Острый свекольный суп с клюквой и имбирем

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Свекла (крупная)

3 шт

Корень имбиря

2 см

Клюквенный сок

1 стакан

Сахар коричневый

1 ст. л

Перец кайенский

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

2 стакана

Сок лимона

1 ст. л.

заправка

Йогурт

2 шт

Чеснок

1 зубчик

Кинза пучок

Корианд (измельчить) щепотка

Способ приготовления

 Предварительно приготовить йогуртовую заправку.
 Для этого в блендер влить йогурт, добавить измельченный чеснок и листья кинзы, приправить кориандром, солью и перцем по вкусу, пробить в однородную массу.
 Переложить заправку в мисочку, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
 Свеклу очистить, нарезать соломкой, выложить в кастрюлю МВ, сбрызнуть лимонным соком.
 Дать постоять несколько минут, затем залить клюквенным соком, смешанным с 2 стаканами воды; добавить натертый имбирь, кайенский перец, соль и сахар.
 Включить программу ОВОЩИ давление 0,7, время 15 минут.
 После окончания программы дождаться когда давление упадет и крышка разблокируется, затем перелить суп в блендер и взбить в пюре.
 Подавать суп можно горячим или холодным (на мой взгляд вкуснее) с йогуртовой заправкой и измельченным зеленым луком.
 

Примечание

Рецепт с сайта ГАСТРОНОМЪ

Гала, Галя спасибо за интересный супчик, забрала в!
Скажи а можно вместо сока, замороженную клюкву использовать, если да, то сколько взять?

Ксюша, можно сделать сок из замороженной клюквы. Взять такое количество, чтобы получился стакан сока, можно и меньше стакана сока.

Оооо, такое я бы сейчас съела. И именно в холодном виде. Всегда когда у меня болит горло, мне хочется холодного. Кто бы сварил....
Галина, при случае обязательно попробуем. Прям реально аппетит разыгрался.

Гала, Галина, интересный, необычный супчик! Подумаю, где бы сок клюквы взять... Надо попробовать, очень хочется

Гала, Галочка, замечательный супчик, спасибо за рецепт, будем делать обязательно!

Галочка, привет!
Я, как обычно, идеей восхитилась и запротоколировала.
Ну, переделаю, конечно, чуток, у меня без этого никак, ты знаешь...

Вчера как раз свеклу сварила, правда, для другой цели, но теперь супчика хочется.

Гала, Галочка пасиб!

Оооо, такое я бы сейчас съела. И именно в холодном виде. Всегда когда у меня болит горло, мне хочется холодного.

Ксюш, этот супчик ооооочень разогревающий, не смотря на то, что холодный
Elena_Kamch, Елена, а что у вас проблема клюкву купить? Мне казалось, это не дефицитный продукт
Оля, Rada-dms,
Премьер, Оля,

Я, как обычно, идеей восхитилась

Я тоже тут я с тобой солидарна

Ну, переделаю, конечно, чуток, у меня без этого никак, ты знаешь...

А тут нет, но твое право А мне ничего не захотелось переделывать. Единственно, надо подобрать пропорции сока клюквы, перца, лимонного сока, сахара, чтобы суп не был очень сильно кислым.

вас проблема клюкву купить?

Галь, ага. Нету в продаже. Иногда мороженная китайская встречается

Елена, можно использовать сок из замороженной клюквы.

А мне ничего не захотелось переделывать.

Ну я-то переделывать буду в части «взять вареную свеклу и...» 8) потом все остальное.

Очень интересный супчик. Уже хочу. Прям, то, что надо.

Галь, ага. Нету в продаже. Иногда мороженная китайская встречается

Ленусь, осмелюсь посоветовать заменить соком красной смородины, я на нем борщ варю все лето, прекрасно сочетается, а как клюкву раздобудешь, так и сравнишь.

Rada-dms, вот! Я тоже про смородину подумала.