Мультипекарь Redmond (наш Мультик) - обмениваемся опытом и рецептами

Надюнь, вот ведь. А я именно для этой пиццы все и затеваю. На Озоне заказывала, дык не выкупила, а теперь и тут...
Эх... Не знаю зачем она вообще мне, но очень хоцца. Ну, и палочки маленькие для пирожков+_ большие 2 формы для омлета.
Ой... Ой, Надюнь, жалко-то как, а я уж размечталась, что сэкономлю.
Интересно, а с шестисотым они пиццу продают?

Это то самое сырное печенье

Красивое, пухленькое!
Вот если бы сыр оттуда убрать как-нибудь не ем я его категорически...

Вот да, интересные какие-то проблемы с прожаркой в пекаре иногда случаются, никак не могу понять - у меня вроде везде нормально пропекается (в омлетной, например), а в пирожковой панели пирожки совсем белые, с обеих сторон.

Интересно, а с шестисотым они пиццу продают?

Так они же наоборот - шестисотый дают впридачу к трем панелям. Закажите, даже если нет в наличии пиццепанельки, пусть заказ приедет попозже ну или в крайнем случае позвонят и скажут, в чем проблема.

Надюшик, я тебе завтра сфотаю свое «хранилище»
И места ещё есть в сундучке... стоит в столе, рядом с Пекарем.

А что это Надюшке? Это всем интересно.
Рита, а ты панельки между собой чем-нибудь перекладываешь?

в чем проблема.

Проблема в том, что их нет на фирме. Может быть поступят после 17 числа с новыми панелями, на Мультиварке про. можно попросить сообщить о поступлении, я все выяснила у официалов

Проблема в том, что их нет на фирме

То есть, они прямо по телефону говорят «нет возможности включить в заказ»? Даже если подождать с отправкой до 17го? Тогда да, лучше поискать в другом месте.

Coffeeberry, Елена, надо было выбрать «оплату наличными», во всех магазах есть терминалы для карт.

Да я их забрала уже, дольше сомневалась и заказ оформляла А съездила туда-обратно в магазин за полчаса.
При заказе на сайте, можно выбрать только чёрные, но в реальной жизни все панели серые, гладкие. На «Курабье» у меня уже планы-планы))))



В разложенном виде мультипекарь 70 см занимает, почти весь стол.

Coffeeberry, Елена, поздравляю!
Красавец! Желаю вкусной выпечки!

Маргарита, спасибо большое!

Coffeeberry, Елена, здорово, поздравляю! А я вот до сих пор размышляю - мне курабье нужнее или пицца?

В Гермесе доставка бесплатная?

Наталья, я из магазина забирала.

Мой пекарь, похоже, неравномерно пропекает - на толстых вафлях было не так заметно, а вот на тонких очень. Теперь непонятно то ли в сервис обращаться, то ли менять, девайсу всего 2 дня.

Да я их забрала уже

В разложенном виде мультипекарь 70 см занимает, почти весь стол.

Блиииин красотааа какаяяя Держусь из последних сил. Ведь у меня есть маленький 614/1 и к нему еще две панели т. е. самые нужные для меня вафли голландские, вафли для трубочек, гриль. А с учетом того, что живу одна и мне столько не съесть, да еще мулинекс есть с двумя съемными панелями (сендвич, толстые вафли).... Но в панельке 131 сразу 12 печенек можно испечь, а за 2 закладки вообще много печенек получится. Однозначно, кто еще не успел купить маленький мультик, начинать эту покупку надо с большого. А я пока сдерживаюсь от покупки, каких только мыслей-желаний не возникало пока наблюдаю за вами всеми здесь..., но держусь. Родные и близкие когда в гости ко мне заходят и видят мою всю технику (не хватает ей места на рабочей поверхности и она даже в др. комнатах.. ) то уже замечания делают...

Мой пекарь, похоже, неравномерно пропекает - на толстых вафлях было не так заметно, а вот на тонких очень

А может его еще «поюзать» пока, чтобы понять его, в вафлях трубочках не так страшно, что не равномерно пропекает, все равно их сворачивать...

