Пончики "Бенье" (французские) с ванильным соусом - от Режиса Тригеля

Приятного чаепития всем моим друзьям и интересующимся французкой кухней!
Ой, Маньке чуть не забыли оставить!:)) Ой, а еще Женечке,

мне да?? мне..
спасибо! вкуснАААаааа..
а у меня то же есть такая штука для пончиков.. но так и не вскрыла упаковку..
может попробовать???

А мнееее??? Про меня забылииии

А мнееее??? Про меня забылииии

на.. я поделюсь с тобой!
чайку?? кофА?

Спасибо Женечка!!! :-) :-) :-) и где мои смайлики шляються? :-) :-) :-) лимит у них чтоляяя??:-) :-) :-) :-)

А мнееее??? Про меня забылииии

Нет, интересно, я ж тебе в рецепте написала, что жду в скайпе ночью, где была, а??

Олечка во сне за пончиками гонялась)))

Оля, пончики-чудо! спасибо, что оставила и мне)
а фота стильная какая!
надо решаться и готовить!

спасибо, что оставила и мне

Оля, пончики-чудо! спасибо, что оставила и мне)
а фота стильная какая!
надо решаться и готовить!

Ооо, ты сразу поняла, что тебе!!! ура!!
Ой, фота ночная, но зато с пылу с жару! Сделай!

Я тебе еще уксус отложила! счас черкну тебе!

Оля, какие они идеальные и формочка такая же есть!
Однозначно надо сделать.
Завтра и займусь, уж очень я пончики люблю...

Только где ж такое масло-то надыбать?

Аккуратно, не деформируя, опускайте заготовки пончиков во фритюр.

Оль, а вот это как? я раз пекла, по другому рецепту, так взять невозможно было после расстойки, чтоб форму не нарушить.
кстати, а расстаивать пока масло нагреется или по времени?

Только где ж такое масло-то надыбать?

я год назад в метро такое покупала, супер! закончилось, а больше нет.

Оль, а вот это как? я раз пекла, по другому рецепту, так взять невозможно было после расстойки, чтоб форму не нарушить.
кстати, а расстаивать пока масло нагреется или по времени?

Колобок сделала после расстойки в деже, дай ему постоять, чтобы задышал, чуть поднялся. Раскатала, не сильно приминая, я прямо руками сначала, а потом
скалкой чуть прошлась. Вырезала несколько штук, начала масло разогревать, как разогрела, двумя руками аккуратно заготовку берешь, перед закладкой в масло его поровнее делаешь, не приминая, и опускаешь.
Я по одному люблю печь в маленькой кастрюльке. У меня фритюрницы нет.
А если все сразу нарезать, они к концу так подойдут, что не
 возьмешь в руки без деформации формы.
Остатки теста после вырезания без муки постарайся еще раз раскатать и дай чуть подойти, чтобы не забились мукой!

ЛЕнуся, такая штучка едет ко мне из китая, гоораздо дешевле, вот прийдет - отчитаюсь сразу

Из Китая у меня тоже валяется, она серединку не до конца вырезает. Один раз использовала и выкинула.
Тескомовская лучше.

Ага, поняла, Оль, секрета нет никакого: укуратнее нать!

ДикаяКошка, Машенька, сделай, только подготовь соус какой-нибудь, чтобы макать, бо тесто несладкое почти! Спасибо за отзыв, буду теперь волноваться, как и что!!!

Ага, поняла, Оль, секрета нет никакого: укуратнее нать!

Секрет - не давать им переподойти, о, блин, сказанула!!

Олечка во сне за пончиками гонялась)))

Сейчас как кину в тебя пончиком!!! Натуся, накормлю тебя когда- нибудь пончиками, когда правители наши поумнеют!!
А мы их с орешками сегодня и с черносливом твоими со сметанкой добиваем!!

Ооооо представляюююю какая вкуснотень!!! А мииии, а миии:-) :-) :-) чуррос сырныее ели ели все и Олюшку благодарили!!!

мне да?? мне..
а у меня то же есть такая штука для пончиков.. но так и не вскрыла упаковку..
может попробовать???

Ну, ты даешь, Женечка! Мы когда что- нибудь получим, все сразу пооткрываем, ярлыки, этикетки поотрываем, чеки повыбрасываем, а потом сидим и думаем, куда все Это девать......
Испеки, попробуй, однава живем!

