Ягодный кекс (мультиварка Redmond RMC-01)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 мл

Сахар

90-100 мл

Ягодное пюре

150 мл

Масло растительное

2-2,5 ст. л.

Сода ¹/₄ ч. л.

Способ приготовления

 Думала-думала, выкладывать ли этот кексик рецептом. Подобное я уже здесь пекла, но не на ягодном пюре и не в Redmond RMC-01.
 Так что, решила выложить... Вдруг кому пригодится
   Ягодное пюре лучше брать сочное. Если оно густовато, то его можно слегка разбавить соком, молоком или просто водой (обычно я добавляю ок.50 мл жидкости).
 А еще... можно (и даже лучше) брать пюре, которое слегка начало бродить - отличный способ утилизации ягод и ягодного пюре, за которыми не уследили.
   Замешать тесто (соду ввести в последнюю очередь перед выпечкой). По консистенции должно получиться обычное кексовое тесто.
 Если ягодное пюре оказалось густоватым, в тесто можно добавить еще жидкости (главное с этим не переусердствовать, а то будет плохо пропекаться и может даже стать клеклым).
  Чашу смазывала растительным маслом, но лучше сливочным (на растительном слегка прихватился кексик к чаше, правда, такого я не наблюдала в других мультиварках).
  Выливаем/выкладываем тесто в чашу.
 

  Режим "Выпечка" 1 час 20 минут.
 

  Кекс очень хорошо поднимается, становится рыхлым и нежным.
 

 

 

   Пекла на разных ягодах.
  На клубничном пюре получаются кексики с умопомрачительным ароматом.
  Из красно-смородинового пюре получается более яркий кексик, но не такой ароматный, как клубничный. Смородиновое, крыжовенное и т. п. пюре лучше перетереть через сито, чтоб не было косточек.
  Этот кексик на смородиновом пюре.

Программа: Выпечка

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Примечание

Пришла дописать примечание о соде (а то был неудачный эксперимент с этим кексом у одной девочки ). Если ягоды очень кислые, то соды можно положить больше 1/4ч. л., но не больше 1/2ч. л. - бурная реакция разрыхления обеспечена

Замечательный пирог! А ягода перетертая с сахаром подойдет для него? Я такую на зиму морожу, у меня ее много.

Утащила в закладки! Спасибо.

Манночка, спасибо за рецепт, это будет моя следующая выпечка. Потом отчитаюсь.

Девочки, я очень рада, что кексик вам приглянулся

А ягода перетертая с сахаром подойдет для него? Я такую на зиму морожу, у меня ее много.

Конечно, подойдет Разморозить ее и отрегулировать сладость теста по вкусу, и будет вкуснятинка

Пекла еще черничный кексик

Чёрненький какой! А вкуснотища-то поди!
А я хочу попробовать с вишнёвым пюре, тоже, наверное, вкусно будет...

Ой, с вишней должно быть очень вкусно

Манночка, какие у тебя кексики хорошенькие! А главное простые в приготовлении - я такое люблю. Только вот про пюре не поняла, объясни пожалуйста. Это готовое пюре, типа детского питания или свежее протертое? У меня есть сливовое повидло, подойдет?

Ой, хотела поблагодарить, а мне сказали, что я не могу изменить карму... ой, не могу (давно у нас такие словечки?, вроде раньше по-другому было)

Только вот про пюре не поняла, объясни пожалуйста. Это готовое пюре, типа детского питания или свежее протертое? У меня есть сливовое повидло, подойдет?

Пюре - я подразумевала домашнее, но можно и детское... почему нет? Сливовое повидло тоже можно, но если оно не жидкое, то нужно будет разжижать.

Спасибки! У меня есть и жидковатое повидло, я просто сливу с сахаром тушила в мульте, а потом блендером пробивала. Специально, для пропитки кексиков. Значит можно, тогда обязательно попробую на днях.

Тогда жду впечатлений

Пекла этот кексик еще в Брэнд 37501.
На клубничном пюре... Ну очччень ароматно



Режим «Выпечка» 40 минут.

Еще принесла кексик из Брэнд 37501, красно-смородиновый. Здесь хорошо виден яркий цвет кексика






Режим «Выпечка», 40 минут.

Вот, Манночка, прими отчётик:

 

Испекла на вишнёвом пюре. Это ооочень вкусно. Спасибо ещё раз!

Галочка, я так рада, что кексик понравился Такой румяный, красивый А он не пористый получился, или это фотография так не точно отображает?

Да нет, он пористый, очень хороший, а фотография неудачная. Я увидела, уже когда загрузила. А заново фотографировать было уже нечего... Завтра испеку на клубничном пюре.
У этого кексика один очень крупный недостаток: он долго не живёт... Съедается мгновенно...
Спасибо ещё раз!
Для меня удивительно, что можно испечь кексик без яиц!

Ой, как хорошо, а то я уже испужалась, отчего он не запузырился
Дааа, сметается он в одно мгновение

Хочу попробовать завтра сделать отдельными маленькими кексиками. Наверно, надо будет порцию удвоить.
Манночка, а у тебя все рецепты без яиц?

