Ачаров плав-плов из полбы

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Крупа ачар-полба

2 стакана

Вода

4 стакана

Топленное или подсолнечное масло

2 ст. л

Курица или окорочка

1200 гр

Репчатый лук

3-4 головки

Способ приготовления

 Из-за уникальных свойств полбу называют черной икрой злаков.
 Содержит растительного белка-до37%, ряд витаминов группы В, РР и Е,18
 аминокислот, микроэлементы (железо, фосфор, медь, калий, кальций и др).
 Полба способствует:
 нормализации работы кишечника
 стабилизации психологического равновесия
 восстановлению энергетических потерь при физических и эмоциональных нагрузках
 избавлению от анемии
 профилактике онкологических заболеваний
 нормализации в работе эндокринной и сердечно-сосудистой системы
 повышению эластичности кожных покровов
 стабилизации кровяного давления
 восстановлению репродуктивной функции у мужчин и женщин
 снижению развития атеросклероза путем понижения уровня холестерина
 минимизации рисков развития инфекционных заболеваний
 понижению уровня сахара в крови
 улучшению зрения и памяти
 выводу шлаков из организма
 Блюда из полбы не провоцируют возникновение аллергии на глютен, который
 входит в состав других злаковых культур (ячмень, овес, пшеница, рожь)
 В магазинах можно найти эту продукцию с разными названиями.
 Спельта, двузернянка, камут, эммер.
 Не берите быстрого приготовления.
  Ко всем этим премудростям добавлю, что крупа очень, очень, очень вкусная.
 Готовить можно по разному.
 Я сделала так. Крупу перебрала и промыла под водой до прозрачности воды.
 Положила в кастрюлю с толстым дном, добавила воды,1 ст. л топленного масла,
 и соль. Варила на маленьком огне до выкипания жидкости.
 После этого под крышку подложила чайное полотенце и томила еще минут 15.
 Курицу поджарила на сковородке с 1ст. л топленного масла.
 Жир оставшийся после обжарки курицы добавила в готовый плов и
 перемешала.
 Отдельно пожарила нарезанный полукольцами лук.
 При подаче положила в тарелку плов, сверху обжаренный лук и кусочки
 курицы.
 Есть еще другой вариант. Обжарить лук и грибы и подавать вместе с пловом.
 Для деток можете сварить на молоке и добавить фрукты.
 Готовьте на здоровье. Приятного аппетита.
 

Программа: Плита

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2 кг

Да, спельта это очень вкусно и полезно! Спасибо за идею! Но мне кажется в рецепте моркови не хватает...

Kapet, Константин вы конечно можете добавить морковь, но в классическом рецепте армянской кухни больше ничего добавлять не нужно. Приготовьте, не пожалеете.



Ачар продается в армянских магазинах.

Надо попробовать... Очень люблю разваристую кашу из спельты.

Гм... Всегда считал, что плов - это классическое блюдо узбекской кухни, и туда, во всех любых вариациях рецептов, обязательно кладется морковь... Сейчас просмотрел интернет на предмет армянского плова из ачара. Действительно, морковь туда не кладется. Век живи - век учись...

ЗЫ. Именно ачар у нас не встречал. А вот спельту найти можно...

К полбе относят как дикие виды: пшеницу двузернянковидную (Triticum dicoccoides), одноостую однозернянку (Triticum boeoticum), двуостую однозернянку (Triticum thaoudar), пшеницу Урарту (Triticum urarthu); так и культурные: двузернянку (Triticum dicoccum), однозернянку (Triticum monococcum), спельту (Triticum spelta), пшеницу маха (Triticum macha), пшеницу Тимофеева (Triticum timofeevi). Из видов, относимых к полбе, чаще всего культивируется двузернянка.

Ещё один интересный рецепт! Спасибо вам, Гаяне! Скажите, а этот плов делается только с курицей или с любым другим мясом тоже?

Леночка делается или с курицей или с грибами. Но сама крупа такая вкусная, что я думаю подойдет любое мясо.

Дождалась! Спасибо большое! Обязательно сделаю такой прекрасный плов!

недавно я видела в продаже эту полбу, еще подумала - что это за зверь такой непонятный)))) а оказывается - вон оно что! оказывается это такая полезная и вкусная штука! спасибо за науку!

Гаяне Атабекова, спасибо, Гаяне! Осталось только найти хорошую крупу. Полба, вроде, есть у нас, но армянских магазинов не наблюдала, в обычных посмотрю и обязательно попробую ваш плов.

Девочки Марина, Лена если один раз приготовите, будете готовить постоянно. Вкусно даже просто с обжаренным луком.
 Не зря у Пушкина хитрый работник говорил попу

 В год за три щелка тебе по лбу,
 Есть же мне давай вареную полбу.

Сегодня увидела полбу в «Избенке», сразу вспомнила про этот рецепт. Спасибо, это вкусно.

Рецепт чудесный
регулярно варю этот плов с грибами
«подсели " на этот плов все мои знакомые

Полбу можно найти практически в любом городе, где на рынке торгуют армяне, только спрашивать надо АЧАР, тогда вас поймут

Очень буду рада, если кому то пригодится этот рецепт. Всем на здоровье.

Давно мне не давал покоя этот рецепт
на выходных готовила, семье понравилось, не жирно, вкусно! В отличие от привычного плова спокойный мягкий вкус.
Гаяне, спасибо!

М@рточка, Даша, на здоровье вам и вашей семье.

Гаяне Атабекова,
 А сколько грибов примерно понадобится? Хочу сделать со свежими шампиньонами

brendabaker, Оксана, минимум 500 гр грибов. При желании можно и больше. Удачи. Готовьте на здоровье.