Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Друзья, отключение автоподогрева по-прежнему есть только в Штебе XL?

Есть у BASIC (5 литров), но надо уточнять в магазине, чтобы была из новой поставки уже с отключением.

Девочки, дорогие, подскажите где найти сменную не стальную чашу (хоть какую-то из двух) на модель dd2 XL? 😭

Ожидается в сентябре.

S-t,
Подскажите пожалуйста, можно ли узнать какой поставки (новой-старой) Steba DD2 Basic, имеющая серийный номер: HC5-8103290600.
Раньше вроде указывалась на задней стороне только дата изготовления. Или я чего не знала.

Там нет серийных номеров.

Подскажите, кто знает, рецепты от Steba DD1 подходят для Steba DD2? Поправку на время давление делать надо не надо? Если просто готовить как в обычной мульте, без давления, рецепты в какую сторону корректировать по температуре, времени? Вот к примеру овощное рагу по-магрибски (не имею прав дать ссылку), Готовят на рэдмоне 45 минут в режиме выпечка, как адаптировать этот рецепт под штебу DD2 без давления, какую температуру, время выставить? Готовить на режиме томления или режиме овощи без закрытого клапана?

То, что касается приготовления под давлением, все одинаково. Отличается режимом Томление+, где температура выставляется поградусно до 150, по-моему...
Рагу по-магрибски не готовила и рецепт тоже не смотрела. Но предполагаю, что можно выставить Томление+, гр 120 и те же 45-50'...
ИМХО

рецепты от Steba DD1 подходят для Steba DD2?

Томаrik, Томара, подходят без поправок.

овощное рагу по-магрибски

Вот этот рецепт? Кстати, спасибо, не видела этот рецепт, а я такое очень люблю.

Овощное рагу по-магрибски (мультиварка Redmond RMC M4502) (Arka)

Я бы готовила в Штебе на программе Овощи под давлением минут 10.
А если хотите без давления - на программе Томление+, температура... ну, сложно сказать. Выпчеку в Штебе делают на 115-120 градусах. А при какой температуре Редмонд печет - я не знаю, но подозреваю, что примерно при такой же. Можно у автора спросить в том рецепте. Ну, или поэкспериментировать - ведь на программе без давления можно заглянуть в горшочек и подкорректировать если нужно.

Но я все равно больше под давлением люблю

Вот, пока писала, уже и ответили...

Технология приготовления овощей без разваривания

Подскажу-подскажу
Чтобы овощи не разлезлись в кашу, я бы ставила 10 мин на давлении, после естественного стравливания аккуратно (!) перемешать, если степень готовности овощей на ваш вкус недостаточна, закрыть крышку обратно (она, кстати, снова заблокируется от пара) и выждать ещё минут 10 на подогреве. Лично я люблю крепкие овощи, поэтому и в Рэдике стала готовить меньше, не более 30 минут

Arka, SvetaI, marinastom,
Спасибо откликнувшимся. Мне этот рецепт очень понравился в рэдмонде. Попробую в штебке. Вы считаете что под давлением в штебе вкус рагу овощного получается ярче? Попробую и так и этак. А вообще «переводить " рецепты с других мультиварок на штебу, сложно или не возможно? т. к. мне кажется, что некоторые бренды на разных режимах используют не линейный нагрев и процесс приготовления имеет разную температуру. В начале 120 градусов, в середине 110 в конце 100. Или чего-то я не понимала?

Принципы адаптации рецептов для Steba

А вообще «переводить " рецепты с других мультиварок на штебу, сложно или не возможно? т. к. мне кажется, что некоторые бренды на разных режимах используют не линейный нагрев и процесс приготовления имеет разную температуру.

Томаrik, Томара, как говорится, «нет ничего невозможного для человека с интеллектом». Но мне кажется, вы излишне усложняете.
Лично я люблю в Штебе режимы под давлением. Поэтому для меня любой мультиварочный рецепт - в основном набор ингредиентов. Надо просто понять, что под давлением мясо тушится и суп варится 30 минут, овощи - 7-15 (понятно же, что молодая летняя капуста приготовится быстрее поздней зимней) и т. д. Все это отражено в стандартных режимах.
Также мне в Штебе нравится возможность готовить при температуре ниже 100 градусов.
А вот обычные мультиварочные режимы у меня не востребованы, т. к. люблю и умею готовить на плите и в духовке и не вижу в данном случае преимуществ мультиварки. Ну, кроме возможности включить и заняться другими делами. Но для меня сейчас это неактуально, а вот когда детки были маленькие - тогда да...
Поэтому совет один - пробуйте по-разному и смотрите что вам больше понравится по процессу и результату. Штебочка классная и все у вас будет вкусно!

