Шоколадный умный пирог

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Молоко

500 мл

Сахар

150 грамм

Мука пшеничная в/сорт

85 грамм

Какао

25 грамм

Яйцо С1

4 штуки

Ваниль

по вкусу

Соль щепотка

Масло сливочное

125 грамм

Форма неразъемная объемом

1,2-1,5 литра у меня 28*18*4

Какао или сахарная пудра для посыпки опция

Способ приготовления

 Масло растопить и охладить.
 Яйца разделить на белки и желтки.
 Желтки взбить с сахаром до побеления.
 Просеять муку и какао. Размешать.
 Частями ввести масло.
 Влить порциями молоко.
 Тесто очень жидкое.
 Белки взбить до твердых пиков.
 Порциями ввести в тесто.
 

Вот так выглядит тесто.
 В смазанную форму вылить тесто.
 Поставить в холодную духовку.
 Включить температуру 150 градусов и печь от момента установки в духовку примерно 50 минут.
 Проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой.
 Пирог подымется в духовке, но потом сильно опустится. Это нормально. Так и должно быть.
 Даем полностью остыть в форме и только потом нарезаем на порции.
 Подаем.
 

 

 

Наслаждаемся)

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 10 порций

Примечание

Это известное "умное пирожное" . На сайте есть классический вариант у Sonadora. Я показываю его шоколадный вариант. Поисковик аналога мне не выдал.
При минимуме усилий и продуктов, мы получаем нежный пирог-десерт. Тесто чудесным образом при выпечке делится на 3 слоя: бисквит, суфле и заварной крем. Надеюсь вам понравится, если испечете. Рекомендую попробовать. Завораживающее зрелище.

Вкусно!!! Красиво!

ang-kay, Анжелочка, какая красота! Просто и вкусно!
И как тесто волшебно разделилось

При минимуме усилий и продуктов, мы получаем нежный пирог-десерт.

Очень уважаю такие рецепты!
Ты прям волшебница!

Анжел, спасибо. Надо попробовать. Классический вариант мне по вкусу... не очень нравится. хотя это мистическое расслоение завораживает.

мистическое расслоение завораживает.

Оооо, дааааааа!

Анжела, спасибо за шоколадный вариант!

Девочки, на здоровье. Спасибо, что обратили внимание)

Классический вариант мне по вкусу... не очень нравится.

Танюля, да и здесь ничего особенного, но завораживает-это точно.

А как это??? Пока не схватилось от высокой температуры из-за разницы веса составляющих образуются слои, да?

Лен, даже не знаю. Магия)

Лена, это мистика!!! Я когда его пеку, просто кайф ловлю как это происходит, но вот вкус мне не очень. Пеку реееееедко.
Надо шоколадный попробовать. Хотя я и в классический лимонный сок пытаюсь добавить.

Каким слоем вы его наливаете в форму? Хочется испечь.

У меня форма 28*18*4. Была почти полная

У меня форма 28*18*4. Была почти полная

Спасибо

люблю такие пирожные! обязательно шоколадный вариант в закладки! мои шокоманы будут счастливы!

ang-kay, пекла классический, но до шоколадного не додумалась. Наверное вкуснее... Как-нибудь обязательно попробую. Спаибо за идею!

Хорошо, что завтра выходной))) ждём утра

хочу отважиться на воздушный сникерс, но сильно смущает безе, а эту то Красоту прямо с утра и забабахаю))

Спасибо за идею!!!

Анжела, какая очередная красота!

Девочки, спасибище) От вкуса ничего сверхестественного не ждите, если испечете. Просто вкусно, но не шедеврально. Во рецепт прорекламировала))))

но сильно смущает безе

Жанна, нет там ничего сложного. У тебя все получится)

Анжела, спасибо за поддержку. Уже пытаюсь, эх...
А молоко то прямо из холодильника можно?

Сюда можно

Анжела, унесла в закладки. Спасибо за рецепт

Выглядит как бисквит. Ждём пока остынет. Не верю, что ничего особенного, ароматы ванили и шоколада будоражат воображение. Ладно, вдох- выдох и ждём....

Добавлено Воскресенье, 19.06.2016, 13:12

Ну как по мне- так это шоколадная панакота (которую я обожаю) с бисквитом))) так что мне ты угодила более чем на 100%!!! Это правда!!! Я в восторге!! Дочь слопала два больших куска и это лучшее доказательство, что все ОК!!! Спасибо!!



И среднего слоя у меня не получилось, но и без него офигенно

Жанна, великолепное пирожко вышло. У тебя 3 слоя, а как они лягут-одному Богу известно. Рада, что ты довольна и семья тоже. Спасибо за отчет и доверие к рецепту)

ang-kay, интересно, а сильно он поднимается? можно ли его в Принцессе испечь в форме?

kavmins, у меня принцессы нет, поэтому не знаю, какой там объем. Поднимается не сильно.

ang-kay, если не сильно поднимается, то попробую обязательно, рецепт очень интересный, большое спасибо! у принцессы в диаметре 30 см и высота около 4 см

kavmins, должна подойти тогда. Если испечешь, то поделись, плиз. Думаю, что имеющим принцессу, будет интересно.

Я уже дважды делала. Один раз строго по рецепту и в хорошей электродуховке с конвекцией. Не очень мне понравилось - не пропеклось хорошо, хотя держала дольше указанного времени. Вкус был пресноват.
 Второй раз в газовой примитивной духовке получилось очень хорошо. Вместо какао взяла шоколад в порошке, добавила еще и ванилин в молоко. Пекла в 2 раза дольше, чем указано в рецепте. Все слои отлично выражены, вкус яркий.
Спасибо за рецепт!

Macha, на здоровье. Рада, что все получилось и ты нашла свой вкус, да и нужное время для выпечки. Духовки, то у всех разные. Много, конечно, вдвое время увеличить. Может слой у тебя толще? Думаю, что с шоколадом вкусно, но ваниль в рецепте есть) Спасибо, что поделилась

Вчера пекла к чаю этот пирог.
Прочитала внимательно рецепт и перестраховалась и налив тесто в две формы. Пекла 50+10 минут при 150 С. Пирог в форме елочке пропекся очень хорошо и отчетливо видны слои.






А второй в большей форме, когда стала переворачивать, оказался в серединки жидкий, поэтому все что в тарелку при переворачивании попало, опять слила в форму и еще допекала минут 20.






За это время мое дитё съела первый пирог, даже не дав ему остыть!!!
А из-за того что потревожила тесто в большой форме слои получились не ровненькие, но на вкус вообще не повлияло.
Вкус понравился, буду печь. Спасибо за рецепт.

Инночек, Инна, замечательные пироги. Рада, что понравились. Пеки и радуй близких!

Испекла умный пирог в умной редмондовской мультиварке, кстати в чаше он не сильно опустился))) Красота получилась и вкуснота!!!

Аннушка, я рада. Надеюсь, что приготовишь еще)