Родные и близкие когда в гости ко мне заходят и видят мою всю технику (не хватает ей места на рабочей поверхности и она даже в др. комнатах.. ) то уже замечания делают...

Им нас тебя не понять.

Света, это точно

Однозначно, кто еще не успел купить маленький мультик, начинать эту покупку надо с большого.

Чёй-то? Не соглашусь! Дело вкуса. Мне большой не нужен. По мне лучше два маленьких. Использовать по необходимости с разными пластинами. А для самой любимой выпечки можно купить два комплекта любимых пластин. И выпекать себе, когда надо быстро и много.
Тут у всех свои реалии и вкусы.

Чёй-то? Не соглашусь! Дело вкуса. Мне большой не нужен.

И мне вполне двух малышей хватает! А если учесть возможность комбинирования: гриль-пицца, тонкие вафли-гриль, тонкие вафли-пицца, то выпекать на двух пекарях можно с одним комлектом этих пластин.

А для самой любимой выпечки можно купить два комплекта любимых пластин. Тут у всех свои реалии и вкусы.

Ага!! У меня это голландские! А у кого-то возможно тонкие вафли или бельгийские!!

Чёй-то? Не соглашусь! Дело вкуса. Мне большой не нужен.

Тут у всех свои реалии и вкусы.

Маргарита, да конечно дело вкуса, тем более, что у меня тоже мелькала (и не раз) мысль о двух маленьких мультиках. Этот вариант хорош тем, что надо сегодня мало печенек, вафель, то один мультик используем и большой зря не гоняем Надо приноровиться под свои пристрастия, а то я как то напекла вафель, а потом ела их неделю

потом ела их неделю

Зато, не голодная, обеспечена едой!

В Гермесе доставка бесплатная

У нас -190₽ Гермесом.
Я палочки-то испекла. Вчера. Выложить не успеваю...

А может его еще «поюзать» пока, чтобы понять его

До выходных погоняю его, конечно. Мне всё равно ни в сервис ни в магазин, где покупала, в будний день не вырваться. Но он у меня так щёлкает, когда нагревается, будто там орехи колют. Я переживаю, что у меня какой-то брак, но понаблюдаю ещё.




Курабье бакинское или первый блин комом






Тесто у меня получилось суховато, много муки, в следующий раз помягче сделаю. Формочки не заполнялись, хоть я и пыталась прижимать ложкой. Короче, рецепт для пресс-шприца нужно будет чуть адаптировать, да и самого теста больше делать. Закладывала в холодную, когда полностью разложила, включила в сеть и через 15 минут вытащила.

Что-то не дойдут у меня никак руки песочое тесто в этой панели попробовать. Может, потому что я ее как «миникексы» воспринимаю?!
 Успехов Вам, Елена, с тестом! Буду ждать апробированный для панельки рецепт - глядишь, сподоблюсь!



Итак, моя версия кукурузных «палочек». Технологически за основу взято описание Наташи Kubeba1 (муку не заваривала, мокрые компоненты+сухие), а соотношение ингредиентов взяла из «Золота инков», которое нашла по ссылкам из Наташиного же поста. Тесто жидкое, разливала из стакана с носиком.

Взбила 4 яйца с 200 г сахара, добавила 300 мл (вместо 500) молока и 50 г растопленного сливочного масла. Затем 350 г кукурузной муки, щепотку соли, ванилин, 1,5 ч. л. разрыхлителя.(муку не заваривала, поэтому решила, что и 300 мл молока хватит).

Начала с чурросной панели, но без брусники (младшие не едят). Из МП доставала мягкие, затем появлялась хрустящая корочка ненадолго, и потом мягчали окончательно. На вкус - кекс. Мне однозначно не хватало кислинки. Поэтому взбила 250 г 20% сметаны и 2 ст. л. сахара, залила часть палочек.

Странные дети! Первыми съели бессметанные, хотя с заливкой явно вкуснее! Жертвы каких-то своих стереотипов

После двух закладок была вообще чистая панель, после третьей - чуть следы в паре «лунок». На склейке - фото панели после 4 закладки. Но и тут все вытаскивалось легко.

