Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)

У меня в книге столько сколько я написала

Неправильная книжка... Ни выпить, ни закусить...

И выпить можна и закусить. Тока посчитать перед этим а не после.

А я где-то читала или слышала, что варёная морковь становится калорийнее.
Вот верь после этого людям))))

Калорийность нет - а вот ГИ меняется точно.
Ириш, вот смотри - положили мы в кастрюлю одну морковку весом 100 граммов и калорийностью 32 ккал, сварили, какая-то часть выварилась в воду, в которой отвариваем - мы его выливаем - не используем, но как у нас было в кастрюле 32 ккакл, так они и остались (до выливания бульона). какой-то процент полезных свойств морковки уйдет в воду, но что иенно - ты же не знаешь, чего больше выварится в эту воду: белков, жиров или углеводов - это чисто физически в домашних условиях мы не выясним - нужна химическая лаборатория, вот поэтому и считают ккал вареных овощей= ккал сырых

И ещё добавлю именно на примере отваривания овощей - просчитать досконально те же отварные овощи просто не представляется возможным (ну конечно возможно, но нецелесообразно) по причине того, что нет идеально одинаковых морковок и картошек, и отваривать каждую штучку отдельно, а потом перевешивать мы не будем - поэтому так и упростили, так ещё и степень отваривания у каждого своя - кто-то любит не разваренный картофель, а кто-то наоборот, т. е. кто-то варит 2 картошки 20 минут, а кто-то те же 2 картошки будет варить 2 часа - ну это я условно... вот и разница получится..

Когда человек перестает нормально жить и сходит с ума, а параллельно сводит с ума окружающих, подсчетами калорий.

Увы и таких очень много.. Зациклены на каждой калории и на каждом вдруг не ушедшем грамме. Я не шучу. я знавала таких женщин..

И выпить можна и закусить. Тока посчитать перед этим а не после.

Собутыльники не поймут...

Калорийность нет - а вот ГИ меняется точно.

Да, Аня, видимо речь шла про ГИ.
я ж в этом дуб дубом, слышала звон.....))) спасибо!

Анечка по-поводу коэффициэнтов. При варке действительно мало меняется калорийность. Но вот по поводу сушки

Точно-точно - как пример - можно обратить внимание на любые сухофрукты...
Именно поэтому я написала выше:

Очень много тонкостей при подсчете блюд

а сюда можно ещё добавить как раз про сушку продуктов и других видах обработки продуктов...
Поэтому далеко не всё считают по сырому...

И ещё... давно отмечено ВСЕМИ консультантами-диетологами, что чем проще состав блюда, тем быстрее сбрасывается вес, т. к. в том числе и считать калорийность простых блюд не занимает столько времени и сил (для кого-то эти подсчеты сложны и муторны)

чем проще состав блюда, тем быстрее сбрасывается вес

Точно! Рацион должен быть разнообразным, но простым. Поэтому сегодня на обед дуэт из штэбы: гречка, а в паровой корзине грудка с розмарином. И гречка не сухая получается и грудка нежная! 270 ккал, и сытно очень!

гречка, а в паровой корзине грудка с розмарином. И гречка не сухая получается и грудка нежная! 270 ккал, и сытно очень!

Если напишешь, какое соотношение в порции или в 100 г гречки и грудки, то размещу в комплексных блюдах.

Мне кажется, что блюда должны быть разные, кому-то сбрасывать, кому-то поддерживать, главное, побольше обсчитанных рецептов должно быть на первой странице.

Итак, быстрая кашка на завтрак.


Каша геркулесовая на воде с фруктами (Rada-dms)




Вес одной порции готового блюда - 265 г и 173,66 ккал. В 100 г - 65,53 ккал.

Геркулес - 30 г
Вода - 180 г
Масло сл. - 3 г
Банан - 45 г (0,5 банана)
Ягоды - 7 г

Вес порции - 265 г

Это вес готового блюда? Или в вес продуктов в сыром?

*Анюта*, вес порции для еды. У меня сколько заложила, столько и вышло.

У меня сколько заложила, столько и вышло.

Не поняла - т. е. это ты уже взвешивала готовое блюдо?

*Анюта*, Ань, ну конечно, порция - это уже еда, а не сырые продукты.

И водочки не выпьешь с такой калорийностью..

Галь, есть прекрасный выход - можно нанюхаться, в отличие от котлет или пельменей!!