Да, Галочка, почти все (есть парочка с яйцами). Я не пеку на яйцах и вообще их не использую. Только для мужа их готовлю. Я не кушаю животное, кроме молочки. Посмотри и другие мои кексики Попробуй, мож, что приглянется

Ага, уже пошла...
Ну вот, посмотрела, похоже, что я ещё много чего у тебя позаимствую...
Спасибо за твой труд и за то, что так щедро делишься рецептами!

похоже, что я ещё много чего у тебя позаимствую...

Только, чур, с отчетиками и впечатлениями - мне так приятно знать, что мои рецптики кому-то пригождаются

Только, чур, с отчетиками и впечатлениями - мне так приятно знать, что мои рецптики кому-то пригождаются

Замётано!

Замётано!

Большое спасибо за рецепт. Обпеклась вразных вариациях. И вкачестве кекса и как основы длятортиков.

Татьяна, я очень рада, что рецепт Вам понравился! Я тоже очень люблю эти кексики И для тортов на коржи они замечательно идут

А самое главное что еще и диЭтично.

О, дааа! В Новый год это особенно актуально

Скорее нужно покупать мультиварку!!!

Так... за чем же дело стало? А вообще... этот кексик можно испечь и в духовке

Манна, пеку в духовке много, часто. Газовая духовка, очень ''темпераментная '' [зараза] без присмотра никак!!!. Вот и изучаю рецепты для будущей мультиварки. Мечтаю о Redmond 250

Алёна, ну раз мечтаете, да еще и рецептики собираете, значит, обязательно мультиварочка у Вас будет

Подскажите, пожалуйста. У меня очень много замороженных ягод. Можно ли из них каким-то образом сделать пюре? Если да, то поделитесь опытом, как это сделать?

VeroNika82, я делала так: ягоды разморозила и - блендером. И всё!!!

Да-да, все верно. Просто пюрировать размороженные ягоды блендером.

Спасибо, а я думала, что надо еще что-то добавить или сделать термообработку. Оказывается все гениальное - просто.

Термообработка нужна только для консервации пюре, а для его использования этого не требуется

Манночка, а на разрыхлителе этот кексик ты не пекла?

Практически всегда и везде заменяю соду на разрыхлитель, мои соду везде чувствуют...

Хотела и здесь разрыхлителем соду заменить, но... а ну как результат исказиться...

Вот прям даже и не знаю, заменять - не заменять...

этот кексик можно испечь и в духовке

Манночка, а по времени не сориентируешь?

Про сухую лучинку помню...

Или ты в духовке не пекла?

Крошечка, я не пекла этот кексик ни на разрыхлителе, ни в духовке Потому и по времени не сориентирую, и за результат на разрыхлителе сказать не смогу. Разрыхлитель - та же сода + лимонка. А кислоты в этом кексике более, чем придостаточно. Думаешь, будет сода чувствоваться? Соду я всегда просеиваю, чтобы не было ни комочков, ни крупинок, чтобы она вся проработала. Я прям даже не знаю, что тебе по соде/разрыхлителю посоветовать. Ежели совсем-совсем твои домашние соду не переносят (хотя в таком кексике она не должна чувствоваться - уж очень много кислоты в нем), пеки на разрыхлителе. Думаю, что очень сильно на результате это не должно отразиться.

Манночка, спасибо, родная!!!

Решила поступить следующим образом: сегодня испеку на соде, своим естественно ни гу-гу, а уж ежели рассекретят меня - вот тогда и попробую на разрыхлителе...

Крошечка, мне кажется, что не должны они почуять соду - она же вся проработает в таком количестве кислоты от ягод Ты главное ее просей обязательно Ну и по объему больше 1/2ч. л. не добавляй.

Сегодня пекла мини-кексики (клубничные) в сэндвичнице Steba SG40
Выпекались минут 20 на закладку





Кексики получаются довольно плотными из-за того, что тесто ограничено в подъеме.
Такие кексики удобны для сладких будербродов

Манна, несу свое спасибо!
Замечательный рецептик - быстро и просто, никаких излишеств.
Сделала в чурросмейкере - совпало наличие клубники (была своя, дачная) и появление новой игрушки.
Получилось не очень аккуратно : девайсину первый раз в руках держала - нужно, конечно, приспособиться ловко выкладывать тесто, тесто сделать точно по рецепту не удалось - ягоды уже были размятые с сахаром (а мне всегда нужно все точно в граммах), все очень быстро перемешала, выложила ложкой в чурросмейкер - пеклись в разогретом 3-4 минуты. Сначала показалось, что не пропеклись - но потом «дошли». Корочка хрустящая, сами мягкие, немного влажненькие, но это, похоже, из-за того, что тесто прямо с горкой-горкой выложила - нужно поменьше класть, оно так увеличивается во время выпечки (крышку приподнимало и вылезло немного с края). Оставшиеся пару ложек теста выложила без горки - получились посуше и более воздушные. Из этого количества продуктов получилось две полные закладки и пара ложек - наверное, можно растянуть на три закладки.
Еще раз спасибо за вкусный рецепт, который быстро замешивается, быстро выпекается и быстро съедается
 

Mrs. Addams, очень рада, что рецепт пригодился! Чурросики чудесные! Очень аппетитные! А тесто это очень хорошо проднимается, его надо поменьше класть

Манна, спасибо! Да, про тесто учту!