Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

liusia, спасибо, видела этот хлебчик когда еще вчера первый раз пекла-я переложила муки и смотрела все варианты -думала как его спасать, но сама этот рецепт не пробовала. мне ночной этот понравился абсолютной ленивостью -даже складывать не надо....
 Я вот что хотела-опытные хозяйки ткнули бы меня-этого добавить, этого чуть убрать этой расстойки не надо и режим такой то и время такое то-будет лучше. Основной момент это конечно режим -может при таком наборе будет лучше на обжарке и времени меньше? Или не уходить с томления?

Марина, мне больше нравится на обжарке. Я делала точно по рецепту. Бывает муки и побольше чуток уходит, все зависит от муки.

Разбор ошибок хлебного теста: дрожжи и влажность

мука 265гр вода 250мл
соль 1,3чл
сахар 2чл
семечки обычные, льняные, кунжут -все вместе 70гр
дрожжи саф момент 5гр.

Все смешала, тефлоновую чашу обмазала антипригпром, вывалила тесто (липко-жидкое ) на лоджии при открытой форточке на 12 часов (ночь) отеплила на столе в кухне часа 2, поставила в Штебика

С конца начну.)) Но это основное: тесто перед началом выпечки как выглядело? Было ли выпуклой крышей, просто ровной поверхностью или было понятно, что оно излишне перебродило, отчего сильно-дырчатый верх начал проваливаться вниз?

А откуда такие пропорции? Я опасаюсь спорить и исправлять, потому что у каждого хлебопёка свои привычки и даже каноны, которые могут казаться полной ересью для кого-то другого (лично меня оторопь берёт, когда я вижу в рецептурах чудовищное количество прессованных дрожжей, заживо перетёртых с сахаром )

Но раз уж никто более опытный править не взялся, рискну. ))

• Для такого крохотного количества теста это слишком много - 2 чайных ложки сахара+5 гр сухих дрожжей. Даже если бы Вы не положили сахара вовсе, столько дрожжей всё равно подняли бы тесто. Или если бы была 1 ложка сахара и всего 1-2 гр дрожжей - тоже всё должно было получиться. И даже вовсе без сахара за 14 часов на 1 грамме дрожжей всё могло подойти.))

Даже окажись тесто гораздо круче.) Разве что на балконе было очень холодно, тогда да, с подъёмом могут быть сложности.


2.Отсюда второй вопрос - такое жидкое, почти 100%-влажности тесто это действительно было правильно?? Мне даже 75 кажется перебор, сейчас от такого отошла. 70 гр семян тоже отобрали влагу, но не наравне с мукой, имхо.
Хотяяя... наверное, это из-за них так много дрожжей? Иначе будет просто блинчик.
Но я сама таких хлебов не делаю, поэтому советчик из меня тот ещё. Имхо, лучше собственного опыта ничего лучше нет.

Бижу, Леночка, очень рада, что откликнулись. Решила сделать ленивый шведский ночной хлеб без замеса, записала состав, а когда делала замес-вместо мл бухнула в граммах. И пошло-косяк на косяке. Просматривала рецепты-искала соотношение муки и жидкости в таких хлебах. В итоге выпекла, что получилось, это был первый вариант, (хотя поедателям понравилось), потом второй замесила почти по рецепту на такое количество муки, но выпекала не в духовке, а в штебике - и открывала-доставала-смотрела донышко 2 раза после переворота -смотрела и добавляла время 2 раза по 5 минут к 10 исходным -а хлебик то хоть и невысоко, но падал после моих доставалок. Д и температура ведь тоже падала на этих доставалках. сегодня опять забадяжила -думаю как его выпекать -на томлении+ на 140град (но думаю поставить 45минут-против 40 прошлого раза и после переворота 15-против 20. В сумме получится 60минут -как и было или оставить как в прошлый раз 40 +20?? Или на обжарке? На обжарке еще ни разу не пробовала -сколько бы вы посоветовали? Поставила бы в духовку -но у меня нет подходящей формочки сейчас, а ручонки то чешутся.... когда прошлый раз делала-тесто поднялось хорошо (хотя бродило на застекленной лоджии с открытой форточкой, а не в холодильнике-как в рецепте, отепление я сама делала -по рецепту из холодильника -в холодную духовку-так после отепления не было видно, что тесто перебродило и опадает), купол был ровненько-выпуклый, может просел после моих манипуляций с переворотами и доставаниями.
У вас опыт с таким тестом -а я только начала собирать инфу по таким хлебчикам.
В рецепте много воды, но 11 (!) страничек тех, кто очень доволен рецептом и результатом. Вот я и подумала, что и мне надо... а опыта пока не хватат
Еще раз спасибо за советы и комменарии-(хоть и читаю беззамес) картина и алгоритм закладки и компотентов становится более ясной

так после отепления не было видно, что тесто перебродило и опадает ), купол был ровненько-выпуклый, может просел после моих манипуляций с переворотами и доставаниями.

