Кухонные мелочи (2)

Nikollete, Я тоже на весы ставлю миску или ведерко от хлебопечки,сито, обнуляю, затем сыплю муку сколько необходимо по весу. Потом начинаю просеивать. Очень удобно и уже привыкла так делать всегда.

О, все гениальное просто, спасибо! Как, как мне в голову не пришло из кружки на весы пересыпать? (Делаю себе скидку, что кружке всего неделя от роду в моей семье)

Только не могу найти с нормальной ручкой, чтоб было удобно держать....

Марфуша, и всё же очень советую посмотреть на рынках! Очень часто перед праздниками и на выходных там мастера выставляют столики с такими ножами и стругают ими овощи для наглядности. Видела не раз. Последний раз это было перед НГ на Василеостровском рынке во дворе. И ручки на тех ножах удобнее - поперечная складывается, чтобы ножик можно было протащить насквозь:

Мука у меня хранится в спец, банке цилиндрической. Там же в ней постоянно находится ложка, - самая обычная.
Ставлю на весы сито-кружку, насыпаю в него ложкой муку и потом просеиваю в емкость для замешивания.
Мне удобно именно так отмерять, т. к. весы, если замешкаешься, могут отключиться, и общий вес потом приходится высчитывать, если всё уже в одной бадье.
Кроме того, у меня несмываемым маркером на всех емкостях, которые я использую при работе с тестом, написан вес этих емкостей, - на сите, на чаше миксера, на мерном кувшинчике...
И, кстати, о мерных метках. Они никогда не бывают точными, поэтому ориентироваться на них, например, для замеса хлебного теста не стоит, т. к. отклонение от рецепта по любому ингредиенту хотя бы на 3-5% даст вам совершенно другой результат.
Я любую мерную емкость перемеряю с помощью воды и весов, маркером поправляю метки. И потом уже доверяю именно своим меткам.

Читаю-читаю тему и внезапно вспомнила что эта штучка лежит у меня в дальнем-дальнем шкафу, на самой верхней полочке и в дальнем углу. Ни разу не пользовалась. Купила в Питере в 1987 году.
Ручки складываются.

Теперешние спиральки очень хлипкие пыталась яблоко порезать- так режущий кружочек просто от ручки отвалился и в яблоке намертво застрял-с

Olga VB, а как вы кружку на весы ставите? Вся округа и дно весов в муке же должно быть?

Я тоже муку взвешиваю в сите, ставлю его на тарелочку, на весы, обнуляю и сыплю муку. Специально купила большое сито на батарейках, чтобы помещалось 500 г. муки

Olga VB, а как вы кружку на весы ставите? Вся округа и дно весов в муке же должно быть?

У меня на дно кружки идеально села крышка от круглого контейнера. Ничего подставлять не приходится.

dopleta, Ларисочка, спасибо тебе большое. Обязательно посмотрю. Я про рынки даже не догадалась. Нужно посмотреть будет поездить. Спасибо еще раз. Доплеточка, а что у тебя на фото под ножом для карвинга? Для чего такой ножичек, тот, который в самом низу?

Читаю-читаю тему и внезапно вспомнила что эта штучка лежит у меня в дальнем-дальнем шкафу, на самой верхней полочке и в дальнем углу. Ни разу не пользовалась. Купила в Питере в 1987 году.
Ручки складываются.

Хочу-хочу такие!!!) Обе)))) причем, пока не понимаю, для чего вторая нужна))))))

Василика, спасибо большое за подсказочку, обязательно съезжу.

Ирина, вторая для «нарезки» огурца и т. п. спиралькой.

Я на весы ставлю обрезанную пластиковую бутылку, обнуляю, насыпаю муку (кол-во - по рецепту), потом взвешенную муку частями пересыпаю в кружку-сито и просеиваю в ведерко хлебопечки. Делаю такую длинную процедуру, т. к. весы, иногда, в процессе взвешивания отключаются...
Под кружку-сито приспособила пластиковую крышку из под мороженого...

