Буженина скорого приготовления (в микроволновке)

В очередной раз рецепт буженины, приготовленной в микроволновке, очень выручил. Назрел ремонт. Выкликала внука на помощь двигать мебель. Буженина готовилась, пока мы с ним занимались делами. Удовольствия-море. Очередное спасибо автору рецепта.

citatela, очень рада, что рецепт пригодился. Спасибо за отзыв!

gala10, Галина,

огромное спасибо за тему и за рецепт. Тему поставила в закладки уже давно, а силиконовый конверт в Озоне приобрела пару недель назад. Понравился своей продуманностью. То что в нем есть поддон и можно налить чуть воды, бросить приправок и получается за 2 минуты чудесная рыбка. Она как бы на пару готовиться, если можно так сказать, про те 20 мл воды, которые я наливаю. Но вода нагревается и получается ароматный пар.

Мяско в конверте готовила по твоему рецепту. У меня мариновалось сутки, получилось вкусно, а когда остыло стало еще вкуснее.

gala10, сделала наконец то буженина правда из говядины. Очень очень вкусно и быстро!
Спасибо большое за рецепт. Вчера приготовила грудку тоже класс!
Ну все и буду использовать во всю

Лилечка, привет!) Из говядины мягкая получилась?

Женёк, говядина была хорошая, немножко жёстче чем свинина но я резала тоненько и поперек волокон.
Съели с огромным удовольствием!!!

Из говядины мягкая получилась

У меня что-то из говядины вообще не получается

Ольга-Lelka848, Лилия-Кокошка, спасибо за отзывы. Очень рада, что всё получилось и понравилось.
Лилия, вот из говядины делать мне даже в голову не приходило. Надо будет попробовать. Спасибо за идею.

силиконовый конверт в Озоне

Оля, а ссылочку можно?
Я кастрюльки орсон купила. Только пока некогда...

Марина,, извиняюсь что всунулась, а не дешевле заказать на Али? (там даже сами испанцы заказывают, это их приблуды, но даже им дорого, узнавала лично) ссылка на али здесь

ru.aliexpress.com...

, сейчас скидка, за 2 шт 618р (цвет можно попросить) я у него заказывала (есть и у другого по 1 шт, но дороже.. тоже брала здесь

ru.aliexpress.com...

)
а на озоне здесь

Спасибо! Я с Али и начала... Но мне достались какие-то жиденькие. Правда, и Галя, наша хозяйка их связывает, чтобы не убегли...



Согласна, цена... Но если накоплены спасибы от Сбера и деть их некуда, то можно и потратить.

Но если накоплены спасибы от Сбера и деть их некуда, то можно и потратить

ну, их можно потратить и на другое, (((там во второй ссылке, где чуток дороже даже название почтиШто такое же... добавили впереди wa и Lekue стало Walekue, силикон там чуток поплотней, но готовится в первых (где 2шт) быстрее

меняб жаба задавила платить за силикон больше 3 тыщ

Сегодня на сайте есть форма силиконовая с крышкой, для приготовления для этой вкуснятины самое-то! Сегодня там скидки хорошие.

Девочки, сегодня на Mamsy отличная скидка на конверт Лекуе.

Доброй всем ночи! Поставила мясо мариноваться, завтра хочу запечь. Тему всю прочитала, но вопрос остался. Такой формы нет, но прочитала, что готовят и в стеклянных кастрюльках. Рукав для запекания нужен в таком случае? И при мощности 800 700 гр мяса хочу готовить 10:10:10. Что посоветуете?

Оля2017, Ольга, делали уже и в стеклянной форме. Все отлично получается без рукава. Только надо брать форму с крышкой. Режим 10-10-10.

Я делала в кастрюльке с крышкой, хорошо получается, хотя сравнить не с чем.

OlgaKot, а мощность и время какое?



gala10, без рукава? Ой, Вы уже написали про рукав. Пропустила. Спасибо.

Оля2017, мощность у моей микров. 800вт, а по времени точно не помню, так же как в рецепте наверно, готовила год назад.

Сделала буженинку!!! Готовила в стеклянной кастрюльке с крышкой 10:10:10. Пропеклась, но получилась такая вареная, на дне бульон образовался. Но такая сочная и вкусная. Холодная, наверно, еще вкуснее будет. Как вариант, когда надо быстро мясо к столу очень даже пойдет. Я еще так быстро мясо никогда не готовила, это почти 700 гр. И это карбонат, который у меня всегда сухой бывает. Спасибо за рецепт!

Оля2017, Ольга, я очень рада, что у тебя всё получилось. Готовь на здоровье и на радость себе и своей семье!

Здорово



Галина, а в ж. шкафу можно запекать?

СоНика, можно. Только время запекания будет гораздо больше. Против микроволновки примерно в 3 раза.

Галина, спасибо тебе, я СВЧ ни разу мясо не запекала... подогреваю, разогреваю... надо попробовать.

СоНика, а я в микроволновке много чего готовлю. Очень вкусно получается курица в разных вариантах.

Например, вот:

Курица с сухофруктами в микроволновке (gala10)

Галина, спасиб, надо рискнуть,

а то я и топваеровский кувшин купила..., а вот немецкие (читай Китайские видимо) емкости для СВЧ попортились, дно стало не красное, а белыми вкраплениями, после запекания яблок...

Несу своё спасибо за рецепт. Первый раз запекала кусок мяса к м икре. Делала в силиконовой форме для кулича накрыла силиконовой прихваткой. Получилась супер. У меня шок. Оно даже зажарилось немного. Войдет в постоянное пользование.

ларёша, я тоже когда сделала первый раз, да еще в почти походных условиях, была очень довольна и удивлена!