Дома 3 мульти, 4 продала, но вот задумалась о покупке штебы (бедный мой муж!). Смотрю можно купить xl и обычную dd2, но для большой отдельно нигде нет чаш дополнительных, а в маленькой нет паровой корзинки (мне она обязательно нужна), и эту корзинку тоже не купить. Девочки, может посоветуете что-нибудь?

Смотрю можно купить xl и обычную dd2, но для большой отдельно нигде нет чаш дополнительных, а в маленькой нет паровой корзинки (мне она обязательно нужна), и эту корзинку тоже не купить.

На xl чаши обещали в сентябре. Можно и от другой мульти, в теме писали. Пароварка не проблема, родную совсем не обязательно, просто по диаметру подобрать.

На xl чаши обещали в сентябре. Можно и от другой мульти, в теме писали. Пароварка не проблема, родную совсем не обязательно, просто по диаметру подобрать.

Дело в том, что я хочу именно металлическую. Мне в панасонике пластиковая надоела)

Дело в том, что я хочу именно металлическую.

Посмотрите контейнер для приготовления на пару REDMOND RAM-ST3 (стальной), стоит 655 р. У REDMOND есть еще керамические. Я себе купила двухъярусную REDMOND RST-C51D.

Viky_sik,

я хочу именно металлическую.

Так в хl именно металлическая-стальная у вас сразу и будет, закажете еще тефлон -и будет комплект. У меня тоже тефлон неродной -так я думать уже забыла про него -работает-что еще надо

а в маленькой нет паровой корзинки (мне она обязательно нужна),

С чего это нет? в комлекте Eco есть

Что то странное творится
Взял таки третью Steba после того как первые 2 скончались одна в гарантийный период другая нет
И как взял так Basic в Эльдорадо кончился
Я чё последнюю у них взял? )))
Кстати дизайн по сравнению с первой немного отличается

С чего это нет? в комлекте Eco есть

Ага, в eco есть, а в базовой нет. А eco я что-то не найду!

Взял таки третью Steba после того как первые 2 скончались одна в гарантийный период другая нет

Они такие ненадежные???
Мне мой панасоник уж 10 лет как служит.

У меня тоже тефлон неродной -так я думать уже забыла про него -работает-что еще надо

Так вот кто бы еще подсказал от какой мульти подойдет чаша для большой штебы! Родных в продаже нигде нет!

Так вот кто бы еще подсказал от какой мульти подойдет чаша для большой штебы! Родных в продаже нигде нет!

Несколько страниц назад это обсуждали.
Можно посмотреть чашу для скороварки land life на 6 литров (артикул LLIP-6L - тефлон, LLIPC-6L - керамика).

Они такие ненадежные???
Мне мой панасоник уж 10 лет как служит.

Фиг знает. Горела плата всегда. Но как буду надеяться что трижды в одну воронку снаряд не упадёт

Зато у меня теперь 3 стальные чаши и 1 тефлоновая
Кстати тефлоновую на какую не фирменную модно поменять для обычной версии?
А то уже покоцалась. И было бы класно чтобы не аллюминий а то хочется в ПММ мыть как сталь)

Но цена перебор - 7600

Видимо это цена с доп. чашей. В юлмарте продают чашу 1390р. Для Steba DD 1ECO, DuPont/teflon

Если для Steba DD 1ECO, DuPont/teflon, так они и в Озоне есть.
Только не нравится мне качество этой чаши. Насколько я аккуратна с тефлоном, эта чаша облезла за три года, хорошие такие облезлости...

animegravitation, Чаши с покрытием нельзя мыть в ППМ, хоть стальная она, хоть алюминиевая. Ну, может и моет кто, но нежелательно. Сковородки тоже тефлоновые нельзя, керамику. Ну, и ещё много чего нельзя, хотя народ пытается мыть. Даже крышки от Штебы моют некоторые, но тоже проблемы потом были какие то, тут как то рассказывал кто то

А чаша от Панасоника к DD2 подойдет?