Супец. На воде - 55 ккал, на свином бульоне - 60.

Суп грибной с фасолью (мультиварка Polaris 0529) (tuskarora)

Галь, есть прекрасный выход - можно нанюхаться, в отличие от котлет или пельменей!!

Вы это... осторожнее нюхайте то.... А то, смотря чего нюхнуть.

есть прекрасный выход - можно нанюхаться, в отличие от котлет или пельменей!!

Ну почему же в отличие.. Очень даже можно и котлетку нюхнуть..
Когда родилась дочь, то ясно дело нельзя было ничего, кормила ее грудью, а тут ДР мой, через 11дней после рождения дитенка.. А весна, первые огурцы.. колбаса самяли дефицитная, а нельзя.. Вот так и сидела, папа пил водочку и огурцами закусывал и салями заедал, а я сидела и огурчики с салями нюхала. Поднесу к носу, нюхну, вздохну и назад на тарелку.. вот так и отметила свой ДР..

tuskarora, спасибо за супчик, Ленуся! Готово! Вечером Ирины рецепты начну вставлять.

Rada-dms, Оль, я сюда пришла)
Ты посчитала фасоль?

Вот так и сидела, папа пил водочку и огурцами закусывал и самлями заедал, а я сидела и огурчики с самялмии нюхала. Поднесу к носу, нюхну, вздохну и назад на тарелку

Сколько же месяцев пришлось нюхать и вздыхать

кормить

, бедненькая?

Rada-dms, Оль, я сюда пришла)
Ты посчитала фасоль?

Ой, привет, Машунь, еще нет, даже не видела еще, счас сбегаю!

Я тебе там написала обьем на 4 литра фасоли))
Исходи из этого расчета.

Сколько же месяцев пришлось нюхать и вздыхать

кормить

Мало. Я «мясная» была, а не» молочная»..

Мало. Я «мясная» была, а не» молочная»..

Я тожА!!!

Я тебе там написала обьем на 4 литра фасоли))
Исходи из этого расчета.

Там прямо 4 литра готового блюда?
Буду созывать консилиум, чтобы поточнее подсчитать. Там же надо знать, сколкьо точно воды заливала, сколько на выходе вес... эх... пойду поем!

эх... пойду поем!

Тортик?

Я тожА!!!

Близнецы-братья... практически...

Девочки, мы никогда не придем к общему знаменателю! Сколько людей, столько мнений! Есть одно неписанное правило при подсчете калорий-пользоваться одной и той же базой калорийности продуктов, будь то Борменталь, СК, калоризатор, дион, собственная база, списанная с этикеток и т. д. и использовать один и тот же принцип подсчета калорий. Ведь никто же не думает, что он съел именно 1200 ккал в день. Это все очень приблизительно. Но, если человек постоянно считает калории, он понимает, что знает свой коридор, знает, на какой калорийности он стройнеет, а на какой набирает вес, а следовательно знает, когда ему можно повысить, а когда понизить калорийность. Может не надо в этой теме выкладывать точную калорийность? Ведь те, кто считает калории все равно пересчитает по-своему и занесет к себе в табличку свою калорийность. У нас на сайте масса рецептов низкокалорийных сбалансированных блюд. Может просто сюда выкладывать эти рецепты? Вот как Лена-tuskarora Рецепт и калорийность. Кому надо себе точнее пересчитает. Это мое ИМХО.

Rada-dms, сколько воды заливала пишет в рецепте. Я все указала)
Да, 4 литра выходит))

РепеШок, Ириш, смотри:
Каша овсяная

Продукт Вес, гр ккал/100 граммов Всего ккал
Молоко 205 граммов 64 ккал 131,2
Вода 650 граммов 0 ккал 0
Сахар 40 граммов 400 ккал 160
Овсянка 60 граммов 310 ккал 186
Масло сливоч. 25 граммов 659 ккал 164,75
__________________
 ИТОГО: 641,95 = 642 кКал - на ВСЮ кашу
ВЕС ГОТОВОЙ КАШИ: 835 граммов

И это на 145 граммов меньше, чем вес сырого продукта (!)

