Кексы Солнечные с клубникой и красной смородиной на кукурузной муке

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Масло сливочное мягкое

50 гр.

Сахар

50 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Мука кукурузная

60 гр.

Разрыхлитель

0,5 ч. л.

Сироп ореховый (фундук)

1 ч. л.

Клубника

4 ягодки

Красная смородина доп. опция

Способ приготовления

 Я просто обожаю простые рецепты, вот и в этот раз основой для очередного моего эксперимента послужил рецепт от
 

 

Кекс кокосовый
(Aikimari)

 Для своего эксперимента от указанной дозы продуктов я взяла 1/3.
  С порядком смешивания продуктов не мудрствовала, смешала сахар+яйцо и масло. Потом добавила муку+разрыхлитель и сироп.
 Тесто получилось густое. Разделила на 4 части и загрузила в кексницу.
 Минут через 5 заглянула под крышку, тесто уже схватилось, и я положила в каждый кекс по ягодке клубники из своей заморозки. Так как ягодки были немного разные, то какие-то утонули совсем, а какие-то остались на плаву.
 В общей сложности через 10 минут было всё готово.

Программа: кексница VES.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4 кекса

Примечание

По каким-то неведомым для меня законам, моя выпечка получается на 5+ при первом экспериментальном действе, в последующие разы может быть по-всякому .
Вот и в этот раз вышло просто ОТЛИЧНО, на 5+.

Смотрите сами:


Один кекс уже схомячила и  я ж не показала самое красивое - разлом-разрез!
А им любуйтесь на финальном фото

Это просто захотелось показать тарелочку во всей её красе

ИльмирушкаСупер! просто, быстро и какая красотища!! Унесла в закладки однозначно!

Замечательные кексики!

Ну что сказать? Надо однозначно пробовать такую красоту! Рецепт в закладки

Ильмирчик, классные кексики такие!
Очень здОровские!
Кексницы у меня нет, но есть Кузина. Йоху! Бум готовить!
Ильмирчик, спасибо за рецепт!

Ритусля, так нет и не надо! В Кузине
А у тебя ж мадленница, вроде есть... или
Мне кажется, что из этого теста везде получится, только разной величины, вот в тыковке-ГФ-ке бы такой

Мне очень понравились кексики!
Кексницы нет, сделаю на выходных в духовке.

Ильмирушка, очень аппетитные кексы, люблю кукурузную выпечку, спасибо

Ильмирчик, я спекла. Хорошо, что кукурузная мука под рукой была, а то бы заленилась.
Пекла в Кузине в бумажных формах. Моя ошибка, что в формочки больно много теста пихала. Надо все-таки с умом дозировать.
Тесто немножко присолила, сахар чуток убавила, прибавила пакетик ванильного сахара, добавила мороженую вишню в начинку. ЗдОрово!
Спасибо, что познакомила с кукурузным тестом!

Спасибо, что познакомила с кукурузным тестом!

Ритусля, ну ты молодец! Раззз и... готово!
Вкусно, правда же?
И по секрету: я сама только сегодня с ним познакомилась, и любоФФФ навеки!

Ильмирчик, обязательно буду повторять, но только форму поплотнее возьму, если не в кекснице готовить.
Например, силиконовую. Бумажная прямо с тестом разъехалась, блин.

Бумажная прямо с тестом разъехалась

Рита, знаешь, когда тесто в горячей кекснице поплыло так основательно, я тоже подумала, что из моей затеи ничего не выйдет. Это всё из-за масла, его в рецепте много, почти столько же, сколько муки. Но потом как-то всё схватилось и УРА-УРА! То есть, да, ты права, формочки нужны покрепче бумажных

Ильмирушка, а что такое ореховый сироп? И где добывать, и что делать, если нету, а кексиков хочется

Екатерина, я положу сироп для кофе–чая!
Ильмира вот до чего я о тебе помню,, купила 3! пачки муки кукурузной чего это я так?!

katyaspb, я его как-то показывала, купила по случаю, но это не говорит, что он в рецепте обязателен. Можно добавить всё, что любимо или есть в наличии, лимонную или апельсиновую цедру, сами орехи смолотые в пыль, кокосовую стружку... да хоть что.
Вот мой сироп, они были в ассортименте, видела ананасовый, кокосовый, какие-то ягодные были, но я люблю орехи

вот до чего я о тебе помню,, купила 3! пачки муки кукурузной чего это я так?!