Не знаю, что взять DD2 basic + тефлон чашу+ уплотнительное кольцо или DD2 XL?
Пока мучаюсь с выбором, на Озоне почти сравняли цены на базик и XL

Использование сторонних чаш без давления

А чаша от Панасоника к DD2 подойдет?

Для использования без блокировки под давлением - да. То есть жарить, тушить, выпекать... Она по диаметру подходит, а по высоте чуть выше, крышкой накрыть можно - застегнуть нет. Я с таким вариантом год точно жила, если не больше. Пока дешёвых чашек в Юлмарте не дождалась - тогда модно было к любой коцочке придираться и отказываться от выкупа.

уплотнительное кольцо

Смотря почём. В теме есть ссылка на Али - около сотни вместе с клапаном-поплавком и его колечком. Если верно помню. Ну, может, чуууть дороже стало из-за курса.

покупайте Элемент, либо пишите Озону, чтобы сделал скидку (со ссылкой в Эльдорадо)

В Озоне акция по снижению цены уже завершена!

Не знаю, что взять DD2 basic + тефлон чашу+ уплотнительное кольцо или DD2 XL?

Я тоже не знала какую взять!) В итоге вчера купила xl на озоне за 6060 руб. В озоновской группе в вк периодически раздают баллы на 300 бонусов.
Мне правда пересыл в 1,5 т. обошелся, но в любом случае дешевле, чем в юлмарте или днс. Единственный минус отсутствие доп. чаши. Домой вернусь буду в сервисные центры писать, может где найду оригинальную.

Предыстория. Захотелось мне дополнительную мультиварку к своему мелкому панасонику. Начитавшись отзывов выбор пал на Штебу. Вот прям все как мне нужно. Кроме одного, там где я живу есть только вариант dd1, а я хочу неприменно dd2 да еще и xl. К счастью, на каникулы я еду в Россию, где думала все купить. И тут пришла она - птица обломинго. В большом варианте мультиварка продается, но ни где не могу найти тефлоновую чашу к ней. А возможности тихо сидеть на берегу и ждать, когда подвезут у меня нет. т. е. мне надо за месяц все купить и увезти с собой. Быстрый гуглинг не помог, читать 450 страниц к сожалению уже времени нет. Я то думала, что все и так хорошо. Поэтому подскажите. Чем можно заменить чашу as5 для xl мультиварки. В принципе можно и на 5 литров взять (хотя и хотелось 6), но тогда придется гонятся за вставкой для варки на пару. Их тоже как-то особо нет. А почти все магазины перешли на модель базик, т. е. без половины аксессуаров (((сижу расстроенная.
upd. Я дятел. Гугл не нашел, а отлистать на две страницы назад я не догадалась. Сорри, это я от расстройства. Я о этой мультиварке полгода мечтала и тут такой облом с чашами.

nusho4ka, посмотрите на предыдущей странице, там ответы на все ваши вопросы.

Вопрос тем кто недавно мультиварки купил. А это нормально что в новой модели между крышкой и основанием вроде как зазор больше?
И вчера на каше что то парило сбоку и конденсат на боковину натёк.
Это пока не приработалось или как? На старой DD2 такого ни разу не замечал. А в новой и предохранительный клапан другой и дизайн крышки немного отличается
Но вот это парение сбоку напрягло и то что крышка при закрывании имеет зазор порядка 2мм от основания в закрытом положении. У всех так?

animegravitation, Вам сюда:
Основы использования, вопросы и время приготовления в скороварке Steba DD1,DD2

Рецепт говядины с кабачками на томлении

Делала вчера говядину с кабачками:
На Жарке (15 мин) подрумянить мясо, за 5 мин до окончания программы добавить лук, перемешать, добавить кабачки (всё порезать крупными кусками)
Закрыть крышку, режим Курица ну или Мясо 5 мин, затем поставить на Томление 88 °С часа на 1,5-2 и оставить до утра
Вкусно......

katko, о, надо будет завтра забабахать. Кабачки попёрли, мясо в морозилке поищу.)) Наверное, можно разных овощей накидать, а не только кабачки, да? Не сильно мокро в итоге получилось? Помнится, я начинала знакомство со Штебой именно с овощного рагу (с кабачками!) под давлением. Время не помню, помню, что всё раскисло в хлам и было водянистоеее....

