Лепешка с изюмом из ленивого теста на кефире (мультипечь GFB-1500 Pizza-grill)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кефир (у меня смесь ряженки и кефира

50/50) 200 мл

Растительное масло

4 ст. ложки

Манная крупа

2 ст. ложки с горкой

Соль

1/4 ч. ложки

Сахар

1 ч. ложка с горкой

Мука в/с

200 г

Разрыхлитель

2 ч. ложки

Изюм

100 г

Пармезан (или любой сыр) по желанию для посыпки

Способ приготовления

 Основа этой лепешки - это быстрое тесто на кефире из рецепта Ленивый сырный пирог на кефире, с небольшими изменениями. Очень хотела проверить понравившееся тесто на универсальность, так и возникла идея попробовать начинить его изюмом и добавить небольшое количество сахара в само тесто. Результат даже превзошел мои ожидания - вкус получился настолько другой, что решила оформить эту лепешку отдельным рецептом.
 Я смешала кефир с ряженкой для более нежного вкуса. Но можно и только на кефире, конечно...
 Как уже писала в предыдущем рецепте - тесто замешивается молниеносно, просто ложкой. Руками уже только формовка лепешки.
 Смешиваем кефир, растительное масло, соль, сахар, манную крупу. Оставляем на 10 мин. Промываем изюм (две горсти). Кидаем в кефирную массу.
 

 Добавляем муку с разрыхлителем. Быстро замешиваем тесто.
 

 Расплющиваем масляными руками в лепешку на тефлоновом коврике, переносим в пиццамейкер GF,
 

 ставим таймер на 20 мин (если у вас под тефлоновым ковриком лежит сетка, если же без нее, то достаточно и 15 мин) и выставляем температуру 180 градусов.
 Через 5 мин после выключения открываем, переворачиваем лепешку, чтобы она получилась равномерно румяная и в то же время без подгоревшего изюма, так как много его выглядывает на поверхности лепешки.
 

 Сыпем сверху натертый пармезан (по желанию). Включаем еще на 5 мин. Все!
 

 Для выпечки в обычной (без конвекции) духовке: t=180С, время - 25-30 мин.

Программа: пиццамейкер/мультипечь/духовка

Время приготовления: 15 мин.

Примечание

Очень понравилось это тесто, быстрое и легкое во всех смыслах!  Этот вариант с изюмом я готова была съесть одна, настолько вкусно получилось!  Никаких пряностей на мой взгляд здесь не нужно, изюм дает прекрасный аромат! Тесто подчеркивает сладость изюма, пармезан добавляет пикантную сырную нотку во вкус, хотя натёрла совсем чуть-чуть... Попробуйте! Это удивительно просто и вкусно! Рекомендую!

*

• ** Тут очень ценный совет по поводу добавления соды вместе с разрыхлителем!  Спасибо Татьяне-win-tat, действительно, лепешка получается пышнее и сода нисколько не чувствуется!!
  
  

  *

  И еще варианты использования этого теста: Ленивая Пицца "А-ля Маргарита" в пиццамейкере GF.
  
  
  
  Лепешка - коврижка с черносливом и курагой (win-tat), пиццамейкер Princess
  
  

Yuliya K, Юлечка, спасибо за еще один быстрый и, не сомневаюсь, вкусный рецепт! Обязательно воспользуюсь.

Светик, спасибо! Ооочень быстро и мне так понравилось!!

Ооочень быстро

А это немаловажно в наше суетное время!

Точно!

Yuliya K, Юлия, какая классная лепёха, просто прелесть, а самое главное, что быстрая...... вот точно, то шо доктор прописал

вот точно, то шо доктор прописал

kristina1, ага! Быстро и вкусно - это мы любим!!!

Юляшик, молодец!
Лепешечка просто ням-нямочки!
Такая вся пухленькая, рыхленькая, мур-мур!
Спасибо, Юленька!

Ритуль, спасибо! Попробуй, очень быстро, у тебя и Тортильяныч наверное справится, как раз для него - с переворотами!

лепешки мы всегда любм, в печке особенно! спасибо за рецепт

Иришка,

А я, а я... в сковородке ее сегодня сделала... Хорошо поднялась, хорошо пропеклась, на мааленьком огонечке (у меня газ. плита) 15 минут с одной стороны и минут 10 с другой + минут 5 после выключения. Но не было у меня изюма, положила 1 банан, и как-то он «потерялся», не слышно его совсем ((В следующий раз (а он обязательно будет) положу все-таки изюм или курагу.
Юлия, спасибо за такой «скорострельный» пирожок!

torbochka, Ирина, вот умничка! Очень рада, что даже и без пиццепечки все получилось! Надеюсь, что и с изюмом лепешечка понравится!!

Какая пушистая лепешка, да ещё с изюмом, да ещё быстро и без заморочек! Надо Принцесску напрячь. Юличка, спасибо за экспресс рецепт, очень они бывает выручают!

Спасибо за рецептик, утащила в закрома

Танюша, спасибо! Буду рада если рецептик пригодится!




СоНика, спасибо! Рецепты разные нужны, а ленивые -тем более!

