Tapтaлeтки & Ко

какая она толстая Как кусать такую

Не-не-не, они совсем не толстые, а только кажутся такими, они же по типу венских, бельгийских вафель. И они очень мягкие!

Угощайтесь

Какая прЭлесть!



zvezda, Оляяяяя, Хэлп, скажи а чего в Актифрай без мешалки ее юзать низзяя?
Ну, там кантлеты, или отбивную зажарить?
В мануале пишут : не используйте съёмную чашу без мешалки!!!

Правила плавления шоколада на водяной бане

Марфуша5, Ирина, последнее время растопить шоколад получается только если сливок 33% добавить.

Лариса, спасибо большое за совет. это как ганаш получается? Про темку забыла. Нужно поискать, почитать.

Ирина, ты до сих пор с шоколадом играешься? Может и правда плохой? У меня никогда проблем не возникает. А ты его перемешиваешь, когда плавишь? Может в микре попробуешь?

Анжелочка, а я пока больше и не пробовала топить, некогда было. А сейчас опять назрел вопрос. Да, стою без конца мешаю, а он бац и в комок. Но у меня на водяной бане на ниже среднего огне. И миска воды не касалась. Может надо на самом маленьком огне и чтобы миска воды касалась? Никогда раньше на водяной бане не готовила ничего. Не было необходимости. Сейчас пытаюсь научиться.

Марфуша5, Ириш, мне Ксюня gimi покупать запретила строго-настрого!
Я вчера на Озоне поймала складную четырёх колёсную за 6. Привезут в воскресенье. Отчитаюсь!

Светочка, ах вон оно что))) Поздравляю с замечательной покупкой. А какой марки взяла?
А то я тут уже реально нацелилась на gimi, хоть безумно понравился ролсер четырехколесный складной. Но ролсер мне не по зубам. Очень дорого.

Ира! Тебе Анжела правильно написала про помешивание, и, если плавишь в СВЧ, то надо очень короткими импульсами. Да, форма миски тоже имеет значение (для начинающих точно).

Олечка, спасибо. Все поняла. Видела еще на ютубе, что в три захода плавят в микроволновке. А миска какая по форме нужна для микры? Значит, Аленку не брать... вычеркиваем)))))



Ильмирушка, какая красивая тарталетка!!! Очень красивая форма.

. А какой марки взяла?

Rolser и взяла!

Угощайтесь

Ильмир, я тесто не хочу! Можно середину выскребу? А энто жольтое что?

Как у меня сын в детстве спрашивал, когда в гостях были: "Мам, я это ем?»

стою без конца мешаю, а он бац и в комок

А ты не жди пока он прямо весь растопится. Периодически снимай и просто размешивай. Если даже кусочки есть, то они расплавятся уже от температуры. Никогда не думала, что может такая проблема возникнуть.

А энто жольтое что?

это несколько ягодок облепихи, ешь-ешь!

я тесто не хочу!

а зря! Скусно!



Никогоооо! Чот все сыты штоли? Или ТАК заняты? И чем же?
Я вот всё по хозяйству, всё в трудах праведных...



Тарталетка вафельная с рыбно-овощной начинкой из тарталетницы Steba

Три правила темперирования шоколада по температуре

Rolser и взяла!

Четырехколесный за 6 тыс? вот это ты умничка))) я сегодня только двухколесный ролсер за 5800 видела. Светуль, покажешь потом расцветку?

Периодически снимай и просто размешивай. Если даже кусочки есть, то они расплавятся уже от температуры. Никогда не думала, что может такая проблема возникнуть.

Анжелочка. В том-то и дело, опыта не было никакого. Видимо, руки не оттуда растут. На выходных попробую снова. ))) буду учиться))))

Никогоооо! Чот все сыты штоли? Или ТАК заняты? И чем же?
Я вот всё по хозяйству, всё в трудах праведных...

Ильмирочка, ну ты сегодня и наготовила одна за всех отдуваешься...)))) Такие аппетитные тарталетки. Нравится печь в штебе? Удобно тесто наливать, закладывать?

