Формы для выпечки Nordic Ware: покупка, особенности, отзывы, рецепты

Annutka, красивые какие! обидно конечно, но можно прям из формочки ложкой есть они все равно очень вкусные, я уверена!)

Annutka, красивые какие! обидно конечно, но можно прям из формочки ложкой есть они все равно очень вкусные, я уверена!)

Светлана! Сын с мужем так и сделали!

Галина, Галина, подскажите, пожалуйста, а на медовые кексики в подарках у вас примерно какое количество теста ушло от полного рецепта?

Annutka, выпекались вместе? херитаж и квартет?

Loksa, Оксана, вместе, только квартет чуть дольше, там кексы крупнее.

Nikky,
Наташ, я делала на полный, но лучше все ж пересчитать на 8 чашек, (подарки на 8 чашек) потому как кекс поднялся над формой сантиметров на 5...

Галина, спасибо огромное!

В метро формы из алюминия для кекса стоят по 605 руб., они по весу наверно около 500-600г (тяжелее, чем советские). В Метро на Варшавке (Дорожная) их полно, висят как сковородки. Кстати, сегодня в обычном хозяйственном магазине (Москва, Южное Бутово) видела форму для пирога алюминевую, диаметр около 30см, похожа на форму из силикона - подсолнух, вся светлая, без покрытия. Может быть и в ваших магазинах есть, что нибудь подобное, а лучше поговорите с продавцами и скажите, что вы ищете, они могут знать у кого заказать нужный вам товар. прикупила там антипригарную сетку-корзинку для духовки, фритюра и барбекю, размер 33х33, высота 2,5 см за 185 руб. от Мультидома.

Marpl, Марина! А сколько стоит эта форма типа Подсолнуха? И что, у нее как и у Подсолнуха серединка вынимается?

Форма сделана, как верхушка сферы, вся целиковая. Цену не рассматривала, была без очков. В такой форме хорошо печь пирог и отлично делать тортик с желатином летний. Получится красивый пирожок или красивый летний тортик. Завтра, если опять зайду в магазин, то сделаю фото и посмотрю цену.

Опыт выпечки с антипригарной смазкой без муки

Не знаю даже, показывать фото или нет)
Пекла «Негра» «Лимончик», но главная задача была другая - я проводила эксперимент, мазала форму только универсальной смазкой, мукой не присыпала

Универсальная антипригарная смазка для форм (mary_kyiv)

Вылетел из формы как миленький) через стекло подглядывала за ним, пока пекся) мука из смазки оставалась на стенках все время приготовления. Пекла почти 1 час 10мин при 180С, все лучинка сухой не выходила, хотя может из-за лимонного пюре в составе. После выпечки держала в форме 10 минут. Ну ооочень лимонно и вкусно! Только цветом парень не вышел
Не буду значит присыпать мукой больше, очень мне это нравится! И выпечка чище выходит, в прошлой раз с мукой была

Девочки, подскажите или ткните носом - в этих формах можно делать желе или муссы? Как их оттуда потом вытаскивать? Хочу попробовать что-то легкое в своей новой форме «Медовые соты». Начитавшись форума, прибарахлилась

Как их оттуда потом вытаскивать?

Елена, можно как для желе и заливных поступают - опустить форму в горячую воду - должно все отлично выскользнуть!

Добавлено Воскресенье, 05.03.2017, 14:23

в этих формах можно делать желе или муссы?

Конечно можно! Рецепты муссов были и на официальном сайте нордика!

Да как и из других форм - в горячую воду на несколько секунд. Разве не помогает?
Ой, не увидела ответ Юлии

stalena, Елена, наверняка здесь есть куча рецептов и желе, и муссов, и девчонки-мастерицы обязательно отзовутся. Если хочется прямо сейчас, то нужно набрать в поисковой строке и «будет вам счастье». Я сама жду эту формочку не для выпечки, а больше именно для этих целей. А ещё хочется попробовать сделать в ней красивый салат с желирующим майонезом. Предполагаю, что с выемкой этих вкусностей проблем быть не должно, как и из любой другой формы.

мазала форму только универсальной смазкой, мукой не присыпала

У меня из Нордиков да и из литых алюминиевых форм для выпечки хлеба тоже, кстати) смазанных маргарином/топлëным маслом, всë беспроблемно вылетает... форма всегда чистейшие, будто и не пекли в них вовсе...

Мукой никогда не обсыпаю... просто незачем...

Любопытно, почему у всех девочек выпечка с разной степенью сложности из форм извлекается?

От теста, из которого выпекается изделие быть может зависит?

Так я по разным рецептам пекла и пеку...

