Говяжий язык Су-Вид (скороварка Steba DD2 XL)

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Язык говяжий

1,85кг

Перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Душистый перец горошком

3шт

Лук репчатый

3шт

Лавровый лист

3шт

Способ приготовления

 Купила язык мороженный. Разморозила в кастрюле с водой. Порезала кубиками лук. Язык натерла солью и перцем, со всех сторон посыпала луком. Положила в куумный пакет, туда же лавровый лист и душистый перец горошком. Вакуумируем, кладем в скороварку штеба так, чтобы язык был полностью в воде. Закрываем крышку, ставим на программе "Подогрев" 72гр на 20часов и забываем.
 После окончания программы. Язык прямо в пакете погружаем в холодную воду. Затем достаем из пакета, очень легко снимается пленка с языка. Нарезаем, подаем
 Запах, вкус - это не передать словами!!! Очень вкусный и нежный!!!

Программа: Подогрев

Время приготовления: 20 ч. 30 мин.

Юля, спасибо, за рецепт. Приготовилось.. Вкусно.. но как вы 72 *выставляли? На томлении+ отсчет от 80*

Видимо на " подогреве»

Вот я так же подумала.. но сделала на томлении+. при t 80*

Исправила в рецепте на подогрев.

Да, девочки. Была ошибка, конечно подогрев. Штебу купила недавно, пока еще путаю