Ирина, У меня тоже сворачивался от шоколада тоже многое зависит!
 запомни три правила

• Белый шоколад нагревают до 40-45*, охлаждают для работы 29-30*
• Тёмный--------------------------45-50*------------------------------31-32*
• Молочный-----------------------40-45*------------------------------29-30*

Охлаждай, добавляя в горячий шоколад просто кусочки (перед тем, как плавить раздели плитку на 80 и 20%, 80-топи, а двадцатью охлаждай. Миска должна быть круглой внутри, лучше совсем сферической.
А я сегодня такую крем-брюлЮ делала.. класс! С творожным ганашем и лимонно мандариновым конфи!

zvezda, Олечка, спасибо огромное!!! Все поняла. Попробую. Буду учиться.)

А я сегодня такую крем-брюлЮ делала.. класс! С творожным ганашем и лимонно мандариновым конфи!

Аааа... какая красота!!! Прям завидую белой завистью. Очень люблю такое, но теперь нельзя. Зато любоваться никто не запрещал и приготовить нечто подобное для других))))) Олечка, а рецепт есть?

а рецепт есть

Сделаю потом, нет фото как ганаш и конфи делала.
ПРинесла вкусный пирог от Нели (помещу и на 1 страничку)
Тёртый пирог (nila)

Ирина, пирог не мой! Я мороженку сама придумывала!

Светик,

ля-ля-ля, я бегу на крем-брюля.

дверь открываю!
Я ещё и фуа гра от дяди Сэма делаю (пробую в МВ) Это до того, как поставила запекать..

Он приготовился.. всё получилось (надеюсь) мне Таня (Жирафка) запретила ночью хомячить

Приготовление в аэрофритюрнице Tefal ActiFry без мешалки

скажи а чего в Актифрай без мешалки ее юзать низзяя?
Ну, там кантлеты, или отбивную зажарить?
В мануале пишут : не используйте съёмную чашу без мешалки

ТОлько о тебе вспомнила а ты в другое место маякнуть не могла
КонечнА можно! Я на 80% готовлю БЕЗ мешалки.
Котлеты, сырники, тосты (здесь вкуснее всего), завтрак, мясо, рыба, кура, овощи (и с мешалкой тоже). пирожки, да всего и не упомнишь.. а какие здесь томаты вяленые.. это вообще

Он приготовился.. всё получилось (надеюсь) мне Таня (Жирафка) запретила ночью хомячить

Правильно, попей воды холодной, про фуа-гра и забудешь.

Ирина, пирог не мой! Я мороженку сама придумывала!

Так и я про мороженку)))) случайно все в цитату вставилось)))

Он приготовился.. всё получилось (надеюсь) мне Таня (Жирафка) запретила ночью хомячить

Вот это сила воли!)))) Я б не удержалась и попробовала. Выглядит очень аппетитно!!!
Оль, а ты на стаканчиках сидишь?

Я?? Я вообще в жизни ни на одной диете не сидела.. и надеюсь, что не буду! Я питаюсь очень давно примерно по 5 столу, это всем хорошо, не ем соль практически уже 30 лет😊
Сегодня корзиночек гигантов напеку... для паштетика, самое то!
Светик! Приезжай, мы с тобой безе замутим и снимем

Нравится печь в штебе? Удобно тесто наливать, закладывать?

Ирина, очень нравится. Из трёх моих тарталетниц Штебка самая деликатная, ни разу не пискнула, не фыркнула, всё печет очень спокойно, как полагается фрау.
На сколько я хотела из маленькой ВЕСКИ хрустящие, ровно на столько меня устраивают из Штебки нежно-мягкие. Ну и её фигурные линии в формочке так хорошо подсказывают величину будущей тарталетки.
В общем, люблю все обетри

Я ещё и фуа гра от дяди Сэма делаю (пробую в МВ) Это до того, как поставила запекать..

А вот мимо этого я пройти не могу!!!
Оля, какая печень взбивается до такого нежного цвета- вида. Один раз делала из говяжей, по этому рецепту, но нежнятины не вышло. Я как- то не впечатлилась, и повторять не захотела до твоей фотки. А сейчас слюни по столу размазываю на работе.