Ага... Ну, значит, мои рассуждалки про соотношения дрожжей/сахара/воды тут не в тему. Выпуклый купол это хорошо, значит, в основном всё правильно.

С программой не подскажу, потому что для хлеба всегда использовала только один режим - Жарка-30. Но я никогда не кладу в тесто сахар, поэтому цвет корочки всегда золотисто-соломенный, а не бурый, даже при лишних минутах.

То, что так много людей довольно результатом, мало что значит для остальных - хлеб должен понравиться именно Вам. А степень привередливости у людей очень-очень разной может быть.)) Вот хотя мне когда-то очень нравился тот первый вариант беззамесного хлеба, что меня уговорили выложить рецептом, потом, с течением времени, я же от него отошла и на сегодня отношусь к нему довольно прохладно, привыкнув к хлебу, который сегодня кажется мне вкуснее. Хотя очень рада, что через этот прошла.

Мы же все развиваемся, добиваясь со временем лучших результатов! Так что и у Вас с таким-то рвением всё будет ещё вкуснее!

Сегодня у меня тоже в планах хлеб в Штебке для бутербродов в бутерброднице. Из духовочного они не такие получаются.

Бижу, Леночка, ко мне на ты насчет вкуса-абсолютно согласна. Я тут колгачусь - а муж говорит -пока самый первый из всех был как хлеб, хотя по мне -так все вкусно -единственное -не люблю плотный хлебушек, а детям эксперименты мои сегодняшние нравятся. Хочу пока еще с беззамесом повозиться. А что за бутербродный хлебушек?

Нюансы выпечки мягкого бутербродного хлеба

А что за бутербродный хлебушек?

Да самый обычный безопарный, который каждый день готовлю (у нас как раз не очень любят разнообразие). Выросший из беззамесного, а потому с малым количеством дрожжей (обычно 1 грамм на 0,5 кг муки). Просто в духовке он обезвоживается во время выпечки, а в Штебе нет. Поэтому получается более приятным для горячих бутербродов в бутерброднице.

муж говорит -пока самый первый из всех был как хлеб

Это каким способом был хлеб-то?

Бижу, первый был молочный хлеб -я его мучила -мучила, потом потихоньку мы с ним сошлись. Но я муку беру не 500гр., а400+100ржаной + добавки-геркулес /семечки /зелень-чеснок -когда как, приловчилась -выходит почти 12см. А сейчас ищу другие хлебчики. Хочу все горчичный хлеб замутить, но пока немножко с мокрым этим беззамесом подразберусь. А столько всего хочется еще...

А сейчас ищу другие хлебчики. Хочу все горчичный хлеб замутить, но пока немножко с мокрым этим беззамесом подразберусь. А столько всего хочется еще...

Всё у тебя получится!

Беззамесные не самые вкусные хлеба. Они самые примитивные и служат одной-единственной цели - приобщить нас к огромному миру Хлеба. Почти любой человек в состоянии взять... и попробовать. И получить реально непривычный и вкусный результат. Ну сложно же начинать свою хлебопекарную деятельность с многочисленных опар, заварок и заквасок. Там только от прочитанного у неподготовленного неофита ум за разум зайдёт!

Девушки, киньте пожалуйста своё мнение.
Пекла впервые бисквит. По здешним советам на Томлении 50 минут при 115 гр
Вроде он испекся, пышный, но как-то не так совсем. Понятно что сверху корочки не будет, но и бока в бисквите тоже белые получились, вообще без признаков хоть какой либо корочки.
Так и должно быть?

И что??? Больше никто мне ничего не посоветует?
Девушки!!! Кто бисквиты печёт?

..................................................

 Стану поперёк темы и никого не пущу, пока мне на вопрос не ответят!

Тая, я пекла в тефлоновой чаше. Смотря какой объем бисквита, если больше-то время надо увеличить. Температуру увеличивалась до 125, время может быть и 1час20минут.

Loksa, я пекла на 5 яиц.
Мне так и подумалось что температуры маловато.
А у вас на какое количество яиц рассчитано?