Инна, просто я несколько раз спрашивала, есть ли у кого опыт не присыпать мукой смазку. Писали, что пробовать надо. Вот я попробовала

От теста, из которого выпекается изделие быть может зависит

Я думаю, да... Разное количество сахара в выпечке например играет роль - у меня все сладкоежки, по любому рецепту количество сахара практически беру всегда «с горкой» поэтому мукой всегда присыпаю Но муки никогда у меня не видно на готовой выпечке, ей же только подпылить достаточно...
Вот в электрокекснице обхожусь без муки, достаточно легкой смазки обычным растительным маслом...

Добавлено Воскресенье, 05.03.2017, 16:20

Вот я попробовала

Света, и правильно!

А от сложности рельефа, архитектуры самой формы, неужели не зависит?

Иногда - необъяснимо! Решила и я опробовать свои формы.)) Пекла недавно одновременно из одного теста в «лимоне» и в «лилии» (делала 1,5 порции по рецепту лимонно-кремовый кекс, только сахар немного уменьшила, количества теста как раз хватило на эти формы), смазывала той самой универсальной смазкой, всё делала как положено по технологии, лимон на 5 минут раньше вытащила (он поменьше) - так из лимона кекс вылетел, а к лилии прилип... Хотя лимон сверху более рельефный. Теперь буду ее мукой присыпать.

А от сложности рельефа, архитектуры самой формы, неужели не зависит?

Инна, ну да, и это тоже... Особенно избушки со сложной архитектурой коварны!

Юлия, а Баварский? Ох, он прекрасен...

Добавлено Воскресенье, 05.03.2017, 16:38

Вот такой вопрос еще, девушки, про внутренне покрытие форм: оно как-то качественно различается у серых-черных-желтых? Наверняка, обсуждалось уже, наверное, плохо искала...

Девочки, купите спрей на озоне, и будет Вам счастье никаких прилипаний и не будет))

Ага, я купила

Masinen, а надолго этого спрея хватает? Так-то он недешевый.
Я тоже купила уже, но пока не пользовалась, и с маргарином все отлично вылетает.

а Баварский? Ох, он прекрасен...

Ага, шикарная форма! И вроде у девушек наших из Баварской формы отлично все выскакивает, без засад...

Ой, девули, я от своей Лилии просто мурчу. Этот кекс уже перепробовала во всех формах, но Лилийка удивила пышностью результата.
Было.



и стало

Добавлено Воскресенье, 05.03.2017, 21:06

И это из 150 гр муки и 150 гр вишни+яблоки. Йоху!

Рита, красота какая! Хоть бери и снова заказывай какую-нибудь форму, какая осталась)
А по какому рецепту? Пойду свою Лилию достанутся, штоля...
Чот, смайлики не могу вставить с телефона...

Ритуля, здорово, что к душе пришлась форма! Это по какому рецепту у тебя такой кекс с яблоками?
Да, что-то сегодня вечером смайлики отказываются работать... у меня и с компа не хотят вставляться...

Девули, дык я с этим незамысловатым рецептом по всем своим печкам ползаю. Сегодня вот в Лилийке решила попробовать.
Очень хорошо. Рецепт нарисую. Да он вообще легче легкого!

Рит, а ты чем форму смазываешь?

Светуль, сегодня только маслом. В мягкое масло кисточкой и туда-сюда.

Ритусля,
Риточка ну сказочный кексик вышел...

Девули, и форма, и кекс, и результат для меня, так просто очень-преочень.
Я пекла его и в духовке на противне, и в Принцессишне, и в Тристарике, и в Тортильяныче, но вот здесь прямо чудо чудесатое

а надолго этого спрея хватает? Так-то он недешевый.

Надолго, он очень экономично расходуется.
Лучше спрея, ничего не придумали еще))

Masinen, а надолго этого спрея хватает? Так-то он недешевый.
Я тоже купила уже, но пока не пользовалась, и с маргарином все отлично вылетает.

Мне предыдущего баллона на два года хватило. Но я не часто пекла. Даже если на год его рассчитать... несильно дорого выходит.

А я сегодня форму обновила. Кекс очень вкусный по рецепту Туманчика, Ирины. Хоть я старательно стучала, грани не четкие получились. Тесто было густое. И для этой формы пропорции надо увеличить.

Marpl, а на этикетке этой формы были какие-либо опознавательные надписи о производителе, артикулы и т. д.?

А от сложности рельефа, архитектуры самой формы, неужели не зависит?

Зависит. У меня с лецитиновой отскакивает все и от всего. Кроме пряничного домика. Вечно труба отламывается/припекается, хоть убейся)).

с лецитиновой отскакивает все и от всего

Нат, а если просто маргарином/маслом смазать, неужто не выскакивает?

Добавлено Понедельник, 06.03.2017, 09:22

Мне предыдущего баллона на два года хватило

С моими темпами выпечки мне лет на 10 должно бы хватить...

Кроша,

Пробовала все, потому что домик этот я пекла стописятмиллионовраз. И маргарин, и маргарин с присыпкой мукой (даже пачка маргарина потом еще долго валялась в холодильнике, я его никуда не использую))), и универсальная, и она же с мукой, и лецитиновая, и она с мукой... Лецитиновая дает лучший результат везде. Но Труба домика все равно прижаривается))). Там самый тонкий слой теста в форме, может поэтому.