Sasha55, Саш, пока Оли нет. Куриная печень. И мясо куриное. Я делаю из индейки вместо курицы. Тоже замечательно.

Рецепт на 1 странице.

Он приготовился.. всё получилось (надеюсь)

Е-мое! У тебя и паштет с мастикой?
Слуууушай, селедку твою не сделала пока, она у тебя часом не сладкая? Как в Дании?

другое место маякнуть

Я про него забываюююю, Оль, тоисть можно готовить, а то я прям расстроилась, в умной же книжке пишут " Низзяяя», я решила у тебя спросить, спасибо
 :girl_hug:!!!

Пока я дрыхла, стока всего вкусного наготовила!!!
А я вчера Тани Ромы паштет делала, ну не фуагра канешна (хотя ее я ни разу не ела), но тоже очень скусна!

Светик! Приезжай, мы с тобой безе замутим и снимем

Олюшка!!! Ты такое можешь замутить?

Это я сегодня такое чудо купила. Судя, по нижней картинке: основа сделана из бисквитного коржа, белое - это суфле, полагаю можно заменить и зефиром. Все это покрыто мастикой, мастика покрашена оранжевой глазурью со вкусом апельсина.
Сама не ела, а только отщипнула и дегустировала. Вкусно! До полного безобразия.

Были там и овечки, которые были покрыты кокосовой стружкой.

Марфуша5, Ирина, а я еще вариант растапливания шоколада вычитала на сайте Энди Шефа удобный - ломаете шоколад дольками, все это в пакет; а сам пакет-в высокий стакан для блендера, туда же воду горячую, вот подробнее ссылка на первоисточник:

Елфа, Лена, какой интересный способ. Спасибо!

Света-оч рада, если пригодится. Мне его блог нравится, Энди Шефа, много полезных «фишечек», его шоколадный торт на 1-2-3 у нас на Хлебопечке есть; у меня он один из любимых-готовится бисквит моментом.

его шоколадный торт на 1-2-3 у нас на Хлебопечке есть; у меня он один из любимых-готовится бисквит моментом.

Лена, так кинься ссылкой.

Света, Шоколадный бисквит на раз, два, три

Cirre, спасибо-опередили
Я так понимаю, хозяйка ветки не против, здесь можно немного уклоняться от темы тарталеток в сторону?)

Елфа, да, да, да. Можно уклоняться от темы и не вставит.



Cirre, Елфа, оказывается у меня этот бисквит есть в закладках, просто руки до него не дошли.
Но все равно большое вам спасибо.

Елфа, да, да, да. Можно уклоняться от темы и не вставит.

Шикарная ветка!)

По шоколадному бисквиту на 1-2-3 посоветую на будущее, можно смело заменять оливковое масло в рецепте на подсолнечное; я делала оба варианта-разницы никто не почувствовал. А бисквит получается шикарный, влажный, и я его специально в пленке на ночь оставляла. Хотя я не любитель шоколадной выпечки, этот-супер, поднимается отлично в мультиварке, без всяких там отдельных взбиваний белков и т. д.

Sasha55, Саш, пока Оли нет. Куриная печень. И мясо куриное. Я делаю из индейки вместо курицы. Тоже замечательно.

Рецепт на 1 странице

Странное дело, тоже было в названии от дядиСэма, может я отсебятину спорола и говяжью сделала? Поэтому не АХ получилось. Надо будет повторить.

Паштет фуа-гра от дяди Сэма

люблю все обетри

Где обетри, там и обепять
etaСвета! А куда же я без мастики?! Смотрю ночь на дворе, укроп не понравился в виде украшения... а мастика- наше всё! Нет, он не сладкий! Вкус сказочный, измельчала в Кенвуде в комбайне и готовила полностью в МВ, запекала тоже, очень нежно получилось.
Светочка- Гну! Тигрята класс! Можно конечно попробовать, там и шоколадом можно попробовать не секрет, сколько стоит такое удовольствие?
Леночка здесь все разговоры приветствуются, а ешё рецепты, которые мы здесь готовим и нам понравились я выношу на первую страничку, создавая, как бы, нашу личную кулинарную книгу, что бы рецепты не затерялись
Саша у меня паштет нежный очень получился, может у тебя и правда дело в печени
Ксюша я, конечно, инструкции чту, но в моей, наверное, не написали, или я не увидела.. короче я так готовлю больше 10 лет.. пока отлично всё

