Батон луковый

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Закваска

200 г.

Мука

560-580 г.(зависит от влажности)

Вода

180 мл.

Сливки сухие

2 ч. л.

Сахар

2 ст. л.

Яйца

2 белка и 1 желток

Смалец (или другой жир)

50 г.

Хлопья луковые (лук сушеный)

2 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Желток на подмазку

1 шт.

Способ приготовления

 Замесить тесто. Поместить в теплое место для брожения и увеличения объема в 2 раза.
 Колобок разделить на две части. Из каждой сформовать батон. Поставить в тепло на расстойку.
 Когда батоны увеличатся в объеме в 1,5-2 раза, смазать их желтком (взбитым вилочкой). По желанию можно сделать надрезы.
 Разогреть духовку до 180*С. Выпекать с паром (первые 10 минут),
 далее парообразователь можно убрать.
 Общее время выпечки 25-35 минут (зависит от духовки и от степени желаемого колера)

Похожие рецепты

Молочный батон на хмелевой закваскеЛюдмила_К

Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)Натуся

Батон пшеничный из муки высшего сортаSonadora