Цельнозерновые мини-сочни

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая

100 грамм

Мука кукурузная цельносмолотая

50 грамм

Кефир обезжиренный

110 грамм

Соль щепотка

Заменитель сахара любой

по вкусу

Разрыхлитель

1/2 чайной ложки

Для начинки

Творог в пачках или

80-100 грамм

Белок яйца с-2

1 штука

Заменитель сахара любой

по вкусу

Ванилин, цедра свежая или сушёная

по вкусу

Вырубка для теста d=8 см

Желток для смазывания теста

1 штука

Способ приготовления

 Смешать обе муки, добавить соль, сахзам, разрыхлитель.
 Влить кефир. Замесить. Тесто не крутое, пластичное, к рукам не липнет.
 Дать тесту отлежаться, пока готовится начинка.
 Для начинки смешать творог, белок. Если творог крупинчатый, пробить блендером до однородности.
 Положить по вкусу заменитель сахара, ванилин или цедру.
  Рабочую поверхность присыпать пшеничной ЦЗ мукой, положить тесто. Раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.
 При раскатывании тесто также присыпать мукой. Вырезать кружочки.
 На одну половину выложить начинку, прикрыть второй половиной круга, прижать по углам.
 Остатки собрать, промесить и раскатать ещё раз.
 Выложить заготовки на коврик или бумагу для выпечки.
 Смазать желтком.
 Выпекать -
 1. в пиццепечке из холодной 15+5 минут
 2. в духовке при 200 градусах около 20 минут.

Программа: пиццепечь или духовка

Порций: 12 штук

Примечание

Из-за кукурузной муки более рыхлые, чем с одной цезльнозерновой.
Корочки хрустящие.
Получились сочни на "один зубок". Удобно для перекуса

Елена, какое аппетитное фото, так и захотелось сразу испробовать! Еще и с цельнозерновой! Спасибо, в закладки.
Еще и с вариантами для пиццепечки и духовки, люблю такие подробные инструкции.

Пожалуйста
Буду рада, если понравятся

Подмосквичка, Ленок. Фото, и правда, шикарное! Такое аппетитное! Кинула в закладки. Как закончу с тортами, обязательно испеку! Спасибо!

Красота! Вкуснота!
Ленусь, спасибо!
Наикласснейшие сочни!
Обещаю, что буду пробовать приготовить.
Ленусь, спасибо за рецепт!

Лена, чем так красиво вырезала, а то я стаканом (по привычке)

Гюзель62, ну мне до твоих шедевров как до луны, но я буду стараться
Ритусля, Ритулик, спасибо Cirre, Галя, это набор вырубок, самая большая 10 см. Покупала в Пятерочке за 50 рублей. Ещё там же брала квадратные

Девочки, спасибо что заглянули

Подмосквичка, Ленуся.
Держи отчет! Испекла я их. Быстро, просто. На вид- отличные, но не пробовала еще.

Мама дорогая, уже
И когда ты всё успеваешь?
Ты спишь хоть иногда?

Да чего там успевать? У тебя же рецепты на раз- два... и готово! Коржи на Тирамиссу испекла и чтоб духовка впустую не остывала, туда быстренько сочни и сунула. Вот вкуснятина и готова!