Для чего такой ножичек

Тебе Василика уже ответила, всё равно покажу (этим ножиком, как и спироматом, можно резать и картошку, и яблоки, и редиску, и....)

Мне удобно именно так отмерять, т.к. весы, если замешкаешься, могут отключиться, и общий вес потом приходится высчитывать, если всё уже в одной бадье.

Делаю такую длинную процедуру, т.к. весы, иногда, в процессе взвешивания отключаются...

Девы, а весы сменить не хотите?

Не обижайтесь, я шучу. Но... расскажу свою историю.
Свои первые и пока ттт, единственные весы, купила в магазине для кондитеров, вообще неизвестной фирмы. И вот где-то через год начали они шалить, а я ж вумная шибко, ну и поставила им диагноз – сломались, надо новые брать. Пошла в ближайший Эл-до, приглядела красивенькие зелёненькие весы, уже известной марки (правда уже не помню какой ), ну и купила.
Как же я с ними намучилась, всё на свете прокляла, на секунду отвернёшься, а они в отключку.
Стала жаловаться мужу, он грит, а что со старыми, почему не работают, ты батарейку меняла? Я такая, поскакала за батарейкой, поменяла, и они как новенькие.
Продолжение... Что делать с новыми весами, которым дня три? Ну попёрлась в Э сдавать, а там упёрлись, что мол если работают, то вернуть нельзя. Мои объяснения, что они быстро откл-ся они не догнали. Отправили меня к "эксперту" по возвратам. Паренёк чё то пытался взвешивать, перекладывал, передвигал, говорит, всё работает. Ну не понять им наших ХПэшных манипуляций.
В общем, вернуть нельзя, можно на что-то поменять. А мне как-раз нужна была стиралка-автомат, ну я парнишку и ошарашила тем, что, хорошо, давайте менять на стиралку. Он в, весы за 800 рэ на стиралку? Естественно с доплатой.
Дело было года 3-4 назад, мои старенькие весы до сих пор работают, только батарейку меняю. И паузу хорошо держат, я за это время успеваю "сбегать" за новой пачкой муки и открыть её. Как хорошо, что я их тогда сразу не выкинула.

У меня тоже были весы, которые отключались. Раздражает это. Я себе купила весы китайские, хоть те и по прежнему работают. Новые не отключаюся

ну я парнишку и ошарашила тем, что, хорошо, давайте менять на стиралку. Он в, весы за 800 рэ на стиралку?

Праальна! А чё мелочиться-то!

Ага, мы такие, нашу песню не задушишь, не убьёшь!

Да просто звёзды так встали, положительно для них, если б мне не нужна была стиралка, я б ему притащила все составляющие для хлебопечения и заставила взвешивать.

Olga VB, а как вы кружку на весы ставите? Вся округа и дно весов в муке же должно быть?

просто ставлю и всё!
У меня весы не чашей, - плоские со стеклянной поверхностью. Конечно, пару грамм муки под кружкой обязательно просыпается, но ведь если кружку просто перемещать туда-сюда, из неё тоже сыпется. Поэтому я прямо на весах, как на подносике поднимаю кружку к верху чаши, высеиваю все из кружки и туда же стряхиваю с весов. Мне так удобнее, чем с дополнительными тарелочками, крышечками.

Я на весы ставлю обрезанную пластиковую бутылку, обнуляю, насыпаю муку (кол-во - по рецепту), потом взвешенную муку частями пересыпаю в кружку-сито и просеиваю в ведерко хлебопечки. Делаю такую длинную процедуру, т. к. весы, иногда, в процессе взвешивания отключаются...
Под кружку-сито приспособила пластиковую крышку из под мороженого...

У меня «защита от отключения» своя, как я уже писала выше: на каждой мерной емкости, на сите, на чашах для замеса и взвешивания проставлен перманентным маркером вес.
Поэтому отключения мне не страшны. Всегда при повторном включении можно спокойно посчитать, сколько чего недо-пере

Я в ведерко сначала вставляю воронку с широким горлом (диаметр горла 5-6 см.) и уже в нее просеиваю муку, ничего и никуда не сыплется - тоже удобно!