Калорийность на 100 граммов считается так: 642/835*100=76,88 ккал на 100 граммов или 77 ккал (после округления)

Исправляю ошибку в подсчетах
Если бы мы рассчитывали исходя из вес сырых продуктов, то подучили бы 642/980*100= 65,51 или 66 ккал...
Ошибка была бы на 66-77=-11 кк на 100 граммов - а это недоучет калорийности блюда получается, что приведет к перебору суточной калорийности... Кстати, недобор калорийности тоже недопускается, т. к. это чревато для нашего организма

Вся информация по используемым в примере продуктам бралась ТОЛЬКО с этикеток продуктов

Анюта, ужас сколько сахара в твоём примере)
Да, разница в расчёте чувствительная получается.

Спасибо большое

Анюта, ужас сколько сахара в твоём примере)

это 5 чайных ложек (моих) - на весь объем. Как привило, моя порция каши утром - от 70 до 90 граммов, т. е. в среднем 80 граммов, т. е. из этого количества каши у меня получается 10(!) порций, таким образом на одну порцию выходит где-то 0,5 ч. л. сахара (4 грамма). Правда что ли много?

Сейчас листаю записи (кашу считала много раз), т. к. то хлопья разной калорийности, то молоко разной жирности и везде разное количество сахара добавляю - этот вариант самый «сахарЁный» оказался. Обычно 30 граммов выходило на тот же объем каши. где-то даже 22 грамма было

Правда что ли много?

Ну, если тебе нормально, то нормально
я просто без сахара варю, на воде, чуть соли добавляю и отруби овсяные дес. ложку. Могу на готовую мёда полить, или яблочко стереть.
Тут уж, как говорится, на вкус и на цвет... )))

Очень много инфы по весу и калорийности продуктов и готовых блюд в «Энциклопедии здорового питания" авторы А. Сушанский и В. Лифляндский в 2-х томах

Так Каша геркулесовая (без фруктов и добавок различных) в 100 грамм содержится 93ккал и перевариваться она будет примерно 2 часа 10 минут.
Только банан 100 грамм содержит 89 ккал и время переваривания 3 часа

Очень интересная книга по содержанию и таблицам по калорийности, составу витаминов, микроэлементов

Рома, а по моей таблице - банан 55 кк в 100 гр. Я его так всегда и считала.
Ну и фиг с ним. 8) Правильно девочки сказали, главное не метаться, а следовать одной какой-то табличке. Тогда будет какая-то система.

Я тоже так считаю: найти разумный сайт с массой полезной инфы, и пользоваться именно этими таблицами.
А разница туда-сюда всегда будет, можно в тарелку недоложить на 1-2 ст. л. если есть сомнения - и все-равно в точку не попасть

Когда я заводила тему, то имела в виду, что у каждого человека существует коридор, попадая в который по калорийности он или поддерживает вес, или снижает. Залезая очень глубоко в дебри, мы саму идею размоем. Ведь не только трудно высчитать калории до ювелирной точности, но и учесть точно метаболизм (то есть на поверхности явлений ту самыю вилку, коридор, в которые нужно попасть). Увеличилась или уменьшилась за неделю, к примеру, мышечная масса, соотвественно изменился обмен веществ.
Если вы пробежали сегодня 8 км, а это, как минимум, 40 минут ускоренного метаболизма, и еще некоторое время после, то расход калорий, грубо говоря, увеличился. Покачались с недельку в тренажерах, прибавили мышечную массу, без всякого бега опять обмен веществ изменится. Это вообще невозможно учитывать нам точно.
На одной порции каши трудно перебрать 100 ккал, если только не набухивать туда масло столовыми ложками. Умный человек включит голову и увидит, что в ничтожно малой порции масла содержится максимально большое количество калорий. Поэтому я задала в названии темы коридор 250-300 ккал, чтобы организм не истощался и плавно сбрасывал жир.
Если есть опасение, что перебрали, то одна остановка пешком, 5-10 этажей пешком вверх, лишний секс, посещение бани, бассейна и можно легко этот перебор.
Когда у нас месяц не работал лифт, и у меня было в тот период три собаки, я за месяц сбросила 8 кг, хотя питалась, как всегда. Когда бегала по 8 км каждый вечер то же самое происходило.
Я тоже поддерживаю мысль пользоваться преимущественно одним удобным сайтом. Явные ошибки исправлять. При подсчетах указывать просто источник. Если человек не доверяет, он пересчитает.
Рецепты давать преимущественно полезные и побольше!!!
Кому надо худеть, тот пойдет по нижней границе - 250 ккал, кому поддерживать - 300, экстремалы уменьшат порции или выберут самые низкокалорийные варианты, добавят физ. нагрузку. В общем, если захотеть, все в наших руках.
Если делаю ошибки в подсчетах, пишите, не стесняйтесь, учту все требования. Одна базу создать не смогу!
Затею пока считаю нужной, хоть кто-то задумается. Лично я уже получила много полезной информации, и, даже если не буду использовать систему, то она, то бишь инфа, прочно в голове засела.
Очень благодарна всем девочкам, очень! Мои, кто сидит в кустах, просят тоже передать благодарность за рецепты и за то, что начали анализировать свои проблемы с весом. Всех люблю и ценю наши общие усилия!