Лично у меня в металлической чаше выпечка не получилась. Бисквит какой? Я шарлотку выпекала с яблоками, медовую. Бисквиты выпекала еще так- ставила кастрюльку маленькую в тефлоновую чашу-тоже нормуль. Надеюсь все исправно в мульте. Я найду свой отчет-покажу, а то уже не вспомню. Погоди немного, мне надо работу доделать

Лично у меня в металлической чаше выпечка не получилась. Бисквит какой?

Пекла в тефлоновой чаше, впервые. Бисквит классический, мука и яйца.

Погоди немного, мне надо работу доделать

Конечно подожду.

Температуру точно можно выше, если нужна корочка. У меня был пирог медовый (из того, что очень сильно запомнилось и получилось). Сейчас не пеку в мульте.



вот такой шоколадный выпекала и еще этот пирог

Яблочный пирог с медом (Steba DD2) (Ninulik)

Температуру точно можно выше, если нужна корочка. У меня был пирог медовый (из того, что очень сильно запомнилось и получилось).

 У меня нет цели достичь корочки. В моём бисквите как сверху обычно в мульте, так и по бокам получилось. Общее впечатление -непропеченность.

Яблочный рекомендуют при 120 градусах, время надо регулировать, могло быть и больше. Еще выпекала в стаканах булки, очень плохой инет, долго искать в сообщениях. Они все пекут немного по-разному, запеканки у меня=113-115 были.
Тогда надо было увеличить время немного для этого бисквита. А в следующий раз температуру. Бижу печет хлеб в штебе, допроси ее с пристрастием.

Видео, где Лазерсон готовит шовяжьи хвосты в Штебе. Ему эта МВ понравилась.

thumbnailUrl

ГОВЯЖЬИ ХВОСТЫ #64 ORIGINAL (за что готов умереть Лазерсон) - рецепт Ильи Лазерсона

Шеф поделится секретом приготовления тушеных говяжьих хвостов с хересом. От такого деликатесного блюда вы не сможете отказаться! Спасибо, ШЕФ! Ингредиенты: Говяжьи хвосты – 1 кг Морковь – 3 шт Сельдерей – 1/16 шт Помидоры – 2 шт Чеснок – 4 зуб Лук –…Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL - 3044351

PT15M

True

2018-03-01T17:19:11+03:00

embedUrl

Кто бисквиты печёт?

Вот смотри здесь, здесь, здесь, здесь, масляный бисквит

Linadoc, спасибо. Внимательно прошлась по ссылкам. Поняла одно, я пекла на таких же режимах как и вы.

Поняла одно, я пекла на таких же режимах как и вы.

Меня на «Ты». Значит, состав бисквита другой или техника взбивания. Лучше Штебы никто бисквиты не делает. Я только в ней пеку. Даже масляные и овощные бисквиты отлично получаются - высокие, пористые, пропеченные. Но я предпочитаю 1ч15 минут и 15 минут не вынимать.

Режимы и время выпечки различных пирогов

Увеличу время выпечки.

Вот даже имея теперь «специально обученную» Вторую Штебу, всё равно чаще всего машинально тыкаю в классику - Каша-03.
Сейчас порылась в старой теме - выпекала я 1.30-1.40. А Рик Шоколад на кипятке аж 3(три) часа мучила. Оставшись в полном восторге от результата.))
Вот какой-то простенький бисквитик за полтора часа:



И вот Танюлин пирог с сырой капустой за час сорок:



Бортики вроде бы видно.

Бижу, спасибо за информацию!
Есть ещё и старая тема?
Я эту всё ещё никак не одолею.

Технические особенности выпечки: сравнение с Panasonic

Есть ещё и старая тема?

Ну дык Первая Штеба аж в 12 году появилась и была немного проще нынешней в программах - там не было расширенного Томления, покрывающего весь температурный диапазон. Поэтому пекли пресную выпечку типа «хлеб» на Жарке (обычно за полчаса) и сладкую на Каша-03 в районе полутора часов или даже дольше. У меня нет фотографий простого бисквита, который яйца+сахар+мука, если нужен именно такой. Точнее, фото есть, но это был опытный вариант, когда я одно и то же тесто поставила на Панасоник-18 (с боковым и верхним подогревом) и Штебу. Для чистоты эксперимента время было выбрано одинаковое. Панас справился лучше. Но фокус в том, что Штебе просто не хватило времени - на этой программе она греет нежнее Панаса, ну и только нижний нагрев повлиял.
Во, нашла.
Это Панас:



Это Штеба на Каша-03 (времени не помню, но могу отыскать, подозреваю что в пределах 1 часа, потому что Панас по умолчанию 50 минут)



Подозреваю, что у Вас примерно такое получилось, да?