Во вторую половину теста добавила 1,5 горсти брусники и выпекала в пончиковой панели. Ну, и, недолго думая, полила готовые пончики оставшейся сметаной! Вот это получилась вкуснота!!! Просились посыпки, но я их просьбу проигнорировала, ибо, во-первых, не люблю, во-вторых, стереотипам - бой

Первую партию в пончиковую панель заливала аккуратно, чтоб сохранить дырочки. В результате - верх абсолютно готовый и такой же абсолютно белый. Во второй раз наливала больше, не обращая внимания на дырочки. Потом оказалось, что для сметанной заливки - так и надо!

Выход: 4 закладки в маленький МП=24 палочки + 2 закладки в большой = 24 пончика. Итого: 48 шт.
Буду повторять, потому что... пироженки - пальчики оближешь! Но в следующий раз попробую муку заварить для сравнения.

Наташа, спасибо за идею! Брусника в этой выпечке - просто отлично!!!

кто еще не успел купить маленький мультик, начинать эту покупку надо с большого.

не неее.. это оч индивидуально! у меня наврпимер есть большой гриль, вот текж раскладывающийся, есть Принцесс,. еще несколько печек похожих, а вот маленький такой и красивенький!
короче, кому-как.
Елена, у вас как всегд красота!
а бруснику заменить на смородину можно? или совсем не то будет...

Я щитаю, нужно пробовать! То или не то, главное - чтоб вкусно! Смородина тоже кисленькая, и со сметаной вполне сочетается...

Формочки не заполнялись, хоть я и пыталась прижимать ложкой. Короче, рецепт для пресс-шприца нужно будет чуть адаптировать, да и самого теста больше делать.

Что-то сдается мне, не для курабье исходно эти формочки, а название - плод фантазии наших маркетологов... ну никогда песочное печенье таким объемистым не делают. А на коробочке от панели никакого рецепта не написано?
Но с капелькой варенья выглядит очень аппетитно, да и вроде корочка везде равномерная, так что панелька годная.

Свершение, Лена, вот спасибо, наконец-то я вижу живьем, что получается в редмондовских чуррос! Иезуитские конкистадорские такие печеньки (кто там Бразилию открывал и завоевывал)... А кисленького (или остро-горького, как с перечным какао) туда точно надо, ужасно сладкое тесто получается по рецепту.

Ой, девочки, и у меня сегодня появился большой мультипекарь, какой он большой. Взяла с одной панелью, обкатку проходил на венских вафлях из книги рецептов. Делала полную порцию, нам в самый раз - 3 едока мужского пола Из порции получила 24 вафли, на утро осталось 8 шт На выпекание ушло минут 35-40. Я довольна Но что то мне кажется что неравномерно пропекает верхняя панель - верхний ряд (тот который со стороны провода) светлее чем нижний, хотя снизу равномерно. Как вы думаете это брак?

название - плод фантазии наших маркетологов.

Согласна! Панельки «курабье» для маленького мультика - это курабье. А эти... Впрочем, надо пробовать!

ужасно сладкое тесто получается по рецепту.

Да, вроде, мне не показалось

На мультиварке про. появилась панель для пиццы у кого есть панель оладьи и инь-янь, как они вам, а то не знаю с чем заказать

а то не знаю с чем заказать

Надюш, у тебя их уже сколько?

Ириш, 10 на 2 мульта

у кого есть панель оладьи и инь-янь

Их же еще даже не выставили в предзаказ. Я их ждуу давненько

Панельки «курабье» для маленького мультика - это курабье. А эти...

А эти - наверняка какой-то традиционный десерт, но не курабье (интересно найти, какой). У пекарей большинство панелей (по крайней мере, в самом начале) позиционировались как «рецепты разных кухонь». На первых панельках были надписи "pig in a blanket", "empanadas", рыбы эти японские, в видео для пекаря-PRO печеньки двусторонние, сильно напоминающие итальянские pizzelles... Хотя, у Супры такие же кексы в комплекте...