Бижу, Лена, я делала только с кабачками и луком, они растушились в соус ттпа подлива, мне понра

Получила свою Штебу. Сделала ветчину в ветчинице, получилась гораздо вкуснее, чем я делала в Панасе на подогреве (постоянное меряя температуру воды). Мне прям очень понравилась ветчинка. И варила кашу молочную кукурузную.
Сразу появились вопросы:

• Если ставлю кашу с отсрочкой и выставляю таймер, время подогрева (для каши 40-50 минут), входит в суммарное время на таймере или нет? Или блюдо будет готово к назначенному времени, а подогрев включится потом?

• Очень хочу выпечь тортик на ДР в Штебе, а то духовку сейчас включать смерти подобно. Чаша пока только стальная, на 6л., т. е. тефлоновая чаша из Панаса низковата и не достает до нагревательного элемента. Можно ли выпечь в стальной, на бумаге для выпечки или просто очень хорошо смазать форму антипригарной смазкой? Или будет гореть?

СуперХозяюшки, прошу совета

Если ставлю кашу с отсрочкой и выставляю таймер, время подогрева (для каши 40-50 минут), входит в суммарное время на таймере или нет? Или блюдо будет готово к назначенному времени, а подогрев включится потом?

Не очень понятен вопрос. Что вы имеете ввиду под подогревом? Время, за которое содержимое чаши разогревается до нужной температуры (а потом уже идет непосредственно приготовление)? Оно входит в суммарное время на таймере. Или подогрев, который включается, когда программа отработала, каша готова, и подогрев просто не дает ей остыть до холодной?
Каша будет готова к назначенному времени, а потом уже включится подогрев, но время его работы не входит в суммарное время на таймере.

Режим «Подогрев», который включается после приготовления блюда и не дает ему остыть.
Т. е. время на таймере беру без учета время подогрева и просто нажимаю кнопку «Подогрев» (температура и время по умолчанию)?

Выпекал кто-нибудь в стальной чаше бисквит? А времени на переделку уже не будет.

Светлана16,
Вот поиском нашла, кто-то рек в нержавейке. Почитайте, пожалуйста - я не очень поняла чем дело там закончилось (убегаю уже), может поможет
Бисквит простой (скороварка Steba DD1 Eco) #131

Режим «Подогрев», который включается после приготовления блюда и не дает ему остыть.
Т. е. время на таймере беру без учета время подогрева и просто нажимаю кнопку «Подогрев» (температура и время по умолчанию)?

Про время на таймере так. Про кнопку «Подогрев»
не могу сказать, у меня ее нет)

Выпекал кто-нибудь в стальной чаше бисквит? А времени на переделку уже не будет.

Я не пекла. Не могу сказать. Но вроде недавно обсуждение было. Сейчас поищу



Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL #8204
Вот отсюда почитайте

Особенности выпечки бисквита в стальной чаше

Светлана16, Светлана, я пекла половину порции бисквита на кипятке в стальной чаше XL. Дно выстилала бумагой и борта тоже делала из бумаги, бумагу не смазывала, чтоб тесту была помощь в подъёме. Температуру выставляла 140°С, т. к. у меня в стальной на 115 выпечка выходила сырой.
Бисквит надо печь заранее, он вкуснее вызревший в плёнке в холодильнике, да и никто не застрахован от неудачи. У меня крайне редко выпечка получалась хорошего качества в мультях.

Девушки-владелицы штебки, подскажите пожалуйста, какую деталь заменить в мульте, чтобы корректно работало давление на 0.3, режим каша? Если заливаю просто воду о.5 литра «на каше», то клапан закрывается и всё работает. Если ставлю в эту же воду паровую корзину с овощами то щёлкает штеба, щёлкает и не выходит на режим. Бисквит тоже не получился, но с ним понятно воды нет в чаше.

Бисквит тоже не получился, но с ним понятно воды нет в чаше.

А бисквит-то почему?? Даже имея вторую Штебу с новым Томлением, я по-прежнему частенько выпекаю именно на 0,3.