Ну вот ладно матери к кофию притащила пончик, а то ведь эти ночные жрицы всё сожрут и о других голодненьких и занятых не подумают! Вот что за люди! Агаисты!
Доча, спасибоньки, моя ты радость и сокровища!
А Манечке я на работу кусманище цветаевского пирожка отправлю, чтоб не голодала! Из принцесски, без жиру!

Мамусик! Конечно, я о тебе в первую очередь думаю! Вот такое я сокровище у тебя народилось и без ремня!!! воспиталось!!!

в закладки) скуснооо и просто) СПАСИБО!)

Спасибо! Так кратко и конкретно написали, а ведь, как приятно! Буду рада, если рецептик подойдет Вам!

Ольга, вот читаю и как бальзам на душу - ну не одной же мне страдать от того что ни вечером ни тем паче ночью подобных блюд не употреблять!!!(надо бы). Значит ведь можно!

Наталья!! А чего же нельзя?! Конечно, можно!!
Урон, нанесенный нервной системе в результате нереализованных желаний гораздо больше, чем маленький пинок пончиком по печени в ночное время! Иногда можно и позволить себе вкусное и не очень полезное! Но только иногда!

Оля, соблазнительница! низзя!!! хоть так пооблизываюсь...

в ленте «булочки медовые» вчерась углядела (сегодня не вижу)... нет! диета! думала-терзала себя.... ладно.... приготовлю, но только разок укушу для отзыва.... замесила значит на свежих дрожжах, 15мин подержала над теплом, почти не подошли, понадеялась на чудо и поставила в духовку.... чуда не происходило и тут я поняла 2чл дрожжей я приняла за гр каким-то странным образом! подумала маловато и положила 8гр, как раз думаю клубочек достану из морозилки один (они у меня на хлеб лежат) сижу я у духовки, вдыхаю аромат, смотрю на них и думаю - значит так надо! держаться буду! спасибо за проверку воли

Rada-dms, Оленька! Пончики просто загляденье!
Унесла в закладки, буду терпеть до появления каких-нибудь гостей.

А масло такое ты где покупала?

Rada-dms, Оленька, вот сегодня воскресенье и я ИХ сделала на завтрак. Очень вкусный завтрак выходного дня. Всегда делала пончики московские на соде, но эти несомненно пышнее. Воды добавляла 300 мл (молока не было сыпала сухое молоко), но надо было 270мл. Так классно звучит в тесте соль. Если время утром будет позволять-то к исполнению пончики предложенные тобой одназначно. Кстати для нас не нужен ни какой соус, достаточно обильно посыпать сахарной пудрой.

degteva, Наташенька, полный восторг!!! Убегаю!!! Я еще отвечу!!!
Потому что хочу все знать, все детали для пончиков с сухим молоком!!!
Какой прекрасный день! Какой прекрасный Пеньончик!!
Тра-ля-ля-ля-ля-ля!
И песенка моя!
Все - день задался! Спасибо тебе, дорогая моя!!!

И у нас сегодня пончики на завтрак
Тесто очено податливое, делать одно удовольствие
Очень очень вкусно!!!

Mist, Ириша, вот мне радость сегодня! Рецепт в народ пошел! Какие они у тебя прямо, как сердечки! Это специально так задумано было!!

Леночка! Спасибо за похвалу! Посоветую все же потренироваться до гостей, чтобы понять, какое тесто должно быть! Хотя в твоим опытом, думаю, что все получится отлично и сразу!

Так у меня штучки специальной нет, но не зря ж я на них целый день медитировала
Вспомнила что у меня есть вырубки (круглые, сердечки и тп) в магазине пасты покупала и формочки для канапе соответствующие.
Вот мне и приглянулись сердечки, так душевно вышло

Оля, соблазнительница! низзя!!! хоть так пооблизываюсь...

Наташа, да мне тоже не очень-то можно, но раз в месяц позволяем себе пончик или чебуречек! Спасибо, что хоть визуально оценила!!

Вспомнила что у меня есть вырубки (круглые, сердечки и тп) в магазине пасты покупала и формочки для канапе соответствующие.