]

thumbnailUrl

Прайм декор

Тарталетки & Ко - 3260333

PT2M

True

2019-01-19T11:59:29+03:00

embedUrl

zvezda, Оля, это я показала тебе тигрят, чтобы, когда впадаешь в глубокую тоску, а руки чешутся, то сделала бы такое.
Тигрята продавались в коробке, их там 12 штук, каждая голова - 50 гр, значит, общий вес 600 гр, стоит это 210 рублей. Тигрята быстро исчезают.
А это я уши оторвала, для ясности.

Оля, мне кажется овечек будет проще сделать, они покрыты кокосовой стружкой, а мордашки и рожки нарисованы чем-то черным, как полоски у тигрят.

Света, это пищевые фломастеры, я вчера забыла купить.. придётся ещё раз ехать туда, к тебе поближе

А кстати.... надо тарталеток наваять. Я все пыжусь из ржаного хлеба смастерить, да сделать их с селедочкой. Вернее хочу попробовать в начинку идею верринов, вот этих:

Наташа, какой интересный и не совсем привычный рецепт, давай делай, очень интересно:girl-yes: а за ржаные тарталетки тебе тут многие огромное спасибо скажут,

конечно, инструкции чту, но в моей, наверное, не написали, или я не увидела.. короче я так готовлю больше 10 лет.. пока отлично всё

Это по нашему, спасиб

мы здесь готовим и нам понравились

А рецепт паштета, который Тани Ромы нать? Я его тут на днях ваяла.
Его я думаю и в тарталетки Мона запхать!

какой интересный и не совсем привычный рецепт

Селедку в таком оформлении я кушала. Вкусно. Теперь еще надо выкроить время и тарталетки сделать.

Да... я теперь селедку готовую (в смысле солёную) морожу. Постоянно держу в морозилке пару-тройку упаковок, чтоб р-раз и селедка на столе, а не мчаться в магаз, чистить... Она уже чищеная у меня хранится. Отдельно упаковка с икрами-молоками (любим)

селедку готовую (в смысле солёную) морожу.

И как она после разморозки? Не в кашу?

Хотя.... красную же рыбу морозим и все ок.

И как она после разморозки? Не в кашу?

Ксюш, нет, не в кашу. Вид и консистенция первозданна, как положили, так и после разморозки. Размораживаю в холодильнике, если не к спеху, а планово. Если спешно, то на столе лежит... тает.
Красную рыбу тоже заморозила после НГ.

Ага, ну правильно, она же просто соленая, не в соусе, как в магазине, в баночках продают...
А я чет боюсь покупать свежемороженную, чтоб самой засолить, один раз обожглась со скумбрией, всю охоту отбило....
Беру Матиас, она там в масле, так что в морозилку не запихнешь.

Мне нравится солить рыбу самой. магазинная сильно солёная. А дома то и пряностей добавишь какие нравятся и сколько хочется.

с возвращением, надеюсь прошло все удачно!

Да нормально все Ксюш. Пока во всяком случае. Через неделю нитки вытаскивать будут, чет там шили-штопали-зашивали. пока колю сама себя от тромбоза в живот.. Во вторник на перевязку. Дырочки такие прикольные на колене, вход и выход, рваненькие такие..

пока колю сама себя от тромбоза в живот..

Галечка, а почему сама?
Выздоравливай поскорее и набирайся сил.

Ой ты наша бобрушечкатрахта! УРА! Вот я тебе потом, когда поправишься

Многообещающее начало. Ты ж моя красавица, но скалкой по лбу все равно получишь. Нравиццо!

Как ты? Как себе сама чувствуешь? Болит нога?

Нормально все.. Ежик резиновый шел и посвистывал дырочкой в правой ноге правом боку..

