицы... и крупной почти черной, и какой-то розовой, эх, остались только воспоминания. Интересно почему она везде не растет

Светик, да, у нас ее полно. Розовая, как ты пишешь, считается белой. Ее я не люблю. Кислинки в ней нет совсем. Черна тоже разная. Есть очень сладкая, а есть кисло-сладкая. Вот кисло-сладкая - мое.

Интересно почему она везде не растет

Шелковица - это тутовое дерево. Растет в теплом умеренном и субтропическом климате.