Я то возьму на вооружение, у меня тоже разные вырубки есть! Вот спасибо за идею! Прямо ко Дню Св. Валентина можно сделать!

degteva, Наталья, на ночь ставила? в холодильник?

Я вот тут хочу их повторить и заменить половину растительного масла сливочным, микс сделать! Типа, как на маргарине!

Ооооо представляюююю какая вкуснотень!!! А мииии, а миии:-) :-) :-) чуррос сырныее ели ели все и Олюшку благодарили!!!

Ну, слава Богу, а то волновалась, работает ли чурросница, мы ж только нагрели ее! Давай, Натусь, рецепты под нее придумывай, а то у меня она застоялась немного.

Такого чернослива и орехов я отродясь не едала, чистая правда! ЧМОК ТЯ!!!

Олечка, заМУРчательный рецепт

Только я пончики никак не могу собраться делать

Альбиночка! Какие наши годы! Еще и не таких напечем!!

Оля, ну очень красивые пончики, подскажите, где вы такое масло берете?

Леночка, брала в Метро, три бутылки, теперь ищу, надо в инете пошукать! Спасибо за интерес и оценку!!!

Ой, какой рецептик замечательный. А мы едим жареное. И пончики, и беляши, и чебуреки. У меня и вырезалка такая есть. Обязательно нажарю. Спасибо за рецепт

Наши люди!! Тогда думаю, понравятся!! Очень на это надеюсь!

Блинаааа! опять всё проспала
 Радуся, шикарные пончики!!!
 Хоть я с МарИ и солидарна, но своих домашних обязательно побалую

Чуч, ты не думай, что раз ты пончики не ешь, я тебе дырку от бублика предложу!!! Я для спецом что-нибудь приготовлю, и для Мари тоже, только намекните, что любите-то!!

Да я ради тебя вообще от пончиков могу отказаться и не только от них! Чем не могу пожертвовать, так это дружбой с тобой! ВОТ!

ока, Татьяна. На ночь не ставила. Утром замесила тесто, поставила на батарею и где-то через час начала стряпать. Вдвое тесто не поднялось у меня, но пончики с большими дырками получились.

Радуська, ты противная соблазнительница-искусительница Приготовила я твои пончики, они заразы такие вкусные, нежные Короче, хрен оторвешси Теперь у меня «взрыв печени» А тебя должна мучить твоя спящая совесть



 Форма далека от совершенства патамушта я сначала сделала «шарики», потомыча, пальцем дырку в центре сделала и фысё лень мне было формировать по правилам

Дайте пончиик, ну дайте пончииик (канючу)!!! Ну хоть кусочек!!!
А то, если испеку, то сразу все и сожру съем!
Олечка! Суперские воздушные пончики!!!
И для девочек, кто спрашивал про масло: сегодня в Метро 1,8л стоит 199р, 5л-554р

Где взять силу воли... что бы да же не совать сюда носа...
 у меня ж фсе есть.. но нет времени сделать.. а вы.. вы тут дразнитесь вкусными фотоооооо

Чучундрус, Гыыыы я стыбзила две штучки...  

Натуля, какие пончикиии, апетитненькиеее:-) :-) :-) стянула пару штучек!

Ааааа!!! Грабюююют!!!
  срочно! ВСЕМ! ВСЕМ! ВСЕМ!
 У меня с тарелки стыбрили ажнык 2 пончика
 А потомыча, ещё2
  лентяйки, самой мало!!! пойду Радуськины сожру

пойду Радуськины сожру

куда гришь пошла? а?.... ааааа стой.. стой.. я с тобой.. твои то уже кончились!!!

Олечка, какая же красота и вкуснота здесь у тебя происходит! Буду готовить однозначно! Спасибо за рецепт!

Галочка-лапочка! На здоровье! Буду ждать твое мнение!

Ой, пончики... Один я уж съем, несмотря на расширившуюся пятую точку. Мужу такое нельзя, мне, вообще-то, тоже худеть пора, но совесть моя ещё не проснулась, так что гори оно всё огнём, давай второй! Вот как жить дальше, а?

Ой, у меня тоже совесть бодрствует на выпечку, только когда ее нет в доме, а под сладкий аромат ванили (а сейчас еще использую масло ванильное) так прямо быстренько убаюкивается... Да, проживем как-нибудь, а может к лету возьмемся за ум! Вместе легче!