чего-чего... для кексиков!

Ильмирушка, солнышко, несу тебе Агромную Спасибу за Солнечные кексики!!!
Пекла в мадленнице, добавила еще геркулес, часть масла заменила на фруктовый йогурт и в середку положила ягодки черной смородины. А, еще вместо сахара сироп из кабачкового варенья. Попробовала один, ну очень вкусно и позитивно!!! Оставлю себе еще парочку, остальные - страждущему сладенького.

Фоты не будет, старый телефон с хорошей камерой и понятным меню гавкнулся, а в моем минисмартфоне все заморочно. Ну ты и так знаешь, что очень вкусно и красиво!!!

Оля, да в них можно заменить всё имеющееся на всё желаемое и всё равно будет солнечно и вкусно!

Ильмирушка,
zvezda,
Спасибо, успокоили
Жаль, вчера интернет отключился, не увидела вовремя ответов, пришлось печь простые кексики, черники, правда в них напхала, а ведь кукурузная мука ждет своего часа

Ильмирушка, тебе выговор! Вкуснонеоторваться схомячила двойную порцию почти всю и это при том, что я не люблю сладкое и выпечку от слова почти совсем! Очень удобно пользоваться фрикадельницей для заполнения формы.

Очень удобно пользоваться фрикадельницей для заполнения формы.

Достаём - начинаем пользовать!

а ведь кукурузная мука ждет своего часа

Екатерина, надеюсь, что дождется и очень скоро!

Добрый вечер! Что то я туплю. А тесто нужно в разогретую кексницу или в холодную закладывать?

В разогретую

А тесто нужно в разогретую кексницу или в холодную закладывать?

Елена, ЗВЕЗДА уже написала, что в разогретую. Я всегда заранее ее включаю. С тестом происходит интересный процесс, он как бы начинает таять, почти как мороженое. Это из-за масла, а потом быстро схватывается.

Ильмирушка, zvezda, спасибо! Пришлось достать инструкцию к прибору. Ступор напал какой-то
Оля, особое спасибо за совет использовать тефтеледелку. Тефтели я люблю круглые, но была куплена специально для дозирования теста в панели палочки мультипекаря. Но руки так и не дошли.
А в кексницу очень удобно и, главное, быстро! вязкое тесто дозировать. Тем более, что пекла на 8 мест.
Дальше точно следовала описанию рецепта. Опять протупила. Не учла, что основоположник пек в большой кекснице, ждала 5 минут пока схватятся. А они за это время почти испеклись Для вишни пришлось ямку расковыривать.
Это мой первый опыт с кукурузной мукой. Вкусно и своеобразно

Это мой первый опыт с кукурузной мукой. Вкусно и своеобразно

Елена, с первым опытом! Повторять бум?

Посмотрим на скорость поедания семейством. Они у меня очень привередливые все
А для одной меня печь не хочется. И так вчера муки борьбы лени с необходимостью были.
Одно точно поняла, что кексница должна быть!
Мучалась я до девяти часов вечера. а потом решила печь. Испекла только благодаря кекснице. Так как если б духовку включать это долгая песня была бы (правда можно в пиццепечке, но это уже другая история так как надо формочки еще силиконовые и вкладыши доставать). А тут раз и готово!

Посмотрим на скорость поедания семейством.

Алёнка212, если возьмешь мои весовые данные, то в ВЕСке получится ровно 4 кекса, ну или 8 маленьких - одна закладка, САМОТО на попробовать. А дальше уж... как поедание пойдет у семьи
С новыми не опробованными рецептами всегда так делаю, чтобы понять "моё-не моё".
Тут попала в точку, знаю, что можно и тройную дозу взять - всё слупят

Ильмирушка, у тебя не возникает стойкое ощущение, что тебе чего то не хватает

пек в большой кекснице

Ну да, я же написала, что у меня всего 4 минуты пекутся, я их просто пропитала немного сиропом, тоже первая партия схватилась быстро! это у нас большая, а у автора всеголишьпервая

у тебя не возникает стойкое ощущение, что тебе чего то не хватает

Оля, ума? Или есть другие предложения?