Подозреваю, что у Вас примерно такое получилось, да?

Нет, у меня что сверху, что по бокам-одинаково, без румяностей.
Я вернула бисквит допекать, но он у меня только усох.

Что то я тут было отвлеклась. Пока мы со Штебиком сметану мутим тут вкусняшки обсуждают
У меня бисквит вкуснючий вышел-непропечености не было, шоколад на кипятке -отвал башки получился, боюсь заводить его-съедается вмиг, особливо с замороженной вишней, да со своей сметанкой крем замутить..... что то я отвлеклась -сейчас не дома -напишу на чем и сколько пекла чуть позже. Завела себе блокнот -получившиеся вкуснючести -все-туда, что бы всегда под рукой было

Повторяю для особо внимательных
Цитата: Arka от 21 Фев. 2018, 23:24
Ритусля, люблю морковную выпечку
Как и из чего пекла?

Тоже присоединяюсь

Температурные режимы для бисквитов и сложных тортов

Taia, бисквит пекла 115 град/ 1час15минут и 15 минут не вынимала- не помню, где читала в теме чтобы постоял. Я пекла на 5 яиц, по 150 муки и сахара (хотя сахар я обычно убавляю до 70гр), 1/2чайной ложки соли и ванилька. частенько в бисквит +изюм или другие вяленые ягоды-вишню, клубнику-все что вялю сама/ орехи/шоколад- просто я люблю сухую выпечку-просто кексом. Пекла бисквит как бисквит пару раз и с добавками тоже пару раз-мне понравилось. рецепт бисквита есть у Марии -она тут модератор, я не знаю как тут дать ссылку на него - в рецептах он есть, может девочки напишут где, и еще есть бисквит со шпинатом, называется Шрек-я его видела в рецептах-посмотрите (не помню, чей рецепт-такой прикольный -зелено -розовый.
Делала шоколад на кипятке -тоже очень понравился. Его пекла Arka-Nata, я соблазнилась и очень правильно-было ооочень вкусно. правда я добавила замороженую вишню (оба раза), но первый раз суетилась и переставляла режимы -первые 10минут томление 140*, потом каша 0,3 еще 10минут и потом опять томление 125 * 45 минут, потом делала на томление 140* на 1 час. Получилось тоже вкусноооо, особенно на второй день.



Arka, я делаю тортик в духовке из такого теста -яйца 2 шт взбить с сахаром 100гр+растительное масло 6 ст. л.+150гр орешков +тертая морковка или свекла 150 -200гр (я натираю и выжимаю -сколько отжалось -столько теплого кефира, сам сок наливаю в стакан 200мл и доливаю кислым (беру апельсиновый) соком, (но это если свежая морковка-у меня наморожено много жмыха морковного и свекольного), разрыхлитель-соль-сода по пол- чайной ложки, ванилька, забыла мука 150гр или чуть больше. В рецепте и сода и разрыхлитель, я пробовала и с ним и просто с содой-большой разницы не увидела) в духовке я пеку 45мин на 180град, думаю на томлении попробовать, но пока есть недоеденные десерты, а тут я сметанки замутила -хочу пока крем сметанку (желе) и еще видела тут недавно тортик из овсянки с кабачково-морковным-яблочным джемом. Помню, что хочу -пока руки не дошли...

Taia, вот накидаю тебе ссылок на свою выпечку в штебе, только это первая штаба и мы на каше 0,3. Я на даче в мульте пеку, дома в духовке. Прошлый год была плохая погода, поэтому почти не жили и не выпекала!

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco #5415Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco #5178Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco #5421 Пироженки выпекались в силиконе! Почитай, 1 час 30 минут на каше, это почти то же самое, что и томление.

Марина, Оксана, Cпасибо за помощь!

У меня впервые скороварка. И пока у меня всё мимо кассы получается, никак не подружусь с ней. То переваренное, то недоваренное (недопеченное).
Уже устала от неё и подходить к ней не хочется.

Так не хочется портить продукты и разочаровываться в приготовленном. Надеюсь что в этот раз у меня всё получится как надо!

Тая, не отступай! Надо просто понимать, как конкретный продукт готовить, принцип и оптимальное время. Когда придёт понимание, всё будет получаться. Мы все привыкли к определённому вкусу еды, причём с детства. А вкус может измениться даже при смене, условно, старой доброй чугунной сковороды на тефаль.
Если что-то не выходит, лучше в первое время спросить тут в теме у девочек. А чтоб получить устраивающий результат, нужно внятно описать свои ожидания от блюда, а не просто «чтоб было вкусно», потому как вкусы у всех разные.
У меня первое время тоже было недовольство результатом, пока не дошло, что ускорить можно не всё, и некоторые этапы обработки продуктов не стоит заменять «давлением», получится не быстрее, а хуже.

