Крамбль с овощами

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Масло растительное

2 ст. л.

Кабачок

1 шт.

Баклажан

1 шт.

Сыр сулугуни

100 г

Помидоры

2-3 шт.

Мука

150 г

Масло сливочное (охлажденное)

75 г

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Миндаль

50 г

Тимьян сушеный

1/2 ч. л.

Способ приготовления

За лето вкус кабачков/баклажан уже немного поднадоел, поэтому рылась в поиске не очень заморочливого, но не заезженного рецепта с привычными овощами. Наткнулась на этот. Правда, очень просто, сытно и вкусно.
Кабачок, баклажан, сыр нарезать крупными кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло. Добавить кабачок, баклажан и готовить на сильном огне, постоянно помешивая, минут 7-10 до мягкости.
Форму для запекания слегка смазать растительным маслом. (у меня стеклянная примерно 25х35 см). Выложить в нее обжаренные кабачки с баклажанами. Посолить и поперчить по вкусу.
На овощи выложить сыр сулугуни, нарезанный крупными кубиками (тем кто любит сыр рекомендую положить побольше).
На сыр – помидоры, нарезанные кольцами. Слегка посолить и поперчить их.
Соединить муку, тимьян, 1/2 ч. л. соли и охлажденное сливочное масло, нарезанное кусочками. Удобно это сделать в комбайне - перемешать до состояния крошки и добавить молотый миндаль. У меня миндаля не оказалось, поэтому делала без него.
Выложить крошку на овощи и равномерно распределить ее по поверхности.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, пока крамбль не подрумянится.
Подавать сразу же.

Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт здесь

Примечание

Мой муж не очень любит баклажаны, но в этой запеканке они ему пришлись по вкусу. Хотя сказал, что самое вкусное - это крошка сверху. Надеюсь и Вам придется по-вкусу эта запеканка.