Свекольник на йогурте

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Йогурт густой без добавок

900 г

Бульон куриный (без жира)

3 л

Свекла

600 г

Картофель

600 г

Куриная грудка (отварная)

500 г

Яйцо куриное

6 шт

Огурец свежий

250 г

Сок лимона

по вкусу

Лук зеленый (без белой части)

50 г

Укроп

4 ст. л.

Соль, черный молотый перец

по вкусу

Сметана для сервировки

Способ приготовления

 У нас жара.... столбик термометра почти под сорок... значит, пришло время готовить холодные супы! Сегодня познакомлю вас с нашим любимым "Свекольником на йогурте". Итак:
  Отварить куриную грудку залив ее 3,5 литрами воды. Бульон процедить и охладить.
 Картофель, яйца и свеклу сварить, остудить и почистить.
 Нарезать куриное мясо и картофель небольшими кусочками.
 

 Свеклу, свежие огурцы и яйца натереть на крупной терке.
 

 Мелко нарезать лук и укроп.
 

 Охлажденный бульон посолить и поперчить, добавить в него йогурт и хорошо размешать.
 

 Постепенно добавить нарезанные ингредиенты, постоянно размешивая. Добавить лимонный сок (по желанию), если суп получается густой, то добавить холодной кипяченой воды. При необходимости посолить и поперчить. Поставить в холодильник на пару часов и дать свекольнику хорошо охладиться и настояться.
 

 Сервировать со сметаной, кусочком отварного яйца и зеленью. Мы любим добавлять кусочки льда.
 

 Угощайтесь!
 

Программа: плита

Порций: 12 порций

очень красивая подача и вкусный рецепт! спасибо! буду готовить

Марина, спасибо за добрые слова и комментарий!

Наташа, обязательно приготовлю. А ничего, если бульон крепче будет? Нам вдвоем 3,5 не осилить, а в грудке... ну чего там резать? А попробовать очень хочется, уж очень красиво и аппетитно!)))

Танюш, конечно ничего страшного, тем более, что в грудке и жира то почти нет! Рада тебе!

Рада тебе!

А я то как рада)))

Интересный рецептик, красивая подача обязательно попробую приготовить!!! Спасибо Наталочка!!!

Наточка, очень аппетитно! Я на густом кефире люблю, а ты вот на йогурте делаешь, да наверно на греческом. Представляю, как вкусно! Попробую твой вариант обязательно

Я что-то из холодных супов только окрошку готовлю, надо срочно исправляться! Наташенька, такие замечательные, аппетитные фотки процесса, что сразу руки чешутся повторить! Спасибо!

Nata, Евгения, спасибо, мои хорошие!!!

Наточка, очень аппетитно! Я на густом кефире люблю, а ты вот на йогурте делаешь, да наверно на греческом. Представляю, как вкусно! Попробую твой вариант обязательно

На йогурте более насыщенный вкус получается!