Taia, я сегодня готовила готовую смесь «Булгур с грибами». Такая красота: пока отрезала кончик пакета с крупной, набиралась вода в чайник. Поставила чайник, насыпала крупу в чашу. Налила кипяток в чашу, посолила, закрыла. Режим каша на 10 минут, все! Никаких помешивании и прочего! Три минуты на все!!! Потом остался на подогрева, минут на 15, пока все собирались. Штебочка - умница.

Видео, где Лазерсон готовит шовяжьи хвосты в Штебе.

Я ее и купила только потому, что у Лазерсона увидела. Раньше даже фирмы такой не слышала к моему стыду.

Тая, обрати внимание, у меня верх зарумянен крышкой-гриль, обычно он белесый. Пирожные сами по себе белого цвета, и бока, и низ, и верх. Уже грилем верх колеровала. А выпекала я их 50 минут+ гриль!
Пирожка сама по себе маленькая-это форма сердечки тапер. То есть грамм 60. Я обычно открывала крышку мульти и если видела недопеченое, добавляла время. Потому что, как и духовки, мульти тоже выпекают по-разному!

Если что-то не выходит, лучше в первое время спросить тут в теме у девочек. А чтоб получить устраивающий результат, нужно внятно описать свои ожидания от блюда, а не просто «чтоб было вкусно», потому как вкусы у всех разные.

Ната, спасибо что откликнулась.
 Проблема только в одном : что и как и на каких температурах готовить, давлении и времени по готовке. Именно по Штебе. А по вкусу я уже знаю чего ждать в принципе от мультиварок.
Я правильная, читаю эту тему с самого начала. Но поняла что пока всё дочитаю, Штеба так и заржавеет. Пока каша только в голове, никак не утрясётся по полочкам информация.
Поэтому и решила спрашивать уже в теме.

«Булгур с грибами». Поставила чайник, насыпала крупу в чашу. Налила кипяток в чашу, посолила, закрыла. Режим каша на 10 минут, все! Никаких помешивании и прочего!

Спасибо. Люблю булгур.

Булгур наверное на давлении 0,7, он довольно долго варится. Ааааааа, это готовая смесь, тогда может быстрее варится! У меня там тоже каши есть, но мы чаще всего пшенку варим.

Тая, у меня Штеба вторая, первая была Мулинекс, тоже скороварка. И вопросы у меня были точно такие же. И бульон-то у меня водянистый, и каша, то сгорит, то переварится в сопли... И тоже меня девочки вразумляли... Дай бог им здоровья за терпение!
Штеба и сама по себе гораздо «умнеее», да и я наблатыкалась... Хотя, до сих пор косяки бывают... Ну, ведь не боги горшки обжигают...
Удачи! Всё получится!

Taia, я думаю, что надо просто все спокойно обдумать. Для меня основной момент -сокращение времени готовки примерно в 3 раза. это на нормальные продукты -сейчас ведь много уже и подготовленеых -пропаренных (на упаковке есть время готовки), но я покупаю долгоиграющие. Допустим -картошку варить на плите -30 минут значит в св надо 10 минут, и так по всем наверное продуктам. Как по мне-я ставлю меньшеё емли сомневаюсь-потрм лучше доварить, чем сразу в хлам. Давление лучше не стравливаю-за это время продукт доходит -это надо учитывать, или стравливать очень аккуратно (особенно когда много жидкости)-но ведь производитель не рекомендует -значит стравливаем не всегда а по необходимости-не часто. Если не открывается крышка-не насиловать. Режимов немного- или быстро (с давлением) или медленно (без давления). Давление-клапан закрыт, без давления-открыт, в основном так. Какие продукты лучше томить? Что вкуснее, когда упреет. Опять же отталкиваемся от плиты-мясные и молочные, каши, супы. У меня Штебик -первая мультя, после НГ приехал -тоже опыта нет, особенно в выпечке- пока не приехала тефлоновая чашка, но надо все пробовать -рецептов ведь полно-девочки выложили почти все что нужно, ну уж основное-это точно. И с комментариям -как раз для нас, особо одаренных... Осталось только повторить -и смотреть-нравится или нет. Что понравилось-в блокнот. А потом из того что нравится-попробовать разными способами, только так наверно -вкусы у всех свои. А я себя без Штебика уже не представляю --такой помощник незаменимый, умничка мой. То, что больше половины готовит от плиты -это точно. Хотя сейчас вроде приноровилась, а когда что то делаю -все равно частенько то по веткам читаю - и все в блокнот. А форум -такая подмога -спросил -так и ткнут и пошлют куда надо
Ps самое главное -готовка это процесс, у каждого свой и надо получать удовольствие от него. И ведь всегда есть результат вот его и корректируем (и птичек и кошек во дворе никто не отменял )
Не надо зацикливаться на рецептах и продуктах. Чего то нет -заменим, что то упустили -не страшно, может еще и лучше получится. Попробуем-в следующий раз добавим-уменьшим- изменим. Готовим ведь для себя -главное что бы понравилось. (И не всегда нравится то что общепринято -я, например, обожаю сохлый сыр и сохлый зефир.... ) хотя базовые моменты надо учитывать и вариации исполнять после основного алгоритма. И криворуких, кстати, не бывает -бывает времени просто не хватает попробовать и поверить в себя. так что-вперед, на амбразуру и все получится