Девочки, помогите просчитать вот этот рецепт, на носу пост, все ингредиенты доступы.

Данные Маша уточнила в теме. Просто не хочу сделать ошибку, а хочу сравнить своя расчеты.


Фасоль постная на балканский манер (скороварка Steba DD2 Eco) (Masinen)

Писала писала ответ, а инет взял и выбубился Олечка, для точного подсчета мало данных. Если ооочень грубо, то как-то так

Время	продукт	порция	граммы	ккал	Б	Ж	У
22:29	фасоль сушеная	400г	400	1168,0	84,0	8,0	186,4
22:30	морковь	150г	150	52,4	2,0	0,2	10,8
	лук репчатый	150г	150	61,5	2,1	0,0	13,7
	перец болгарский	150г	150	40,5	2,0	0,0	8,0
	Помидоры, красные, спелые, необработанные, круглогодичные	180г	180	37,8	1,6	0,4	7,0
	томаты очищенные резаные Cirio Polpa	400г	400	84,0	4,8	0,4	15,2
	Приправа овощная	10г	10	17,3	1,0	0,2	3,0
	чеснок	10г	10	4,6	0,7	0,0	0,5
	укроп	50г	50	16,0	1,3	0,3	2,0
	Перец красный молотый	5г	5	15,9	0,6	0,9	1,5
	Перец черный молотый	2г	2	5,1	0,2	0,1	0,8
	вода	1500г	1500	0,0	0,0	0,0	0,0
		Итого за день:	3007г	1503,0к	100,3г	10,4г	249,0г
					26,7%	6,2%	66,3%

А это калорийность на 100 гр

Время	продукт	порция	граммы	ккал	Б	Ж	У
23:19	Фасоль постная по-балкански	100г	100	49,1	3,3	0,3	8,3
		Итого за день:	100г	49,1к	3,3г	0,3г	8,3г
					26,9%	5,5%	67,6%

К приему летящей обуви готова

К приему летящей обуви готова

Зачем?

Галина, ну тут настолько приблизительно Я обычно считаю точный вес

ну тут настолько приблизительно Я обычно считаю точный вес

От неточной приблизительности вес точно не прибавится... Я тоже считаю всегда точный вес, взвешиваю все.. Точнее считала и взвешивала. Давно уж этим не занимаюсь.. У меня время активного подсчета калорийности блюд давно в прошлом..
И да.. БЖУ считать никогда не умела и не знаю как...
Так что не будет Вам от меня тапка от фирмы «Саламандра»... и резинового сапога от «Адидас»... Самой нужны.. дождь у нас льет...

Масюша, Эля, спасибо большое! Буду делать и с тебя с Машей вспоминать с благодарностью!! Чувствовала, что калорийность очень низкая, то, что нам надо!!
Ты таблицу вручную форматировала или делала где-то?

Олечка, у меня в компе программка стоит Калькулятор калорий Татьяны Поповой. Это я занесла сырые продукты. Потом там есть функция «записать как готовое блюдо ". Вносишь вес готового блюда и он вычисляет калорийность. Рецепт блюда сохраняется в том виде, в котором я выложила. В следующий раз открываю рецепт и готовлю. Больше калорийность этого блюда я не считаю.

Да, руки пока не дошли, спс!!!

Rada-dms, Олечка, темка супер! Тоже буду думать, может, чем помогу (никогда, правда, калории не считала, опыта нету... )

Elena_Kamch, Ленусь, добро пожаловать, а работы непочатый край!!! Зато интересно, мы тут не замыкаемся на голых цифрах!!

Оль, интересно, не то слово! Ты такая молодец! Мы думаем, раскачиваемся, сомневаемся, а ты берешь и делаешь
Рецепты планируешь в первый пост по темам выставлять, да? Очень удобно!