Про незакрытый клапан с овощами не знаю.. Я этим режимом кроме как на выпечке больше нигде не пользуюсь, так что трудно сказать, почему так. А сколько ждали подъёма клапана? Вы же понимаете, что пол-литра воды вскипают быстро, а вот когда эта же вода должна по пути прогреть кучку других холодных продуктов в корзинке, то время потребуется другое? )

А бисквит-то почему??

Потому что режим с давлением о.3 похоже не работает. На томлении, при 115 градусов получился.

Про незакрытый клапан с овощами не знаю

Уменя при закрытом клапане с овщами давление 0.3 не включает режим овощи или суп. Щёлкает что-то внутри с интервалом 15 20 секунд и всё, и тишина.... «и мёртвые с косами стоять» Вот от чего это зависит, какой «орган» штебы отвечает за регулировку давления 0.3? Заказать его и заменить, так думаю.

Тест.

Потому что режим с давлением о.3 похоже не работает.

То есть совсем-совсем содержимое не нагревается, что ли?? И бисквитное тесто осталось холодным? Извините, я этого сразу не поняла... Тогда в ремонт надо.((

То есть совсем-совсем содержимое не нагревается, что ли?

Нагревается до 90 градусов и щёлкает реле внутри, потом опускается до 80 и опять вверх. Муж сказал заменит легко, знать бы что за деталь и где купить. В остальном штеба работает без проблем. В ремонт пока не будем отправлять, не такой уж важный этот режим каша на 0.3. Как выясним окончательно, тогда решим самим лечить или в «больницу» Пока версия - болен термодатчик, вот та пипка что на дне, чаша её придавливает.

Нагревается до 90 градусов и щёлкает реле внутри, потом опускается до 80 и опять вверх.

Так это нормально. Температура на табло - это температура на нагревательном элементе. А внутри чаши температура заданная и постоянная. Этот вопрос уже много раз здесь обсуждали.

Для каши 0,3 низковата температура 90 градусов, если я не ошибаюсь

Так это нормально. Температура на табло - это температура на нагревательном элементе.

Согласна читала. Но муж измерял воду при открытой крышке своим термометром, режим каша давление 0.3, температура поднимается до 90* и выключается нагрев.

Я сегодня впервые готовила курицу су-вид не филе, а бедро. Увидела, как это делают в одном кулинарном шоу и захотела повторить. Сняла кожу, аккуратно вырезали кость. Получился длинный, пусть и неровный, кусок мяса. Перец, соль, сливочного масла кусочек. Затем сложила мясо пополам. Поставила на час. Когда все приготовились, на разрезе выглядело как слоеный мини-рулетик. Мне понравилось, выглядит красивее, чем просто филе. Можно в середину зелень положить или оливку, или морковку вареную.

Екатерина2,
 А какая температура была? Чем паковали упаковщиком вакуумным или в зип кулёчек? А индейку пробовали готовить?

Температура 60, как в инструкции к Штебе. Пакую ваакуматором, у меня ПрофиКук.
С индейкой я не подружилась. Готовила я два раза су вид,. с разными приправами - мои съели, но без воодушевления, хотя филе курицы идет очень хорошо. И в котлеты мясо добавляла, и тушила один раз - не, не наш продукт.

Корректировка температуры для йогурта и су-вид

И в котлеты мясо добавляла, и тушила один раз - не, не наш продукт.

Нам тоже перестала нравится, какой-то запах от мяса неприятный ((
 Скажите, а есть разница во вкусе су-вид куриной грудки если паковать вакууматором или зип кулёчком? У нас пока нет упаковщика, прицениваемся, пока делаем вручную. Получается достойно.

Температура 60, как в инструкции к Штебе.

В моей штебе температура выставленная отличается от замеряемой на 4 градуса. Если планирую 60*, то выставляю 56. Особенно это знание нужно для приготовления йогурта. Если выставить 40* то в реале получится 44*, а это означает перекис.((

Томаrik, пока не было ваакуматора, пробовала делать в зип кулечке и просто завязанном кульке. Можно, но неудобно. Я часто делаю две порции в разных пакетах. Одну едим сразу, а вторую кладу просто в холодильник и едим через пару дней - без ваакуматора я бы так не стала делать, хотя в моем холодильнике очень холодно. Будут деньги - купите, это удобно. Я так мясо сырое храню неделю, немножко подсаливая и перчиком посыпая.



