Перевернутый грушево-карамельный творожный торт

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Консервированная груша

150-200 г

Миндаль (лепестки) горсть

Сливочное масло

20 г

Мед

30 г

Ваниль

Цедра лимона

Соль щепоть

Яйца (разделить на белки и желтки)

250 г (5 шт)

Творог

500 г

Кардамон

3-4 коробочки

Ваниль

Сахар

100 г

Кефир

200 мл

Манная крупа

100 г

Способ приготовления

 Творог - это мое любимое! Это постоянный повод для импровизаций и фантазий.
 Только у меня есть обязательное условие - не очень сладко, не жирно, и очень ароматно.
  У меня творог обезжиренный. Вы берите свой любимый. Маслом кашу не испортишь
 Если любите послаще, увеличивайте количество сахара. Но учтите, что верхний карамельный слой очень и очень сладкий.
  А аромат - груша, кардамон и карамель...
   

 

Консервированную грушу нарезаем тонкими слайсами.

 
   

 

В кастрюльке растапливаем сливочное масло

 
   

 

добавляем мед, ваниль, лимонную цедру и щепоть соли. Тщательно перемешиваем до однородности. Это наша будущая основа под карамель.

 
   

 

Дно чаши мультиварки выстилаем пергаментом и тщательно смазываем сливочным маслом дно и борта формы. Выливаем карамель и распределяем ровным слоем.

 
   

 

Выкладываем кусочки груши в форме цветка

 
   

 

Присыпаем лепестками миндаля.

 
   

 

Замачиваем манку в кефире минимум на полчаса.

 
   

 

Перемалываем коробочки кардамона.

 
   

 

В чаше комбайна смешиваем набухшую манку, творог, соль и желтки. Добавляем кардамон без оболочки (просеиваем его).

 
   

 

Чем тщательнее Вы перебьете массу, тем однороднее будет структура готового продукта. На этом этапе также можно использовать ручной блендер.

 
   

 

В идеально чистой чаше вбиваем белки до пиков на средней скорости. Кстати, яйца берем комнатной температуры. Так взбитые белки будут давать более термо-стабильную пену. По столовой ложке вводим сахар и продолжаем взбивать. В конце добавляем ваниль. Нам нужны именно средние пики. Так что не перевзбивайте.

 
   

 

Аккуратно и нежно вводим взбитые белки в творожную массу.

 
   

 

Выкладываем полученную массу в нашу чашу от мультиварки. Разравниваем.

 
   

 

Выпекаем:
 Режим "Выпечка" 60 мин
 "подогрев" 60 мин
 Затем подержим еще мин 15 под закрытой крышкой в выключенной мультиварке.
 Крышку откроем очень аккуратно. Дадим слегка остыть и с помощью паровой корзинки извлечем запеканку. Аккуратно снимаем пергамент.

 
   

 

Отлично нарезается в охлажденном виде. Как предпочтете есть: теплую или холодную - Вам повод задуматься

 

Программа: большая мультиварка Panasonic

Время приготовления: мин.