есть другие предложения?

Конечно другие! У тебя сколько кексниц

У тебя сколько кексниц

У меня? Одна ВЕСка на 4 штуки, ну и самсушница, я и в ней делала. А чо? Натолкни на ход твоих мыслей?

Ну ты что? Это я ещё сплю, а ты то... А сколько у тебя тарталетниц?.. и дальше развивай мысль

А сколько у тебя тарталетниц?.. и дальше развивай мысль

Тарталетниц... целых! и... Открываем кафе ТАРТАЛЕТКИ и К
Испечь вместо кексиков тарталетки с вкусным кремом-джемом?

Нет.... вот именно это И?! Значит сколько надо кексниц???

Значит сколько надо кексниц???

МНОГА!!! Так ещё на 8 надА!!! Давно про неё думаю!

Ильмирушка, так испечены кексы. И почти съедены

Так ещё на 8 надА!!! Давно про неё думаю

По-моему с этими кексницами у меня были самые большие муки выбора! Долго выбирала между 4 и 8. Сначала на 8 купила, потом на 4. Роли теперь распределились. На завтрак быстро яичко запечь с колбаской или чем ещё поближе 4-ка стоит (в 8-ке только яйцо без сопутствующих колбаски, сыра, томатов и т. д. поместится, а если большое, то к крышке прилипает). Также пирожки с всякосными начинками из рублевского, дрожжевого теста в 4-ке. Теперь ещё выниматель серединок для кексов купила под большие кексы с начинкой.
А 8-ка под песочное тесто (лукошки с ягодами, жульены), маффинчики разные и эксперименты подальше стоит.

Роли теперь распределились. На завтрак быстро яичко запечь с колбаской или чем ещё поближе 4-ка стоит

Это да, удобно. Тоже внучке чего-нибудь подобное делаю.

Спасибо огромное за рецепт!!! Пекла уже несколько раз, только вместо клубники брала по 3 малинки на кексик-очень вкусно!!!

Наталия, очень рада, что кексики вам нравятся! А ягодки... так вообще простор для вкуса!

Ильмирушка, хочу твои кексики но в самсушнице, а кексница в диване живёт Знаю, ты делала и там тоже. Подскажи, будь ласка, сколько порций заводить чтобы на одну закладку хватило? И растут хорошо, заливать по край ячеек или поменьше? Это я уже страхуюсь, а то на днях уползающие из самсушницы сырники ловила по столу, хи...

solmazalla, Алла, если одну порцию завести, то это совсем мало - 4 штучки в кекснице-четверочке.
На самсушку, я, кажется 2 дозы делала. И тесто только до края, оно при нагревпнии делается жидким.

Ага, значит сделаю две и погляжу. Спасибо, дорогая. Меня твой рецептик и привлек именно тем что выверен для кексницы. Так как когда я одна, то это прямо вот то что доктор прописал, потому что я сладенькое только с утра стараюсь есть. Но делать буду уже завтра, наверное, а то что то меня работой озадачили сегодня. Так что пусть сынищще сегодня вместо кексиков пельмешки сварит себе

Рыбка золотая, спасибо что напомнила
Подожду свежую клубничку

Периодически возвращаюсь к любимым.
Как же быстро они готовятся!
Обожульки! 2 порции за 20 минут!
Сам вот не похвалишь, так ведь икто и не заметит!

Ага, нашла, утащила!

Как давно я ничего не пекла в кекснице. Стоит дИвчулька на полке и скучает. 😔
Завтра внучу домой провожать, надо порадовать кексиками. Сегодня заведу

Задание выполнено, кексиков две порции испекла
Вот только не все поедут в точку назначения, сьедена добрая часть 🤷🏻.