положила 1 банан, и как-то он «потерялся», не слышно его совсем ((

Кстати, на второй день банан все-таки «проявился», созрел, наверное)))
Все же правило оставлять выпечку для «созревания» работает!

Ирина, а мы своей и не дали созреть, дали только остыть!! Но это отлично, что и на след. день лепешка не потеряла во вкусе!

Юличка, я уже с лепёшкой, вернее у меня получилась супер быстрая ленивая коврижка! Масла влила 2 ст/л оливкового, 1 ст/л горчичного и 1 ст/л обычного рас/масла и к муке добавила 0,5 ч/л соды помимо разрыхлителя (это у меня мания, там где кефир, всегда добавляю чуточку соды, а здесь ещё и масел жирных намешала, скажу сразу - сода не чувствуется). Вместо изюма добавила 100 г порезанного чернослива и 7 шт кураги, сыром Natura (извините без пармезана ) посыпала сразу, остальное усё по рецепту. Пекла в Принцессе на сетке с бумагой 17 мин. Могу сказать только, что это ОБЪЕДЕНИЕ! Это рецепт из разряда «гости на пороге», шикарная лепешка без яиц, а с сыром очень оригинально получилось. Вобщем дифирамбы могу петь ещё очень долго, пеките обязательно! Юличка, лови ещё одну спасибу!



Резать пришлось горячим, аромат от лепешки- страшная сила, поэтому края немного смазались



Низ не подгорел, отлично загорелый



А вот здесь лепешка уже остыла

Танюша, я просто в обмороке от твоей лепешечки - красавица, слов нет!!! Принцессе - зачет!!! Классно получилось! И румяная, и пышная! Тоже думала о черносливе, теперь точно с ним попробую!!
И соду тоже попробую, были сомнения на ее счет из-за того, что в оригинале она шла в конце вместе с мукой, подумалось - вдруг не успеет погаситься как следует. Таня, а ты ее в кефир или вместе с мукой и разрыхлителем кидала?
Так рада, что понравилась тебе лепешечка!!! Спасибо за такой классный и подробный фотоотчет!!!

Юль, спасибо!
Соду смешала с мукой в сите и вместе просеяла. Где-то читала, что соду добавляют в самом конце, т. к. тесто начинает интенсивно разрыхляться от выделяющегося углекислого газа и, чтобы не успело осесть, нужно сразу выпекать, воть что я знаю.
Ещё как-то пекла оладьи на простокваше, положила разрыхлитель, а соду забыла, так они получились клеклые, вот после этого никогда про неё и не забываю.

Таня, вот ведь, не слышала о таком... Теперь попробую обязательно!

Юлия, очередной рецептик загребаю в копилочку)))

Иришка,

Юлечка, какая лепешка интересная, в разрезике пышная, разрыхленная! Изюм любим и сыр обожаем, а вместе не сочетала еще. Идейка классная
У win-tat, Татьяны, тоже ну вообще образцово-показательно получилось!

Инна, ну вот и я о чем - быстро и здОрово!!! Сыр с черносливом классно сочетаются, а изюм как оказалось, ничуть не хуже! Я тоже до этого не пробовала, ну сыр в сочетании с виноградом ела конечно, а чтоб в выпечке - в первый раз... И очень вкусно вышло!

У win-tat, Татьяны, тоже ну вообще образцово-показательно получилось!

Татьяна своими фотоотчетами меня и на покупку кексницы в свое время соблазнила, а уж в Принцессиной теме она- просто молодец - всегда краткие и четкие инструкции, и фото такие, что бросай все и пеки! Умница, одним словом!

Юля, спасибо за рецепт лепешки! Сыра не было, сделала без него. Очень вкусно! Пекла в духовке.

Олечка, спасибо за отчетик! Очень рада, что лепешечка понравилась!!!

Я тоже испекла эту замечательную лепешку. Это действительно очень быстро и очень вкусно! Юлечка, еще раз спасибо!

Светик, чудесная лепешечка и такие уютные фото!! Спасибо за такой красивый отчетик!! Очень рада, что лепешка понравилась!!

Очень рада, что лепешка понравилась!!

Заценили все!

Юлия, спасибо за быстрый и вкусный рецепт. Пекла несколько дней назад, вечерком так чего нибудь к чаю захотелось, а в доме ничего шеньки и нет. А тут такая прелесть лепешка. Пекла в Принцесс, через 15 минут заглянула, а она уже румяная и сверху и снизу, так что переворачивать не пришлось. Очень понравилась, единственное, что я ее наверное тонко расплющила, пытаясь заполнить весь диаметр печки

Наталия, Наташа, рада, что рецепт понравился! В Принцесске, действительно можно не переворачивать, она «дама» горячая!!
Да, если на полный диаметр печки, то будет тоньше, конечно. Я вот для пиццы сегодня увеличивала количество, чтоб растянуть по всей печке. Здесь об этом писала. Так что попробуй в след. раз тоже увеличить!

Юлия, спасибо за совет.