Я в ведерко сначала вставляю воронку с широким горлом (диаметр горла 5-6 см.) и уже в нее просеиваю муку, ничего и никуда не сыплется - тоже удобно!

Татьяна, спасибо! Теперь тоже так буду делать.

Cucumbo Spiral Slicer Ideal for Cucumbers and Zucchini

Девочки, а поделитесь пожалуйста, где сейчас выгоднее Викториноковские штучки заказывать?

Кроша, Не знаю, дешевле ли? Я здесь ножи покупала:

Девочки, а поделитесь пожалуйста, где сейчас выгоднее Викториноковские штучки заказывать?

Кроша, Иннуська! А еще вот здесь посмотри (мне кажется, там дешевле ) .
Открой три страницы - "Резать", вот эту и еще их официальный сайт в России. Выбери пару-тройку позиций и сравни. Все сразу будет ясно. Очень рекомендую нож для хлеба!

Очень рекомендую нож для хлеба!

Натулечка, золотая моя, скажи, у тебя какой именно?!

Я уже не первый год на эти ножи пялюсь...

Хотя прекрасно помню слова нашей Ларочки о том, что лезвия у всех хлебных Викториноксов одинаково хороши, различия в их длине, и в материале ручки ножа...

Выбирая между 18 и 21 см., отдаю предпочтения большему... я про длину лезвия...

Получается, что я тупо не могу определиться с рукояткой...

Выбери пару-тройку позиций и сравни.

Я именно так и делала, мне собственно нужны две позиции, так вот пока, не получается у меня совместить приятное с полезным, если одна позиция дешевле, то вторая, нужная мне позиция, всенепременно оказывается намного дороже... либо её нет вообще...

Буду продолжать поиски...

И спасибо тебе большущее!!!

Инночка! У меня хлебный нож артикула (посмотрела, на нем написано) 5.1633.18. Рукоятка черная (пластик прорезиненный - так я думаю ), 13 см. В руке лежит удобно. Когда покупала, брала из недорогих. Сейчас наверняка он подорожал, как и все.

А стяжки силиконовые у меня тоже не пошли - стягивают плохо. К тому же я их рву (сила есть! ). Ниткой надежнее. ИМХО.

Но я ухватила очередную форму от Нордика,

пойду погуглю..че за зверь...

Не ходи! Послушай умного человека. Засосет так.. что не выбраться
Тут: Формы для выпечки Nordic Ware: покупка, особенности, отзывы, рецепты

А я сегодня в fix-price прикупила 2 коврика для раскатки, силиконовые прихватки (несколько лет к ним присматривалась), внучке игрушку для ванной, 2 пластиковые полочки и так по мелочи. Как на картинке, полочки можно вставить одна в другую как этажерка. На самом деле ни фига. Мужу пришлось подгибать проволочные ножки, что бы вставить.

На самом деле ни фига

У меня несколько таких полочек стоят на даче друг на друге без всякого подгиба. Встали, как родные! И у Лены Бо они в шкафу стоят этажеркой.

У меня несколько таких полочек стоят на даче друг на друге без всякого подгиба. Встали, как родные! И у Лены Бо они в шкафу стоят этажеркой.

А как они выглядят!? Удобные?

Там были немного другие, я купила эти.

А как они выглядят

Вот так, можно составлять вверх любое кол-во. У меня других цветов:

Ножки по ширине не вставлялись. Ну сделали, пойдет.

Пakvamarin171, dopleta, спасибо, да видела такие, надо будет для ванной прикупить!

Тогда тебе самый дешевенький набор, так Тане и напиши - как у Доплеты, но без плододержателя, она знает.

Пожалуйста, спасите несколько часов моей жизни! Хочу Гигант, кто такая Таня и как ее найти, читаю ветки, не пойму...

Jenealis, А вот - hlebopechka.ru... Или вот - hlebopechka.ru...