А температуру я не замеряла. Я Штебочке верю

Девочки, стою на пороге покупки вакууматора -пока штебик сувидит кучу кулек и пленки со скотчем хочу -сама не знаю какой, надо сувидитоге в штебик и хочу использовать для заготовок в морозилку и для сушеных яблок-груш -и подобного. Посоветуйте, на что смотреть

kartinka, у нас есть хорошая тема про них, найдите поиском. Там написано и про тех, которые не стоит особо покупать, и про пакеты, которые к. ним подходят

kartinka, вот тема про вакуумные упаковщики Вакуумный упаковщик

julia_bb, Екатерина2, девочки, спасибо сейчас такой цейтнот -времени только на обрезку яблок -может кинет ссылку что ьы быстро и незаморочно на ьольшое количество белого налива. Пока варю на плите типа пюре от закипания 5минут (не знаю-будут ли стоять просто ьольшое погреба ) и по банкам+сушка, Сама просмотрела темы по диагонали -я с этими яблоками столкнулась впервые прошу прощения, что не по теме

Марина, лучше здесь спросить
Ищу рецепт на нашем форуме

kartinka, Марина, вот самый лучший рецепт для нашей семьи сейчас с любых яблок Ленивое варенье в духовке

Девы, как вы варите пшеничную безмолочную кашу? Сегодня попробовала -на 2 мст крупы 4 мст воды. Режим каша 25 минут, давление 0,7. Открыла, а там блин из крупы и жижа. Выбросила все. Растроилась. Ведь так хочется варить кашу в любимом приборе.

Я гарнирные каши варю на Каша 0,7 1 минута. Жду пока само разблокируется, потом масла кусочек кидаю и перемешиваю. Пропорции крупа: вода 1:2. Если крупа промывается предварительно, то может чуток меньше тогда воды. Пшеничная плотная каша. Тоже снизу плотнее выходит, а сверху может чуток и мокровато быть, у меня так. Потом блинчик этот с жидкостью сверху перемешать с масла кусочком и отличная кашка. С гречкой такого не наблюдается у меня, пропорции и время такие же.

Опять не по теме хотя как раз по теме-только не по еде.... до наплыва яблок сделала маникюр, 3 яблочный дня сделали свое дело. Пока варила очередную порцайку пришла мысль-в миску сложить парафин и поставить в штебика на баню (видимо, приблизительно) до этого пробовала на плите-тяжело регулировать температуру. А тут -поставлю 40градусов и париться не надо будет. Но это мысли вслух -буду пробовать чуть позже. После чблок Сама процедура очень мне нравится, думаю со штебиком получится, хотя может кто то попробует раньше -отпишитесь

Подробная технология варки пшеничной каши

С кашами несогласная я...

Пшеничную муж очень уважает, так что по ней и скажу. Два к одному для замкнутого пространства очень много, имхо. Я мультяшными стаканами не пользуюсь, беру тару из своих чашек/стаканов по потребности. И лучше, когда она узкая и высокая, погрешность меньше, когда на скорую руку всё закидываешь.)) Насыпаю крупу в стаканчик до полного, пересыпаю в чашу мульти, несу под кран. Промыла, сцедила, влила один такой же стаканчик воды не раздумывая, от второго примерно половину - прикидываю, насколько тщательно слила воду из крупы и как долго крупа в воде простояла, чтобы успеть напитаться. В 90% случаев соотношения 1/1,5 будет достаточно или много. Солим, размешиваем ложкой, запоминаем общую «густоту похлёбки» на глаз.

Устанавливаем в Штебу, закрываем, выставляем Кашу-0,7 на 5-7 минут. После отключения программы минут через 5-7 открываем и вводим масло. Если я дожидаюсь падения поплавка, то во-первых, температура для масла лично мне уже не нравится, а, во-вторых, более раннее перемешивание гарантированно даёт лучший результат. Никакой жидкости сверху не бывает, наоборот, верхняя крупа может быть слегка суховатой, вот мы её и притопим вниз. После закрытия крышка снова может заблокироваться из-за размешивания, но это только к лучшему.)))

За минуту я тоже кое-что «готовлю», гречку, например, манку или компот. Но не пшеничную крупу. Ей нужно ещё хотя бы одно включение ТЭНа.