Шоколадный кекс с вишней без муки и сахара

thumbnailUrl

Sugar Free Chocolate Cupcakes Recipe By Food Fusion

Stop compromising on cravings, try sugar-free cupcake topped with Coconut Frosting – sweetened with Equal Sucralose #FoodFusion #HappyCookingToYou #LowCalorieDesserts #SugarFreeCravings #SugarFreeDessert Written Recipe: Visit Our Website: Download…Шоколадный кекс с вишней без муки и сахара. - 3212399

3M

True

2018-11-14T06:41:44+03:00

embedUrl

Ингредиенты

Для шоколадных кексов без сахара:

• Мука: 225 грамм (1 и ½ чашки)
• Растворимый кофе: 5 грамм (1 чайная ложка)
• Какао-порошок: 60 грамм (½ чашки)
• Пищевая сода: 5 грамм (1 чайная ложка)
• Пекарский порошок: 2,5 грамма (½ чайной ложки)
• Соль: 2,5 грамма (½ чайной ложки)
• Сукралоза Equal (заменитель сахара): 53 грамма (⅓ стакана)
• Молоко: 300 миллилитров (1 и ¼ чашки), комнатной температуры
• Кулинарное масло: 120 миллилитров (½ чашки)
• Яйца: 2 больших, комнатной температуры
• Ванильная эссенция: 5 миллилитров (1 чайная ложка)

Для кокосовой глазури без сахара:

• Размягченное сливочное масло: 120 грамм
• Сукралоза Equal (заменитель сахара): 53 грамма (⅓ стакана)
• Молоко: 5 миллилитров (1 чайная ложка), комнатной температуры
• Кокосовая эссенция: 1,25 миллилитра (¼ чайной ложки)
• Обжаренный обессахаренный кокос: Посыпать сверху

Способ приготовления

Приготовление шоколадных кексов без сахара

• Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C. Подготовьте противень для кексов, выстелив его бумажными вкладышами для кексов, и отложите его в сторону.
• В большую миску для смешивания положите мелкоячеистый просеиватель. Добавьте муку, растворимый кофе, какао-порошок, пищевую соду, пекарский порошок и соль. Просейте все сухие ингредиенты вместе, чтобы получить гладкую смесь без комочков. Этот шаг поможет равномерно распределить ингредиенты и улучшить текстуру кекса.
• Добавьте сукралозу Equal в просеянную смесь, тщательно перемешивая венчиком или ложкой до полного объединения. Отставьте эту миску в сторону для дальнейшего использования.
• В другой миске соедините молоко комнатной температуры, растительное масло, яйца и ванильную эссенцию. С помощью электрического миксера или венчика тщательно перемешайте влажные ингредиенты, пока они не станут гладкими и однородными.
• Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в миску с влажными. Лучше всего делать это небольшими партиями, чтобы избежать образования комков и получить гладкое тесто. Используйте ручной миксер или венчик, чтобы перемешать все ингредиенты. Будьте осторожны, не переборщите, так как в этом случае кексы получатся более плотными.
• Когда тесто будет готово, с помощью ложки или ложечки для мороженого наполните каждую формочку для кексов примерно двумя столовыми ложками теста. Не заполняйте их до краев; старайтесь, чтобы они были заполнены примерно на ⅔, так как во время выпечки они поднимутся.
• Поместите противень с кексами в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 15 минут при 180°C. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр кекса – если она выходит чистой, значит, кексы готовы.
• После выпечки выньте противень из духовки и дайте кексам остыть на противне в течение 5-10 минут. Затем переложите их на проволочную решетку, чтобы они полностью остыли.

Приготовление кокосовой глазури без сахара

• Пока кексы остывают, приступайте к приготовлению глазури. В миску для смешивания добавьте размягченное сливочное масло и взбивайте его электрическим миксером, пока оно не станет легким и пушистым. Этот шаг очень важен для получения гладкой и кремовой глазури.
• Добавьте сукралозу в масло и продолжайте взбивать еще около минуты, пока она не будет хорошо перемешана. Вы должны заметить, что масло станет слегка зернистым, но это сгладится по мере добавления других ингредиентов.
• Влейте молоко и кокосовую эссенцию. Взбейте смесь еще раз, пока все не будет хорошо перемешано и не получится гладкая консистенция. Если глазурь кажется слишком густой, можно добавить еще несколько капель молока, пока она не достигнет желаемой консистенции.
• Переложите готовую глазурь в кондитерский мешок с насадкой, которую вы предпочитаете. Поместите его в холодильник на несколько минут, чтобы он застыл, прежде чем украшать кексы.

Украшение кексов

• Когда кексы полностью остынут, снимите их с противня и переложите на плоскую поверхность или сервировочное блюдо.
• Достаньте из холодильника кондитерский мешок с глазурью. Нанесите глазурь на каждый кекс круговыми движениями, начиная с внешнего края и продвигаясь к центру. Будьте настолько креативны, насколько вам нравится дизайн глазури!
• Наконец, посыпьте глазированные кексы щедрым количеством обжаренного кокосового ореха. Это не только добавит вкуса, но и придаст кексам прекрасную текстуру и внешний вид.
• Ваши шоколадные кексы без сахара с кокосовой глазурью готовы к подаче. Наслаждайтесь ими с чашечкой чая или кофе!

Кулинарные советы

• Всегда используйте ингредиенты комнатной температуры, особенно молоко и яйца. Это поможет добиться более гладкого теста и лучшего подъема во время выпечки
• Просейте все сухие ингредиенты, чтобы избежать образования комочков и обеспечить равномерное распределение. Это существенно влияет на конечную текстуру кексов.
• Будьте осторожны, чтобы не перепутать тесто. Перемешивание может привести к плотным и жестким кексам. Смешивайте только до тех пор, пока сухие ингредиенты не соединятся с влажными.
• Чтобы добиться наилучшей консистенции глазури, взбивайте масло до тех пор, пока оно не станет бледным и пушистым. Это залог легкой и воздушной глазури.
• Если вы предпочитаете более насыщенный кокосовый вкус, добавьте в глазурь еще немного кокосовой эссенции. Регулируйте по своему вкусу.
• При обжаривании обессмоленного кокоса следите за ним, так как он может быстро превратиться из поджаренного в горелый. Готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым.
• Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 3 дней. Для более длительного хранения уберите их в холодильник.