Jenealis, Таня сейчас не заказывает Гигант. Все заказывают здесь:
 

Сегодня увидела в магазине металлическую форму для пельменей, недорогая. Думаю попробовать что ли, но когда провела по ней рукой, вся рука покрасилась серым, причем это не пыль а металл пачкает (похож на алюминий)-брать раздумала. Как вы думаете, может взять и помыть ее чем или не стоит связываться?

Сегодня увидела в магазине металлическую форму для пельменей, недорогая

Лёгкая такая? Неаккуратная? Я сегодня видела такую за 100р. Мне не понравилась.
А вот та что потяжелее и чуть подороже очень даже ничего была. Видно что заводская работа. Но я с такими пельменницами не дружу. Брать не стала.

Да,похоже такая,у нас за 90руб.Хотела попробовать делать пельменницей,тут многие делают,хотя что-то и форма пельменей такая не нравится,непривычная,но интересно же.

Лёгкая такая? Неаккуратная? Я сегодня видела такую за 100р

У меня всяких форм, как гуталину, но никак не могу к ним приспособиться. Лепим вручную. Я катаю на Атласе, вырезаю кружочки, муж лепит

девочки алюминевая тяжелая.. как раньше стоит больше тысячи рублей...
я когда увидела удивилась.. моя то СССРовская давно пылиться в шкафу.. никакого интерЭса она у меня не вызывала.. но как купила тестораскатку так дело и пошло...
теперь у нас в морозилке всегда пельмешки...
хотя честно сказать ручные мне более приятны.. но у меня нет помощников.. все отлынивают... а раз не помогают то будут есть из пельменницы!

Пы. Сы. я два месяца назад поставила свой последний рекорд по лепке в ручную..768 пельменей лепила одна 10.5 часов!

768 пельменей лепила одна 10.5 часов!

Респект и уважуха! Я в выходные налепила около сотни, где-то час-полтора потратила, а съели в миг!

Дивна, вот это ты даешь! мой рекорд в 14 лет под 300 штук (а вечером узнала, что у бабушки форма для пельменей есть, так как семья большая). Небось сериал смотрела?)

я два месяца назад поставила свой последний рекорд по лепке в ручную..768 пельменей лепила одна 10.5 часов!

  я на такой подвиг не готова...

Я в выходные налепила около сотни, где-то час-полтора потратила, а съели в миг!

мы в выходные делали с сыном и невесткой, сын раскатывал для формы, невестка раскладывала фарш, сделали 190 шт и на ужин вчетвером съели и не заметили

Респект и уважуха!!

спасибо!»

Героиня!

дура!! а не героиня..
на самом деле это как надпись под фото с много много пельменями... ПСИХАНУЛА!
так вот у меня было почти так же... был стресс надо было себя куда то деть или чем то заняться или себя грызть... выбрала первое..
решила что буду лепить пельмени... тестораскатки у меня еще не было катала скалкой, вырезала кружочки и лепила... лепила... леписла...
пока муш не сказал : может хватит в морозилке уже места нет.. давай я все тут помою а ты иди!
видать у меня видок еще тот был.. что бы он предложил после лепки пельменей убрать все сам!!! (терпеть этого не может)

Татьяна, а где покупали? Удобный стаканчик.

У нас в посудацентре по 4 таких, разных цветов, сложены матрешкой. От 1,4, 1.9, 2.6, 3,6. Отличные по качеству и для миксера. Так и называются-для миксера. С внутренней шкалой, предотвращают разбрызгивание. 150 руб комплект. Упакован очень симпатично, взяла на подарочки мартовские. А по одному продают тоже, но большого литража 3.6 литра. Производит их барнаул, компания Martika называются миска «Мадена». Арт. С 439.
Вот на сайте изготовителя они, только без упаковки. Пластик хороший не звонкий.

Мне сегодня пришла лапшерезка Беккер. получила, распаковала и всё. С какой стороны к ней... С мультиварками как-то проще. Завтра тоже некогда. С утра в налоговую, потом к дочке с внучкой поиграть, а там видно будет.

