Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: китайская
Ингредиенты
Груша зимняя (снежная)
2 шт.
Сахар горный жёлтый или обычный
4 кусочка / 1 ч. л.
Ягоды годжи*
4 шт.
Вода горячая кипячёная по желанию
Способ приготовления
Груши тщательно промойте под проточной водой и слегка обсушите. В некоторых вариантах встречалась рекомендация вымыть фрукты с солью, если вы предпочтёте готовить десерт из неочищенной груши.
Разрежьте грушу вдоль верхней трети, срезая своеобразную "крышечку". Удалите сердцевину груши с семечками используя круглую форму для вырубки теста или ложку. Оставьте стенки дна толще, так сахар не будет вытекать при приготовлении.
Или очистите грушу не только от семечек, но и от кожуры, её, по желанию, вы можете выбросить или положить на дно формочки, в которой вы будете готовить грушу.
Положите по 2 кубика горного сахара или по 1/2 ч. л. обычного сахара в центр каждой груши. Накройте груши "крышечками" и скрепите зубочистками. Поместите груши в подготовленные формы.
Поставьте формы с грушами в пароварку и готовьте на среднем огне 30-50 минут. После 30 минут, при необходимости, добавьте в форму к груше небольшое количество горячей кипячёной воды. За 5 минут до окончания приготовления добавьте ягоды годжи или боярышника.
* Ягоды годжи, иногда, заменяют ягодами боярышника или во все готовят десерт без ягод.
Программа: варка на пару.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 2 порции.
Примечание
* Для приготовления десерта хороша груша зимняя (снежная, 雪梨), которая имеет мягкий кислый вкус.
В Китае считают, что данное блюдо не только обладает хорошим вкусом, но и оказывает положительное воздействие на сухой кашель*, сухие губы и першение в горле, - увлажняя лёгкие, очищая теплом и утоляя жажду. Десерт не только помогает избавиться от кашля, но и очищает сердце, способствует сохранению хорошего настроения и просто рекомендуется как профилактическое средство в осенне-зимнее время года.
* Десерт не рекомендуется при влажном кашле.
В Китае считают, что данное блюдо не только обладает хорошим вкусом, но и оказывает положительное воздействие на сухой кашель*, сухие губы и першение в горле, - увлажняя лёгкие, очищая теплом и утоляя жажду. Десерт не только помогает избавиться от кашля, но и очищает сердце, способствует сохранению хорошего настроения и просто рекомендуется как профилактическое средство в осенне-зимнее время года.
* Десерт не рекомендуется при влажном кашле.