Ириш, 10 на 2 мульта

У меня только 5 шт



Девочки, а у кого есть 23 и 15 панельки? В панельке 23 печеньки больше чем в 15 получаются? И правда, что панельки 15(750гр) в два раза тяжелее чем 23?

Что-то сдается мне, не для курабье исходно эти формочки, а название - плод фантазии наших маркетологов... ну никогда песочное печенье таким объемистым не делают. А на коробочке от панели никакого рецепта не написано?

На коробке рецепт лимонного пирожного, в буклете к мультипекарю сразу несколько рецептов с этой формой - песочное печенье, бисквитное что-то и пряник по-моему. Сейчас уже не помню точно. Но у меня печенье прекрасно пропеклось, не сырое внутри, так что я попробую сделать тесто помягче, чтобы оно в формочках свободно распределялось и посмотрю. У меня мама печёт песочное печенье Украинское (то, что через мясорубку крутят), так оно почти с кулак размером каждое))) Но то в духовке, правда.

Но что то мне кажется что неравномерно пропекает верхняя панель - верхний ряд (тот который со стороны провода) светлее чем нижний, хотя снизу равномерно. Как вы думаете это брак?

У меня то же самое, один-в-один. Сама не знаю брак или нет.

P.S. У меня уже пару месяцев не меняется количество сообщений, всё время 117, меня где-то заблокировали на форуме? Или просто глюк?

У меня уже пару месяцев не меняется количество сообщений

Coffeeberry, Елена, это не глюк - сообщения прибавляются только в профильных темах форума - в разделах «общение, досуг и развлечения» и «купить -где, что и как» счетчик сообщений не работает.

На коробке рецепт лимонного пирожного, в буклете к мультипекарю сразу несколько рецептов с этой формой - песочное печенье, бисквитное что-то и пряник по-моему.

Ну фсьо пошла я формировать заказ на мультипекаря большого...

У меня мама печёт песочное печенье Украинское (то, что через мясорубку крутят), так оно почти с кулак размером каждое)))

Так его неплотно накладывают...

Девочки, а ни у кого такой вафельницы - Jardeko JD768 - нет? Не подойдут к ней пластины от большого Мультипекаря?
Она помощнее - 1800 ватт.

Курабье бакинское или первый блин комом

Какое курабье интересное. Надо сходить посмотреть, есть ли для маленьких мультиков эти панельки. Красиво же с рисунком получается. А я думаю, что наверно можно тесто отсаживать не из пресс-шприца, а как при выпечке орешков, накрутил ручками из теста шариков и заложил в каждую выемку. Верхней крышкою тесто прижмется и распластается по форме. Получится так или нет?

Буду ждать апробированный для панельки рецепт

И я буду ждать

Тесто жидкое, разливала из стакана с носиком.

Надо опробовать это тесто.

Мне однозначно не хватало кислинки.

За это дополнение отдельное спасибо, поскольку люблю чтобы в тесте присутствовала кислинка. Иногда на сметане делаю какое нибудь тесто для печенек, а сметана вообще не кислаяяя, так я в тесто добавляю лимонку

Выход: 4 закладки в маленький МП=24 палочки + 2 закладки в большой = 24 пончика. Итого: 48 шт.

Нужное дополнение, а то неизвестно иной раз сколько изделий получиться по ранее неиспользованному рецепту.

не неее.. это оч индивидуально!

Да это я просто запала на большой мультик. А мне показан только маленький, не к чему мне одной в доме большой Глаза загрибущиее

Coffeeberry, Елена, я встречала такой же дефект в обсуждении супры 555. Видать они ничего там не меняли, кроме пластика. Пойду к Вам в личку, давайте пообщаемся.

Панельки «курабье» для маленького мультика - это курабье. А эти..

А они разные? Схожу гляну

Оказывается у Редмонда есть видео о равномерности выпечки с лайфхакими

thumbnailUrl

Мультипекарь REDMOND: что делать, если выпечка печется неравномерно?