Тусь, ну с домиком всë ясно, только я имела в виду вообще все Нордиковские формы...

Вечно труба отламывается/припекается, хоть убейся)).

Трубе простительно:-) Ей все равно в первую очередь грозит быть откушенной съеденной. А ее вообще выковырять целой можно, чтобы прилепить?
А может, фольгой хорошенько в этом месте форму заворачивать, кокон вокруг трубы делать?

ну с домиком всë ясно

Наверное, от площади недвижимости зависит, у меня в сдвоенных домиках трубы на месте, а вот с порционными розочками всегда проблемы, поэтому задвинула их подальше. Завтра получу брызгалку, попробую реабилитировать «розочки»

Cvetaal, у меня тоже с розочками были проблемы. Несколько розочек выходили поврежденными. Спрей эту проблему решил.
В недвижимости макушка елки страдала (или двух), когда как. Промазывала лецитином. Со спреем пока не пекла.

lady inna,

Когда как)). В последний раз я смогла вытащить отломившийся кусок и прилепить так. что было не заметно вообще)).

Кроша,

А вообще, Иннусь, лецитинка - наше все)). На мой взгляд лучше нее не работает ничего (спрей я не пробовала. но в них тоже обычно лецитин).

Девочки что такое лецитинка........, ткните носом?

Галина, вот он

Почитала.... он в порошках и капсулах, а какой надо брать и как им формы промазывать?

Добавлено Понедельник, 06.03.2017, 10:10

Просто раздавить капсулу?

Что-то прям «розочки» косячат с выскакиванием, а я ведь хочу их к себе в коллекцию

У меня розы и цветы всегда выскакивают. Рельеф четкий, только верх бугром становиться. На 487 стр. показывала. По разному тесто клала в формы, все равно верх неровный. Смазываю мягким маслом кисточкой.

У меня форм много разных и все выскакивают на ура и розы и бабочки и соты. Дружба не сложилась только с корзиночками. 2 раза пробывала и оба раза доставала с большим трудом. Формы смазывала просто оливковым маслом кисточкой. Недвижимость даже пробывать боюсь, жду спрей с озона.

Рецепт и пропорции лецитиновой смазки

Почитала.... он в порошках и капсулах, а какой надо брать и как им формы промазывать?

Добавлено Понедельник, 06.03.2017, 10:10

Просто раздавить капсулу?

Нет. На лецитине делается лецитиновая смазка. Нужен лецитин в порошке.

2 части жира (я последний раз брала пополам топленое сливочное и растительное. Одно топленое застывает насмерть потом в холодильнике, тяжело отковыривать. С растительным сохраняется некоторая пластичность массы, легко кистью зацепить немножко).
1 часть лецитина. желательно в порошке. В гранулах плохо расходится. Жир лучше прогреть (до теплого состояния, до горячего не нужно) перед смешиванием иначе лецитин адски вязкий. Все. Хранить в холодильнике использовать очень малое количество для промазки.

Наверное, от площади недвижимости зависит, у меня в сдвоенных домиках трубы на месте, а вот с порционными розочками всегда проблемы, поэтому задвинула их подальше. Завтра получу брызгалку, попробую реабилитировать «розочки»

Оливковое масло кисточкой - и вылетают как по-маслу

Ninelle, а нагар не остается от него, эта дурацкая липкая пленочка, как от подсолнечного?

Ninelle, а недвижимость тоже выскакивает? Остальные все формы с оливковым маслом работают отлично. А с недвижимостью боюсь испортить замок. Я с такими танцами с бубном ее покупала, что меня не поймут, если у меня получатся развалины.

Инна, формы остаются чистые, некоторые достаточно только протереть, а такие как баварский приходится замачивать. Но это, конечно, и от теста зависит.

И еще не помню кто, но девочки писали про советские алюминиевые формы и что не могут их поймать на авито. Сейчас в СПб на авито они есть.

А с недвижимостью боюсь испортить замок. Я с такими танцами с бубном ее покупала, что меня не поймут, если у меня получатся развалины.

Алла, ну в таких случаях и говори всем, что это «графские» развалины

lady inna, al2, никакого нагара быть в принципе не может, поскольку после использования их моет мой Муш а у него опыт отмывания котлов исчисляется с суворовского училища...
А вот недвижимости у меня нет

Что-то прям «розочки» косячат с выскакиванием, а я ведь хочу их к себе в коллекцию

Если честно - вообще не понимаю восторгов относительно розочек...

Если честно - вообще не понимаю восторгов относительно розочек...

На вкус и цвет... Мне нравятся, но у меня и других форм не так много. Меня вирус Безумикус Нордикус накрыл на этапе исчезновения форм в магазинах...