масляные и овощные бисквиты отлично получаются -

Linadoc, Линочка, а что такие за бисквиты? Видела недавно тортик, который с кабачково-морковно -яблочным джемом и пудрой сверху. Зацепило в голове-а времени мозгов поузнавать не хватило. На фотке очень аппетитно выглядит, можно или ссылку или рецептом?

у меня порционные керамические горшочки. Варю кашу себе одной любимой на 1/4 мультистакана. Крупа - рис, или пшено или рис+пшено+кукурузная крупа. Молока 1,5 мультистакана. Соль, сахар. Горшочек ставлю в стальную чашу. Тут без разницы, просто берегу тефлоновую. Воды в чашу наливаю приблизительно по уровень молока в горшочке. Ставлю на ночь 95 градусов 1,5 часа. Утром только подогреваю, т. к. на мой вкус хочется погорячее кашку.

Девочки, спасибо огромное всем, кто научил меня в Штебке кашку на томлении готовить! Теперь только так и варю - 1.50 на 95 гр., 4 часа стоит на подогреве - просто прелесть!

Рецепт густой сметаны на 38 градусах

А я бегу похвастаться свой сметанкой. Раньше то как было? Остатки кефирные или сметанные в молоко и на батарею. Так что с кефиром-йогуртом проблем не было. Сметану даже не думала делать-(видела как то уж очень замороченый рецепт). А теперь-живем! нашла
топор под лавкой сметанку в рецептах, спасибо Linadoc-получилось очень вкусно, пишу больше для таких же новичков, как я-что бы не прошли мимо. Сметана 15% из сливок, готовила в штебике 4 часа на 38*. Получилось без сыворотки, плотно-густенькая без кислинки, мажется на хлеб без стеканий
К сметанке был хлебушек -делала очередную попытку -хлеб с добавками замороженной петрушки (мелкорезанная, почему то разошлась в мякише) морковный жмыха, овсяных хлопьев и всяких семечек -лен, подсолнечник и тыква.

Булгур наверное на давлении 0,7, о

Да, совершенно верно. Я, кажется, вообще еще ничего на 0,3 не делала....... А что на нем делать, кстати? Обычно я все на «мясе» делаю, только время меняю.



Кстати, про мясо, а точнее, говяжьи ребрышки. Сегодня ездили в Ленту, купила ребрышки, красивые такие, кг. Вымыла, сложила в чашу, налила ложки 2 соевого соуса, мл 100 воды, соль, перчик и на «мясо» на 1.30. Потом на подогреве стояло час примерно. И такая вкуснота при минимуме движений! Вот я и снова задумалась..... я ведь тут все маюсь, не купить ли мне индукционный Элемент, он как раз мясо хорошо готовит. Вот и думаю: может, мне вначале Штебу как следует изучить... вот на томлении же можно придумать режим «рагу», надо только температуру подобрать?.... Нас саще всего двое, зачем мне 2 скороварки

Здравствуйте. Задумалась о покупке Штэбы. Йогур как в ней получается, хороший, не очень напряжно? Вообще одним из важных критериев для меня является приготовление молочки: йогурт, кефирчик, творог. Как она с этим справляется? Отдельной программы у нее я так поняла нет?

Нас саще всего двое, зачем мне 2 скороварки

Екатерина2, я ли это пишу -(купившая первую мультяшку1,5 месяца назад и искренне считавшая даже одну в хозяйстве максимумом)- сейчас я за вторую двумя руками. Причина простая-Штебик занят под завязку долгоиграющим делами-... он и так то не стоял -и сметанка еще добавилась....