Что делать, если при использовании мультипекаря REDMOND, выпечка пропекается неравномерно, получаясь румяной снизу и бледной сверху? Посмотрите видеосовет от нашего шеф-повара и ваша выпечка всегда будет получаться идеально! Другие советы для…Мультипекарь Redmond (наш Мультик) - обмениваемся опытом и рецептами - 2905457

PT1M

True

2017-10-06T09:49:39+03:00

embedUrl

А я думаю, что наверно можно тесто отсаживать не из пресс-шприца, а как при выпечке орешков, накрутил ручками из теста шариков и заложил в каждую выемку.

Я написала, что на форуме рецепт для пресс-шприца. Накладывала я обычной ложкой.

Coffeeberry, Елена, я встречала такой же дефект в обсуждении супры 555. Видать они ничего там не меняли, кроме пластика. Пойду к Вам в личку, давайте пообщаемся.

То есть во всех моделях большого пекаря так? Я-то рассчитывала свой по гарантии поменять, а теперь непонятно надо ли.

Оказывается у Редмонда есть видео о равномерности выпечки с лайфхакими

У меня разница не сверху и снизу, а у внутреннего края и внешнего. Те вафли, что рядом с защёлкой уже коричневые, а те, что внутри у сгиба белые-белые. То же самое со стейками на гриле - один готов, второй дожаривай ещё 10 минут. Меня такое не устраивает.

Coffeeberry, я вот что нашла

4udo, у меня эта вафельница. Не пробовала только форму для печенья. Кексница очень маленькие кексы выдаёт - 1,5 - 2 см в высоту - получилось 42 штуки с 1 порции, которая в духовке в 18 стандартных формочках помещается. Пропекались достаточно равномерно.



Сэндвичи отлично выходят, но защёлку лучше не пытаться закрыть, можно сломать. Орешки сильнее пропекаются со стороны ручки, а с противоположной (где соединение форм), бледноваты. Почему такая разница с кексами я не знаю, у меня маленьких детей нет, чтоб такого размера кексики делать, так что кексы повторять не хочу. Во время работы греется прилично, но ничего не плавится, не плывёт, не отваливается. Как покупали я писала в этой теме страницей раньше, там же про вафли. Сравнивать могу только со старой орешницей и формой для печенья для плиты... Сравнение не в их пользу.

. У меня разница не сверху и снизу, а у внутреннего края и внешнего. Те вафли, что рядом с защёлкой уже коричневые, а те, что внутри у сгиба белые-белые. То же самое со стейками на гриле - один готов, второй дожаривай ещё 10 минут. Меня такое не устраивает.

У меня снизу пропекаются одинаково - разница только от верхней панели.

ну, как здесь мультипекарь не купить?! Шедевр за шедевром.

Вот и я так подумала... и купила себе мультипекаря. Да ещё докупила панелек. Довольнааа

Мария, поздравляю.
Уже игралась? Или не знаешь с чего начать?

Света, спасибо, уже напекла орешков. Завтра голландские вафли собираюсь печь и может быть сооружу тортик какой-нить.

Lagri, Маша орешки ладно, а первые впечатления? И панельками похвастайся.

Я сегодня с пирожками, которые, наверно, надо делать не в маленьком пекаре, а где-нибудь еще (это я, на самом деле, ищу повод брать большой с панелькой для самсы).
Однако тесто замечательное, пирожки на работе смели стремительно, даже зав. соседней кафедрой ничего с собой не унес

Начала рыть рецепт после того, как купила в Ленте «малазийский пирожок», а тут, на Хлебопечке, уже есть и такой рецепт, оказывается
Пирожки малазийские «Карри пафф» (Гаша)

раскатывала я примерно как там написано, только тесто немножко другое.

1 тесто на воде
200г муки общего назначения
90-100г воды
3ст. л. растительного масла
0.5 ч. л. соли
25г сахара

2 тесто на масле
90г муки
45-55г масла/маргарина (мне показалось, надо побольше)

Приготовить тесто 2, скатать в шарик (у меня плохо скаталось)
Замесить тесто 1 (делала в хлебопечке), завернуть тесто 2 в тесто 1, раскатать (можно найти видео и пошаговые рецепты с вариациями, погуглив Huaiyang method)
В общем, это какой-то близкий родственник теста для среднеазиатской самсы, получается нечто слоеное. Малазийские пирожки жарятся во фритюре, но мне показалось, что масла в рецепте с избытком, и печеные меня вполне устроили. Начинка - тыква с луком и бараньим курдюком.



