Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фарш мясной (любой)

500 гр.

Картофель

500 гр.

Грибы жареные/маринованные

120/300 г

Лук репчатый

1 шт.

Сыр твердый

120 - 150 гр.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый (в фарш)

по вкусу

Для заливки

- яйцо

1 шт

- йогурт (кефир, сметана или майонез)

3 ст. л.

Способ приготовления

 Это очень вкусное и удобное блюдо. Готовится просто и быстро. Несмотря на небольшой набор ингредиентов и простоту приготовления, запеканочки пользуются успехом не только на обычном семейном ужине, но и за праздничным столом.
 В ингредиентах я указала жареные грибы. Способ их приготовления зависит от того, какие грибы есть в наличии. Можно пожарить свежие грибы. Или - предварительно отваренные. Кто-то возьмёт замороженные грибы. У кого-то припасены сухие. В общем, варианты разные, и время на приготовление жареных грибов тоже будет разным. Поэтому длительность приготовления блюда указана без этого этапа. Готовьте подходящим для вас способом. Можно сделать это заранее. У меня грибы лесные. Заготавливаю я их осенью: отвариваю, в конце варки солю, потом жарю на растительном масле и храню в морозильнике. Такие грибы я и взяла для этого блюда.
 Если вы любите вкус маринованных грибов в пиццах и запеканках, то смело используйте маринованные грибочки. Их жарить не надо. Просто заранее выкладываем грибы на сито для удаления жидкости и отжимаем.
 С грибами разобрались. А дальше всё очень просто.
 В фарш добавляем мелко нарезанную луковицу, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Формируем руками лепёшку диаметром 10 см и толщиной около 1 см. Выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой (чтобы легче потом было его отмыть).
 

 Сверху на лепёшки кладём жареные (маринованные) грибы.
 

 На грибы - горочкой тёртый на крупной тёрке картофель. Солим.
 

 Взбиваем яйцо с йогуртом (кефиром, сметаной или майонезом). На "горочках" аккуратно и равномерно распределяем получившуюся заливку.
 

 Посыпаем сверху тёртым сыром.
 

 Запекаем в разогретой до 180* - 200* духовке до золотистой корочки около 40 минут (ориентируемся на свою духовку). Вот так выглядят готовые запеканочки.
 

 Подаём к столу горячими.
 

 Приятного аппетита!
 Запеканочки получаются очень вкусными. Попробуйте! Уверена, что они не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких.

Программа: Духовка 180 - 200*

Порций: 6 шт.

Примечание

Можно на слой картошки добавить слегка поджаренную капусту. Тоже вкусно получается.
Рецепт взяла здесь . Внесла в рецепт небольшие изменения и дала ему своё название. Благодарю автора рецепта suslyonok за вкуснейшее блюдо.

Спасибо, очень аппетитно

Людочка, браво! Отличная альтернатива обычным котлетам! И сразу с гарниром! Уже предвкушаю эту вкуснятину! Спасибо!

Лена, Анюта, спасибо вам, девочки, за внимание и оценку рецепта. Буду очень рада, если вы приготовите! Действительно, очень удобное блюдо -как в приготовлении, так и в поедании... Но главное, что это очень вкусно.

lappl1, Людмила, ням-ням вкусненько как! и такие интересные лежат запеканочки на тарелке, ну прям как черепашки под панцирем. Воспользуюсь твой идеей на днях.

Вкусненькие! И котлетки, и грибочки. Хороший рецептик! Буду пробовать!

lappl1, Людмила, ням-ням вкусненько как! и такие интересные лежат запеканочки на тарелке, ну прям как черепашки под панцирем. Воспользуюсь твой идеей на днях.

Танюша, спасибо большое за оценку рецепта. А ведь и точно, на черепашек похожи. Готовь, Танечка, на здоровье! Буду рада, если воспользуешься рецептом.

Вкусненькие! И котлетки, и грибочки. Хороший рецептик! Буду пробовать!

Тонечка, спасибо тебе, дорогая! Готовь на здоровье!

Люда, отличная идея!
Однозначно буду их делать!

Людмила, аппетитно и идея хорошая утащила в закладки спасибо

а фарш не сухой получается?

