Блины тонкие в дырочку

Лена, Бижу, и я дошла тока пока виртуально начиталась про ажурные красивущие узоры на блинчиках на алюминиевой сковороде без покрытия от Кукмары и открыла на неё охоту три магазина пока мимо) но я не сдаюсь, щас чай с булочками позавтракал и на рынок рвану заодно и чудопечку прикуплю

Катюш, а нержавейки в доме нет? У меня последние получились такие дырчатые, что прям еле переворачивала - сплошные дырки. И что только не делала, и температуру снижала, и тесто разжижала - пузырятся и всё тут. Дочь размазывает сметану по верхнему блину, а следующий и мазать не надо, и так весь в белых хлопьях.)))

У нас алюминиевые сковородочки прям на развалах на рынке продаются и ещё по мелким лавочкам, торгующим всякой пластиковой и не только чепухой. На стройбазе есть такой склад, торгующий в розницу, так российский алюминий (вот не знаю, Кукмара или нет) вообще пару сотен стоит и размеров множество.

нержавейки в доме нет?

есть одна, но она с высокими бортами.. и дно у неё не сплошное гладкое, а такие ещё как бы дырочки, это я Кухар белорусский прикупила... думаешь на ней попробовать?

О, так Петунов видео выкладывал, где на такой сковороде как раз блины жарил.) Так что пробуй! Только сначала чуть её перегрей и потом остуди до нужной рабочей температуры. И смазывать уже перед заливкой блина, а не с самого начала.

Ну, не получится - остальное дожаришь привычным макаром. У меня на обычной гладкой сковороде отлично получается, фоток мильён.))

купилааааа

katko,
Ну фсё, блины, берегитесь! katko на вас охоту начинает!!

Испекла сегодня блинчики, вкусны, тесто очень приятное тонкое и вкусное!!!
Блины прелесть!
Рецепт беру на вооружение! Есть два любимых этот будет третьим!

обновила Кукмарскую блинницу, это просто пестня)
рецепт замешивала в стационарном блэндере

Испекла сегодня эти блинчики - домашним ооочень понравилось! Даже мне самой понравились, а я не «блинная душа», но эти вкуснейшие!

Сегодня пекла блины по этому рецепту. Не понравилось. Дырок не наблюдалось. Блины несколько жестковаты (видимо это связано с наличием крахмала в рецепте).

Наталья, жесткость связана с наличием яиц, густотой теста и вашим режима приготовления блинов. Если сковорода недостаточно горячая и тесто недостаточно текучее, то будут пересушенные дубовые блины.
Если печь блины на муке и крахмале, но без яиц, блины получаются тоненькие и нежные, так что, не в крахмале дело, как мне кажется.