Ирина, Катерина, спасибо за отзывы. Рада, что вам понравилось. А любое сокращение времени на приготовление еды - нам только в плюс!

Приготовление 1 кг свиной ноги (режим 900Вт, схема 10-10-7)

Сделала и я буженину по этому рецепту. Переживала, т. к. микроволновки у меня давно-давно, все попытки готовить мясо были неудачными - то сухое, то жесткое. Вдохновили отзывы и очередная новая МК Самсунг.
 Маринад я сделала по своему усмотрению, да и формы у меня такой нет.
Маринад был из разбавленного соевого соуса +имбирь и чеснок. Ночь в холодильнике выстоял кусок свинины, нога, шпигованная чесноком.
 Раздумывала в чем готовить - в пакете или в стеклянной кастрюле. Остановилась на последнем.
Сделала в режиме 900 ВТ, 10-10-7. Мясо взвесила - ровно один кг ноги. Т. е. нежирное мяско.
Все получилось, не сухой, не пережаренный кусок. Я бы сказала, постное мясо для бутербродов. Потом подсушила поверхность под грилем немного.
 Всем спасибо! И автору и тем, кто поделился опытом приготовления и разными вариантами.

Macha, я очень рада, что рецепт приглянулся и всё получилось. Готовь на здоровье и радуй своих близких.

Macha, я очень рада, что рецепт приглянулся и всё получилось. Готовь на здоровье и радуй своих близких.

А уж как рада!
Подробно описала как готовила потому, что мне помогли комментарии хозяек об отклонениях от изначального рецепта.

Какой заманчивый рецепт Быстро и просто. Завтра мясо куплю и приготовлю. У меня есть подходящая силиконовая зелёненькая форма Lékué, как у Ларисы-Larssevsk ЗДЕСЬ

И свой отчёт нашла, когда по этому рецепту готовила
Буженина скорого приготовления (в микроволновке) #2507991 (Талия)
  Оказывается 10 лет прошло


Полистала тему, все ссылки на упомянутую силиконовую форму уже устарели, но чисто из любопытства мне удалось найти

www.aliexpress.com...

На случай, если и эта ссылка устареет, набирайте в поисковике Али вот такое название на английском :

Kitchen Silicone Steaming Grid Food Grade Microwave Steaming Bowl with Lid

или

Silicone Steamed Fish Bowl Heat Resistant Microwav

Эту форму-конверт я не использовала несколько лет, и хранилась она неудачно, примялась нижняя створка крышки, что при смыкании образовывалась щель Кроме того, силикон имеет свойство во время использования сколько-то масла вбирать в себя, а со временем его из себя выдавливать обратно, поэтому на форме был уже изрядно закоксовавшийся липкий налёт масла

Реанимация постаревшей и деформировавшейся силиконовой формы-конверт Lékué!

В скороварку Штёба налила кипяток из чайника (чтобы вода быстрей закипела) до отметки МАКсимум, добавила 1 таблетку средства для посудомойки, и, на программе «Суп» (думаю можно было и погорячее выбрать), прогрела эту форму 1 час под крышкой при давлении 0,3.

Формочка выровнялась, масло выварилось и после финального обмывания посудной губкой форма стала глянцевой, как новая

Талия, Наталья, спасибо за полезную информацию.

Купила свинину шайбой 1 кг уже подготовленный для варки ветчины. Но кусок немного не поместился в мой конверт для запекания и пришлось разрезать пополам. Обмазала готовой приправой из трав и чеснока добавила. Ночь мариновалось в холодильнике.
В форму доливала воды 50 г, чтобы паром готовилось, а не пеклось, иначе моя микра может неровно зажарить корочку, которую потом и нож не разрежет.
Получилось хорошо, но такое мясо мне суховато. В следующий раз куплю простое, другую часть и сделаю свой маринад.
У меня новая микроволновка с максимальной мощностью 1000 Вт. Я запекала кусок 500г на 600 Вт (800 в этой микре просто нет), 11 минут, 10 отдых и ещё 11 минут. Мясо полностью готово.

У нас продают подготовленное и вакумно упакованное мясо для различного приготовления. Я обычно не покупаю ничего такого, но вот, второй раз взяла. Принесла домой, почитала состав...

Свинина 87%,
вода,
соль,
стабилизатор : трифосфаты,
антиоксидант : аскорбат натрия,
консерванты : нитрат калия, нитрат натрия.

Поэтому получилось равномерно просоленное красиво-розовое мясо.
С таким составом – это вариант для здоровых, у кого организм ещё не израсходовал свой предел прочности.

Талия, Наталья, красиво получилось. Надеюсь, и вкусно. Спасибо за аппетитные фотки!

Талия, Наталья, а после такого вываривания не стало прилипать к силикону? Меня в основном по отношению к выпечке это интересует.

а после такого вываривания не стало прилипать к силикону?

Моя форма-конверт Lékué вернулась в первоначальное состояние, но у неё силикон особенный, к нему изначально не прилипало и теперь не прилипает. В руки брать приятно, как новая

Думаю для уверенности можно ориентироваться на 3 параметра :

• прилипало ли изначально к новой форме ;
• какая максимально допустимая температура для формы ;
• можно ли мыть эту форму в ПММ.

А вот потемнение и пятна на формах, сомневаюсь что сойдут от такой обработки Это я обязательно попробую, есть у меня несколько силиконовых форм с въевшимися пятнами от запекания.

Вот скрины из инструкции к форме-конверт Lékué ⬇️⬇️⬇️ :
нагревать безопасно до +220°C,
можно мыть в ПММ.
Изначально к этой форме ничего не прилипало и после «варки» не прилипает.