Как аппетитно.....!!! Люблю такие запеченные штуки. Нас уже они не оставили равнодушными

Такие запеканочки должно быть хорошо в принцесске или траволке печь!

lappl1, Людмила, большое Вам спасибо за рецепт. Только что отужинали. Очень вкусно. Всей семье понравилось, сказали чтобы готовила еще. Смотрится очень красиво, скоро у дочки ДР, обязательно приготовлю для гостей. Извините, что без фотоотчета, не успела. Все голодные ждали за столом.

Татошенька, Наталья, ой, как я рада, что Вы уже сделали запеканочки и что всей семье они понравились! И главное - не фотоотчёт! Главное, что ужин состоялся и был вкусным. А мне приятно, что я поспособствовала этому. Готовьте на здоровье ещё и часто! Спасибо большое, Наташа, за интерес к рецепту.

Linadoc - Лина, Milashaa - Люда, спасибо вам, девочки! Готовьте на здоровье! Буду очень рада этому!

Людмила, Мне нравятся такие штучки! Скоро сделаю! спасибо, очень интересный рецепт!

а фарш не сухой получается?

PapAnin, Георгий, нет, всё хорошо. Запеканки совсем не сухие получаются. В фарш же лук добавляется. И заливка тоже способствует мягкости фарша. Если используете не жирный фарш, то можно пару луковиц положить - они и структуру слоя из фарша сделают лучше, и сочности добавят.

Мне нравятся такие штучки! Скоро сделаю! спасибо, очень интересный рецепт!

Оксанчик, а я знала, что ты обратишь внимание на этот рецепт. Даже маякнуть тебе хотела. А ты и сама увидела. Готовь, дорогая, на здоровье!

Как аппетитно.....!!! Люблю такие запеченные штуки. Нас уже они не оставили равнодушными

Нарома, Наташа! Спасибо большое за внимание к рецепту! Мне приятно, что даже прочтение рецепта вызвало к нему интерес! Готовьте на здоровье!

Такие запеканочки должно быть хорошо в принцесске или траволке печь!

Песня*, чисто теоретически я тоже так думаю. Просто у меня этих девайсов нет. Но с этими кухонными помощниками приготовить запеканочки будет ещё проще.

Большое спасибо за рецепт! Сегодня на ужин поставила печься эти запеканочки...

Alisija, на здоровье! И приятного аппетита! Надеюсь, что Вам будет вкусно!

Люда, я их сделала, и капусту добавила-это чудо, Единственно-сыр плохо расплавился (четвертый раз после Н. Г. покупаем сыр, и весь такой-неплавкий, как сырный продукт, хотя берем-то СЫР!) Спасибо за рецепт, мужики мои довольны!

Леночка, дорогая, я так рада!!! Хорошо, что воспользовалась советом с капустой! С ней классно получается.
Леночка, а больше всего я рада, что мужики твои довольны! Это для нас, девочек, очень важно.
Спасибо тебе, Леночка, что воспользовалась рецептом! Готовь на здоровье ещё.

Люда, у меня даже фотку получилось вставить, у нас теме, правда, но ведь первый раз!

Леночка, посмотрела в чайной теме фото! Умница! Хвалю и за запеканочки, и за то, что, наконец, фото научилась вставлять. Молодец!!!

Alisija, на здоровье! И приятного аппетита! Надеюсь, что Вам будет вкусно!

Еще раз спасибо! Муж оценил и попросил почаще ему такие делать! А он у нас главный дегустатор (мне ничего и не перепало... ). Теперь этот рецепт станет моим постоянным...

Alisija, класс! Мне очень приятно, что Ваш главный семейный дегустатор оценил запеканочки. Жаль, что сами не попробовали. Ну ничего, если муж просит их делать постоянно, то у Вас ещё есть шанс оценить это блюдо! Готовьте на здоровье!

Накосячила я немного, начиналось все хорошо фарш рубленный, грибы белые ножки, а потом терка у меня другая и яйцо надо было сбить а майонез вилкой перемешать- венчиком взбила стало жидким, так надо было туда сыр потереть и массой выложить; я ж -капец вумная- полила картофан соусом жидким и сверху сыр. В итоге соус-сбёг, а сыр растаял совсем. В другой раз буду вумнее! на вкусе не отразилось, а вот вид немного другой. Через пару дней повторю, грибы открыли- чем не повод!

