Швабский рулет

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Тонкие шницели из говядины

4 шт

Соль

Молотый черный перец

Горчица

1 ст. л

Ветчина

4 кусочка

Яйца крутые

4 шт

Морковь

2 шт

Маленький корень сельдерея

1 шт

Лук зеленый

Вино белое

50 мл

Бульон

15-200 мл

Мука

2-3 ст. л

Сливки

60 мл

Способ приготовления

 Шницели слегка отбить.
 Посолить, поперчить и намазать горчицей.
 На каждый шницель положить кусочек ветчины и яйцо.
 Шницели свернуть и перевязать нитками.
 Овощи почистить и порезать некрупно.
 В сковороде разогреть масло и обжарить рулеты со всех сторон.
 Переложить в форму для запекания.
 В сковороду, где обжаривались рулеты, налить вино и бульон. Добавить овощи.
 Муку размешать в сливках и вылить в овощи.
 Довести до кипения и вылить в форму со шницелями.
 Поставить в разогретую (200 гр) духовку, закрыть крышкой и тушить примерно 30-40 минут.
 Удалить нитки, разрезать каждый рулет на 2 или 3 части.
 К соусу, если необходимо, добавить соль и перец и подать с рулетами.

Примечание

Я делала рулеты в духовке, но в следующий раз хочу попробовать сделать их в с/в STEBA.

Очень красивый и солнечный рецепт!

Спасибо, Татьяна! Осенью хочется ярких красок.

Красиво! Читаю в рецепте» маленький корень сельдерея.» а вижу стебли (черешки) сельдерея.

Алевтина, это я уже от себя в гарнир положила. Чтобы овощей было побольше.