Цыплята по-черкесски в Steba DD1 ECO

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: Карачаево-Черкесия

Ингредиенты

Цыплята по

500-600 г (или куриные зап. части) 2 штука

Лук репчатый

2 штуки средние (или 1 большая)

Масло растительное

150-200 мл

Хлопья острого красного перца

1 чайная ложка (или 1 перчик чили)

Сливки жирные

20-30% 400-600 мл

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 Приготовление:
 1. Устанавливаем в Штебик чашу из нержавейки, режим Обжарка 3 мин. После сигнала наливаем масло и кладем хлопья перца или
 мелко нарезанный чили-перчик. Помешиваем, следим чтобы перец не начал гореть. По окончании программы перевиваем масло
 в какую-нибудь миску, остужаем.
 2. Лук чистим и тонко режем полу или четверть кольцами, приправляем 1 чайной ложкой соли и немного жмем руками, чтобы начал
 выделяться сок. Смешиваем лук с остывшим маслом с перцем.
 3. Цыплят режем на порционные куски, солим. Кладем куски цыплят в луково-масляный маринад и тщательно перемешиваем.
 Накрываем миску пленкой или крышкой и убираем в холодильник на 3-4 часа (можно дольше).
 4. Устанавливаем в Штебик тефлоновую чашу, режим Обжарка 7 минут. После сигнала выкладываем кусочки цыплят в чашу и
 заливаем сливками так, чтобы куски курицы были закрыты больше чем наполовину. Доводим всю эту красоту до кипения.
 КИПЯТИТЬ НЕ НУЖНО! Как только начинает булькать - отключайте. Закрываем крышку и устанавливаем режим Томление
 2-2,5 часа, температура 88 градусов.
  Солим и перчим МАРИНАД и немного сырых цыплят, в сливки ни соль, ни перец не добавляем.
 С луком из маринада поступайте как вам нравится. Любите - готовьте с ним, нет - готовьте в сливках только цыплят, лук уже
 свое дело сделал.
 Я делала с луком и подавала с рисом, сваренным в Кукушке 1010.
 Цыплята по-черкесски получаются пикантными и ароматными. Приятного аппетита!

Программа: Обжарка, Томление

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: 4-6 порций

Рецепт для меня интересный! Только вопросик, по 4 пункту после жарки... Доводим до кипения... - это на какой то программе или как?
Я например довожу до кипения вот так режим Суп 1 минута а затем переходу на томление! А у Вас какая технология?

Марина! Обычно я делаю так же как и Вы. Но в этом рецепте нельзя, чтобы сливки закипели. Поэтому я доводила до кипения на режиме Обжарка с открытой крышкой, время установила приблизительно и следила, как только сливки начали булькать отключила.
Вкус у курочки интересный получился. Попробуйте.

Господи, Лена, когда Вы всё успеваете? Так просто и вкусно. Очередной Ваш рецепт в моём блокноте. Спасибо

Спасибо, Лариса! Да делать-то быстро, все помощники делают. В холодильнике маринуется, Штебик томит, а я своими делами занимаюсь.

Спасибо, Лариса! Да делать-то быстро, все помощники делают. В холодильнике маринуется, Штебик томит, а я своими делами занимаюсь.

Вот я как раз такие простые и вкусные рецепты коллекционирую (как истинная лентяйка)

Марина! Обычно я делаю так же как и Вы. Но в этом рецепте нельзя, чтобы сливки закипели. Поэтому я доводила до кипения на режиме Обжарка с открытой крышкой, время установила приблизительно и следила, как только сливки начали булькать отключила.
Вкус у курочки интересный получился. Попробуйте.

Спасибо за разъяснения! Будем пробовать!

На здоровье!

ЕленкаМ, собираю рецепты для медленноварки, Ваш - то, что нужно, спасибо

На здоровье! Рада, что рецепт Вам понравился!