Марина, Есть тема по тестораскаткам-лапшерезкам. ТЫЦ!

Ещё ЗДЕСЬ можно поискать ответы на вопросы.

Cucumbo Spiral Slicer Ideal for Cucumbers and Zucchini

Не понравились мне такие резаки ((Там все огурцы должны быть одного стандарта. Научилась! Спасибо Рома! Это наши огурцы 2013 года.

Девочки, не знаю, в какую тему поместить. Помню, что кто-то очень хотел электровафельницу, которые были до перестройки. Вот такую

 Увидела только что на Озоне. В отзыве пишут, что печёт так же, как те, советские.

Светлана62, Светлана, а как тебе такая помощница?




Найдено на просторах интернета.

Класс.. ажурные вафли!!!

Увидела только что на Озоне. В отзыве пишут, что печёт так же, как те, советские.

Если это модель Лакомка, то печет просто супер, равномерно пропекает, вафли получаются хрустящие. Есть, с чем сравнивать, была такая же советская.

Светлана62, Светлана, а как тебе такая помощница?

Ээээх, я б такую за любые деньги купила. Красотища!!!

Светлана62, и сколько стоит?

Маша, 1999 руб. Показала потому, что кто-то очень сильно её хотел, но я не запомнила, кто именно из девочек. Она ещё писала, что кто-то ей обещал продать, а потом передумал. И девушка была расстроена по этому поводу. У меня такая вафельница с советских времён, первое, что мы с мужем купили после свадьбы в хозяйство-это её и огромную электросковороду (удобно было беляши жарить-помещалось много),времени на готовку уходило меньше.

Светлана, а как тебе такая помощница?

Классная, Иринка! Я её где-то с год назад здесь показывала. Плохо, что штатовская, на 110 в., трансформатор дороже обойдётся.

где такое чудо?

Наташа, на ebay.

Если это модель Лакомка

Именно она!

Именно она!

Тогда я тоже ее рекомендую. Регулярно с дочей печем на такой вафли. Нам очень нравится.

Елена Тим, Ленаааа дай я тебя заобнимаю... я по твоей наводке пошла на рынок и купила таки колесико как у тебя.. последнее урвала.. и все го то за 73 ре...
шасливаяяяяя

А расскажите и мне где это «по наводке», я тоже хочу колесико (божеж мой, а что это?).

А рыбки у меня мимо кассы, никто не ест заливное, желе и им подобное, вот сижу и думаю. может для чего-нибудь мне надо?

Кстати, я купила на днях классную фигню, наверное у всех вас она уже имеется в наличии. Это пластмассовая емкость для пакетов, крепиться может как на шурупы, так и на двухсторонний скотч. Я и приклеила, теперь у меня в нем пищевая пленка и намного пакетов, они нужны, когда фарш раскладываю, отрывать от рулона проблематично, а тут раз и выдернул его, удобно и место не занимает. Прилепила на холодильник с не видной для всех стороны, но удобной для меня. Сейчас фото добавлю.

А расскажите и мне где это "по наводке", я тоже хочу колесико

Наташ.. мне надо было колесо для вырезки чебуреков...мое, тесто с середины круга "зажевывало"... ну так я Ленчика и мучила к стенке ее приперла так сказать, пока Машуля не видела... ну она мне все пароли и явки сдала... ну я руки в ноги... и бежать...
купила!!! :lol
сказала нефик тратить время по магазинам всяким иди говорит на рынок и смотри там... ну я пошла и увидела...да еще и почти даром...

Наташ.. мне надо было колесо для вырезки чебуреков....
сказала нефик тратить время по магазинам всяким иди говорит на рынок и смотри там... ну я пошла и увидела... да еще и почти даром...

Я с чебуреками еще не подружилась, а точнее леплю их ручным способом. Колесиком даже не пробовала и не знаю что это такое! Колесико знаю только для пиццы и все.
Как хоть выглядит то оно в миру, а то я его уже хочу, а не могу визуализировать желание, дабы сбылось

ща поищу...
Вот: Кухонные мелочи (2) #355