Понятно, что из 420 мл жидкости на 400 г муки - тесто для пончиков не получится, а получатся блины. Видимо, да, ошибка в рецепте. Как бы это рецепт бы да уменьшить?.. Более полукилограмма муки - для меня это слишком много... Посоветуйте, потому что пончики очень любим!

Ну, я муки добавляла, тесто хорошее получилось с точки зрения соли-сахара, именно пончиковое.

Я думаю там жидкости 240- скорее всего перевертыш в рецепте. Оля это просто сказочно вкусно наверное, мне прям от монитора пончиками пахнет...

Вкусные, что и говорить! Мне даже на второй день понравились! Спасибо, Ириша, рада была бы угостить воочию!!

Девочки, я решила сделать рецепт наоборот, чтобы сравнить результат, отпишусь, а потом, если надо, можно будет просто уполовинить количество ингредиентов в самом лучшем варианте.

Олечкааа, какая красотищааааа!
Я бы штучки де съееела.

А я сразу три, не удержалась, вообще воли не осталось.... Спасибо, Танюш, что вижу тебя у себя в темке!!

А-а-а! Какие пончики! Какие у нас раньше были пышечные, объедение, 5 пышек по 5 копеек и кафЕ за 22 коп.. вот оно Счастье! Олечка , спасибо за такую вкусняшку!

На здоровье, Танечка!

Каждой Танюшке по две плюшки, и еще по одной, для каждой домой!!
Девченки, пеките, хорошие пончики!

Каждой Танюшке по две плюшки, и еще по одной, для каждой домой!!

маловато будет! маловато!!! (с)

маловато будет! маловато!!! (с)

Аленкам ваще ниче не предлагают!.

Чуче с Аленкой Винокуровой к кофе сюрприз, хоть и виртуальный, сделать хочется!

Нам с тобой СЮРПРАЙЗ токо виртуальный так шо закатайте хубу, Аленка

Аленкам ваще ниче не предлагают!.

А почитать рецептик, слабо?!!!

Радуська, ты противная соблазнительница-искусительница Приготовила я твои пончики, они заразы такие вкусные, нежные Короче, хрен оторвешси Теперь у меня «взрыв печени» А тебя должна мучить твоя спящая совесть



 Форма далека от совершенства патамушта я сначала сделала «шарики», потомыча, пальцем дырку в центре сделала и фысё лень мне было формировать по правилам

Ой, какой я протиииивненький!!! Уболтала ежчика помучить печень!
А совесть моя в антифазе - пончики, булочки благоухают - ни за что не уложишь, в доме шаром покати - спит!

Чучундрус, Наточка, от одного фото можно все совести мира усыпыть! Вот это отчет!! Ну, прочти, что соблазнила! Какие они у тебя получились румяные, завлекательные!

маловато будет! маловато!!! (с)

Учтемс! Учтемс!!

Оля, это улет! Вот и мои пончики выходного дня!
Ууууум отъешь, захлебнешься слюной и язык проглотишь! Вот как надо назвать этот рецепт!
Они офигенные! Кушали хотя не верно, сожрали их с клубничным соусом и коффеём! Ну просто кулинарный оргазм!
Воды взяла 300 гр+1 ст. л
Всем советую готовить и наслаждаться смаковать, як вкусно!

Теперь у меня «взрыв печени»

Чуча, От этого ещё никто не умирал! Наверно гыгыгы... Уж если умереть, то вкусно обожравшейся особой с мордой мосей в сахарной пудре!

Форма далека от совершенства патамушта я сначала сделала «шарики», потомыча, пальцем дырку в центре сделала и фысё лень мне было формировать по правилам

Пойду напишу в рецепте про твой офигенский корейский способ формовки! Кстати, такие ровненькие получились!!

Вот спасибо, я забыла, что так тоже можно!

Они офигенные! Кушали хотя не верно, сожрали их с клубничным соусом и коффеём! Ну просто кулинарный оргазм!

Я в диком оргавосторге!!
Ну, что ж мне делать-то, оргазмов тоже хочется!! Твои пончики поразили в самое серде - бац, бац, и в точку! Пойти что ли еще замутить тесто, попробовать на ночь их поставить?!

Машенька, а ты воды столько на указанное мной количество муки добавляла? без молока?