Сыр Дайнава (рецепт для предприятий общественного питания, 1968г.)

Спасибо,!
А вот думаю тоже купить не купить такую сыроделку, и хочется, и колется...

Эх, не расплавилась у меня творожная масса. Уж грела грела, мешала мешала), она даже кипеть как будто начала. Но так творогом и осталась. Под гнётом 6 часов держала, сейчас в холодильнике. Надеюсь, как-то спрессуется, не распадётся на творог.
Наверное, дело в продуктах. И ведь брала с машины, вроде как, из деревни возят. Вот и думай теперь, чего они там возят)))
Но точно буду пробовать делать ещё, очень хочется домашнего сыра. А процесс в общем-то не такой и сложный.
Отчитаюсь, что получится. И спасибо, рецепт интересный!

М@рточка,

Ооочень интересно, что получится из других продуктов. Что-то тоже очень сомнения берут по поводу того из чего этот творог...

Делала сыр по этому рецепту из ВкусВилловского творога разной жирности, результат!!!

Срок хранения этого сыра поражает, у меня больше месяца в холодильнике жил!!!

Туська, СПАСИБИЩЕ :girl_hug:!!!

Очень вкусный сырок!!!

Понравился всеееем!!!

Фото есть, но не вкусные, поэтому спрячу...

На фото видно, что сыр подсохший, я его специально раздетым держу, моим так больше нравится...

Инночка, спасибо за отзыв! Последнее время подсела на Вкусвилл. Обязательно из их продукции попробую.

Кроша,

А чей-то невкусные? Чей-то ты обзываисся на дружку мою Иннку?!)))

Вот обе мои попытки. Слева первая. Не смотря на то, что не получилось то, что должно было бы, сыр оказался ну ооочень вкусным! Нежным. Крошила в греческий салат, прямо объедение! И так просто отрезала и ела с удовольствием.
Второй вариант придавила сильно, от усердия больше 3 кг сверху поставила. Вышел суховат. Но тем не менее, тоже вкусно!
Ната, спасибо, это очень интересно и вкусно!
Кстати, а сыворотку пью, она получается вкусная, не кислая, приятная.

М@рточка,

Какие разные сыра по одному рецепту. Вот что значит разница в исходом продукте.

неа, в Тескоме не делала. Не знаю почему - не спрашивай)).

Почему - не спрашиваю, ну ты ж просила, другим интересуюсь), так до сих пор и не?

У меня ж набор ненадëванный лежит, попробовать что ли Дайнаву в нëм приготовить...

А то пока Наташку дождëшься...

Дольше только меня ждать... в этом вопросе чур я победитель!!!

Кроша,

Ну сделай в наборе творожную массу! Мне очень нравится отпрессованная. Творожная масса у меня тут есть, выкладывала: шоколадная, просто ванильная, с вишнями. Супер получается.

Делала сыр на днях, Наташенька, спасибо дорогая и за рецепт и за твой стиль описания рецептов, читаешь рецепт и понимаешь, что все не сложно. За это отдельное сердечное спасибо!

Габи,

Я вот раньше тортов очень боялась, но потом поняла, что это несложно. Так и тут - глаза боятся, а руки... сама знаешь)).

Ещё одна проба пера
Увидела со скидкой творог очень кремообразный, и почему-то вспомнила про этот сыр.
Но вот всё равно не плавится он у меня и не тянется))), некая творожность присутствует. Положила тмин и пажитник
  спасибо очередное!!

Секрет плавления творога: роль кислотности и соды

Здравствуйте. Хочу сказать огромное спасибо всем кто делится рецептами и секретами своими?. Так случилось что мне во чтобы то не стало надо было научится делать сыр из творога. И заметила, что когда отвариваешь творог в молоке он или плавится в резиночку или становится сухими крупиночками. Так вот это зависит от кислотности творога. Если творог не плавится добавляю по немного соду и он на глазах становится резиновеньким. Потом стала творог отваривать не в молоке, а в воде. Только не варить а прогреть до 90 градусов. Буду рада если кому то пригодится.