84taly, Берите не задумывайтесь! Мне очень нравится все, а не только молочка. Отдельной программы нет-но можно выставить время и температуру. Результаты посмотрите в рецептах-в комментариях. Там и фоток много. Я долго не думала перед покупкой и особо ветки не читала - задала вопрос -посоветовали Штебу, вот уже второй месяц радуюсь, как удачно все сошлось. Возможно, девочки более опытные в пользовании Штебой, лучше расскажут.

Екатерина2, я ли это пишу -(купившая первую мультяшку1,5 месяца назад и искренне считавшая даже одну в хозяйстве максимумом)- сейчас я за вторую двумя руками. Причина простая-Штебик занят под завязку долгоиграющим делами-... он и так то не стоял -и сметанка еще добавилась....



84taly, Берите не задумывайтесь! Мне очень нравится все, а не только молочка. Отдельной программы нет-но можно выставить время и температуру. Результаты посмотрите в рецептах-в комментариях. Там и фоток много. Я долго не думала перед покупкой и особо ветки не читала - задала вопрос -посоветовали Штебу, вот уже второй месяц радуюсь, как удачно все сошлось. Возможно, девочки более опытные в пользовании Штебой, лучше расскажут.
[/quote

Результаты посмотрите в рецептах-в комментариях.

Посмотрела, спасибо. Я уже много инфы перелопатила. Мне важно:
Съёмная крышка
Чаша из нержавейки
Регулировка температуры от 30 градусов.




Девочки, у кого Штеба на 6л. Не могли бы вы измерить ее высоту и ширину? И еще вопрос про крышку. Ее можно прям под краном мыть?



На завтра жду доставку с Озона. Скажите, на что обратить внимание при проверке? Где у нее слабые места?

Оптимальная температура для йогурта (38°C)

Здравствуйте. Задумалась о покупке Штэбы. Йогур как в ней получается, хороший, не очень напряжно? Вообще одним из важных критериев для меня является приготовление молочки: йогурт, кефирчик, творог. Как она с этим справляется? Отдельной программы у нее я так поняла нет?

Присоединяюсь к положительным отзывам. Вещь весьма и весьма стоящая. Йогурт получается великолепный. Отдельной программы нет, но установка несколько секунд занимает. На мой взгляд даже лучше - мне показалось, что на обычных 40° слегка перегревает, так я 38° выставила и не парюсь. А как бы я на предустановленной программе такое провернула?
Крышку под краном мыть можно без проблем.

84taly, буду дома вечером -сниму размеры. Крышку мою под краном.
Я проверяла комплектацию и состояние-царапки и проч. включила чтобы было видно, что работает. Открыла -закрыла крышку. Было все в порядке, тоже с озона. сразу надо дозаказать тефлоновым чашу

84taly, буду дома вечером -сниму размеры. Крышку мою под краном.
Я проверяла комплектацию и состояние-царапки и проч. включила чтобы было видно, что работает. Открыла -закрыла крышку. Было все в порядке, тоже с озона. сразу надо дозаказать тефлоновым чашу

Спасибо, нашла уже в теме ответ на свой вопрос.



Еще не пойму. После окончания приготовления давление нужно стравливать вручную или как? У меня есть Редмонд старенький, 5 лет уже мульт-скор, так в нем можно либо вручную, либо дождаться когда давление само упадет и крышка откроется.

так в нем можно либо вручную, либо дождаться когда давление само упадет и крышка откроется.

В Штебке точно также.

Привезли мне сегодня Штебу. Я довольна! Меню простое, без лишних 150 кнопочек как в Редмонде. Разобралась быстро. Сварила кашу овсянку на молоке, все получилось! Йогурт поставила на ночь, посмотрим... Единственное, не могу к крышке такой еще привыкнуть. Открываю, и вся вода с нее льется в разные стороны. Зато мыть ее будет одно удовольствие!

Совместимые чаши Sakura для Steba 5л

Девочки, для 5л Штебы нашла не дорогие чаши, антипригарное покрытие SA-PC01N, нержавейка SA-PC04S компании, бытовая техника Sakura, (представлена в Сималенде или на одноименном сайте). Давление держат нормально, проблем не возникало (испытание нержавейки в течении полугода, антипригарной в течении месяца). У чаши с антипригарным покрытием разница с родной чашей в 0,5 см по диаметру дна (больше), верх идентичен с родной. Цена в пределах 600 рублей.

