Закусочный рулет с грибами и творожной начинкой

Категория: Кулинарные рецепты

Закусочный рулет с грибами и творожной начинкой

Ингредиенты

Грибы отварные (любые)

250 грамм

Мука пшеничная /мука пшеничная цельнозерновая

50 грамм

Молоко

150 мл

Яйца с-1

4 штуки

Лук репчатый

1 штука

Лук зелёный по желанию

Соль, перец

по вкусу

Для начинки

Творожный сыр или мягкий обезжиренный творог

250-300 грамм

Зелень рубленная

по вкусу

Соль, перец

по вкусу

Растительное масло без запаха для жарки немного

Способ приготовления

Грибы отварить, порезать как можно мельче.
Репчатый лук порезать мелким кубиком.
В сковороду налить масло, выложить лук и на маленьком огне потомить его до мягкости.
Затем добавить грибы, всё перемешать и немного обжарить.
Потом посыпать грибы мукой, перемешать и обжарить 1 минуту.
Продолжая мешать, тонкой струйкой влить молоко. Перемешать общую массу и всё проварить пару минут.
Снять сковороду с огня, выложить массу в миску, немного остудить.
Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить 1 яйцо, и по одному 3 желтка. Хорошо перемешать.
Белки с чуточкой соли взбить в крепкую пену. Аккуратно ввести в яично-грибную смесь.
Перемешивать движением снизу вверх.
Противень застелить бумагой. Смазать растительным маслом. У меня бумага с силиконовым покрытием, я ничем не смазывала.
Выложить на бумагу подготовленное тесто и равномерно распределить по всей поверхности толщиной слоя 0.5-0.7 см.
Сверху можно посыпать порезанным зелёным луком.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Готовность проверить палочкой.
Пока рулет выпекается, сделать начинку.
Смешать творожный сыр, зелень. Посолить, поперчить по вкусу.
Достать рулет. Минут 5 остудить. Затем распределить равномерно начинку, не доходя немного до краёв.
Помогая себе бумагой, свернуть рулет. Аккуратно завернуть его в бумагу и оставить минут на 5-10, чтобы схватился и не развалился потом.
Развернуть. Остудить.
Подавать как горячую или холодную закуску.
Способ приготовления семейной пары из Подмосковья. Увидела в кулинарной передаче.
Большое им спасибо.

Программа: плита, духовка

Порций: на компанию

Примечание

Очень, очень вкусно
Ароматный и нежнейший
В тёплом виде мне очень понравился. Завтра попробую в холодном.
У авторов используются лисички и пшеничная мука в/с.
Лисички у нас кончились, зато есть пока подберёзовики.
Рулет у меня получился серенький из-за них, плюс ещё я положила ЦЗ муку.
И вместо сыра взяла мягкий творог.
Это мои изменения. На вкусе не отразилось.
Рекомендую.
Очень праздничная закуска. Готовить можно в любое время года из мороженных грибов.

Подмосквичка, очень вкусный рулет, даже нет сомнения! Я точно приготовлю, когда сын одарит грибочками!

Rada-dms, обязательно попробуй, не пожалеешь точно
Надо по экспериментировать с разными грибами, вкус будет меняться

Подмосквичка, Лена, я даже вкус ощутила сразу! Есть ведь еще прошлогодние, попробую в Москве сделать.

Буду ждать с отзывом

Подмосквичка, вот это даааа! Утащила в закладки! Спасибо!

Лика, на здоровье
Буду рада если рецепт пригодится

Сегодня утром кусочек с кофейком очень хорошо пошёл
И, тёплый мне больше понравился

Ленусь, а можно в этот рулет шампиньоны отварить? Или маринованные в банке готовые?
Так хоцца приготовить, но с грибами у нас совсем проблематично.
Ленусь, а творожный сыр какой лучше взять?
Вот все прикупим и обязательно сготовим.
Ленусенька, спасибо!

Ритусь, лучше отварить.
Маринованные после обжарки
Я вообще творог мягкий брала. С зеленью и солью вкусно получилось.
Можно рикотту или любой творожный сыр какой найдёшь.