Эксперименты с ленивыми лепешками продолжаются!! Сегодня у меня начинка с черносливом и светлым изюмом, кураги не было...
И еще: проба обсыпки-обвалки теста в кукурузной муке! Совет Туманчика с полентой для пиццы мне настолько понравился, что теперь кукурузная мука у меня точно не залежится!! Обваляла колобок теста на коврике от души, размяла в лепешку - толщиной примерно 1см (может и чуть больше), диаметр у лепешки получается около 25 см. Включила ГФ на 180 гр, поставила 20 мин, т. к. решила попробовать в этот раз без переворотов. Через 15 мин не выдержала, подсмотрела, увидела, что лепешка отлично поднялась и вот-вот начнет румяниться. Увеличила температуру до 195гр и открыла печку через 5 мин после выкл. таймера. В этот раз обошлась без посыки сыром, но зато была вознаграждена суперской корочкой по всей лепешке!! Вкусно и быстро!!! Фото как всегда сделаны в полевых условиях... На самом деле лепешка выглядит в разы лучше! Похожа на «деревенский» хлебушек!



Так что очередной эксперимент завершился удачно!! Спасибо, Тане win-tat и Ирине Туманчик за идеи!

Юлия, хрустящая корочка на этих фото получилась на переднем плане! Очень хорошо видно, что хрустящая!

Инна, ага, такая корочка обалденная получается, просто восторг! Обязательно попробуй на чем-нибудь! Она хрустящая и тоооненькая, и так хорошо сочетаяется с пушистым мякишем!...

Фокачча не так здОрово вписывается в эту темку но пусть пока побудет тут! Тесто все же то же самое! Остался ровно стакан кефира и... недолго думая пустила его на еще одну лепешку! Тем более в холодильнике стояла открытая баночка с магазинскими вялеными помидорками, которые надо было срочно куда-то употребить...
Так что вот и вариант ленивой фокаччи до кучи! Я уже отметила в рецепте теста, что кукурузная мука здорово помогает мне при формовке лепешек из этого теста, позволяя придать им более законченный узнаваемый вид. Как например в погаче или в фокачче. Так как без этой муки лунки в фокачче и надрезы в погаче не будут такими фактурными -это все же не дрожжевое тесто
Ну а так, в фокачче ничего нового, кроме лунок и вдавленных сверху вяленых помидорок и кусочков маслин!



Кинула в разогретую печку. 10 мин на 180 гр + 5 мин 195 гр+ 5 в выкл.

Yuliya K, Юлия, какая лепеха да еще с вялеными помидорками, красота, так мне кусок на завтрак..,

kristina1, ага, очень скоростная лепешечка и в виде фокаччи очень вкусно выходит!!

Юль, ты мои мысли читаешь что-ли, я ведь, когда лепешку для пиццы из этого теста в Принцессе испекла и увидела, как она надулась, первым делом подумала про фокаччу.
Шикарная у тебя получилась, да ещё с помидорками!

ты мои мысли читаешь что-ли, я ведь, когда лепешку для пиццы из этого теста в Принцессе испекла и увидела, как она надулась, первым делом подумала про фокаччу.

Таня, видимо на меня твоя пицца тоже такое же воздействие оказала!!! Глядя на нее сразу подумалось, что и все другое лепешечного типа должно здОрово получиться!
Я правда сначала сомневалась, думала, что лунки могут не зафиксироваться, но потом поняла, что кукурузная посыпка с этим отлично справляется! Попробовала сначала на погаче - вижу все отлично: и надрезы получаются и квадратики сыра вдавливаются красиво. Тогда и решила, чтобы все советы и рецепты не растерялись оформить тесто отдельным рецептом, а то уж больно много можно с ним сотворить! Может у кого-нибудь еще идейки классные возникнут!

Тогда и решила, чтобы все советы и рецепты не растерялись оформить тесто отдельным рецептом, а то уж больно много можно с ним сотворить!

Нет ты точно телепат, после всех экспериментов с этим тестом, эта мысль- предложить тебе оформить отдельным рецептом, всё время крутилась в голове.
 Зато теперь можно будет вдоволь поизголяться над тестом, у кого на что фантазии хватит

Зато теперь можно будет вдоволь поизголяться над тестом, у кого на что фантазии хватит

Ага! Ольга, уже сладкий вариант опробовала!
Лепешка со штрейзелем

Yuliya K, Юлия, спасибо за рецепт от нашего семейства! Очень понравилась и очень быстро приготовилась. Если нужно будет срочно что-то к чаепитию, так она как раз пригодится. Получилась в первый раз не очень красиво, разравнивала поверхность лепёшки силиконовой лопаткой, так в следующий раз точно получится лучше.

Lagri, Мария, рада, что понравилась быстрая лепешка! Спасибо за фотоотчет! Выглядит замечательно!

Уже второй раз пеку такую лепешку!!! Ну очень вкусно. Пекла в Принцессе115000.

Людмила, очень рада, что лепешка пришлась по вкусу! Спасибо за фотоотчет! Выглядит замечательно!

Yuliya K, я тоже лепёшку замутила... Печется, ждем-с...

Супер лепешечка! Как я про это тесто подзабыла...
Надо испечь!)

Yuliya K, Юлечка, как думаешь, на цельнозерновой муке получится?