Пеклись почему-то ооочень долго, по три штуки часа за два вышло Да, теста хватает на 40 штук на картинке видно какого размера

Гну, Света, я купила 612/1 с панелькой орешки, а докупила панельки: для тонких вафель, голандские вафли и рыбки. Это только начало. У меня есть мультигриль Vitesse с тремя сменными панелями, уже несколько лет, так хочу сказать, что Редмонд мне понравился больше, пока. Очень бы хотелось, чтоб покрытие оправдало надежды. У моего Витесса на панельках стало слезать покрытие, так что Редмонд купила ему взамен.

подумала... и купила себе мультипекаря.

Маша, здорово! Уррра! Хвастайся нам побольше своими вкусняшками!

Lagri, ну, вот, другое дело. Теперь мне на душе будет спокойно, зная, что ты не прошла мимо голландских вафель. Пеки хлебные вафли и ешь их сразу - это так вкусно!

Kubeba1, Наташ, ну прям титанический труд ~ столько КРАСИВЫХ пирожков!
Много... для мультика. Небось устала, пока напекла?

ты не прошла мимо голландских вафель. Пеки хлебные вафли и ешь их сразу - это так вкусно!

Свет, я их уже много раз пекла, у меня есть отдельно вафельница для тонких вафель. Мне тоже хлебные вафли очень нравятся, а теперь, обязательно, попробую на голландских вафлях попечь. Ещё хочу панельку 04. Завтра хочу купить. Давно такую форму хотела приобрести, но отдельные девайсы много места занимают, а Мультипекарь место экономит, да и мыть его легче.

Не смогла я пройти мимо скидок на алиэкспрессе и теперь у меня два мультика!
Сырные крендели:



И творожные вафли:

Надюш, квадратики нравятся, использую часто для запеканок, пирожков с начинками из слоеного теста и для котлет из кур. грудок)))

Светочка, очень мне понравились «твои» квадратики, правда универсальная формочка Спасибо за рекомендацию

Девочки, а у кого есть 23 и 15 панельки? В панельке 23 печеньки больше чем в 15 получаются? И правда, что панельки 15(750гр) в два раза тяжелее чем 23?

Небось устала, пока напекла?

Да я-то что) а вот пекарь первый раз так долго работал - не случилось бы чего, тьфу-тьфу

А тесто правда удивительное, можно и не так тонко катать, получается прекрасная слоеность! Рекомендую изо всех сил, делала самсу по рецепту из ЖЖ Сталика Ханкишиева, вот там реально запариться от раскатки можно (ну или я где-то наплюхала), здесь гораздо проще...

здесь гораздо проще...

Надо попробовать. Хочу с абрикосами вялеными.

vernisag, Ириш, 15 весит 360 гр., 23 у меня нет
Печеньки в ней приличные получаются, на 2-3 укуса, я сырные пекла

Светочка, очень мне понравились «твои» квадратики, правда универсальная формочка Спасибо за рекомендацию

Надюш, неужто купила?

Cvetaal, Свет, купила, у меня они и гриль самые любимые, хоть с начинкой, хоть пустые хлебушки отлично получаются
Я б столько форм не набрала если бы сразу знать, что полюбишь

Печеньки в ней приличные получаются, на 2-3 укуса, я сырные пекла

И гиде они? а нам показать

Я б столько форм не набрала если бы сразу знать, что полюбишь

Эт точно, я вот три сейчас продала бы или обменяла на другие

Хочу с абрикосами вялеными.

О, а это мысль! у меня лежит в холодильнике с прошлого года кусок самодельной пастилы, надо ее уже куда-нибудь пристроить...

А вот начинка из малазийского рецепта:
250г куриной грудки
полчашки лука
125г батата (наверно, можно взять картошку)
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. порошка карри
2 ст. л сахара
2 ст. л. подсолнечного масла
1,5ч. л. молотого перца
1,5ч. л. соли
Лук, курица и батат кубиками жарятся в масле.