Булочки с вареньем

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Опара:

Ряженка

225 г

Сыворотка

75 г

Патока темная

35 г

Дрожжи сухие

4 г

Мука пшеничная

100 г

Тесто:

Опара вся

Мука пшеничная

380 г

Масло сливочное

50 г

Масло растительное

15 г

Сахар

50 г

Соль щепотка

Кардамон

5 коробочек

Густое варенье для начинки

Молоко для смазки

Сахар для посыпки

Способ приготовления

 Для опары взбить все ингредиенты и оставить на 30 минут.
  Кардомон очистить, извлечь семена, растереть в ступке.
  Для теста к опаре добавить все ингредиенты. Смешать 2 минуты на низкой скорости, далее вымесить до гладкости на высокой скорости в течение 7 минут. Я вымешивала в Термомиксе, режим Колосок.
  Тесто обмять, свернуть, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на 30 минут.
  Далее тесто обмять, сложить "конвертом", вернуть в емкость и оставить на 60 минут.
  Далее тесто обмять. разделить на кусочки по 65 г, из каждого сформировать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
  Далее каждый шар расплющить рукой в лепешку, выложить начинку, защипнуть края, сформировать булочку, уложить на противень швом вниз. Накрыть и оставить на 30-40 минут.
  Перед выпечкой смазать молоком, посыпать сахаром.
  Выпекать в разогретой до 200С духовки до готовности. Точное время зависит от Вашей духовки, у меня ушло 40 минут.
 

  Вкусные!!!  (как будто булки могут быть не вкусными )

Ух-ты, какие булочки... На ряженке... Наверное, запах от них умопомрачительный.

Ага, Мариш! От ряженки и патоки мякиш еще кремовый получается, плюс свежий кардамон!!!

Булочки красавицы, вкуснятенные
Покорена Вашим трудолюбием и фантазией!

очень соблазнительные булочки, как шкатулочка с секретом

Ксюш, какие соблазнительные! Перед фруктовой начинкой и сахарной корочкой - точно не устоять, придется печь.

Вот это булочки, какая красота! Надо печь!

lu_estrada, Людмила, спасибо за добрые слова!

Девочки, рада, что Вам понравилось! А булки, они и в Африке булки!

Ксюша Булочки, как и всегда, выше всяческих похвал! Вот только некому мне сейчас всю эту вкусноту печь

Omela Оксаночка, какие булочки ВКУСНЮЩИЕЕЕЕЕЕЕЕ!

 

А булки, они и в Африке булки!

булки, то булки, а у тебя только БУЛОЧКИ, ЛЕПЁШЕЧКИ получаются!

Какие аппетитные булочки!!!

Мариш, сама сто лет уже не пекла...типа я худею. Но тут уж ребенок возмутился, стал требовать магазинных булок.

Наташа, Галина Быко , спасибо!

Ксюша, я в голодном обмороке! Обалденные булочки! Я как всегда поклонница твоей выпечки!

Натусик, приезжай, я хоть тя булками откормлю.

/]
Принесла вкуснючие булочки и БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт!!!
Начинка яблочная.
Ксюша, а из какой муки ты печёшь?

Галина, какие красивые получились!!! Рада, что понравились.
Именно сейчас пеку из АШАНовской муки «общего назначения». А обычно из 1 сорта, но за ней ехать надо далеко.

Спасибо!