Оксана, ну ты это... на себя-то не наговаривай! Очень аппетитные запеканочки. Молодец! Можешь в следующий раз вообще яйцо не класть. Или совсем мало майонеза положить. В оригинальном рецепте очень много майонеза (и без яйца). Я так не люблю, поэтому для всех запеканок делаю заливку яйцо+йогурт.
Оксана, я там у тебя разглядела под запеканками пищевую плёнку на противне. Ты прямо на ней запекаешь? И ниЧё с ней не делается?
Спасибо, дорогая, за отчёт с фотками!

lappl1, Людочка, и де это ты пленку разглядела- тот слой смальца что я намУзЮкала Штобы лучше отлипло?

тот слой смальца что я намУзЮкала Штобы лучше отлипло

Точно! Теперь разглядела. Видимо, спросонок показалось. А я уже обрадовалась, что на плёнке можно запекать. У меня этой плёнки как гуталину... Эх...

И я с отчетом
Делала дважды: с куриным фаршем и свинина+говядина.

Оба раза всё получилось, всё очень вкусно, оригинально и удобно.
Отличный вариант для ужина в кругу семьи и варианта «гость на пороге».

Моё небольшое дополнение:
когда делала второй раз, я каждую запеканочку положила в тарелочку из фольги (ну типа сама сделала), и добавила немного бульона. Запеканочки получились сочнее и удобно подавать. Вынул из духовки, и каждому подал тарелочки

Спасибки за идею! Отличный рецепт
+1

Наташенька, спасибо за подробный отчёт! Я очень рада, что это блюдо Вам понравилось! Действительно, рецепт такой, что можно с ним экспериментировать по своему вкусу. Идея с тарелочками очень хороша. Спасибо Вам за оценку этого незатейливого, но, тем не менее, очень удобного рецепта со всегда замечательным результатом. Готовьте ещё на здоровье!

Очень универсальный и простой рецепт, спасибо за идею

Nataльюшка, Наталья, спасибо! А ещё вкусный и удобный! Готовьте на здоровье!

Ухты какой интересный рецепт и незаморочистый!!! Обязательно приготовлю.
 

Фрунчик, готовьте на здоровье! Действительно, всё просто, быстро и очень вкусно!

Люда, спасибище за такой вкусный и простой (для меня это тоже важно ) рецепт!!!
И так мой отчёт: Мясо взяла свинину. На мясных лепёшках сделала небольшие бортики, чтобы не выливалась подливка. Вместо грибов положила кружочки маринованных огурчиков. Майонез с яйцом - это находка!!! вкус совсем другой, новый! чем просто с майонезом.
Оооочень вкусно! Буду готовить ещё обязательно.

А я как пропустила! Надо же! Беру в закладки! Спасибо, Людочка!

Rada-dms, Оленька, приготовь! Уверена, что процесс и результат тебя порадуют. Спасибо тебе за внимание к рецепту!

Люда, спасибище за такой вкусный и простой (для меня это тоже важно) рецепт!!! И так мой отчёт: Мясо взяла свинину. На мясных лепёшках сделала небольшие бортики, чтобы не выливалась подливка. Вместо грибов положила кружочки маринованных огурчиков. Майонез с яйцом - это находка!!! вкус совсем другой, новый! чем просто с майонезом. Оооочень вкусно! Буду готовить ещё обязательно.

Фрунчик, я так рада, что запеканочки Вам понравились! Спасибо, что приготовили! И за отчёт спасибо! Готовьте ещё на здоровье!

Людочка, благодарю за интересный и вкусный рецептик, унесла в закладки!

Наташенька, и Вам спасибо за внимание к рецепту! Я буду очень рада, если Вы приготовите это блюдо!

Людочка ко мне на ты!! А запеканочки обязательно попробую, очень мне понравился рецептик!!! :-)

Наташенька, уверена, что понравятся! Равнодушных едоков пока не встречала!

ко мне на ты!!

Договорились! И ко мне тоже.

Спасибо за рецепт! Ужином мои мужчины остались весьма довольны. Только сыра у меня не было, поэтому сверху залила яйцом, взбитым с майонезом. Внешне было похоже на сыр
Вот сколько раз всего запекала в духовке, и ни разу не догадалась тертую картошку использовать. Вот точно: век живи - век учись.