а почему сама?

А кто же мне будет их делать в выходные? Да и чего их делать-то, я умею уколы колоть. Без проблем.

gawala, Галь, выздоравливай быстрее! А то они злыдни, без тебя нашу виртуальную семью уже совсем затравили!

"Молнирую!»: Сумку забрала. Тчк. Полевые испытания проведены! Вскл. Знак. Расцветка убогая конечно, но за 6 тыр вместо 9,2 готова стерпеть. Тчк.
Садимся обмывать!

Садимся обмывать!

Чем лучше обмоете, тем дольше будет работать.

Молнирую

Поздравляю, и чего ты, нормальная расцветка, бывает хуже



Свет, а ты не могла бы её ещё сфотать сзади, я хочу посмотреть какая у нее там перемычка...

gawala, Галь, главное, что верх одежды в стиле трахта! Это уже позитив!
Красотка!
Тришка, Ксюня! Друг и советчик! Лови

 

верх одежды в стиле трахта!

Это, кстати, белорусский трикотаж и куплен был дома, в один из приездов.

Засолка селедки в рассоле за 15 часов

zvezda, Оль, для испытания прочности и удобства сумки хапнула две мороженые селедки. Достаточно крупные. Две на 800 гр. Скажи, ты сколько времени держала в рассоле?
Изучаю рецепт с первой страницы. Как-то подозрительно просто и быстро.... Ты точно по этому рецепту делала? Я привыкла, что ты легких путей не ищешь....Комменты читать не стала, поэтому и прошу тебя откомментировать

Света, точно по этому позавчера ещё 6 рыбок сделала (не себе) очень нравится! Только ты поняла, что ты сначала кладёшь рыбу в тару, наливаешь воды, потом рыбу вытаскиваешь и тогда уже всыпаешь соль, тогда точно с водой не промахнёшься! Держала и 15 и 12 часов, больше нравится именно 15!
Сумка-зачёт! И расцветка классная, мне нра!
Галя, сняла трясучку с моей души, выглядишь на все 10000000000% (ттт)!
Ильмирушка, а ты, моя радость, где загуляла?! Похоже научилась эту Галину (забыла как песня называется) петь, и теперь всех радуешь? Соловей ты наш! Там уже Наташа собралась в Веске ржаные печь, а я на 1 стр. принесла правильные тарталеточки



Ирина, как там твои дела с шоколадом?

е прикольные на колене, вход и выход, рваненькие такие.

gawala, Галя. выздоравливай. Пропустила я, что с тобой было. Задала вопрос и никто не ответил. С коленом что-то?

С коленом что-то?

Разрыв мениска.

сняла трясучку с моей души

Вот тебе делать не фик, как трясти свою душу..

Марфуша5, Ир, вот эта:

Сумка-тележка Rolser "Logic Dos+2", цвет: черный, бирюзовым, 43 л. IMX011
Код товара: 143375907

Цвет: черный, бирюзовый

Очень легко и удобно! На 4 колёсах. Я даже мужу разрешила покатить по снегу, чтоб от песка колёса очистились



gawala,

Разрыв мениска

"Болезнь футболиста" - пакость редкая!
Хорошо, что зима. Тут покой главное! А весной или летом тебя бы точно понесло на лужок повзбрыкивать! А тут укутался пледиком и сиди в кресле-качалке!

куда тебя несёт?!

Асса!...

thumbnailUrl

Журавль по небу летит - Бумбараш

На сайте песни из отечественных кинофильмов и мультфильмовТарталетки & Ко - 3261865

PT2M

True

2019-01-21T13:20:19+03:00

embedUrl

Светлана, это ты наваяла??

Оль, подруга прислала, зная мою страсть к выпечке и с вопросом, как их кусать?



Tricia, Насть, прям с языка сняла!

eta-007, Света, подозреваю, что это японские рисовые сладости, а не выпечка. И по стилю - азиатское. Любят они там мимимишную еду. Хоть я и за азиатскую кухню всеми руками, но вот такого натурализма не понимаю и ребенку не дала бы.