Девочки, для 5л Штебы нашла не дорогие чаши, антипригарное покрытие SA-PC01N Premium, нержавейка SA-PC01S Premium компании, бытовая техника Sakura, (представлена в Сималенде или на одноименном сайте). Давление держат нормально, проблем не возникало (испытание нержавейки в течении полугода, антипригарной в течении месяца). У чаши с антипригарным покрытием разница с родной чашей в 0,5 см по диаметру дна (больше), верх идентичен с родной. Цена в пределах 600 рублей.

Ой, какая полезная информация!! Полезла на сайт производителя, там этих чаш довольно много, но к Штебе только одна пара подходит, да?
Интересно, а шестилитровые в большую Штебу не встанут? диаметры с «Вашими» вроде совпадают.

Размеры чаш и совместимость с Unit

Вот эта встает как родная в Unit коптилку SA-PC03N, а вот эту SA-PC05S использую в 5л Штебе, если делаю йогурт в 700 гр банках или использую Штебу в качестве медленки, т, к выше краев






Так что, если у 6л Штебы высота чаши 16 см, диаметр по верхнему внешнему краю 24см, внутренний диаметр 22 см, то подойдет.
Исправила маркировку своей чаши из нержавейки - * SA-PC04S, чаша для мультиварки/скороварки* Хотя я думаю, что и первая вполне хорошо должна подойти, так как высота чаши, верхний внешний диаметр и внутренний диаметр соответствуют родной, разница только в диаметре дна.

Девочки, для 5л Штебы нашла не дорогие чаши

Спасибо большое, очень актуально. Мне так еще одной стальной чаши не хватает, а две тыщщи платить жаба душит. Только вот не поняла, там на сайте Сималенд что-то про минимальный заказ 10 тыс. написано - к чашам это тоже относится? Полазила по сайту - не, не наберу нужностей на такую сумму...

Duhka li, на Сималенде надо найти организатора совместной закупки в вашем городе. Я тоже вначале испугалась суммы, а там же на сайте нашла организатора - она на соседней улице живет, оказывается

Единственное, не могу к крышке такой еще привыкнуть. Открываю, и вся вода с нее льется в разные стороны.

Я обычно, когда крышку открываю, сразу её переворачиваю и несу к раковине сливать воду. И всё в порядке!

Может у кого-то не сложились отношения со Steba DD2/DD2 XL?

katko, у меня ооочень сложились, пашет и в хвост и в гриву... люблю своего Штебика

Девочки, не могу молчать... вот уже с неделю пытаю семью молочкой из Штебика. Это песня... нет, я была в курсе, что молочка в ней получается, но... лучше один раз убедиться, чем сто раз услышать. Теперь покупаю только молоко-кефир, йогурт, сметана, творог, сыр -а холодильнике все есть. Спасибо девочкам за помощь. До масла пока не сподобилась -нужны хорошие сливки -на рынке спросила -посоветовали не брать... о чем это я? Да....-семья-то думает, что я ломаюсь за закрытой дверью на кухне (главное, сделать соответствий вид при необходимости-я уже присмотрела себе еще нужность, семья должна видеть, что бац -вторая смена -это не так просто ) а делает-то мой мальчик. Хотя какой мальчик -настоящий полковник мущщина на кухне-сижу вот, а он работает над творогом. теперь вопрос к опытным пользователям -хлебом я уже допытала домашних -теперь в Штебике получается почти как надо 2 дежурных варианта. Сравнивали с духовочными аналогами-выбрали хлебчики из Штебика. Другие буду пробовать позже. Решила -что ХП мне не нужна. Вот переворот мне не нравится вчера опять переворачивала таааакой купол роскошный - вопрос-что мне надо посмотреть, чем лучше запечь верх хлебушка? Чем вы пользуетесь в паре к Штебику?

Марина, как вариант - крышка-гриль Редмонд, духовка (верхний тэн) или еще, может быть, микроволновка с грилем. Может, ещё какие девайсы в природе существуют?

kartinka, Марина, присмотрись к крышке-грилю Radmond, к любой из модификаций. отлично запекает и румянит. У нас на ХП Галя Cirre продаёт такой на Барахолке.

Duhka li, Ivanovna5, спасибо, посмотрю. Почему то не было уведомлений -только зашла в тему...
А зашла с похвастушками. Опять буду хвалить своего Штебика! Без него я бы жила на кухне сырок на бутиках разный-с орехами с чесноком и вленым перцем и со сгущеннкой.

Все свое из Штебика... корова-не своя...
Спасибо всем девочкам за помощь
Ps: надо срочно купить ломтерезку -без меня семья толсто режет ветчину