Ну, что сказать, приготовила! Сказать, что вкусно, ничего не сказать... Не реально вкусно!!! Все в диком восторге!!! Очень понравился рецепт, выпекала в гриле Фагор, на смазанном пергаменте для выпечки, сверху тоже накрыла бумагой, чтобы не пристала верхушка, получились румяные, пышные и вкусные!!! Поливала яйцо+ майонез. Людочка огромное спасибо, беру на вечное пользование, с выходом в народ!!!

Ух тыж, какие запеканочки интересные! А я пропустила...
Обязательно попробую сделать такие. Очень люблю всё, что запекается слоями.
Людмила, спасибо!

Екатерина2, lettohka ttt, Елена Тим, девочки, спасибо вам большое за внимание к рецепту. Вот ведь, пролежал столько времени и оказался снова на виду! Я так этому рада, потому что этот рецепт из числа и моих любимых.

Ужином мои мужчины остались весьма довольны. Только сыра у меня не было, поэтому сверху залила яйцом, взбитым с майонезом. Внешне было похоже на сыр

Екатерина2, Катя, мне очень приятно, что Ваши мужчины остались довольны. Для нас, девочек, это главное - накормить свою семью вкусно и сытно.

Сказать, что вкусно, ничего не сказать... Не реально вкусно!!! Все в диком восторге!!! Очень понравился рецепт, выпекала в гриле Фагор, на смазанном пергаменте для выпечки, сверху тоже накрыла бумагой, чтобы не пристала верхушка, получились румяные, пышные и вкусные!!! Поливала яйцо+ майонез. Людочка огромное спасибо, беру на вечное пользование, с выходом в народ!!!

lettohka ttt, Наташа, твой отчёт - прямо бальзам на мою душу! Мне так приятно, что благодаря тебе этот рецепт теперь будет у тебя и пойдёт и дальше.

Обязательно попробую сделать такие. Очень люблю всё, что запекается слоями.

Елена Тим, Леночка, попробуй, приготовь! Уверена, что тебе понравится!
Девочки, спасибо вам большое за комментарии и отчёты! Готовьте, дорогие, на здоровье!

Рецепт очень понравился, но грибов дома не оказалось, пришлось экспериментировать)
500 г фарша выложила на противень лепешками
2 чайные ложки майонеза смешала с 1/2 банки творожного сыра с лесными грибами
Сверху уложила тертый на терке картофель, ломтик помидора.
смазала смесью: тертый сыр, взбитое яйцо, пара ложек майонеза.
Людмила, еще раз спасибо за рецепт)

Ирина, я очень рада, что рецепт Вам понравился! Молодец, что стали экспериментировать с рецептом. Мне кажется, что Ваш вариант очень вкусен. Кстати, можно попробовать положить поджаренной капусты на картофель. Тоже хорошо получается.
Ирина, спасибо большое за отчёт и фото! Готовьте запеканочки на здоровье!

lappl1, Людмила, приготовила Ваши чудесные запеканочки
Запекала в пиццамейкере Принцесс, они у меня получились высокие, поэтому верх немного подгорел, хотя прикрывала бумагой для выпечки)
Сочно)) Вкусно)) Сытно)) Спасибо за рецепт

Sivana, классные у Вас получились запеканочки! Мне очень приятно, что Вы воспользовались рецептом. Делайте ещё на здоровье! Спасибо большое за комментарий и фото!

lappl1, Людмила, спасибо за чудесную запеканку!
Рецепт поселился у нас надолго!




Замечательно то, что такое блюдо можно и домашним предложить, и гостей угостить!

Тришка, Ксюша, ух-ты! Ты про них помнишь? Даже я забываю - муж напоминает, что пора бы уже и приготовить запеканочки.
Я очень рада, что рецептик у тебя прижился. Очень красивые у тебя запеканочки! Готовь на здоровье, дорогая! Спасибо за отчёт и фото!

lappl1, Люда, дык я как рецепт увидела, так он мне в душу запал, я и успокоиться не могла, пока не приготовила!

Ксюша, ага, мы тоже любим их. Главное, что очень просто готовить, а результат всегда радует.

Людочка, я опять со спасибкой!!! Очень нам нравится этот рецептик!!! Особенно в такую жарищу, когда стоять у плиты не хотся:-) Спасибо тебе дорогая за такой замечательный, вкусный, рецептик!!!