Оль, интересно, не то слово! Ты такая молодец! Мы думаем, раскачиваемся, сомневаемся, а ты берешь и делаешь
Рецепты планируешь в первый пост по темам выставлять, да? Очень удобно!

Ага! Жизнь ничему не учит - сначала делаю, потом думаю!

Девочки, у вас займет пару минут, а мне облегчит и существенно ускорит процесс заполнения нашей базы. Присылайте ссылки на рецепты, если не трудно, в личку в таком виде.

[ url=Ссылка на страницу с рецептом]Название рецепта[ /url] [ color=maroon][ b]количество ккал/100г[ /b] (Автор рецепта)[ /color]

Обратите внимание на то, что после всех открывающих скобок есть пробел. Если в таком виде пришлете мне в личку, то я смогу быстро вставить в тему.

по моей таблице - банан 55 кк в 100 гр.

Ой, как мне это нравится!!!

Кстати, нигде ранее не встречала таких низкокалорийных бананасов, съюппа!!!

Ну вот зачем бананы такие калорийные и вместе с тем такие вкусныыыыееее?!?!

Кроша, я думаю, что на одних бананах при любой их калорийности не растолстеешь! Главное чтоб на здоровье!

А я пошла мозги готовить. Позже выложу.

я думаю, что на одних бананах при любой их калорийности не растолстеешь!

Зато бананы содержат очень высокий гликемический индекс - а это лишняя глюкоза/сахар, а это откладывание жира на боках...
И фрукты-овощи-продукты с высоким ГИ чреваты для тех, кто держит под контролем сахар (предпосылки к диабету) и свой вес

Ги банана 60 единиц, + 91 ккал, углеводы 21 единица на 100 грамм продукта

Я думаю, что разночтения встречаются из-за того, что калорийность зрелых и незрелых бананов разная. Мне встречались данные, что незрелый банан тянет на 56 ккал /100 г, а это уже совсем другое дело при учете калорийности блюд с бананом. Я вообще зрелые не могу есть из- за повышенной кислотности, а вот зеленоватые идут отлично.

Если бы мы рассчитывали исходя из вес сырых продуктов, то подучили бы 980/835*100= 117,36 или 118 ккал..

Аня!!!
калорийность готовой каши ты посчитала верно 835г каши=642 кк, а 100г каши - Хкк => Х= 100х642/835=76
и как раз логичнее, что калорийность после варки увеличится, а не уменьшится, как ты написала, потому что вес станет меньше, а калорийность останется прежней!!! 642кк х100г /980г=65 кк/100г

Правильно! Было 642 ккал на 980 г каши сырой, стало те же 642 ккал на 835 г каши готовой.
 
 1) Составляем пропорцию, где Х калорийность на 100 г сырой каши:

Если 980 г соответствуют 642 ккал, 100 г соответствует - Х.
Тогда (642 х100) : 980 =65,5 (калорийность сырой каши на 100 г)

2) Теперь составляем пропорцию, где Y - калорийность готовой каши на 100 г :

Если новый вес каши 835 г соответствует той же старой калорийности - 642 ккал, то 100 г готовой каши соответствует - Y.
 Составляем пропорцию и получаем ( 642 х 100) : 856 = 76,88 ккал на 100 г веса готовой каши.

Калорийность каши на 100 ккал увеличилась на 78,88 - 65,5 = 13,38 ккал за 100 г.
Что естественно, ведь вес уменьшился, а калорийность никуда не делась, то есть, как бы грубо говоря, готовое блюдо стало более «концентрированным» и имеет большую питательную ценность при равном весе в сравнении с сырым.

То есть мы всегда при подсчете калорийности готового сложного блюда на 100 г ОБЩУЮ ПОДСЧИТАННУЮ СУММАРНУЮ КАЛОРИЙНОСТЬ ВСЕХ ЗАЛОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ УМНОЖАЕМ НА 100 и ДЕЛИМ НА ВЕС ГОТОВОГО ПРОДУКТА.

Vei, Rada-dms, да-да - это моя ошибка.. вместо веса сырой каши опять взяла вес готовой - это деть меня дернул, а я и не доглядела потом. Извиняюсь за ошибку...
Да ещё и на работе запара после 3 недель больничного... «ушла в работу»...